Contingut
- 1 Com cuinar xampinyons amb patates a la crema de llet
- 2 Xampinyons amb patates a la crema de llet en una paella
- 3 Patates amb xampinyons a la crema agra a la cuina lenta
- 4 Xampinyons amb patates a la crema de llet al forn
- 5 Patates fregides amb bolets i crema agra
- 6 Xampinyons guisats amb patates a la crema de llet
- 7 Xampinyons amb patates amb salsa de crema agra
- 8 Salsa xampinyó amb crema agra per a patates
- 9 Xampinyons fregits amb patates a la crema de llet amb herbes i alls
- 10 Com cuinar xampinyons amb crema de llet i patates a les olles
- 11 Patates al forn amb bolets amb crema de llet i formatge
- 12 Patates guisades amb bolets a la crema de llet amb cebes i pastanagues
- 13 Patates fregides amb bolets a la crema de llet i mantega
- 14 Patates fregides cruixents amb bolets i crema de llet
- 15 Patates guisades amb pollastre i bolets a la crema de llet
- 16 Conclusió
Les patates amb xampinyons i crema agra en una paella són un plat que es prepara de manera senzilla, ràpida, amb diversos ingredients i mètodes. Per a molts, aquest és un plat calent preferit i, amb xampinyons, es pot cuinar tot l’any. La popularitat es deu al fet que es tracta d’un menjar casolà senzill i deliciós, independentment del mètode de preparació.
Com cuinar xampinyons amb patates a la crema de llet
Per cuinar cal triar fruites de mida mitjana i tallar-les en 4 trossos. Abans d’això, cal rentar-los, netejar-los i assegurar-se que s’assequen, eliminant l’excés d’humitat. És millor tallar les patates a trossos més grans (daus i pals) perquè no tinguin temps de bullir durant el tractament tèrmic. De la resta d’ingredients, prepareu la ceba, els alls, l’anet i el julivert. Podeu i heu d'afegir espècies, condiments, però és important no exagerar-ho, per no ofegar el sabor i l'aroma naturals dels principals productes.
Per cuinar, és millor triar fruites de la mateixa mida
Com a regla general, les cebes i els bolets es blanquen juntes i després s’hi afegeixen patates. Ja a la darrera etapa de la cocció, podeu abocar la crema de llet (o nata) amb herbes i alls picats perquè no s’enrollin i espatllin l’aspecte del plat.
Moltes mestresses de casa opten pels xampinyons, perquè tenen molts avantatges:
- tenen un sabor i aroma únics;
- els fruits són atractius i gairebé mai cucs;
- es poden comprar en qualsevol època de l'any;
- contenen moltes substàncies útils: vitamines i minerals en la composició;
- qualsevol plat amb ells és baix en calories;
- ideal per a la preparació ràpida de qualsevol plat;
- tenen una gran varietat d’opcions de cuina.
És impossible espatllar cap de les receptes en una paella, al forn o en una olla de cocció lenta, ja que són extremadament senzilles de cuinar.
Xampinyons amb patates a la crema de llet en una paella
Abans de coure les patates amb xampinyons i crema agra en una paella, cal esbandir, pelar i assecar les fruites i després tallar-les en plats amples.
Talleu la ceba pelada a mitges anelles i talleu les patates a barres llargues. Escalfeu l'oli en una paella profunda i fregiu-los a foc fort per tots els costats fins que es daurin. En aquest moment, fregiu la resta de verdures en una altra paella fins que es ruboritzi. Afegiu-les a les patates, remeneu-les i fregiu-les totes juntes. Reduïu el foc a la cuina, afegiu-hi crema agra, all picat finament, pebre i sal al gust. El plat està llest.
Escampeu-hi herbes per sobre, podeu afegir fulles de llorer, apagar el foc
Patates amb xampinyons a la crema agra a la cuina lenta
Les verdures d’aquesta recepta són guisades.Per preparar el plat, s’han de prendre els ingredients principals en parts iguals: 500 g cadascun. Altres productes:
- 2 cebes, de mida mitjana;
- qualsevol oli vegetal per fregir;
- pebre, sal al gust;
- herbes (es pot utilitzar provençal).
Prepareu les verdures: talleu la ceba a mitges anelles, les fruites –en plats, les patates– a tires. En una olla de cocció lenta, fregiu la ceba fins que estigui rossa, afegiu-hi bolets i fregiu-la fins que s’evapori l’excés d’humitat. A continuació, afegiu les tires de patata, remeneu, tanqueu la tapa i configureu el mode "a foc lent" durant 20 minuts. A continuació, afegiu-hi nata amb sal, pebre, herbes i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui cuit.
Un dels mètodes de cocció es troba en un multicooker.
Xampinyons amb patates a la crema de llet al forn
És més fàcil cuinar al forn les patates amb xampinyons i crema agra que les fregides. Es requereixen els ingredients següents, a més dels principals:
- 3 cebes mitjanes;
- 2 pastanagues mitjanes;
- una mica d'aigua;
- oli vegetal (és millor utilitzar oli d’oliva);
- sal i pebre al gust.
Les cebes i els bolets s’han de fregir amb antelació en una paella. En una placa de forn, poseu les patates per capes, després les pastanagues (és millor tallar-les en cercles), una capa de verdures fregides i torneu a tapar amb patates. Barregeu la crema de llet, l’aigua, la sal i el pebre en un recipient, i aboqueu la barreja sobre un paper de forn. Escampeu-hi herbes picades per sobre.
Es cou al forn uns 30-40 minuts fins que estiguin tendres
Patates fregides amb bolets i crema agra
Per a les patates fregides amb xampinyons amb crema agra en una paella, heu de cuinar a més dels productes principals: anet, sal, pebre i altres espècies, al gust.
Talleu les patates a daus prims i fregiu-les immediatament amb oli vegetal fins que es formi una crosta. En aquest moment, després de rentar-los i assecar-los, talleu els bolets en plats grans, fregiu-los en una segona paella. Quan les patates estiguin gairebé a punt, podeu afegir sal, afegir pebre i espècies com vulgueu, remenar i afegir plats de fruites. A continuació, barregeu de nou i fregiu-los junts. Per últim, escampeu el plat amb anet i aboqueu-hi crema agra, remeneu-ho, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 2-3 minuts.
Durant la cocció, podeu afegir una ceba tallada a mitges anelles a aquesta recepta.
Xampinyons guisats amb patates a la crema de llet
Per guisar patates amb xampinyons a la crema de llet, necessitareu els productes següents:
- bombeta;
- 1 pastanaga;
- 1 manat de julivert.
Cuinar verdures per fregir
Tallar les patates i les cebes a daus, ratllar les pastanagues, dividir els bolets en quarts. Fregiu les cebes i les pastanagues en una paella o cassola profunda, afegiu-hi bolets. Després d’evaporar-ne el líquid, aboqueu-hi les patates. Fregiu-ho a foc mitjà durant 10 minuts i, a continuació, afegiu-hi crema agra i julivert picat. A continuació, afegiu sal i pebre, tanqueu la cassola amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendre.
Xampinyons amb patates amb salsa de crema agra
Dels productes per cuinar segons aquesta recepta, heu de prendre:
- ceba;
- 1 cda. l. farina;
- formatge dur;
- oli vegetal;
- sal;
- pebre;
- qualsevol espècia, condiments al gust.
Peleu les patates i coeu-les fins que estiguin tendres. Dividiu els bolets grans en 4 parts, fregiu-los a foc mitjà fins que s’evapori la humitat i, a continuació, afegiu-hi sal, espècies i cebes. Tan bon punt es torni una mica més suau, afegiu-hi crema agra i remeneu-ho. En mig got d’aigua, diluïu una cullerada de farina fins que desapareguin els grumolls i aboqueu la barreja a la paella. A continuació, tapeu-lo amb una tapa i remeneu de tant en tant, assegurant-vos que la massa sigui de densitat mitjana. Si cal, podeu afegir aigua. A continuació, afegiu formatge ratllat a aquesta barreja i torneu a barrejar. Escorreu l'aigua de l'olla amb patates cuites i poseu-hi la salsa de bolets a sobre.
Deixeu-ho a foc lent durant 2-3 minuts
Salsa xampinyó amb crema agra per a patates
La salsa resulta molt delicada i és ideal per a molts plats.
Se sap que els bolets van bé amb la crema de llet i, si afegiu una mica de mantega a la salsa, el sabor serà més delicat. Es requereixen els ingredients següents:
- ceba de mida mitjana;
- mantega i oli vegetal;
- pebre i sal.
Talleu la ceba a mitges anelles, els bolets a rodanxes fines. Fregiu-los en una paella fins que siguin cuits al seu torn amb verdures i mantega. A continuació, rectifiqueu-ho de sal i pebre, afegiu-hi crema agra i deixeu-ho coure a foc lent durant uns minuts més. S'ha d'entendre que, com més gruixuda sigui la crema agra, més gruixuda acabarà la salsa.
Xampinyons fregits amb patates a la crema de llet amb herbes i alls
Segons aquesta recepta, a l’estiu és millor cuinar les patates amb xampinyons amb crema agra en una paella a l’estiu, quan apareixen verdures joves i herbes fresques. Necessitareu patates petites: 5-7 peces. A més, es necessiten els ingredients següents:
- bolets - 300 g;
- all: diversos grans;
- oli magre per fregir;
- verds frescos d’anet, julivert, ceba.
En una paella, fregiu les patates, tallades per la meitat. En aquest moment, en una altra paella, fregiu els bolets, també picats grosserament, fins que s’evapori la humitat. Combinar els ingredients junts, salar, afegir espècies si es desitja i fregir fins que estiguin tendres. Després de reduir el foc, afegir la crema de llet, els alls picats i deixar coure a foc lent durant 3 minuts.
Escampeu-les amb herbes abans de servir-les
Com cuinar xampinyons amb crema de llet i patates a les olles
Dels productes necessitareu 1 kg de patates, 500 g de xampinyons, una ceba, un got de crema agra o nata pesada, formatge, pebre, sal.
Cuinar en olles de fang
Cuinar un plat:
- Talleu les patates a daus, les cebes a mitges anelles i els bolets a plats gruixuts
- Poseu verdures a les olles en el mateix ordre.
- Prepareu una massa de crema de llet, sal, pebre i aboqueu-la a les olles. Podeu posar-hi una mica de nou moscada.
- Es cou al forn a temperatura elevada durant uns 40 minuts.
- Aboqueu formatge ratllat a cada olla just abans de coure-ho.
Com a regla general, les varietats de formatge semidur són millors per coure.
Patates al forn amb bolets amb crema de llet i formatge
De la mateixa manera, podeu cuinar patates amb bolets amb l'addició de crema agra. Això requerirà:
- 700 g de patates;
- 400 g de bolets;
- formatge: 100-150 g (grau dur o semidur);
- cap de ceba gran;
- mantega i oli magre per fregir;
- 2-3 grans d'all;
- pebre, sal, condiments al gust.
Per a la cassola, les patates s'han de tallar en cercles i bullir-les immediatament fins que estiguin mig cuites, i les cebes i els bolets es tallin a daus. Primer, la ceba i, tot seguit, afegint-hi bolets, fregiu-los amb oli fins que estiguin daurats, premeu-hi els alls al final del sofregit, barregeu-los, poseu-hi una branqueta de farigola per sobre i tapeu-ho amb una tapa. Preescalfeu el forn, poseu la primera capa de patates en un plat de forn, escampeu-hi formatge i poseu-hi una capa de bolets per sobre, després de treure-hi la farigola. A continuació, podeu posar una segona capa i espolvorear de nou amb formatge.
Coure al forn uns 20 minuts fins que estigui cuit
Patates guisades amb bolets a la crema de llet amb cebes i pastanagues
Un plat inusualment tendre i saborós
Segons aquesta recepta, les patates amb xampinyons a la crema de llet es poden cuinar en una paella o estofat. Peleu 1 kg de patates, tallades a barretes, barregeu-les amb sal i pebre, fregiu-les fins que quedi mig cuita en oli. Fregiu la ceba en una altra paella i afegiu-hi les pastanagues, tallades a tires. Per últim, poseu-hi les meitats de tomàquet cherry, salpebreu-ho amb pebre, sal, herbes i crema de llet. Poseu les patates en una paella profunda, barregeu-les amb bolets i deixeu-les coure a foc lent fins que estiguin cuites durant uns 20 minuts.
Patates fregides amb bolets a la crema de llet i mantega
Els xampinyons amb patates, cuits en una paella amb l’addició de crema de llet, són un dels plats casolans més fàcils de cuinar. I si fregiu menjar amb mantega, el sabor serà més delicat i l’aroma serà ric.
Talleu els bolets a quarts, les patates a barres llargues, les cebes a mitges anelles. Escalfeu la mantega en una paella profunda i fregiu-hi els bolets, remenant-los regularment, i afegiu-hi la resta de verdures i fregiu-los fins que estiguin cuits. Després, reduint el foc, aboqueu la nata, afegiu sal, espècies, barregeu i enfosqueu una mica.
Escampeu-les amb ceba verda abans de servir-les
Patates fregides cruixents amb bolets i crema de llet
Per a patates fregides cruixents, coeu-les per separat dels bolets. Abans de coure-les, les patates s’han de mantenir a l’aigua i després fregir-les amb ceba en mantega fins que es daurin. En aquest moment, podeu preparar salsa de crema agra amb xampinyons i afegir-hi herbes provençals. Serviu-ho en un plat gran amb patates i bolets amb salsa al costat.
Escampeu-hi herbes fresques per sobre
Patates guisades amb pollastre i bolets a la crema de llet
Es requereixen els productes següents, a excepció dels ingredients principals:
- pollastre (preferiblement filet) - 500 g;
- ceba gran i pastanaga de mida mitjana;
- oli vegetal (és millor utilitzar oli d’oliva);
- aigua bullida;
- sal, pebre, condiments - al gust.
Patates de pollastre
Talleu les pastanagues, les cebes a daus petits, les patates a daus més grans i feu filets de la mateixa mida. Talleu els xampinyons a rodanxes gruixudes. Aboqueu oli en una cassola profunda, escalfeu-ho, poseu tots els ingredients, fregiu-ho a foc fort, sense deixar de remenar durant aproximadament un quart d’hora, fins que s’evapori el líquid. A continuació, afegir sal, pebre, afegir patates, barrejar, abocar la nata. En aquest cas, les verdures i la carn haurien d’estar en líquid. Poseu a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que estiguin tendres, uns 30 minuts.
Conclusió
Les patates amb xampinyons i crema agra en una paella són un plat tradicional rus que no deixa indiferent a ningú. Hi ha moltes opcions i mètodes de cuina: coure, estofar, fregir. Moltes mestresses de casa experimenten amb èxit amb ingredients, condiments, herbes, utilitzant diferents plats i tècniques. En qualsevol cas, el plat és fàcil de preparar, baixa en calories, però contundent i disponible per a mestresses de casa novelles.
