Contingut
- 1 Com cuinar porc de gall dindi
- 2 Recepta clàssica de porc de gall dindi
- 3 Porc de gall dindi deliciós i sucós a la cuina lenta
- 4 La gallina de porc bullida a la màniga al forn
- 5 Porc de gall dindi casolà amb pastanagues i alls
- 6 Filet de forn de porc de gall dindi amb coriandre i comí
- 7 Porc de porc de gall dindi amb alfàbrega i mostassa
- 8 Conclusió
El clàssic porc bullit es fa a partir de porc, però qualsevol altra carn es pot coure de manera similar. Per exemple, un ocell és ideal per a persones amb dieta. Resulta menys calòric, més suau i més tendre. El porc de gall dindi al forn i la cuina lenta es poden cuinar de la mateixa manera que un plat de porc tradicional. A menys que trigui menys a coure.
Gall dindi al forn: un plat per a totes les ocasions
Com cuinar porc de gall dindi
El porc bullit de gall dindi és un plat versàtil amb molts avantatges. Amb ella s’elaboren sandvitxos per berenar cada dia. Es pot posar sobre una taula festiva com a delicadesa de carn. És saborós i saludable, ideal per a menjar dietètics. 100 g de porc al forn, cuit al forn, només conté aproximadament 100 kcal.
El porc bullit de gall dindi es prepara al forn a partir del pit o la cuixa, és a dir, del llom. La carn ha de ser fresca, de color rosa clar, amb una olor agradable.
Abans de coure, els filets d’aviram s’omplen d’alls i es marinen en espècies seques amb l’addició d’oli vegetal, mel, mostassa. L’alfàbrega, l’orenga, el pebre negre i vermell i el coriandre són especialment adequats per a aquesta ocasió.
Per coure, sovint s’utilitzen paper d'alumini i una màniga, però no es pot embolicar, sinó cuinar-lo en un motlle o en una planxa per coure. La closca protectora evita que surti el suc, per tant, s’utilitza per preservar la sucositat de la carn. Per obtenir una escorça marró daurada, 15 minuts abans de finalitzar la cocció, es retira la làmina o la màniga.
Si la carn es cou sense embolcall, s’ha de deixar refredar al forn, cosa que farà que el plat sigui més sucós.
Diverses receptes pas a pas de carn de porc de gall dindi al forn i a cuina lenta us ajudaran a preparar una deliciosa carn. Per menjar dietèticament, podeu utilitzar una caldera doble.
Recepta clàssica de porc de gall dindi
Segons la recepta clàssica, el porc de gall dindi casolà es cou al paper d'alumini al forn amb all i espècies.
Per a un clàssic de porc bullit amb paper d’alumini, n’hi ha prou amb all i unes quantes espècies
Per a 1 kg de carn necessitareu:
- 5 grans d'all;
- 3 cullerades. l. oli de gira-sol sense refinar;
- sal al gust;
- 1 culleradeta orenga sec;
- ½ culleradeta pols de curri;
- ½ culleradeta pebre vermell mòlt;
- ½ culleradeta gingebre mòlt;
- ½ culleradeta pebre blanc i negre.
Procediment de cocció:
- Rentar els filets, assecar-los, eliminar les venes i la pell.
- Passar dos grans d’all per una premsa, tallar la resta a trossos.
- Fregueu el gall dindi amb sal, talleu-lo i arrossegueu-lo amb trossos d’all.
- Per a la marinada, combineu oli, all picat, pebre blanc i negre, orenga, curri, gingebre, pebre vermell en un bol adequat i remeneu.
- Fer punxades a la carn en diversos llocs, aplicar la marinada i distribuir-la correctament per tota la superfície. Poseu-ho a la nevera durant 1 hora.
- Emboliqueu-lo molt bé amb 2 capes de paper d'alumini i premeu-lo perquè el porc bullit acabat no es desfaci.
- Escalfeu el forn a 200 graus, poseu la carn embolicada amb paper d'alumini en un motlle, enforneu-la durant 1 hora.
- Després de la cocció, mantingueu el porc bullit al forn durant 15 minuts. Després, traieu-lo, refredeu-lo completament i poseu-lo a la nevera.
Porc de gall dindi deliciós i sucós a la cuina lenta
La recepta d’un multicooker és extremadament senzilla. Necessitareu 800 g de filet d’aviram, 5 grans d’all, 2 fulles de llorer, 1 cullerada. l. oli vegetal, 200 ml d’aigua, 1 culleradeta cadascun. sal i una barreja de pebre mòlt amb condiment de pollastre.
El multicooker facilita molt el procés de cocció de porc bullit
Procediment de cocció:
- Rentar un tros de filet, assecar-lo amb una tovallola de paper.
- Peleu els alls i talleu cada gra per la meitat.
- Trencar la fulla de llorer.
- Traieu la carn amb un ganivet afilat en diversos llocs i farciu-la amb all.
- Combineu la barreja de condiment de sal i pollastre amb pebrot i filets de ratllada.
- A continuació, aboqueu-ho amb oli i greixeu bé per tots els costats.
- Posar en un bol multicooker, afegir llorer, abocar aigua.
- Tanqueu el dispositiu amb una tapa i configureu el mode de cocció de la carn durant 40 minuts.
- Després del pit, deixeu anar el vapor, obriu el multicooker i traieu el porc bullit acabat.
- Col·loqueu el plat acabat en un plat i talleu-lo a porcions.
La gallina de porc bullida a la màniga al forn
Per a 1,5 kg de filet de gall d’indi, cal prendre 1 cap d’all, 50 ml d’oli de gira-sol sense refinar, 1 culleradeta cadascun. coriandre i herbes provençals, 20 ml cadascuna de salsa de soja, mel líquida natural i mostassa, a gust de sal i pebre negre mòlt.
Màniga per rostir: una bona alternativa al paper d'alumini
Procediment de cocció:
- Peleu els alls, dividiu-los en 2 parts. Talleu la meitat dels claus per la meitat: s’utilitzaran per farcir. Tritureu la resta d’una manera convenient.
- Rentar el gall dindi, assecar-lo, farcir-lo d'all, després de fer talls o punxades a la carn amb un ganivet esmolat.
- Combineu l'all picat amb mantega, mostassa, mel, salsa de soja, espècies, coriandre i herbes i remeneu.
- Fregueu la carn amb adob, deixeu-la a la nevera diverses hores, idealment per un dia.
- Col·loqueu el filet de gall d’indi marinat en una màniga per rostir, poseu-lo sobre una plata de forn i poseu-lo al forn durant 1 hora i 20 minuts. Temperatura de cocció: 180 graus.
Porc de gall dindi casolà amb pastanagues i alls
Aquesta recepta produeix carn aromàtica, amb talls de pastanaga brillants al tall. Per preparar aquest plat, necessitareu 1 kg de filet de pit, 1 pastanaga, 5 grans d’all, 1 cullerada. l. oli vegetal i salsa de soja, curri al gust, pebre negre mòlt, una mica de sal si cal.
Un plat amb pastanagues brillants és bo per a una taula festiva
Procediment de cocció:
- Esbandiu el filet de pit i eixugueu-lo.
- Talleu els alls i les pastanagues a trossos que siguin convenients per farcir la carn.
- Feu forats amb un ganivet esmolat, poseu-hi trossos d’all i pastanagues.
- Lligueu una peça amb un fil especial.
- Feu un adob amb mantega, salsa de soja i espècies.
- Unteu la carn amb la barreja preparada per tots els costats, deixeu-la en remull durant 3 hores.
- Col·loqueu-ho al forn preescalfat.
- Es cou al forn durant 1 hora. La temperatura de cocció és d’uns 180 graus.
Filet de forn de porc de gall dindi amb coriandre i comí
Necessitareu 500-600 g de filet de gall d'indi, 5 grans d'all, una mica de comí i llavors de coriandre (coriandre), sal al gust, pebre vermell i negre mòlt.
Les llavors de zira i de coriandre van bé amb el gall dindi
Procediment de cocció:
- Rentar i assecar la carn.
- Peleu els alls, renteu-los, talleu cada dents per la meitat al llarg de la longitud.
- Fer punxades a la carn i farcir-les d’all.
- Barregeu sal, pebre vermell i negre, comí i coriandre. Fregueu el gall dindi amb aquesta barreja.
- Emboliqueu un tros de filet amb diverses capes de paper d'alumini el més fort possible.
- Col·loqueu-ho sobre una safata de forn o una reixeta al forn preescalfat.
- Es cou al forn durant 1,5 hores. Temperatura de cocció: 180-190 graus.
- Determineu la preparació pel suc alliberat en punxar la carn amb un ganivet: ha de ser transparent i lleuger, gairebé incolor.
- Refredeu el porc cuit al forn i, a continuació, poseu-lo a la nevera fins que es refredi completament durant diverses hores.
- Talleu-les a rodanxes abans de servir-les.
Porc de porc de gall dindi amb alfàbrega i mostassa
Per a 850 g de filet de gall d’indi, necessitareu 2 cullerades. l. oli de gira-sol, 1 culleradeta. mostassa, 4 grans d'all, per degustar una barreja d'espècies seques (orenga, alfàbrega, coriandre, pebre vermell mòlt i negre).
Per a la salmorra, necessitareu: per 1 litre d’aigua - 4 cullerades. l. sal.
El porc de porc amb mostassa i alfàbrega resulta suau, aromàtic
Procediment de cocció:
- Feu una salmorra, aboqueu-hi filet, deixeu-ho 2 hores.
- Escórrer la salmorra, rentar la carn, assecar-la amb una tovallola de paper.
- Peleu els alls, talleu cada gra al llarg en pals prims.
- Feu punxades amb un ganivet prim i farciu els filets.
- Barregeu tots els condiments.
- Combineu la mostassa amb oli vegetal, afegiu-hi la barreja de condiments (aproximadament 1/3 culleradeta), barregeu bé.
- Apliqueu la marinada cuita a una porció de gall d’indi i repartiu-la uniformement per tota la superfície, fregant-la amb les mans. Deixeu-ho en remull durant 12 hores.
- Col·loqueu la peça sobre una plata de forn seca, poseu-la al forn durant 35 minuts. Temperatura de cocció 220 graus. No obriu la porta de l’armari durant la cocció. Deixeu-lo allí fins que es refredi completament i, a continuació, poseu-lo a la nevera.
Serviu porc bullit amb verdures i pa negre.
Conclusió
El porc de gall d’indi cuit al forn no és tan popular com el porc, però és un producte indispensable per a les persones que segueixen una dieta saludable. Resulta especialment útil si el cuineu a doble caldera.
