Contingut
Els bolets fregits són un deliciós menjar ric en proteïnes. Ajudarà a diversificar la dieta diària o a decorar la taula festiva. El gust dels xampinyons fregits depèn directament del seguiment de les regles per a la seva preparació. També són importants altres ingredients.
Fer bolets fregir bolets
Molt sovint, els bolets es conserven en vinagre i es conserven per a l’hivern. Però si cuineu bolets fregits, us podeu enamorar d’aquest plat. Hi ha diverses opcions per fregir, cadascuna de les quals ajuda a enriquir el sabor del producte acabat. En la majoria dels casos, el producte es fregeix amb ceba. El plat acabat és perfumat i increïblement saborós.
Hi ha dos tipus principals de bolets: l’avet i el pi. Les espècies de pins es consideren més atractives en aparença. És menys probable que siguin atacats pels cucs perquè no creixen a les zones humides. Pel que fa al valor nutricional, ambdues varietats són idèntiques. Pràcticament no difereixen pel seu gust.
Els primers bolets es prepararan per collir al juliol. Però el major nombre d’ells s’observa a mitjans d’agost. A finals de setembre, els boletaires deixen de recollir bolets, ja que és gairebé impossible trobar-los durant aquest període.
Com preparar els bolets per fregir
Per no decebre’s en el resultat final, cal fregir adequadament els bolets. S'ha de prestar especial atenció a la recollida i preparació. És important aprendre a distingir-les de les ones. La principal característica distintiva és el barret. No hauria de tenir un canó. Quan es tallen, els bolets emeten suc lletós. El propi color del bolet es torna marró al lloc del tall.
Abans de cuinar, les matèries primeres es netegen a fons de la brutícia i les fulles del bosc. Es poden acumular insectes i diverses fulles d'herba al barret. Per tant, és important esbandir-los bé. Si no hi feu prou atenció, pot aparèixer un cruixit característic en mastegar.
Totes les matèries primeres s’han de col·locar en un recipient profund ple d’aigua. Els productes es netegen de deixalles amb un raspall especial. Per simplificar la tasca, podeu tallar el producte immediatament en quatre parts. No cal pre-cuinar. Però això no afectarà el sabor de cap manera. Per tant, alguns amants dels bolets els bullen durant 15 minuts en aigua salada.
Com cuinar bolets fregits bolets
No hi ha res complicat en cuinar bolets frescos, només triats. N’hi ha prou amb escollir el condiment adequat. En alguns casos, s’afegeixen herbes o verdures al plat. La forma més senzilla és fregir els bolets en una paella amb una mica d’oli. Però també podeu utilitzar una caldera per a aquest propòsit. L’oli de gira-sol s’aboca al recipient només després que s’hagi evaporat tot el líquid dels bolets. No cal que tanqueu la tapa. És important remenar els bolets fregits periòdicament amb una espàtula de fusta. La seva disposició es demostra amb l’aparició d’una escorça daurada. Es permet fregir no només els tipus frescos, sinó també els enllaunats.En aquest cas, la precuinada no és necessària.
És possible fregir bolets crus
Els bolets es poden fregir crus. Però el temps de cocció augmentarà a 25-30 minuts. Per això, no seran amargs. També cal destacar que aquesta varietat no requereix remull addicional. Són totalment lliures de preparar.
És possible fregir bolets amb altres bolets
Tot i que els bolets fregits tenen un sabor força ric, van bé amb altres varietats de bolets. Es poden combinar amb bolets de llet, ceps i fins i tot mantega. Dels exemplars presentats, obtindreu un bon assortiment, que no només es pot fregir, sinó també salar per a l’hivern.
Quant a fregir els bolets en una paella a temps
El temps de cocció del plat depèn de si l’ingredient principal s’ha bullit prèviament. Si no, el temps de cocció pot ser de mitja hora. Si el bolet s’ha bullit, no s’ha de fregir més de 20 minuts. La potència dels fogons també és important en aquest tema.
Receptes de camelina fregida
Abans de fregir bolets, us heu de familiaritzar amb la recepta pas a pas. Hi ha diverses opcions per a la seva preparació. Cadascun d’ells mereix una atenció especial, però us heu de centrar en el vostre gust. El gust dels plats de bolets fregits es complementa molt bé amb crema agra, ceba verda, all i espècies.
Pa de pessic fregit amb ceba
Es considera que un dels plats més populars entre els boletaires són els taps de llet de safrà amb ceba. El procés de cocció en si no és complicat. Netejar els ingredients pot trigar més que fregir-se.
Components:
- una ceba;
- 50 ml d’oli vegetal;
- 500 g de bolets;
- sal i pebre al gust.
Procés de cocció:
- Els bolets ben rentats es tallen a daus i es bullen durant 15 minuts.
- Després de bullir, l’ingredient principal es col·loca en un colador per eliminar l’excés de líquid.
- El següent pas és que les matèries primeres dels bolets s’estenguin en una paella prèviament escalfada. Quan s’hagi evaporat tot el líquid, afegiu-hi oli.
- Després de 10 minuts de sofregit, es tiren a la cassola les cebes ben picades.
- Després de l’aparició d’una escorça daurada, heu de tancar la tapa i apagar el foc.
Bolets fregits en farina
A primera vista, pot semblar que cuinar bolets fregits en farina és massa difícil. Però una recepta pas a pas amb una foto us ajudarà a cuinar deliciosos bolets fregits sense grans dificultats.
Ingredients:
- 50 g de farina;
- 60 ml d’oli vegetal;
- 500 g de bolets;
- 10 g de sal;
- un munt de verds.
Recepta:
- Els components principals es renten i assecen a fons amb tovalloles de paper.
- Els barrets s’han de separar de les potes.
- La farina en un recipient separat es barreja amb sal.
- Els barrets i les potes s’enrotllen acuradament a la barreja de farina i es posen sobre una superfície plana. En aquest moment, l’oli de la paella s’ha d’escalfar.
- Els bolets es fregeixen per cada costat fins que es daurin. Després, es turmenten sota una tapa tancada durant 5 minuts.
- El plat fregit està decorat amb herbes abans de servir-lo.
Pa de pessic fregit amb nata
La crema posa a la perfecció el gust del bolet. Per tant, el plat fregit segons aquesta recepta s’ha de coure almenys una vegada.
Components:
- una ceba;
- 1 kg de bolets;
- 70 ml d’oli;
- 200 ml de nata;
- sal i condiments al gust.
Algorisme de cocció:
- Les matèries primeres de bolets es renten a fons i es tallen a trossos petits.
- Feu el mateix amb les cebes.
- Durant 10 minuts, els bolets es fregeixen fins que estiguin mig cuits. A continuació, afegiu-hi cebes.
- Al cap de 10 minuts més, s’aboca la crema a la cassola. La tapa està tancada i la calor es redueix al mínim. En aquest estat, el plat es cou durant 5-7 minuts més.
Bolets reials fregits
Per obtenir un deliciós plat de bolets, no cal que feu servir aliments rars. La recepta de bolets realment rostits implica l’ús dels components següents:
- un cap de ceba;
- 1 cda. l. sal;
- 400 g de taps de llet de safrà;
- farina de blat - a ull.
Procés de cocció:
- Els productes de bolets tallats finament es bullen i s’eliminen de l’excés de líquid.
- Afegiu-hi farina i sal, barregeu-ho bé.
- La barreja resultant s’estén en una paella i es fregeix fins que es dauri.
- A la taula, es recomana un plat fregit amb crema agra.
Cames fregides de bolets amb ou
Pot semblar estrany, però el producte forestal va bé amb un ou. A més del gust interessant, la recepta és la cuina ràpida. Aquest plat fregit és ric en proteïnes.
Ingredients:
- quatre ous de gallina;
- 4 cullerades. l. llet;
- 200 g de taps de llet de safrà;
- 50 ml d’oli vegetal;
- sal i pebre al gust.
Algorisme de cocció:
- Els bolets es renten i es bullen amb aigua salada durant 7 minuts.
- Mentrestant, els ous i la llet es baten en un recipient separat.
- Els bolets bullits s’envien a una paella prèviament escalfada.
- Després de 7 minuts de sofregit, s’aboca amb massa d’ous.
- El plat es posa a punt sota una tapa tancada a foc lent.
Pa de pessic fregit amb alls
L’all pot decorar absolutament qualsevol plat. A més de l’acció bactericida, és coneguda pel seu aroma especiat. L’all complementa perfectament el delicat sabor del bolet. Al mateix temps, per aconseguir el resultat desitjat, no cal afegir-ne una gran quantitat.
Ingredients:
- 500 g de taps de llet de safrà;
- un munt de cebes verdes;
- ½ ceba;
- un gra d'all;
- 20 g d’anet;
- 40 g de mantega;
- sal.
Principi de cocció:
- Les cebes ben picades es fregeixen en mantega fins que estiguin mig cuites.
- Els bolets tallats a daus s’envien a la paella.
- 5 minuts abans de la cocció, cal afegir al plat alls ben picats.
- Després d’apagar l’estufa, s’aboca el verd a la paella i es tanca amb una tapa.
Bolets fregits amb pastanagues i ceba
Gràcies a l’addició de pastanagues i espècies, el plat adquirirà notes especiades al gust. Per no exagerar amb els condiments, heu de provar periòdicament els bolets fregits mentre cuineu. També heu de considerar acuradament l’elecció de les pastanagues. Ha d’estar lliure de punts sospitosos i de restes de deformació.
Ingredients:
- una pastanaga;
- una ceba;
- 3 kg de taps de llet de safrà;
- sal, coriandre, orenga i anís al gust.
Procés de cocció:
- Els bolets i les verdures es pelen amb cura i es tallen a trossets.
- Repartiu els bolets en una paella prèviament escalfada i, a sobre, les verdures.
- El recipient es tanca amb una tapa i es deixa a foc mitjà durant 10-15 minuts.
- Després del temps especificat, heu d'afegir condiments i cuinar el plat durant 10-15 minuts més.
Contingut calòric dels bolets de camelina fregits
Els bolets fregits tenen un alt valor nutritiu. Saturen el cos amb proteïnes i alleugen la fam durant molt de temps. Al mateix temps, el contingut calòric per cada 100 g del producte és de només 17,4 kcal. El contingut en greixos d’aquest producte fregit és mínim: només 0,8 g. El volum de proteïnes és de gairebé 2 g. Els hidrats de carboni, al seu torn, contenen uns 0,5 g. Els beneficis d’un producte fregit per al cos humà són rics en vitamines i minerals.
Conclusió
Els bolets fregits són un plat saborós i saludable que pot decorar qualsevol celebració. Els experts recomanen provar diverses receptes per preparar-les alhora i escollir-ne la més adequada. Quan estigui fregit, el producte serà un excel·lent complement al plat secundari en forma de patates i arròs.
