Contingut
L’home modern intenta triar els productes més útils per a ell mateix. La salsa d’alvocat en lloc de la maionesa ajuda a minimitzar el percentatge de greix pur. A causa de la seva textura suau, aquest producte s’adaptarà perfectament als vostres aliments favorits i beneficiarà tota la família.
Els beneficis de l'alvocat en lloc de la maionesa
Tothom sap que la maionesa és un dels productes més nocius per a l’organisme. Això es deu al seu alt percentatge de greix vegetal pur. En les receptes clàssiques, el contingut d’oli de gira-sol arriba al 79%, cosa que suposa una greu càrrega per al sistema digestiu del cos. El contingut calòric d’algunes espècies tendeix a 700 kcal per cada 100 g de producte.
Segons els nutricionistes, l’ús d’alvocats pot reduir significativament el contingut calòric i la proporció total de greixos del producte acabat. Al mateix temps, la fruita, tot i el seu valor nutritiu força elevat, és molt útil per al cos humà. Conté vitamines A, B2, E, PP, així com els oligoelements més importants per als humans: potassi, magnesi, calci i sodi.
Menjar una salsa d’alvocat tradicional en lloc de maionesa pot ajudar a eliminar l’excés de colesterol del cos i reduir la pressió arterial alta. Les substàncies úniques que conté la polpa d’alvocat augmenten el to i el rendiment, a més d’enfortir el sistema immunitari durant el període de deficiència de vitamines. Els àcids grassos poliinsaturats ajuden a millorar la circulació sanguínia al cervell, millorant així la memòria i les capacitats cognitives.
Receptes de maionesa d'alvocat
La consistència de la maionesa del plat acabat s’aconsegueix a causa de l’estructura única de l’alvocat. La polpa madura d’aquesta fruita es converteix fàcilment en una pasta homogènia i, en combinació amb l’oli vegetal, adquireix el gruix i la viscositat desitjats. Si la fruita no està prou madura, la seva carn serà ferma i l’estructura de la salsa s’assemblarà més a una amanida que a una crema. Tanmateix, no hauríeu d’estar zelosos amb l’elecció de la fruita més madura; hi ha la possibilitat de comprar-ne una ja malmesa.
Aquesta salsa està en perfecta harmonia amb plats de carn i peix. Com que el producte acabat té un gust molt similar a la maionesa normal, la salsa d'alvocat es pot utilitzar fàcilment com a guarniment per a diverses amanides. Tenint en compte que la salsa és magra a la majoria de receptes, és ideal per a les persones que limiten la ingesta de productes animals.
A més de l’alvocat, l’oli d’oliva s’utilitza tradicionalment per cuinar. Hi ha una gran quantitat d’ingredients que poden millorar el sabor del producte acabat i afegir-hi notes especiades. Algunes persones afegeixen suc de llimona, mostassa, alls, pebrots picants o ous de gallina a la maionesa magra; en combinació, aquests productes us permeten obtenir un sabor equilibrat i únic.
Maionesa d'alvocat magra
La recepta és extremadament fàcil de preparar i s’adapta a una gran varietat de plats. La maionesa preparada d’aquesta manera té un gust fresc i brillant que pot sorprendre a qualsevol gourmet. Per cuinar necessitareu:
- 1 alvocat madur
- 50 ml d’oli d’oliva;
- 3 grans d'all;
- un petit ram de julivert;
- suc de mitja llimona;
- 1/2 culleradeta Sàhara;
- sal.
La fruita es pela de la pell dura, se’n treu la pedra. La polpa s’envia a la batedora i es mol a una pasta homogènia. Es tallen els grans d'all pelats amb un ganivet, el julivert es trosseja el més finament possible. Els verds i els alls s’envien al puré de fruites.
Traieu el suc de la llimona i afegiu-lo a la massa total. Tots els ingredients es barregen a la batedora i, a continuació, s’afegeix sucre i es salpita al vostre gust. Gràcies al suc de llimona, el sabor de la salsa acabada és lleuger, amb una subtil nota afruitat.
Salsa de maionesa d’alvocat i ous
Si afegiu alvocat a una recepta clàssica de maionesa, obtindreu una salsa més rica però menys nutritiva. Es pot utilitzar no només com a amaniment, sinó també com a plat independent. El producte acabat és ideal per untar entrepans. Podeu utilitzar ous de gallina i de guatlla. Per preparar aquesta salsa de maionesa, necessitareu:
- 1 ou de gallina gran;
- 1/2 alvocat;
- 125 ml d’oli d’oliva;
- 1 cda. l. vinagre de vi;
- sal i pebre negre.
En un bol, batre l’ou i la mantega amb una batedora manual. Quan s’obté la maionesa, s’hi afegeix la polpa d’alvocat, pelada i pelada, així com 1 cullerada. l. vinagre de vi. Torneu a batre la massa fins que quedi suau, salpebreu al gust. D’aquesta quantitat d’ingredients s’obtenen aproximadament 300 g del producte acabat.
Contingut calòric de la maionesa d'alvocat
A causa de la reducció de la quantitat d’oli vegetal que s’utilitza en la preparació d’aquesta salsa, el seu contingut calòric, a diferència de la maionesa, es redueix força significativament. Al mateix temps, apareixen més proteïnes i microelements útils al plat acabat. El valor nutricional per cada 100 g de producte té aquest aspecte:
- proteïnes - 2,9 g;
- greixos: 16,6 g;
- hidrats de carboni: 3,5 g;
- contingut calòric: 181,9 kcal.
La informació nutricional pot variar significativament segons la recepta original. Afegir més oli vegetal o ous canviarà dràsticament l’equilibri de nutrients.
Conclusió
La salsa d’alvocat en lloc de la maionesa és una gran alternativa al guarniment tradicional. A causa de la seva composició, aquest plat ajuda a normalitzar la digestió i a millorar la salut general. A causa del seu baix contingut calòric i vitamines, aquesta salsa és una de les més populars entre les persones que observen la seva dieta.
