Amanida Chafan: una recepta clàssica, amb pollastre, vedella, verdures

La recepta de l’amanida Chafan prové de la cuina siberiana, de manera que ha d’incloure carn. Les verdures bàsiques (patates, pastanagues, remolatxa, col) de diferents colors donen al plat un aspecte brillant. Per fer que el producte sigui menys ric en calories, inclosa l’aviram o la vedella, l’amanida de porc resultarà més satisfactòria. Si s’elimina completament la carn, el plat és adequat per a un menú vegetarià.

Com fer amanida de Chafan

Tallar verdures i carn és la versió russa de l’Olivier tradicional, només durant el procés de cocció els productes no es bullen, sinó que es fregeixen. Diversos requisits:

• les verdures són de bona qualitat, fresques, sense taques a la superfície;
• si la recepta conté col, es pren jove, les varietats hivernals dures no són adequades per al plat;
• les verdures per Chafan es processen en un ratllador per a pastanagues coreanes, totes les parts es convertiran en tires;
• trieu carn que no sigui dura, és millor prendre filet o filet;
• de patates crues després de tallar, es recomana rentar el midó amb aigua freda;
• mentre escalfeu l'oli, podeu aixafar lleugerament un gra d'all amb la mà i posar-lo a la cassola, el gust serà més pronunciat per als fregits.

L’atractiu del plat ve donat per la brillantor de la coloració dels ingredients, els productes es col·loquen per separat en un munt, l’amanida no es barreja

Les verdures es poden fregir lleugerament o cobrir-les amb una marinada de sucre, vinagre i aigua durant 20 minuts.

Clàssica amanida Chafan amb carn

La versió clàssica es prepara ràpidament i sembla força apetitosa. El plat consta dels components següents:

• patates - 250 g;
• col jove - 400 g;
• vedella - 0,5 kg;
• remolatxa - 250 g;
• cebes - 70 g;
• oli - 350 g;
• una barreja de pebrots, sal - al gust;
• pastanagues - 250 g.

Tecnologia de receptes:

1. La remolatxa, les pastanagues, les patates es tallen a tires en un ratllador coreà.
2. La col jove tova també es trosseja en tires fines;
3. L’arc està format per mitges anelles obliqües.
4. És millor agafar la carn de la recepta de l’omòplat, aquest filet és més suau i menys gras, es talla en tires fines.
5. Aboqueu oli en un cassó petit, escalfeu-lo.
6. Les patates, assecades sobre un paper absorbent, es fregeixen per lots (fins que es daurin).
7. Les pastanagues es fregeixen en una paella, sense deixar de remenar. Saleu i afegiu una barreja de pebrots al gust.
8. Fregiu les cebes fins que quedi una escorça groga.
9. La carn es posa en una paella ben escalfada, salpebrada. Fregiu-los durant 6 minuts, repartiu-los en un plat, fregiu-ne la remolatxa amb l’oli restant.
10. La col s’utilitza crua.

Agafen un plat rodó, reparteixen dues làmines de col per la vora, al costat, pastanagues, remolatxa, ceba, carn i patates. Feu la salsa:

• maionesa - 2 cullerades. l.;
• salsa de soja: 0,5 culleradetes;
• all fresc - 1/3 gra;
• suc de fregir carn: 2 cullerades. l.

Combineu tots els components de la salsa en un bol, fregueu els alls amb un ratllador fi.

Aboqueu la salsa en un recipient petit i col·loqueu-la al centre del plat

Recepta d'amanida de pollastre Chafan

L’opció de recepta inclou carn de pollastre, es pot substituir per qualsevol ocell (ànec, gall dindi).

Components del plat:

• filet de pollastre - 300 g;
• col, remolatxa, pastanagues, patates: totes les verdures de 150 g cadascuna;
• ceba d'amanida - 70 g;
• oli vegetal - 80 g;
• espècies i alls al gust;
• maionesa - 100 g.

Feu una amanida de la següent manera:

1. La carn es talla a tires i es fregeix amb oli fins que estigui tendra, uns 10 minuts.
2. Per desfer l’excés de greix, escampeu l’ocell en un plat cobert amb un tovalló de paper.
3. Totes les verdures es processen amb un ratllador coreà. Fregiu les patates fins que estiguin tendres i traieu la resta d’oli.
4. La col s’estén crua a la vora del plat.
5. Al seu costat es col·loquen patates fregides.
6. Les remolatxes i les pastanagues es fregeixen per separat durant 2-3 minuts. en una paella. No es poden fregir, sinó escabetxar verdures amb sucre i vinagre. Col·locades amb patates.
7. La ceba es salta a mitges anelles perquè es torni suau, però no canviï de color.

Es posa el filet al centre, s’aboca la ceba a sobre del pollastre.

Si ho desitgeu, podeu decorar l’amanida amb herbes picades.

Prepareu una salsa de maionesa, all triturat i pebre blanc mòlt, servits per separat. Durant l’ús es poden barrejar tots els ingredients amb la salsa o deixar-los per separat.

Com fer amanida de Chafan sense carn

Les receptes clàssiques inclouen diferents tipus de carn, però només podeu elaborar Chafan deliciós amb verdures preses en la mateixa quantitat: 250 g cadascuna:

• col;
• pastanaga;
• remolatxa;
• arc.
• fulles d'enciam;
• crema agra - 50 g;
• all jove - 1 llesca;
• sal, barreja de pebre: al gust;
• noguera - 2 peces;
• anet - 2 branques;
• oli de gira-sol - 60 g.

Recepta:

1. La col es trosseja en tires fines, les fulles d’enciam es tallen arbitràriament.
2. Fregar patates, pastanagues i remolatxa.
3. Les cebes es salten fins que es daurin.
4. Afegiu pastanagues i remolatxa en una paella calenta durant 4 minuts.
5. Les patates es fregeixen fins que estiguin tendres.

Les patates es barregen amb les cebes. Escampeu tots els ingredients en un plat ample i pla, regat amb espècies. Les fulles d’enciam i la col s’utilitzen fresques.

Barregeu la salsa de molles de nous, all triturat, crema agra, 1 culleradeta. mantega, anet picat finament, espècies.

Esteneu la crema agra al centre i decoreu-la amb anet

Recepta pas a pas de l’amanida de Chafan amb foto de porc

Una deliciosa amanida per al menú de vacances consisteix en el següent conjunt d’ingredients:

• porc - 300 g;
• patates grans: 2 peces;
• pastanagues: mitjanes 2 peces;
• remolatxa: 1 unitat;
• cogombre fresc - 200 g;
• col - ½ cap mitjà;
• anet - 50 g;
• maionesa - 120 g;
• all - 2 grans;
• sucre - 15 g;
• vinagre 6% - 60 g;
• espècies, sal - al gust;
• oli vegetal - 80 g.

Recepta:

1. El porc es talla a través de les fibres.
   
   

   Cobrir amb sucre i vinagre, marinar durant 20 minuts

2. Les pastanagues i la remolatxa es processen en un ratllador especial en bols separats. A la recepta, s’utilitzen frescos, pebre, sal, s’afegeixen una mica de sucre a les verdures, s’espolvoren lleugerament amb vinagre i s’alteren.
   
   

   La peça és de la mateixa mida, bonica i uniforme

3. La col es trosseja en fines ratlles longitudinals des de la part superior de la forquilla, condimentada amb espècies, com altres verdures.
   
   

   La col queda arrugada amb les mans per estovar-la

4. Processen patates sobre un ratllador.
   
   

   Esbandiu diverses vegades sota l’aixeta per eliminar el midó. Traieu l’excés d’aigua amb un paper absorbent

5. Fregits en una fregidora de greixos o calderes amb oli calent, afegiu-hi espècies.
   
   

   Poseu les patates acabades sobre un tovalló perquè s'hi absorbeixi l'excés d'oli.

6. Fregiu la carn amb oli.
   
   

   Cuinar fins que estigui daurat, però perquè la carn no estigui seca

7. Talleu un cogombre amb un ganivet.
   
   

   La verdura es talla en anelles i després en tires petites

8. Per a la salsa, barregeu els alls amb maionesa.
   

Esteneu l’amanida en diapositives en un plat, aboqueu la salsa al centre, aboqueu-hi la carn.

Decoreu el plat amb una branca o anet picat

Cuinar amanida Chafan amb pastanagues coreanes

A les receptes tradicionals, Chafan s’elabora amb pastanagues fregides o en escabetx; en aquesta versió, la verdura es compra a punt.

Ingredients per a amanida:

• carn de qualsevol tipus: 300 g;
• Pastanagues coreanes: 200 g;
• patates - 200 g;
• remolatxa - 200 g;
• col - 200 g;
• qualsevol verdura, espècies - al gust;
• ceba blava - 80 g;
• maionesa - 100 g.

Recepta:

1. La carn es talla en tires estretes, es cou fins que es dauri en una paella.
2. Les cebes es tallen a mitges anelles, es tracten amb aigua bullent per eliminar l’amargor.
3. La resta de verdures es passen per un ratllador amb un broquet especial.
4. Les patates es fregeixen fins que estiguin tendres, la remolatxa es salteja durant aproximadament 1 minut.

Fan una amanida en un plat pla, posen cebes al mig, per les vores d’un portaobjectes amb verdures i carn.

Per a la taula festiva, el plat està decorat amb punts de maionesa

Amanida de Chafan amb maionesa

La composició del plat Chafan:

• maionesa en envasos suaus: 1 unitat;
• cogombre en vinagre - 1 unitat;
• pastanagues - 200 g;
• remolatxa - 200 g;
• ceba d'enciam - 1 unitat;
• Col de Pequín - 150 g;
• porc - 300 g;
• sal, pebre - segons el gust;
• oli de gira-sol - 50 ml.

Recepta:

1. Les pastanagues s’adoben en coreà per si soles o es compren ja fetes.
2. Les remolatxes picades es couen a foc lent a l'oli.
3. Talleu les patates a tires i fregiu-les amb les cebes fins que estiguin tendres.
4. Els cogombres es tallen amb parts estretes longitudinals.
5. Col Tinder.
6. La carn es talla en cintes fines i curtes, es fregeix fins que quedi tendra.

Es distribueixen en un bol d’amanides en diapositives en qualsevol ordre.

Per decorar el plat, feu una xarxa de maionesa per sobre.

Cuinar amanida de Chafan a casa amb salsitxa

La salsitxa per a Chafan és millor prendre bullida, de bona qualitat amb l'addició de greix. L'amanida inclou els components següents:

• cogombre fresc - 250 g;
• pastanagues: 300 g cadascuna;
• ceba blava - 60 g;
• blat de moro - 150 g;
• salsitxa bullida: 400 g;
• maionesa sobre ous de guatlla - 100 g.
• alls per a la salsa: al gust;
• col - 300 g;
• sal al gust;
• tomàquet - 1 unitat.

La salsa xafan està formada per maionesa i all, es poden afegir verds.

Recepta:

1. El cogombre i la col es tallen a tires.
2. Bullir les pastanagues, passar per un ratllador amb un broquet en coreà.
3. Salpebreu cada tros per separat.
4. La salsitxa es forma en tires estretes, rodanxes de tomàquet.
5. Les cebes picades es poden submergir en adob o aigua bullint.

La salsitxa es col·loca al centre del bol de l’amanida, es fan diapositives al voltant de la resta de productes.

Podeu afegir mostassa de gra a la salsitxa

Com fer amanida de Chafan segons una recepta txeca

El picant del gust de l'amanida ve donat per una salsa picant, per a la preparació de la qual prenen:

• qualsevol oli vegetal: 2 cullerades. l.;
• condiment de sushi àcid "Kikkoman" - 2 cullerades. l.;
• pebre vermell picant al gust;
• salsa de soja - 30 ml;
• sucre - 15 g;
• all - 1 llesca.

Es combinen tots els ingredients i s’hi afegeix all comprimit.

Ingredients per a amanida:

• cebes - 75 g;
• cogombre fresc - 300 g;
• ou gran: 3 peces;
• vedella - 400 g.

Recepta:

1. Les cebes es marinen en vinagre i sucre durant 25-30 minuts.
2. Bateu l'ou amb una batedora, afegiu sal, fregiu 2 coques fines, si la paella és àmplia, podeu coure tota la massa alhora.
3. El cogombre es trosseja a tires.
4. La carn es forma en tires fines i estretes, fregides fins que estiguin tendres.
5. Tritureu el pastís d’ou en trossos llargs.

Col·loqueu els productes amb cura en una diapositiva comuna, aboqueu-hi l’amanida per sobre amb salsa

Amanida de Chafan amb formatge fos

Chafan consisteix en:

• cogombre, remolatxa, pastanaga, ceba - 1 unitat. tothom;
• patates - 200 g;
• carn de qualsevol tipus: 450 g;
• formatge elaborat - 100 g.
• espècies al gust.

Totes les verdures es tallen a parts iguals, es conserven en escabetx. La carn i les patates es fregeixen. Les patates fregides es fan amb formatge.

Repartiu l’amanida en un plat per parts.

La fase final és escampar el plat amb formatge ratllat

Amanida Chafan amb pollastre fumat i blat de moro

La prescripció Chafan inclou:

• pollastre fumat - 250 g;
• formatge - 100 g;
• pastanagues i remolatxa - 200 g cadascuna:
• ou - 3 peces;
• blat de moro - 100 g;
• fulles d'enciam: 3 unitats;
• julivert - 1 manat;
• all, sal, pebre: al gust;
• maionesa - 100 g;
• col - 200 g;
• maionesa casolana - 120 g.

Recepta de berenar Chafan:

1. Les verdures es tallen amb les mateixes cintes estretes en diferents envasos.
2. Sal i pebre una mica col.
3. La resta de verdures s’escabetxen.
4. Els ous es bullen i es divideixen en 2 parts cadascuna.
5. El julivert es trosseja, els encenalls de formatge es fan sobre un ratllador.
6. Es fan maionesa i salsa d’alls.
7. Es talla l’aviram fumat.

Repartiu tots els ingredients per separat en un plat cobert amb fulles d’enciam, i poseu-hi ous per sobre. La salsa se serveix per separat.

Els ous es poden picar i posar en una diapositiva independent

Amanida Chafan amb pernil

Composició d’aperitius Chafan:

• blat de moro - 150 g;
• pernil - 200 g;
• col, remolatxa, pastanaga, patata - 200 g cadascuna;
• maionesa o crema agra - 100 g;
• all - 2 grans:
• espècies al gust.

Recepta:

1. Les patates tallades a tires grans es couen en una gran quantitat d’oli vegetal bullent.
2. La resta de verdures es processen en una ratlladora amb un accessori per a plats coreans.
3. El pernil es talla a tires.
4. La col fresca s’utilitza amb l’addició d’espècies, la resta de verdures es fregeixen.

El centre està cobert de pernil, la resta de productes es col·loquen al voltant.

Amanida de Chafan amb patates fregides

Els següents ingredients són necessaris per a l’amanida:

• cebes - 75 g;
• patates, cogombre, remolatxa, pastanaga - 200 g de cada verdura;
• gall dindi - 350 g;
• all - 1 gra;
• crema agra - 100 g;
• anet - 2 branques.

Recepta de Chafan:

1. Les verdures indicades a la recepta es passen per un ratllador.
2. Podeu comprar patates ja preparades o fer les vostres pròpies patates fregides amb oli bullent.
3. La resta de verdures (excepte el cogombre) són en escabetx.
4. La carn es fregeix amb part de la ceba, la resta s’estén sobre un plat.

Feu l’amanida: tots els ingredients estan separats.

La salsa de crema agra amb l’addició d’alls segons la recepta es col·loca al centre del plat, coberta amb patates fregides al damunt

Com decorar l’amanida Chafan molt bé

A l’amanida s’utilitzen verdures de diferents colors, no es barregen abans de servir-les, de manera que el plat sembla brillant i inusual. El principi de disposar tots els ingredients per separat ja és una decoració.

Alguns consells per decorar Chafan:

• les zones vegetals es poden delimitar amb salsa, aplicar-hi un patró o malla, fer punts, com imitació de flocs de neu;
• poseu un bulb tallat en forma de flor al centre de la massa total;
• podeu tallar fulles d’un cogombre, una flor d’una remolatxa i també decorar la part central;
• decorar amb herbes, fulles d'enciam.

Les diapositives es presenten en contrast de color. Les vores del plat es poden decorar amb pèsols verds, encara que no estiguin a la recepta, el gust de Chafan no empitjorarà.

Conclusió

La recepta de l’amanida Chafan us permet preparar un menjar sa i lleuger i ric en vitamines. Un aperitiu fred es prepara no només per a festes solemnes o festives. Una amanida segons qualsevol de les receptes és molt adequada per a l’ús diari.

Entrades recomanades

Receptes d’amanida d’alvocat i pal de cranc

Amanida de perles a la neu: receptes amb fotos

L'amanida graf és una competidora seriosa de l'arengada sota un abric de pell

Amanides esquitxades de xampany: receptes amb fotos pas a pas

Amanida de peix en un estany amb espadats: fotos + receptes

Amanida Somnis masculins: recepta clàssica, amb vedella, porc, pollastre

Barret d’amanida Monomakh: receptes clàssiques amb pollastre, vedella, sense carn

Amanida de pelussa de cigne: 5 receptes amb fotos

Amanida de Cap d'Any Floc de neu amb pollastre i formatge