Contingut
- 1 Com cuinar xampinyons amb nata en una paella
- 2 Xampinyons en crema en una paella segons la recepta clàssica
- 3 Salsa xampinyó cremosa de bolets
- 4 Bolets guisats en una paella amb nata i ceba
- 5 Champignons en una salsa cremosa: una recepta amb llimona i herbes
- 6 Pasta amb xampinyons en una salsa cremosa en una paella
- 7 Xampinyons guisats a la crema amb vi blanc
- 8 Xampinyons guisats en crema amb espècies
- 9 Xampinyons en nata en una paella amb alls
- 10 Salsa xampinyó amb crema de peix
- 11 Salsa xampinyó amb crema per a carn
- 12 Salsa cremosa amb bolets i tomàquets per a costelles
- 13 Xampinyons en una salsa cremosa al forn
- 14 Xampinyons fregits en una salsa cremosa
- 15 Salsa xampinyó de bolets amb crema per guarnir
- 16 Xampinyons amb espinacs en una salsa cremosa
- 17 Recepta de xampinyons en una salsa cremosa amb herbes provençals
- 18 Com cuinar xampinyons amb nata a la cuina lenta
- 19 Conclusió
Els xampinyons en salsa cremosa es preparen tot l'any gràcies a la seva escala de producció. No només són adequats per al plat els bolets frescos, sinó també els congelats.
Com cuinar xampinyons amb nata en una paella
Un producte làctic és adequat per a qualsevol contingut en greixos. No es poden utilitzar varietats camperoles, ja que durant el tractament tèrmic es fonen instantàniament i es converteixen en greixos. Les cebes ajudaran a afegir un sabor i una riquesa especial a la salsa cremosa. La ceba, el morat i la seva barreja són adequats.
Durant el procés de fregir, els bolets perden el 50% del seu pes, per la qual cosa és millor comprar-los una mica més del que s’indica a la recepta.
Si la salsa cremosa surt massa fina, cal afegir una mica de farina fregida en una paella seca. Al mateix temps, remeneu constantment per no espatllar el plat amb grumolls.
Les fruites s’escullen fermes, fresques i sense danys.
Xampinyons en crema en una paella segons la recepta clàssica
El sabor cremós i brillant conquistarà tothom des de la primera cullera i, idealment, emfatitzarà l’aroma dels bolets.
Necessitarà:
- bolets - 400 g;
- pebre;
- cebes - 80 g;
- crema 10% - 100 ml;
- oli vegetal - 20 ml;
- sal.
Procés pas a pas:
- Talleu la meitat de la ceba a daus petits. Fregir fins que estigui transparent durant uns 4 minuts.
- Afegiu-hi bolets tallats a plats. Remeneu. Aboqueu-hi sal, que afavorirà l’alliberament més ràpid d’humitat.
- Cuini a foc lent durant una flama mínima durant 8 minuts. El líquid s’ha d’evaporar i els fruits s’han de daurar lleugerament.
- Aboqueu-hi la nata. Coeu-ho durant 2 minuts a foc mig.
Per evitar la crema dels ingredients, es barregen constantment.
Salsa xampinyó cremosa de bolets
La salsa cremosa complementa perfectament els bolets i ajuda a maximitzar el seu sabor.
Necessitarà:
- bolets - 150 g;
- pebre negre;
- crema - 200 ml;
- sal;
- mantega - 50 g;
- cebes - 120 g;
- suc de llimona - 20 ml;
- formatge - 20 g;
- all - 1 gra;
- nou moscada - 3 g.
Procés pas a pas:
- Desfeu la mantega en una paella. Afegiu-hi una ceba tallada a daus fins.
- Salpebreu-ho. Salteu fins que quedi transparent.
- Netegeu els bolets amb un drap humit. Tallat a plats. Si necessiteu una salsa més uniforme, talleu-les el més finament possible.
- Aboqueu-ho sobre la ceba. Remeneu-ho constantment, fregiu-ho a foc mitjà fins que estigui ben daurat. Aboqueu-hi el producte lacti.
- Afegiu all picat i nou moscada.
- Cuineu el paràmetre mínim del cremador durant un quart d’hora. La barreja s’ha d’evaporar i espessir.
- Incorporar el formatge. Aboqueu-hi suc i traieu-lo del foc.
Els verds faran que l’aspecte sigui més apetitós
Bolets guisats en una paella amb nata i ceba
Un plat cremós preparat segons la recepta proposada, servit deliciosament amb patates bullides.
Necessitarà:
- bolets - 1 kg;
- crema - 300 ml;
- pebre negre - 10 pèsols;
- oli vegetal;
- sal;
- all - 2 grans;
- cebes - 450 g.
Procés pas a pas:
- Traieu les puntes de cada fruita de les potes. Traieu la pel·lícula. Per tallar a daus.
- Piqueu la ceba. Fregiu-ho fins que quedi ben daurat. Transferir a un plat amb una cullera ranurada.
- Col·loqueu els bolets picats a la mateixa paella. Fregiu a la màxima flama fins que s’evapori la humitat.
- Afegiu els grans de pebre. Sal. Tirar l'all picat. Remeneu.
- Fregiu-ho fins que estigui daurat. Aboqueu-hi crema. Incorporar la ceba.
- Tapeu la cassola amb una tapa. Apagueu el foc al mínim. Enfosqueix la barreja durant 10 minuts.
Es pot augmentar la quantitat de bolets a la recepta
Champignons en una salsa cremosa: una recepta amb llimona i herbes
Aquest plat cremós es pot trobar en restaurants cars, però no cal dedicar molt de temps i energia a cuinar.
Necessitarà:
- xampinyons: 400 g;
- crema - 120 ml;
- pebre;
- llimona - 1 mitjà;
- sal;
- mantega i oli d’oliva: 40 g cadascun;
- julivert;
- cebes - 120 g.
Procés pas a pas:
- Aboqueu el suc extreu dels cítrics, aboqueu les fruites tallades en plats. Deixeu-ho marinar uns minuts.
- Escalfeu dos tipus d’oli. Afegiu-hi les cebes picades. Fregir.
- Combineu tots els ingredients que figuren a la recepta. Cuini a foc lent durant 3 minuts. No bulli.
Només s’afegeix julivert fresc
Pasta amb xampinyons en una salsa cremosa en una paella
Els espaguetis funcionen millor per al plat, però es pot utilitzar qualsevol altra forma de pasta si es desitja.
Necessitarà:
- espaguetis - 450 g;
- oli vegetal - 40 ml;
- all - 2 grans;
- bolets - 750 g;
- crema - 250 ml;
- salsa de soja - 40 ml.
Procés pas a pas:
- Bullir els espaguetis seguint les recomanacions del fabricant.
- Piqueu els alls i, a continuació, els bolets. Fregiu-los en una paella fins que estiguin daurats.
- Aboqueu-hi una barreja de components líquids. Remeneu-ho constantment i deixeu-ho coure 5 minuts.
- Barregeu-ho amb pasta.
Se serveix calent
Xampinyons guisats a la crema amb vi blanc
Aquesta opció és la més adequada per a festes festives.
Necessitarà:
- xampinyons: 500 g;
- espècia;
- cebes - 270 g;
- farina - 40 g;
- mantega - 60 g;
- crema - 200 ml;
- vi blanc - 100 ml.
Procés pas a pas:
- Fregiu les cebes picades amb mantega, prèviament desfetes en una paella.
- Afegiu-hi bolets a rodanxes. Tapar amb una tapa i enfosquir-la durant un quart d’hora.
- Combineu components líquids per separat. Sal.
- Aboqueu alcohol sobre el producte fregit. Afegiu sal i espècies. Cuini a foc lent durant 12 minuts.
El vi s'utilitza blanc sec
Xampinyons guisats en crema amb espècies
Podeu utilitzar qualsevol espècia.
Necessitarà:
- xampinyons: 500 g;
- formatge - 80 g;
- cebes - 130 g;
- ghee - 20 g;
- crema - 100 ml.
Procés pas a pas:
- Fregiu la ceba fins que estigui rossa. Incorporar les fruites picades. Cuinar fins que s’evapori el líquid.
- Aboqueu-hi la nata. Cuini a foc lent durant 12 minuts.
- Escampeu-hi formatge ratllat i espècies. Sal.
Es serveix millor amb salsa amb molt de verdures i carns a la brasa
Xampinyons en nata en una paella amb alls
L’all ajuda a infondre la salsa cremosa amb un sabor i aroma particularment agradables.
Necessitarà:
- crema - 240 ml;
- bolets - 500 g;
- verds;
- pebre negre;
- cebes - 120 g;
- mantega - 70 g;
- all - 2 grans.
Procés pas a pas:
- Talleu la ceba a daus de mida mitjana. Fregiu-ho fins que estigui daurat.
- Afegiu-hi bolets picats. Fregir sense tancar la tapa.
- Aboqueu-hi la nata. Salpebreu-ho.
- Afegiu-hi els grans d’all extreu amb una premsa. Remeneu i bulliu.
La salsa es serveix en un bol separat
Salsa xampinyó amb crema de peix
El salmó es combina millor amb la salsa proposada, però el podeu servir amb qualsevol altre peix.
Necessitarà:
- xampinyons: 170 g;
- una barreja de pebrots;
- ceba - 1 mitjà;
- oli d’oliva - 30 ml;
- sal extra;
- farina - 20 g;
- anet - 50 g;
- crema - 240 ml.
Procés pas a pas:
- Fregiu les cebes picades. Afegiu les fruites picades. Cuini a foc lent fins que estiguin tendres.
- Espolvoreu amb farina. Remeneu. Aboqueu-hi la nata. Vigileu constantment que no es formin grumolls.
- Bullir. Espolvoreu amb la barreja de sal i pebre. Cuini a foc lent durant 7 minuts.
- Escampeu-ho amb anet picat. Tanqueu la tapa.
- Retireu-ho del foc i deixeu-ho 5 minuts.
Serviu deliciosament amb salsa de salmó i truita
Salsa xampinyó amb crema per a carn
Podeu afegir la salsa als guisats, a la carn fregida i al forn.
Necessitarà:
- xampinyons: 300 g;
- espècia;
- cebes - 120 g;
- sal;
- crema - 200 ml;
- farina - 20 g;
- mantega - 20 g;
- aigua - 100 ml.
Procés pas a pas:
- Ratlleu els fruits.
- Fregiu la ceba picada. Combineu-ho amb encenalls de bolets. Cuini a foc lent fins que s’evapori completament la humitat.
- Espolvoreu amb sal i després farineu. Remeneu-ho ràpidament. Si la barreja no és espessa, s’ha de reduir la quantitat de farina.
- Aboqueu-hi aigua bullent. Remeneu. Afegiu productes lactis a una massa homogènia. Espolvoreu amb espècies. Bullir.
Ideal amb carn de porc i vedella
Salsa cremosa amb bolets i tomàquets per a costelles
Una salsa perfumada i contundent ajudarà a revelar realment el sabor de les costelles.
Necessitarà:
- bolets - 300 g;
- all - 3 grans;
- oli d’oliva - 50 ml;
- cirera - 200 g;
- cebes - 120 g;
- crema - 100 ml.
Procés pas a pas:
- Piqueu cada bolet en quatre parts, talleu la cirera a la meitat i trossegeu la ceba a daus petits.
- Talleu els grans d'all per la meitat i fregiu-los amb oli. Llençar a les escombraries.
- Aboqueu la ceba a la cassola. Quan es faci transparent, barregeu-ho amb la fruita.
- Fregir durant 7 minuts. Connecteu amb tomàquets. Fosqueix-ho durant 7 minuts.
- Aboqueu-hi la nata. Coeu-ho a foc mitjà durant 12 minuts.
En lloc de tomàquets cherry, podeu afegir tomàquets normals
Xampinyons en una salsa cremosa al forn
Els xampinyons en una salsa cremosa al forn tenen un aroma únic i un sabor increïble. Els podeu cuinar en olles o cocotters.
Necessitarà:
- bolets - 1 kg;
- oli vegetal;
- sal;
- crema - 300 ml;
- pebre negre;
- formatge - 120 g;
- cebes - 450 g.
Procés pas a pas:
- Talleu les tires pelades i rentades a tires i talleu la ceba a mitges anelles.
- Fregiu-los en una paella. Salpebreu-ho.
- Transferir a les olles. Aboqueu-hi la nata. Enviar a un forn fred.
- Estableix el mode a 200 ° C. Es cou al forn durant una hora.
- Espolvoreu amb formatge ratllat. Mantingueu-ho al forn fins que es fongui.
Si es desitja, es pot ometre el formatge
Xampinyons fregits en una salsa cremosa
En la variant suggerida, els bolets es couen amb formatge. Qualsevol varietat dura és adequada.
Necessitarà:
- bolets - 1 kg;
- pebre vermell;
- cebes - 450 g;
- sal;
- pebrot dolç - 350 g;
- anet - 10 g;
- crema - 350 ml;
- julivert - 10 g;
- formatge dur - 200 g.
Procés pas a pas:
- Talleu els xampinyons a rodanxes. Enviar a la paella. Salpebreu-ho i espolvoreu-ho amb pebre vermell.
- Afegiu-hi la ceba i el pebre, tallats a mitges anelles. Es fregeix un quart d’hora a foc lent.
- Barregeu la meitat del formatge ratllat amb nata. Aboqueu menjar.
- Tapar amb una tapa. Cuini a foc lent a foc mínim durant 20 minuts.
- Escampeu-hi formatge i herbes picades. Coeu-ho durant 7 minuts.
Guardeu la salsa restant a la nevera.
Salsa xampinyó de bolets amb crema per guarnir
La salsa és ideal per a verdures i peixos al vapor o al forn. Al compartiment de la nevera, el plat conserva el seu gust durant tres dies. Servit fred amb patates, pa torrat, arròs i llenties.
Necessitarà:
- anet sec - 5 g;
- ceba vermella - 80 g;
- pell de llimona - 3 g;
- mantega - 35 g;
- ceba regular: 80 g;
- sal;
- crema - 100 ml;
- suc de llimona - 5 ml;
- all sec: 3 g;
- pebre negre - 2 g;
- xampinyons - 100 g.
Procés pas a pas:
- En mantega, prèviament desfeta, sofregiu la ceba, trossejada a daus.
- Afegiu-hi bolets a rodanxes. Regueu-ho amb crema. Cuini a foc lent durant 7 minuts.
- Afegiu suc. Escampeu-hi pebre, ratlladura, anet sec i all. Salpebreu-ho i remeneu-ho.
La salsa es cou ràpidament, de manera que tots els components necessaris es preparen per endavant.
Xampinyons amb espinacs en una salsa cremosa
La salsa és tan deliciosa que la podeu menjar amb culleres fins i tot sense guarnició. Els espinacs s’utilitzen frescos o congelats.
Necessitarà:
- crema - 400 ml;
- all - 1 gra;
- mostassa - 20 g;
- espinacs - 80 g;
- pebre;
- formatge quallat - 80 g;
- sal;
- salsa d’ostres - 20 ml;
- xampinyons: 300 g;
- cebes - 120 g.
Procés pas a pas:
- Fregiu els bolets amb les cebes i l'all picats. Salpebreu-ho.
- Aboqueu-hi crema. Bullir.
- Aboqueu-hi salsa d’ostres i afegiu-hi mostassa. Escampeu-hi espinacs i formatge picats.
- Bullir a consistència desitjada. Remeneu-ho constantment durant el procés perquè la salsa no es cremi.
Les conserves de bolets són adequades per al plat
Recepta de xampinyons en una salsa cremosa amb herbes provençals
Com més grossa és la nata, més gruixuda i rica és la salsa. Serviu-ho calent i refredat.
Necessitarà:
- bolets - 200 g;
- herbes provençals - 3 g;
- oli d’oliva - 40 ml;
- sal;
- pebre negre;
- ceba morada - 100 g;
- crema - 140 ml.
Procés pas a pas:
- Talleu les fruites a trossos de mida mitjana, talleu la ceba a mitges anelles.
- Envieu-ho a la paella i cuineu fins que s’evapori la humitat gairebé completament. Condimentar amb pebre i sal.
- Introduïu les herbes provençals. Barrejar. Fregir a la flama màxima durant 3 minuts.
- Regueu-ho amb crema. Enfosqueu el paràmetre mínim del cremador fins al gruix desitjat.
Com més temps la salsa bull a foc lent, més gruixuda surt.
Com cuinar xampinyons amb nata a la cuina lenta
Una deliciosa salsa cremosa apareix ràpidament en una olla lenta.
Necessitarà:
- bolets - 700 g;
- espècia;
- cebes - 360 g;
- mantega - 50 g;
- verds;
- filet de pollastre - 400 g;
- sal;
- crema - 300 ml.
Procés pas a pas:
- Engegueu el dispositiu al mode "Fregir". Escalfeu-vos durant 3 minuts.
- Fondre la mantega. Tirar les cebes tallades a mitges anelles. Fregir fins que estigui daurat durant 7 minuts.
- Piqueu els bolets a daus i el pollastre a tires. Enviar al multicooker. Fregiu-los un quart d’hora.
- Aboqueu-hi la nata. Sal. Espolvoreu amb espècies. Remeneu.
- Canvieu a "Extingir". Temporitzador: 40 minuts. Deixeu la tapa durant 20 minuts.
- Després del senyal de l’aparell, escampeu-les amb herbes picades a la salsa de nata.
Servir amb pasta i verdures
Conclusió
Els xampinyons amb salsa cremosa són deliciosos i de gust únic. Totes les receptes suggerides seran apreciades pels gourmets. Els aficionats als plats calents poden afegir una mica de bitxo a la composició.
