Amanida d'espiga per Cap d'Any i Nadal

L’amanida d’espiga és un plat excel·lent per decorar la taula de Cap d’Any. La seva bellesa rau en la seva versatilitat. L'amanida es pot servir als hostes almenys cada any, ja que hi ha moltes receptes per a la seva preparació.

Com cuinar l’amanida de Nadal Herringbone

L’amanida d’espiga destaca l’atenció pel seu aspecte inusual. Amb un enfocament hàbil, una delícia pot semblar una autèntica obra d’art. No només crida l’atenció, sinó que també és un plat extremadament satisfactori i saborós. Els ingredients principals són la carn, el pollastre, el marisc o les conserves. El color verd de l’amanida d’espiga es dóna amb l’ajut de verdures. Per a la decoració s’utilitzen restes de verdures, olives, blat de moro, etc.

L’amanida d’espiga es considera un plat multicomponent. La majoria de les vegades es distribueix per capes. Es fa servir maionesa o crema agra per mantenir-les juntes. En alguns casos, la salsa tàrtara també pot funcionar. El temps de cocció no supera els 45 minuts. El contingut mitjà de calories de 100 g d’un plat és de 180-200 kcal.

Idees per decorar una amanida d'espiga

Són populars tant les formes bastant senzilles com les complexes de decorar una amanida. En el primer cas, parlem d’una disposició horitzontal sobre una placa plana. Els ingredients es col·loquen simplement en capes i la capa d’acabat queda ben formada.

L’espiga vertical presenta un aspecte més impressionant, però força difícil de preparar. S’ha de procurar que no es desfaci. El paper de les decoracions el juguen petits trossos de verdures, una guirlanda improvisada de maionesa i la funció de les boles de Nadal rau en diverses baies o llavors de magrana.

La recepta clàssica d’amanida d’espiga

La recepta tradicional de l’amanida d’espiga es basa en l’addició de vedella. Degut a ella, el plat resulta força satisfactori i saborós.

Components:

• 100 g de pastanagues coreanes;
• 300 g de vedella;
• 2 cullerades. l. blat de moro;
• 150 g d'escabetxos;
• 1 ceba;
• 2 cullerades. l. llavors de magrana;
• un munt d’anet;
• maionesa al gust.

Passos de cocció:

1. La carn de vedella es bull en aigua salada durant 1,5-2 hores. La carn acabada es talla en trossos longitudinals fins.
2. La ceba es trosseja a mitges anelles i després es posa a la cuina. Cal fregir-la fins que aparegui una escorça daurada.
3. Talleu els cogombres a tires.
4. Tots els ingredients es col·loquen en un amanidor profund, després se'ls afegeix pastanaga coreana.
5. Salpebreu el plat amb maionesa i remeneu-ho. Afegiu pebre i sal si cal.
6. A partir de la massa resultant es forma una espiga d'espiga sobre una placa plana. Des de dalt està gruixut decorat amb anet.
7. La garlanda està feta de magrana i blat de moro.

El plat es veurà més orgànic en un plat transparent.

Recepta amb una foto d'amanida d'espiga amb pollastre

Una recepta igual d’èxit per a l’amanida d’espiga és la que inclou l’afegit de pernils fumats. El seu sabor es caracteritza perfectament pels adobats i l’anet. I les patates igualen bé les notes de sabor d’aquests components.

Ingredients:

• 4 cogombres en vinagre;
• 2 pastanagues;
• 2 pernils fumats;
• 3 patates;
• 1 cogombre fresc;
• 3 ous;
• un munt d’anet;
• salsa de maionesa - a ull.

Passos de cocció:

1. Bullir les verdures i els ous en aigua lleugerament salada fins que estiguin cuits. Després de refredar, els ingredients es netegen i es tallen a daus.
2. La carn de les potes de pollastre es separa de la pell i els ossos, i després es separa en fibres.
3. Tots els components es barregen en un recipient profund i es condimenten amb salsa.
4. La barreja resultant es posa acuradament sobre una placa plana amb un portaobjectes. A la part superior s’uneix una estrella de pastanaga o cogombre amb un escuradents.
5. L'amanida està decorada amb anet als costats.

L'estrella es pot tallar amb tomàquet o pebrot

Com fer amanida d'espiga amb pernil

Ingredients:

• 200 g de pernil;
• 2 pastanagues;
• 1 llauna de blat de moro;
• 150 g de formatge dur;
• un munt d’anet;
• maionesa al gust.

Procés de cocció:

1. Bullir els ous i les pastanagues. L’excés de líquid s’escorre del blat de moro.
2. Els ous refredats es tallen a daus petits i es col·loquen en un amanidor profund. Se'ls afegeix blat de moro i pernil picat.
3. Tritureu pastanagues i formatge sobre un ratllador gruixut i, a continuació, aboqueu-hi la resta d’ingredients.
4. L'amanida es condimenta amb maionesa.
5. El següent pas és omplir una ampolla de plàstic sense fons. Serveix com una mena de forma per crear un arbre de Nadal. El recipient es mou sobre una placa plana, sacsejant suaument el contingut.
6. L'amanida està decorada amb anet per sobre. Les formes geomètriques tallades a partir de pastanagues s’utilitzen com a decoració.

Com que les racions són petites, podeu fer diverses amanides alhora

Amanida d'espiga per Cap d'Any amb formatge

L’originalitat de l’amanida d’espiga amb formatge rau en la seva consistència gelatinosa. El plat es presta a tallar-se amb un ganivet i no es desfà quan es menja. El seu tret característic és el seu suau sabor cremós.

Ingredients:

• 120 ml de iogurt;
• 150 g de formatge tou;
• 100 g de formatges de mató;
• un munt de verds;
• 100 ml de llet;
• 100 g de maionesa;
• 2 pebrots;
• 150 g de pernil;
• 10 g de gelatina;
• nous - a ull.

Procés de cocció:

1. El iogurt, tot tipus de formatge i maionesa es barregen fins que quedi homogeni. S'afegeix sal i pebre a la barreja resultant.
2. La gelatina es dilueix en llet i després de la solidificació s’afegeix a la massa del formatge.
3. Els verds, els pebrots dolços i els fruits secs es tallen finament amb un ganivet. A continuació, la barreja resultant es combina amb la base.
4. Aquesta massa es col·loca en una bossa de plàstic i es transfereix amb cura a una ampolla de plàstic sense fons. El recipient es col·loca a la nevera durant diverses hores.
5. Abans de servir, l'amanida es treu de l'ampolla i es decora segons el seu criteri.

Els crostons poden ser una bona decoració per a un plat festiu.

Recepta d'amanida d'espiga amb balyk

El Balyk és un peix que s’ha salat i després s’ha assecat. Va bé amb arròs i cogombres frescos. Per a la preparació de l’amanida, s’aconsella utilitzar varietats de peix vermell.

Components:

• 200 g de balyk;
• 3 ous;
• 1 ceba;
• ½ cda. arròs;
• 3 cogombres frescos;
• 2 pebrots;
• un munt de verds;
• sal, pebre, maionesa - al gust.

En comprar un balyk, és important prestar atenció a la seva frescor.

Passos de cocció:

1. Peleu la ceba, talleu-la a mitges anelles i marleu-la.
2. La mongeta es talla a rodanxes netes.
3. L’arròs es bull fins que es cou en proporció 1: 2 amb aigua. Després es deixa refredar.
4. Ous durs.
5. Poseu l’arròs bullit en un triangle sobre un plat pla. Poseu-hi un balyk ben picat per sobre.
6. La següent capa és la ceba en vinagre.
7. El darrer pas és escampar ous ratllats per la superfície de l’amanida.

Amanida de full d'espiga amb blat de moro

Ingredients:

• 300 g de xampinyons;
• 1 ceba;
• 200 g de pit de pollastre;
• ½ llaunes de blat de moro;
• 250 g de pollastre fumat;
• 2 cogombres en vinagre;
• 1 ramell d'anet;
• llavors de magrana - a ull;
• maionesa al gust.

Recepta:

1. El filet de pollastre es pela de la pell, pel·lícules i ossos, es posa al foc. Cal coure’l durant 20-30 minuts.
2. Els xampinyons es tallen a quarts i es fregeixen fins que es daurin. Després se'ls afegeix ceba.
3. El pollastre fumat i els adobats es tallen a daus petits.
4. Tots els ingredients es barregen amb blat de moro i es condimenten amb maionesa.
5. A partir de la massa resultant es forma una torreta petita.
6. A la part superior està decorat amb anet, blat de moro sobrant i magrana.

Juntament amb l'anet, podeu utilitzar altres greens.

Amanida d'any nou espiga amb kiwi i magrana

Components:

• 1 pastanaga;
• 100 g de formatge dur;
• 2 ous;
• 2 grans d'all;
• 120 g de filet de pollastre;
• 120 g de pinya en conserva;
• 2 kiwi;
• magrana: a ull;
• maionesa al gust.

Recepta:

1. Bullir el pollastre fins que estigui cuit. Després de refredar-se, la carn es posa sobre un plat pla en forma de con.
2. Les rodanxes de pinya es col·loquen a la segona capa.
3. El següent pas és distribuir les pastanagues ratllades precuinades. Hi posem formatge picat i all.
4. La capa final són els ous ratllats. Després de cada producte, el plat es greixa amb maionesa.
5. Les rodanxes de kiwi es col·loquen perfectament a la part superior. Com a decoració s’utilitzen llavors de magrana.

La magrana es pot substituir per qualsevol baia de color vermell brillant

Amanida de Nadal Espiga amb pernil i crostons

Les amanides d’espiga de porció es poden preparar en petits contenidors per a cada hoste. Quan s’afegeixen crostons, el plat es torna cruixent i increïblement saborós.

Ingredients:

• 200 g de pernil;
• 1 paquet de crostons;
• 200 g de maionesa;
• 1 llauna de blat de moro;
• 150 g de formatge dur;
• 3 ous;
• un munt de verds.

Recepta:

1. Bulliu les pastanagues amb els uniformes. L’aigua es drena del blat de moro. Ous durs.
2. Els fesols s’aboquen en un bol d’amanides. Afegiu-hi ous picats, pastanagues ratllades i formatge.
3. El pernil es trosseja en fines tires oblongues.
4. Els galets es llancen a l’amanida, després es condimenta amb maionesa.
5. La barreja es comprimeix en una ampolla amb el fons retallat i després es transfereix suaument a un plat pla.

Les decoracions de l'arbre de Nadal poden ser prou petites o grans

Amanida d'espiga amb gambes

Ingredients:

• 100 g de formatge crema;
• 4 ous;
• 1 ceba;
• 200 g de gambetes;
• 1 pit fumat
• 1 poma;
• 150 g de formatge dur;
• 2 pebrots;
• un munt de julivert;
• maionesa, mostassa i crema agra - a ull;
• llavors de magrana.

Només el pebrot verd es veurà orgànic com a decoració.

Procés de cocció:

1. Les gambes s’aboquen amb aigua calenta i es tapen amb una tapa, deixant 15 minuts. L’aigua s’escorre i la closca s’elimina del marisc.
2. La salsa està feta de crema agra, mostassa i maionesa.
3. Una capa de pit fumat s’estén al fons del bol de l’amanida i es fa untar amb salsa. A sobre es posa la ceba picada. S'hi posa una capa de gambes.
4. A continuació, es col·loquen els ous ratllats i la crema de formatge. La capa de productes s’engreixa abundantment amb salsa.
5. Tritureu la poma sobre un ratllador i col·loqueu-la sobre l’amanida en forma d’una altra capa.
6. A la darrera etapa, el formatge dur es distribueix sobre un arbre de Nadal improvisat.
7. Es tallen petites rodanxes de pebrot dolç, amb l’ajut de les quals es formen les agulles.
8. Al peu de l’arbre, amb l’ajuda d’una magrana, traça els números de l’any vinent.

Espiga d’amanida de fruita original

Components:

• 350 g de kiwi;
• 200 g de mandarines;
• 350 g de plàtans;
• 10 g de mel;
• 200 g de iogurt natural;
• 10 g de sèsam.

Procés de cocció:

1. Els plàtans es pelen i es tallen en anelles. Un d’ells està reservat per utilitzar-lo com a base de l’estrella.
2. Les mandarines es divideixen en tascons. Amb un ganivet, els heu d’alliberar dels ossos.
3. La mel i el iogurt es barregen en un recipient separat.
4. A partir de les fruites preparades es forma una piràmide, després de la qual es fa untar amb una barreja de iogurt per tots els costats.
5. Cobreix l’amanida amb rodanxes de kiwi. Es posa una estrella de plàtan a la part superior.

L’amanida de fruites es pot disposar horitzontalment

Conclusió

L'amanida d'espiga serà atractiva per a hostes de qualsevol gènere i edat. Serà una gran addició a la taula de Cap d’Any. Perquè el plat tingui el màxim èxit possible, heu d’observar les proporcions dels ingredients utilitzats.

Entrades recomanades

Receptes d’amanida d’alvocat i pal de cranc

Amanida de dent de lleó: beneficis i perjudicis

Receptes d’amanida d’alvocat i pollastre

Receptes d’amanida d’alvocat de tonyina

Amanides de cogombre, carbassó i pebrot per a l’hivern: receptes amb fotos a casa

Amanida Tiffany: 9 receptes amb fotos

Amanida Snow Queen amb pals de cranc: 9 millors receptes

Amanida de Cap d'Any Floc de neu amb pollastre i formatge

Amanida d’estrelles de mar: amb peix vermell, caviar, gambes