Contingut
- 1 Com cuinar bolets d’ostra amb pollastre
- 2 Receptes amb bolets d’ostra i pollastre
- 2.1 Bolets d’ostra fregits amb pollastre
- 2.2 Recepta de bolets d’ostra amb pit de pollastre
- 2.3 Pollastre amb bolets d’ostra en una salsa cremosa
- 2.4 Recepta de bolets d’ostra amb pollastre i patates
- 2.5 Pollastre amb ostres i crema agra
- 2.6 Bolets d’ostra amb pollastre i cansalada
- 2.7 Bolets d’ostra amb pollastre a la crema amb formatge
- 2.8 Filet de pollastre amb bolets d’ostra a cuina lenta
- 3 Contingut calòric dels plats de bolets d’ostra i pollastre
- 4 Conclusió
El pollastre amb bolets d’ostra és un plat deliciós que pot diversificar la taula i sorprendre els convidats. Hi ha una gran quantitat de receptes amb diferents ingredients: salsa de nata, patates, cansalada, nata, vi, herbes, formatge.
El pollastre amb bolets d’ostra és un d’aquests plats que poden sorprendre fàcilment als hostes.
Com cuinar bolets d’ostra amb pollastre
Les receptes per cuinar bolets d’ostra amb pollastre són molt senzilles: només cal triar ingredients frescos per endavant. Assegureu-vos que la carn no sigui ventosa, sense una forta olor podrida.
La combinació de bolets amb pollastre dóna un gust únic.
Els bolets d’ostra es fregeixen durant el procés de cocció: s’han de picar grossament. El pit de pollastre s’ha de netejar de pel·lícules, venes i ossos. Separeu el filet petit del gran. Normalment es talla tot a tires fines.
Receptes amb bolets d’ostra i pollastre
En la crema agra o nata, els bolets amb pollastre són especialment delicats. Més sovint, el formatge es frega per sobre i s’estén per sobre de la resta d’ingredients. Quan estigui cuit, obtindreu un "cap" de formatge i els productes que hi ha a sota es faran millor.
Bolets d’ostra fregits amb pollastre
Aquesta és una recepta senzilla, a la qual podeu fregir bolets d’ostra amb pollastre sense afegir-hi crema agra ni nata.
Necessitarà:
- bolets - 450 g;
- filet de pollastre - 450 g;
- 4 caps de ceba;
- oli refinat: per fregir;
- salsa de soja.
Com cuinar:
- Peleu els bolets d’ostra, esbandiu-los i talleu-los a daus de mida mitjana.
- Talleu la ceba a mitges anelles.
- Fregiu els bolets en un recipient amb oli i aboqueu-los en un bol quan estigui acabat.
- Talleu el filet en plaques i fregiu-lo de la mateixa manera amb la ceba.
- Poseu tots els ingredients en una cassola, remeneu-los, regueu-los amb salsa de soja. Reservar durant mitja hora.
- Es pot acompanyar amb pasta. A més, si es desitja, prepareu la salsa tàrtara. Decoreu el plat amb herbes.
Recepta de bolets d’ostra amb pit de pollastre
Aquesta recepta conté crema agra: millorarà el gust dels bolets i afegirà tendresa al plat.
Necessitarà:
- bolets d’ostra - 750 g;
- pit de pollastre - 1 unitat. gran;
- pebre, sal, herbes provençals, pebre vermell - al gust;
- verds (julivert) - 1,5 raïms;
- 4 caps de ceba;
- crema agra baixa en greixos: 350 ml;
- oli refinat;
- formatge dur - 40 g.
Com cuinar:
- Preparar bolets d’ostra: rentar-los, assecar-los i tallar-los en capes fines.
- Peleu la pell de la ceba, tallada a daus mitjans.
- Col·loqueu-ho en una paella amb oli i fregiu-lo a foc lent. És important remenar-lo constantment. Cuini fins que l’ingredient sigui transparent. A continuació, afegiu-hi bolets d’ostra i barregeu-los. Fregiu els bolets fins que estiguin mig cuits.
- Piqueu finament el julivert i barregeu-ho amb crema de llet. Hi podeu afegir una mica d’aigua. Sal. Aboqueu la barreja en una paella i barregeu bé. Retireu-ho del foc al cap de 5 minuts.
- Rentar i assecar el pit de pollastre. Tallar a daus mitjans. Afegiu les herbes provençals amb pebre vermell, sal i pebre.
- Unteu una petita safata de forn. Distribuïu el pollastre per capes, després els bolets d’ostra amb crema agra. Ratlleu formatge per sobre.
- Envieu la safata de forn amb el contingut al forn durant 45 minuts.
Els bolets d’ostra amb pollastre amb crema agra es poden acompanyar amb arròs o pasta.
Pollastre amb bolets d’ostra en una salsa cremosa
Aquesta recepta de pollastre amb bolets d’ostra a la paella és molt senzilla.
Per preparar-lo necessitareu:
- filet de pollastre - 2 kg;
- cebes - 3 peces;
- crema - 200 ml;
- bolets - 700 g;
- sec - all, coriandre;
- fulla de llorer - 1 unitat;
- oli d’oliva;
- sal comestible, pebre negre mòlt.
Procés de cocció:
- Renteu el pollastre amb bolets. Peleu els filets de la pell. Talleu els bolets d’ostra amb pit de pollastre a daus.
- Piqueu la ceba a mitges anelles.
- Aboqueu oli a la paella. Distribuïu el pollastre i les cebes. Fregiu-ho a foc mig. Afegiu-hi bolets i deixeu-los coure a foc lent durant 5 minuts.
- Aboqueu la nata a la cassola. Barrejar.
- Afegiu totes les espècies a la barreja, salpebreu-ho. Cuini a foc lent fins que estiguin tendres, uns 10 minuts.
- Si la crema ha bullit i el plat encara no està preparat, afegiu-hi una mica d’aigua tèbia.
- Per evitar que els ingredients es cremin, és millor tapar la cassola amb una tapa.
Recepta de bolets d’ostra amb pollastre i patates
Les patates van bé amb els bolets. Sovint s’utilitza com a guarnició. Es bull, es cou al forn intercalat amb els ingredients principals i es serveix calent com a plat principal.
Necessitarà:
- patates grans: 7 peces;
- bolets d’ostra - 600 g;
- filet de pollastre - 400 g;
- crema agra - 300 ml;
- aigua - 200 ml;
- 3 caps de ceba;
- oli refinat;
- pebre salat;
- espècies - Herbes provençals, alls secs.
Com cuinar:
- Talleu la ceba a mitges anelles i fregiu-la fins que quedi mig cuita.
- Afegiu a la paella els bolets d’ostra prèviament rentats i tallats a daus.
- Aboqueu el filet de pollastre picat amb els bolets. Saleu una mica. Barrejar. Fregiu fins que s’evapori el suc de bolets. És important remenar els ingredients amb freqüència.
- Aboqueu aigua en un cassó i deixeu-ho bullir. Esbandiu les patates i bulliu-les sense pelar-les. Traieu-ho, refredeu-lo, talleu-lo a rodanxes. Col·loqueu-ho en una safata de forn petita i greixada.
- Poseu bolets i cebes sobre una capa de patates.
- Dissoleu la crema agra en aigua, remeneu-la bé fins que quedi homogènia. Afegiu totes les espècies al gust junt amb sal i pebre negre (podeu triar una barreja de pebrot de blanc, vermell, negre).
- Aboqueu la salsa de manera uniforme en una safata de forn i coeu-ho al forn durant 10 minuts.
El plat acabat es pot guarnir amb julivert fresc
Pollastre amb ostres i crema agra
La crema agra es pot servir sense salsa.
Necessitarà:
- filet de pollastre - 500 g;
- bolets d’ostra - 400 g;
- 3 cebes;
- oli refinat;
- crema agra - 4 cullerades. l.
Cuinar:
- Talleu el pollastre a tires.
- Unteu la paella i traieu els filets. Fregiu-ho a foc fort durant 3 minuts.
- Piqueu la ceba a tires. Afegir a la paella, remenar. Continueu fregint.
- Rentar els bolets, eixugar-los, tallar-los a tires. Afegiu-ho a la paella. Aboqueu-hi sal i pebre negre.
- Espereu fins que el suc de bolets s’hagi evaporat (5-7 minuts).
- Afegir la crema de llet i una mica d’aigua. Remeneu-ho i tapeu-lo. Reduïu el foc al mínim. Cuini a foc lent durant no més de 5 minuts.
Servir amb pasta. Decorar amb julivert.
Bolets d’ostra amb pollastre i cansalada
Una recepta única per a les cuixes de pollastre amarades de vi negre amb bolets d’ostra. Aquest plat se serveix amb verdures al vapor.
Necessitarà:
- cuixes de pollastre: 1,2 kg;
- bolets - 500 g;
- pastanagues, cebes: 2 fruites petites cadascuna;
- cansalada - 300 g;
- vi negre semisec (es pot triar semi-dolç si es vol afegir espècies al plat) - 500 ml;
- farina - 4 cullerades. l.;
- mantega - 60 g.
Cuinar:
- Escalfeu una paella de ferro colat i aboqueu-hi oli d’oliva.
- Talleu les cuixes de pollastre al llarg de la longitud en 2 parts. Fregir fins que quedi cruixent.
- Col·loqueu-ho en un bol gran, afegiu-hi sal i pebre. Aboqueu-hi vi i una mica d’aigua (no més de 120 ml).
- Feu bullir la barreja, afegiu mantega i farina. Barrejar. Tasteu-ho amb sal, afegiu-hi sal si voleu. Cuini durant no més de 5 minuts.
- Daus de pastanagues, caps de ceba, bolets d’ostra. Fregiu-los amb oli d’oliva.
- Talleu la cansalada a rodanxes. És important fregir-lo en una paella seca sense afegir mantega ni oli d’oliva.
- Col·loqueu el pollastre en un plat de forn oli.Aboqueu la salsa en què va ser cuita. Enviar al forn 180 graus durant 2 hores. A continuació, afegiu-hi cansalada, ceba, pastanaga, bolets. Enfornem 10 minuts més.
Bolets d’ostra amb pollastre a la crema amb formatge
La nata i el formatge afegiran tendresa al plat.
Necessitarà:
- filet de pollastre - 800 g;
- bolets d’ostra - 500 g;
- crema baixa en greixos: 120 g;
- formatge - 150 g;
- all - 4 dents;
- ous: 2 peces;
- crema agra - 300 g;
- oli refinat;
- verds - 100 g;
- espècies per a pollastre - 75 g.
Com cuinar:
- Talleu el filet de pollastre a daus. Afegir les espècies, sal i pebre. Remenar bé. Deixeu marinar durant mitja hora a la nevera.
- Talleu els bolets en plats.
- Traieu el pollastre marinat de la nevera i fregiu-lo fins que estigui daurat.
- Talleu la ceba a mitges anelles. Afegiu-ho a la paella juntament amb els bolets. Fregiu-ho durant 15 minuts a foc mig.
- Per a la salsa, barregeu la crema de llet amb la nata, afegiu-hi grans d'all premsats, herbes picades.
- Batre els ous a la salsa. Bateu bé la barreja fins que es formi escuma. Sal.
- Poseu els ingredients semipreparats de la paella en un plat de forn especial. Aboqueu sobre la salsa. Deixeu-ho al forn durant 20 minuts.
- Ratlleu el formatge. Traieu el motlle amb el contingut del forn, escampeu-lo amb formatge ratllat i envieu-lo a coure durant 5 minuts.
Filet de pollastre amb bolets d’ostra a cuina lenta
Per cuinar pollastre amb bolets d’ostra en una cuina múltiple segons una recepta única, necessitareu els ingredients següents:
- pit de pollastre - 400 g;
- patates: 5 peces de mida mitjana;
- 1 ceba;
- formatge dur - 100 g;
- bolets d’ostra - 300 g;
- oli refinat.
Com cuinar:
- Peleu la ceba, renteu els caps amb un ganivet sota aigua freda. Piqueu finament a mitges anelles. Aboqueu oli al fons del multicooker i afegiu-hi la ceba. Configureu el mode de cocció i deixeu-ho 5 minuts. La ceba adquirirà un color daurat i translúcid.
- Rentar, assecar, netejar els bolets de la negror. Tallar a daus mitjans. Aboqueu-ho en un multicooker. Afegir les espècies i salar amb pebre si es desitja. Estableix el mode de "cocció" durant 10 minuts. Aquest temps és suficient per portar els bolets a mitja preparació.
- Esbandiu el filet, traieu la pel·lícula i els ossos. Tallat a trossos iguals. Afegiu-ho a una olla lenta i fregiu-lo durant 15-20 minuts més.
- Tirar les patates, rentar-les, pelar-les i tallar-les a daus mitjans abans. El suc dels bolets no ha de tapar completament les patates.
- Configureu el mode "extinció" a la cuina lenta i el temps - 1,5 hores.
- Ratlleu el formatge amb un ratllador mitjà. En 10 minuts. fins que el plat estigui a punt, poseu el formatge ratllat en una olla lenta, barregeu-ho. Deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendre.
- En un senyal, no obriu la tapa immediatament; heu de deixar que el plat es prepari durant uns 15 minuts.
El pollastre guisat amb bolets d’ostra s’ha de servir en porcions, guarnit amb herbes i verdures.
El plat servit amb formatge fos sembla especialment apetitoso
Contingut calòric dels plats de bolets d’ostra i pollastre
Els bolets d’ostra frescos són bons per al cos humà, rics en vitamines, proteïnes, greixos, hidrats de carboni. Són nutritius i rics en calories. Sovint els mengen els vegetarians com a substituts de la carn.
Per a 200 g d’un plat preparat, format per cebes i bolets d’ostra, n’hi ha 70 kcal. Si el plat conté nata o crema agra, el seu contingut calòric serà de 150 a 200 kcal.
El pollastre també és un producte dietètic que té moltes vitamines i minerals útils en la seva composició. Per a 100 g de producte, el nombre de calories a la brisa és de 110.
Conclusió
Pollastre amb bolets d’ostra: aliments exclusius en calories amb una dieta rica en vitamines. La seva combinació proporciona un sabor i aroma únics. Una gran varietat de plats ajudaran a decorar la taula i a sorprendre els convidats durant les vacances, així com a complaure els familiars amb un deliciós sopar. Especialment, aquestes receptes ajudaran a les persones amb poca hemoglobina i immunitat, així com nivells elevats de colesterol a la sang. Però és important recordar que no es pot abusar dels bolets; el seu consum freqüent pot provocar malestar estomacal.
