Contingut
Durant molts segles, els bolets han ocupat un lloc important a la cuina; els bolets es poden bullir, adobar o fregir. Hi ha un gran nombre de plats que es poden preparar a partir d’ells. Per tal que la delicadesa resulti deliciosa, n’hi ha prou amb seguir les regles bàsiques.
He de bullir bolets abans de fregir-los o coure-los al forn
Un error comú a l’hora de cuinar bolets fregits és la manca de precuinats. Moltes mestresses de casa volen estalviar tant de temps, però això és erroni. Si es bullen, no perdran humitat i no canviaran la seva densitat. Això tindrà un efecte positiu en les seves característiques gustatives. El plat resultarà més sucós i molt saborós.
Per cuinar, és millor triar exemplars de mida mitjana.
Quant de bolets xampinyons es bullen fins que estiguin cuits
El temps de cocció depèn de la forma en què es preparen. Va de 5 a 20 minuts. L’opció més ràpida és utilitzar una olla a pressió.
Quant cuinar xampinyons frescos i congelats en una cassola
El temps de cocció depèn de la mida dels bolets, del mètode i del plat al qual s’afegiran.
Primer s’ha de deixar congelar diverses hores. Després esbandiu, netegeu i poseu en aigua bullint durant 10 minuts.
Si no hi ha temps per a això, hi ha una segona via. Cal posar aigua freda amb bolets a foc alt. Després de bullir, apagueu el gas i escorreu tot el líquid.
Només cal tirar bolets frescos a l’aigua bullent. Després no bulliran i recolliran l’excés d’aigua. El temps de cocció és de 5 a 15 minuts.
Quant bullir xampinyons abans de fregir-los i coure'ls
Abans de fregir i coure bolets, bulliu-los en aigua sense sal ni espècies. El temps de processament és de 5 minuts.
Quant cuinar bolets trossejats i sencers
Cuinar bolets sencers i frescos triga de 10 a 15 minuts, segons la mida. Si les tritureu prèviament, només necessiteu de 5 a 7 minuts.
Es pot tallar en trossos
Quants minuts per coure xampinyons a la sopa
Moltes mestresses de casa prefereixen afegir aquest ingredient a la sopa per obtenir sabor i gust. Pot ser brou de bolets o de pollastre. Val la pena afegir-les 5-6 minuts abans de la preparació del primer plat junt amb les pastanagues.
El gust del plat serà pitjor si la sopa es cou a foc massa baix o fort. A més, podeu utilitzar crostons.
En doble caldera, olla a pressió
La forma més ràpida de preparar un plat amb bolets és en una olla a pressió. Tot triga només 5 minuts.
Com bullir correctament els xampinyons
Perquè el gust sigui ric, és important seguir unes senzilles regles de cocció. Abans de cuinar, retalleu una petita quantitat de la vora de la cama i elimineu les marques negres.La pell només s’ha d’eliminar si el menjar ja no és fresc i té molts punts negres. Netejar aquesta espècie és molt més fàcil que altres i requereix molt poc temps. No cal que els poseu en remull abans de cuinar-los. El contacte prolongat amb l’aigua afectarà negativament el sabor del producte.
Com bullir els xampinyons perquè no s’enfosqueixin
Un dels problemes per què les mestresses de casa no volen afegir bolets a alguns plats és el daurat ràpid. El negre es veu lleig a la sopa o a l’amanida. Per evitar aquest problema, només cal afegir unes gotes de suc de llimona a l’aigua.
La segona manera és afegir una cullerada de vinagre mentre es fregeix. Llavors, totes les còpies no s’enfosquiran, quedaran bé en un plat.
Com cuinar xampinyons per a amanides
Hi ha moltes amanides delicioses que es poden preparar afegint bolets. Per fer-ho, n'hi ha prou de bullir-ne de frescos durant 7 minuts, congelats: 10.
Per escabetx i sal
Els xampinyons en vinagre són el plat preferit de moltes mestresses de casa. Es triga només 15 minuts a preparar-lo.
Aquest plat s’adapta bé a qualsevol acompanyament.
Ingredients:
- xampinyons: 1 kg;
- oli - 100 ml;
- sal - 2 culleradetes;
- aigua - 100 ml;
- vinagre - 4 cullerades. l.;
- All;
- sucre - 1 culleradeta;
- pebre negre - 10 pèsols.
Preparació:
- En primer lloc, heu de preparar la marinada. Per fer-ho, afegiu espècies, alls sencers i sucre a l’aigua.
- El següent pas és afegir els bolets.
- Coeu-ho durant 20 minuts.
- Refredar completament.
- La delícia està a punt. No hi ha res més fàcil que preparar aquest aperitiu en vinagre.
Per adobar els bolets, renteu-los i poseu-los a ebullició. Cal abocar l’aigua. A continuació, afegiu el rave picant, l'all, l'anet i el pebre al gust. Capa de sal. Abans d’enrotllar-lo, cal abocar aigua bullent.
Per congelar
No només podeu congelar les verdures i les fruites, sinó també els bolets. És convenient treure'n uns quants i afegir al vostre plat preferit. L’avantatge de congelar-se és que es poden emmagatzemar durant molt de temps.
La primera opció per congelar és a trossos. Per preparar aquest mètode, cal triturar-los a trossos o tascons.
Abans de començar a cuinar, assegureu-vos d’eliminar les restes de la terra
Assegureu-vos de rentar bé les fruites abans de congelar-les i assecar-les en tovallons preparats prèviament. Després d’eliminar completament l’aigua, talleu-les a plats, poseu-les al congelador en un plat. Podeu obtenir les peces en 1-3 hores, segons el congelador. Ara podeu ordenar-los en porcions. Per fer-ho, podeu utilitzar bosses amb cremallera. Assegureu-vos de deixar anar tot l’aire abans de tancar. Les peces es poden enviar al congelador. Si hi ha una funció de congelació ràpida, s’ha d’activar durant unes hores.
La segona opció és completa. Cuinar en aquest cas requereix molt menys temps. En comprar, el millor és optar per una mida mitjana. Han de ser nets i frescos.
Després de treure la cama, les peces de treball s'han de classificar en petites bosses amb cremallera. Així, en qualsevol moment, prendrà la porció necessària i l’utilitzarà per a la cocció posterior.
Com cuinar bolets al microones
Podeu bullir xampinyons no només a gasolina, sinó també al microones. Per fer-ho, necessiteu un plat de vidre amb tapa. No utilitzeu recipients metàl·lics per cuinar al microones. Els bolets rentats s’han de disposar per capes. Si voleu, podeu afegir una petita quantitat de mantega o oli, all i sal al gust. El temps mitjà de cocció és de 10 minuts.
La segona opció es troba en una bossa de plàstic. Poca gent coneix aquest mètode, però és una bona opció per cuinar patates, pastanagues o remolatxa. Els bolets no són una excepció. Per cuinar, n’hi ha prou amb netejar-los, rentar-los bé, perforar petits forats i col·locar-los en una bossa.Poseu el microones a 500-700 W durant 7 minuts. Passat aquest temps, tasteu el plat. Si cal, poseu-vos uns minuts més.
Com bullir els xampinyons a la cuina lenta
La recepta clàssica inclou els ingredients següents:
- xampinyons: 400 g;
- 1 ceba;
- crema agra - 1 cullerada. l.;
- sal i pebre al gust.
Podeu afegir fulles de llorer si ho desitgeu.
Si no hi ha crema agra a la nevera, podeu substituir-la per maionesa.
Cuinar bolets bullits a cuina lenta segons la recepta clàssica:
- Retalleu la vora de la cama.
- Elimineu l'ennegriment.
- Esbandiu bé sota aigua corrent.
- Col·loqueu-ho en una cocció múltiple amb aigua.
- Seleccioneu el mode "cocció al vapor" o "a foc lent".
- Afegiu les fulles de llorer, la sal i les espècies.
- Coeu-ho durant 10 minuts.
- A continuació, afegiu-hi crema agra. El plat està llest per menjar.
Com cuinar bolets xampinyons amb altres finalitats
Els xampinyons es poden cuinar no només com a plat per si sols, sinó que també s’afegeixen al caviar o a la barreja. Per fer-ho, feu-los bullir 5 minuts.
Bullir és opcional per fer pizza. N’hi ha prou amb tallar-les a rodanxes fines.
Per preparar el farcit en pastissos, talleu-los a trossos i bulliu-los 10.
Normes d’emmagatzematge de bolets bullits
Només es poden guardar bolets bullits a la nevera. És imprescindible controlar-ne la temperatura. El valor òptim és fins a + 3- + 4. En aquestes condicions, es poden emmagatzemar durant 48-36 hores. Si la lectura de temperatura és superior, només es pot emmagatzemar durant 24 hores.
Conclusió
Els bolets s’han de bullir entre 5 i 20 minuts, segons el mètode de cocció. És fàcil de fer i el producte es converteix en un ingredient versàtil que es pot afegir a altres plats.
