Bolets de llet salada: receptes casolanes

Les propietats beneficioses dels bolets s’han valorat durant molt de temps a la cuina russa. A partir d’aquests bolets es preparen primers i segons plats i diversos aperitius. L’amanida amb bolets de llet salada no és menys gustosa. Els bolets cruixents i aromàtics aporten sabor a qualsevol recepta. Les amanides són adequades tant per als menús quotidians com per a festes festives. Hi ha moltes maneres de preparar amanides tradicionals i originals, però sempre delicioses.

Secrets de fer amanides amb bolets de llet salada

No es poden menjar bolets de llet crua. Molt sovint es salen o es conserven en vinagre, es cullen per a un ús futur. I a l’hivern es treuen conserves i s’utilitzen per preparar diversos plats. Abans, però, es comprova que els bolets no presenten danys en la floridura i que es posin en remull. Això és necessari per millorar la palatabilitat. Per fer-ho, realitzeu les accions següents:

1. Doblegueu els cossos fructífers en un bol gran.
2. Aboqueu-hi aigua freda.
3. Deixar durant 3-6 hores.
4. Sovint s’escorre l’aigua, després d’1-1,5 hores s’afegeix aigua dolça.

Amanida amb bolets de llet salada i pollastre

Entre tota la varietat d’amanides amb bolets salats, hi ha la recepta d’un plat contundent que sigui adequat per decorar una taula festiva, però que es pot cuinar ràpidament.

Podeu afegir un aperitiu al quadre de receptes per a una visita inesperada.

Per a ell necessitareu:

• 1/2 kg de bolets de llet salada;
• 2 filets de pollastre mitjans;
• 5 ous de gallina;
• 1 llauna de blat de moro;
• 1 pastanaga;
• un munt de verds, com branques d'alfàbrega;
• maionesa i crema agra per amanir.

Com cuinar:

1. Bullir el pollastre, les pastanagues, els ous.
2. Ratllar pastanagues.
3. Talleu els ous, els bolets, la carn bullida a daus petits.
4. Piqueu les herbes finament.
5. Connecteu tots els productes.
6. Obriu el pot de blat de moro, escorreu el líquid i afegiu-hi els grans.
7. Barregeu quantitats iguals de crema agra i maionesa i utilitzeu-les com a guarniment.

Podeu utilitzar herbes per decorar el plat.

Amanida de full amb bolets de llet salada

Aquest plat sembla tan bonic i apetitós que pot convertir-se en un autèntic èxit en qualsevol àpat. Sovint les mestresses de casa el serveixen a la taula de Cap d’Any.

Ingredients:

• 1/2 kg de bolets de llet salada;
• 1/2 kg de patates;
• 1 pota de pollastre;
• 2 pastanagues;
• 2 caps de ceba;
• 4 ous;
• maionesa;
• sal.

Recepta pas a pas:

1. Bulliu la pota de pollastre, els ous i les patates.
2. Esbandiu els bolets salats amb aigua corrent, tallats a trossets.
3. Talleu el cap de ceba a trossos petits.
4. Poseu la meitat de la ceba picada juntament amb els bolets a la paella.
5. Fregir lleugerament. Mantingueu-ho al foc durant no més de 5-7 minuts.
6. Traieu la pell de la cama bullida, talleu la carn finament.
7. Peleu els ous, talleu-los amb un ratllador.
8. Feu el mateix amb les patates.
9. Esbandiu les pastanagues, peleu-les, fregueu-les amb un ratllador fi.
10. Preneu un bol d’amanides o una forma especial. Dividiu tots els ingredients preparats en dues meitats de manera que cadascun d'ells sigui suficient per a dues capes.Poseu-los en remull amb maionesa. Col·loqueu les capes en la següent seqüència: patates ratllades, bolets fregits amb ceba, carn de pollastre, ceba fresca, pastanaga, ous bullits.
11. A continuació, repetiu aquesta llista una vegada més, deixant una petita quantitat de pastanagues i ous per decorar.
12. Unteu el plat amb un amaniment per sobre i pels costats. Espolvoreu amb una barreja de pastanagues ratllades i ous.
13. Deixeu l’amanida en remull durant diverses hores a la nevera.

Podeu prendre verdures i herbes fresques per decorar.

Recepta d’amanida amb bolets de llet salada, ous i patates

La brillant combinació de colors d’aquesta amanida i el seu sabor no deixen indiferent a ningú. Per preparar un plat, heu d’abastir-vos dels productes següents:

• 4 patates;
• 300 g de bolets de llet salada;
• 2 cogombres;
• 1 pastanaga;
• 2 ous;
• 3 cullerades. l. maionesa o crema agra;
• un munt d’herbes fresques.

Accions:

1. Bullir les patates, els ous, les pastanagues.
2. Quan estigui a punt, peleu-lo i talleu-lo a daus petits.
3. Combineu els ingredients.
4. Bullir aigua, submergir-hi els bolets durant uns minuts i posar-los immediatament en un colador.
5. Talleu els bolets refredats a tires.
6. Piqueu les herbes fresques.
7. Piqueu finament el cogombre.
8. Torneu a barrejar-ho tot, prèviament condimentat amb crema agra o maionesa, al gust.
9. Posar a la nevera. Consumir en mitja hora.

La taula es pot servir com a plat o aperitiu a part

Amanida festiva de bolets de llet salada, pinya i formatge

La recepta no és adequada per al menú diari. I podeu mimar-hi els vostres parents i amics durant unes vacances.

Això requerirà:

• 100 g de bolets de llet salada;
• 200 g de filet de pollastre;
• 4 ous;
• 100 g de formatge dur;
• 500-600 ml de pinyes en conserva;
• 2 caps de ceba;
• 1 culleradeta Sàhara;
• ½ culleradeta sal;
• 100 g de maionesa;
• 2 cullerades. l. vinagre 9%.

Algorisme:

1. Coeu els filets.
2. A continuació, talleu la carn finament, traslladeu els trossos a un bol d’amanides i arrebosseu-la amb maionesa. En el futur, afegiu adob a cada capa d’ingredients.
3. Talleu la ceba a daus i escabetx. Per fer-ho, diluïu 2 cullerades. l. vinagre amb la mateixa quantitat d’aigua. Mantingueu la ceba en aquesta solució durant aproximadament un quart d’hora.
4. Dividiu els xampinyons amb llet salada en trossos petits.
5. Barregeu els bolets amb les cebes en vinagre i traslladeu-les a un bol d’amanides.
6. Per obtenir una nova capa, bulliu els ous. Piqueu-los i afegiu-los a l’amanida.
7. Escampeu el formatge ratllat sobre el plat.
8. A sobre, poseu-ho amb pinyes enllaunades. Retalleu-los a trossos triangulars. No els poseu en remull amb maionesa.
9. Mantingueu el bol d’amanides fred durant diverses hores.

Per donar a l’amanida un aspecte més apetitós, podeu disposar rodanxes de pinya amb una capa superior

Recepta d’amanida amb bolets de llet salada, arròs i herbes

Gràcies a la presència d’arròs, el sabor de l’amanida es fa delicat. Al mateix temps, el plat resulta molt satisfactori.

Per preparar-lo cal:

• 200 g de bolets de llet salada;
• 2 ous;
• 150 g d’arròs;
• 100 g de verdures: ceba, anet;
• sal;
• 2 cullerades. l. crema agra;
• 1 cda. l. maionesa;
• una mica de pebre negre mòlt.

Recepta pas a pas:

1. Poseu una olla d’aigua a l’estufa, sal lleugerament. Bullir-hi l'arròs.
2. Bullir els ous de gallina per separat.
3. Piqueu els bolets i els ous salats.
4. Piqueu els verds.
5. Remeneu els ingredients de l’amanida.
6. Combineu la maionesa amb la crema de llet, que s’utilitza per amanir.
7. Afegiu-hi sal i pebre.

L’arròs de gra llarg és el millor per a la recepta.

Com fer amanida de bolets de llet salada amb xucrut

Els bolets i la col comprats a la botiga són adequats per cuinar. Però una amanida feta amb productes preparats a mà resulta molt més apetitosa.

Ingredients:

• 200 g de bolets de llet salada;
• 200 g de xucrut;
• 1 cap de ceba;
• 3 cogombres en vinagre;
• 2 grans d'all;
• 1 culleradeta sucre granulat;
• oli vegetal per amanir.

Recepta:

1. Passeu el xucrut del pot a un colador per drenar la salmorra.
2. Piqueu el cap de la ceba a mitges anelles.
3. Talleu els cogombres a rodanxes.
4. Piqueu els cossos de fruites, trossegeu els alls amb una premsa.
5. Per barrejar-ho tot.
6. Afegiu-hi sucre granulat.
7. Aboqueu-hi oli.
8. Mantingueu-ho al fred durant aproximadament un quart d’hora abans de servir-lo.

Els bolets afegeixen un picant únic a l’aperitiu

Recepta de vinagreta de llet salada

Per afegir novetat a la recepta habitual de vinagreta, podeu afegir-hi 0,5 kg de bolets de llet salada. A més d’ells, necessitareu:

• 200 g de patates;
• 300 g de remolatxa;
• 100 pastanagues;
• 4 cullerades. l. pèsols;
• ½ ceba;
• 3 cullerades. l. oli vegetal;
• sal.

Passos de cocció:

1. Renteu i bulliu les verdures.
2. Talleu les verdures d’arrel, els taps i les potes a daus petits.
3. Col·loqueu-ho en un bol d’amanides profund, afegiu sal.
4. Utilitzeu oli de gira-sol com a salsa.
5. Remeneu-ho, poseu-ho a la nevera durant mitja hora.

Es recomana tallar tots els components en trossos de mides aproximadament iguals, centrant-se en la mida dels pèsols

Recepta per a una deliciosa amanida amb bolets de llet salada, ous i col fresca

La col blanca fa que l’amanida tingui un gust més fresc, donant-li lleugeresa.

Per cuinar necessitareu:

• 400 g de bolets de llet salada;
• 300 g de col blanca;
• 2 ous;
• ½ ceba;
• 2 cullerades. l. Sàhara;
• 2 cullerades. l. oli vegetal;
• 1 cda. l. suc de llimona;
• una mica de sal;
• un munt d’anet.

Recepta pas a pas:

1. Piqueu la col blanca, afegiu-hi una mica de sal i pasteu-la amb les mans.
2. Talleu els ous durs a daus petits.
3. Talleu la ceba a quarts d’anells.
4. Piqueu els bolets de llet a tires.
5. Piqueu l’anet.
6. Per fer una salsa per amanir: afegiu suc de llimona, sucre i una mica de sal a la mantega.
7. Barregeu els ingredients, aboqueu-hi la salsa.

El plat es pot servir un quart d’hora després de la cocció.

La recepta original de bolets de llet salada i blat de moro

Els bolets salats fan bones combinacions no només amb carn, sinó també amb verdures. Un bon exemple és aquesta amanida amb una composició original.

Requereix:

• 200 g de bolets de llet salada;
• 1 llauna de blat de moro en conserva;
• 200 g de filet de pollastre;
• 3 ous;
• 1 cap de ceba;
• una mica de sal;
• maionesa per vestir.

Com es prepara una amanida:

1. Bull el pollastre.
2. Refredar i tallar a daus petits.
3. Bullir els ous.
4. Obriu un pot de blat de moro, deixeu escórrer el líquid.
5. Afegiu blat de moro a la carn.
6. Piqueu els bolets.
7. Piqueu finament els ous i les cebes.
8. Combineu els ingredients afegint unes cullerades de salsa de maionesa.

Podeu afegir una mica de sal a l’amanida al gust

Amanida amb bolets de llet salada, ruca i gambes

Una altra recepta d’amanides amb una combinació de sabor original de bolets de llet, ruca i gambes.

Per a ell, haureu de preparar tants productes:

• 400 g de gambetes pelades;
• 200 g de bolets de llet salada;
• 250 g de ruca;
• 1 gra d'all;
• 3 cullerades. l. oli d’oliva;
• 1 ½ cullerada. l. vinagre balsàmic;
• una mica de sal;
• una mica de pebre negre.

Algorisme de cocció:

1. Poseu una olla d’aigua al foc. Quan bulli, baixeu la gamba pelada uns minuts.
2. Talleu els bolets de llet a trossets.
3. Agafeu un plat ample, poseu-hi ruca.
4. Col·loqueu gambetes i bolets per sobre.
5. Piqueu els alls amb una premsa.
6. Prepareu la salsa barrejant vinagre balsàmic, oli d’oliva, sal, all, pebre.
7. Aboqueu la salsa preparada sobre l'amanida. Remeneu-lo amb les mans.

Es poden canviar les proporcions dels ingredients, centrant-se en el vostre gust

Amanida de bolets de llet salada amb pernil i formatge

El pernil i el formatge afegeixen sacietat al plat i els bolets de llet salada, especiats i amb un aroma especial de bolets.

Per preparar-lo necessitareu:

• 400 g de bolets de llet salada;
• 200 g de pernil;
• 100 g de formatge;
• 100 g d’olives;
• 200 g de mongetes vermelles en conserva;
• 1 cda. l. vinagre;
• ½ culleradeta sucre granulat;
• una mica de sal;
• un polsim de pebre negre;
• maionesa per vestir.

Descripció pas a pas:

1. Escorreu la salmorra dels bolets salats en un recipient separat. Afegiu-hi vinagre, sucre, sal i pebre. Disposar els cossos fructífers. Deixeu-la mitja hora.
2. Deixeu escórrer els bolets posant-los en un colador.
3. Formatge ratllat.
4. Talleu el pernil a daus.
5. Escorreu les olives i les mongetes.
6. Combineu tots els ingredients de l’amanida.
7. Afegiu Mayo.

El plat és adequat per a menús quotidians i festius.

Una recepta senzilla de bolets de llet salada amb pals de cranc

Aquesta és una bona alternativa a les amanides d’arròs i els bastons de cranc comuns i una manera de sorprendre a la família o als hostes.

Ingredients:

• 0,5 kg de bolets de llet salada;
• 4 ous;
• 200 g de patates bullides;
• 200 g de pals de cranc;
• 1 cap de ceba;
• 1 pastanaga;
• algunes plomes de ceba verda;
• maionesa per vestir.

Accions:

1. Bullir els ous.
2. Talleu els bolets de llet.
3. Piqueu la ceba.
4. Poseu bolets en un bol d’amanides, escampeu-hi cebes per sobre i arrebosseu-les amb maionesa.
5. Ratlleu les patates bullides.
6. Talleu també els pals de cranc.
7. Formeu la següent capa de patates i pals, rectifiqueu-la.
8. Ratllem pastanagues i ous. Col·loqueu a la part superior. Afegir maionesa, barrejar.
9. Decoreu l'amanida amb herbes fresques.

Per a la decoració, podeu prendre branquetes d’anet o julivert

Conclusió

L’amanida amb bolets de llet salada es pot preparar per a una festa i incloure-la al menú diari. Els bolets són deliciosament cruixents i desprenen un deliciós aroma. Hi ha moltes opcions per combinar sabor amb ells: amb ous, carn, verdures, herbes i cadascun d’ells és bo a la seva manera.

Entrades recomanades

Amanida de falguera salada: 12 receptes amb fotos

Com cuinar falguera salada a casa

Amanida de falguera en coreà: amb pastanagues, amb carn, picant

Amanida de gambetes i alvocat: receptes amb ou, ruca, pinyons

Amanida de bolets blancs: marinada, fregida, salada, fresca

Amanides de cogombre, carbassó i pebrot per a l’hivern: receptes amb fotos a casa

Preparacions de carbassó, cogombre i tomàquet per a l’hivern: receptes d’amanides en conserva

Ratolí amb amanida de formatge: 8 receptes amb fotos

Amanides de bolets amb llet en vinagre: receptes per a la taula festiva i per a cada dia