Contingut
La lluna de meló té un gust suau i un aroma de meló amb prou feines notable. Fer una beguda a casa és complicat, però val la pena. El més important és complir les recomanacions per a la fabricació. En aquest cas, s’obté un alcohol fort, aromàtic i alhora suau.
Els beneficis i els danys de la tintura de meló en la llum de la lluna
El meló és ric en vitamines que tenen un efecte positiu sobre el cos humà:
- Una gran quantitat de ferro augmenta el nivell d’hemoglobina, millora el funcionament del sistema circulatori.
- El betacarotè té un efecte beneficiós sobre l’estat del cabell i de la pell.
- La vitamina C augmenta la resistència del cos a les infeccions víriques, augmentant la immunitat.
- Els antioxidants mantenen els vasos sanguinis en bona forma.
L’ús moderat de tintura de meló a la llum de la lluna estabilitza l’estat mental: alleuja la fatiga, elimina les alteracions del son, millora la memòria, contra la qual desapareix la irritabilitat.
L’àcid fòlic, ric en meló, té un efecte beneficiós sobre el cor i el cervell.
Malgrat les propietats curatives, no es recomana consumir la beguda en els casos següents:
- amb malalties dels ronyons i del sistema cardiovascular;
- al·lèrgies al meló;
- a causa de l’alt contingut de sucre, la llum de la lluna està contraindicada en la diabetis mellitus;
- quan es dóna el pit;
- durant el tractament de la disbiosi;
- en presència de malalties del tracte gastrointestinal de caràcter bacterià.
Per descomptat, no oblideu que el consum excessiu d’alcohol és nociu per a la salut. La taxa diària no ha de superar els 50 ml.
Tecnologia de preparació de la lluna de meló
Per a la preparació de la lluna de meló, només s’utilitzen fruites madures. Contenen del 7% al 15% de sucre. A més, el producte és adequat per la seva acidesa, que fluctua en un 1%.
La beguda adquirirà un gust desagradable si la polpa entra a la llum de la lluna, per la qual cosa es recomana fer lluna de meló a partir del suc. El líquid aromàtic conté un 18-21% de sucre. Abans de cuinar, es pela la fruita i s’eliminen completament les llavors i les fibres. A més, es talla la part subcutània de la polpa blanca. Conté molta pectina que, quan es destil·la, augmentarà el volum de metanol a la llum de la lluna, i això comporta un cert perill per a la salut.
Els trossos de polpa es col·loquen en un recipient i s’omplen de llum de lluna perquè s’hi ofeguen completament. Tapeu-ho de manera folgada i deixeu-lo en un lloc fresc i fosc durant una setmana. Després es filtra el líquid, s’afegeix sucre a la polpa i es manté durant tres dies. El xarop es filtra i es combina amb la llum de la lluna.
El rendiment del producte acabat es pot augmentar significativament si s’utilitza una barreja de suc de meló amb suc de gerds groc per cuinar. A més, farà que el gust de la beguda sigui més expressiu.
Lluna de meló amb gingebre
La recepta de mel de lluna casolà amb gingebre us permetrà preparar una beguda alcohòlica sana i deliciosa.
Ingredients:
- 1 litre de lluna;
- 2 g de vainilla;
- 10 g de gingebre picat;
- 1 meló sucós gran.
Preparació:
- Esbandiu bé el meló sota aigua corrent i netegeu-lo amb un tovalló d’un sol ús. Talleu la fruita en dos i traieu-ne les llavors. Deixeu la pell. Talleu a rodanxes el meló perquè les peces puguin arrossegar-se al coll de l'ampolla.
- Aboqueu el meló amb lluna, afegiu-hi vanil·lina i gingebre. Agiteu el contingut i deixeu el recipient en una habitació fosca i càlida.
- Al cap de 20 dies, traieu el líquid del sediment i aboqueu-lo en un altre bol.Si ho desitgeu, podeu afegir dextrosa o més gingebre. Això suavitzarà la beguda i l’endolcirà lleugerament.
Lluna de meló amb amoníac
Recepta de lluna de meló amb amoníac.
Ingredients:
- 20 kg de meló;
- 250 g de llevat comprimit;
- 2 gotes d'amoníac;
- 2 kg de sucre granulat.
Preparació:
- Comencen preparant el producte principal. Es renta el meló, es talla en dos i el fruit s’anima junt amb les llavors. La pell es talla.
- El suc s’extreu de la polpa. Aboqueu sucre al líquid resultant i remeneu fins que es dissolgui completament.
- El llevat es dilueix en aigua tèbia. La barreja resultant es combina amb suc de meló i es remena. L’amoniac es degota i es deixa fermentar durant 10 dies.
- Al final de la fermentació, el puré es manté 10 hores més, es retira del sediment, es destila i es filtra. Després es realitza una destil·lació secundària. Separeu el "cap" i la "cua" del líquid. Abans de beure, la beguda es conserva tres dies més.
Llum de lluna de meló dolç
Ingredients:
- 250 g de sucre de canya;
- meló;
- 0,5 l de lluna;
- 0,5 l d’aigua filtrada.
Preparació:
- Peleu el meló i traieu-ne les llavors. La polpa s’esmicola finament.
- Els trossos de fruita es col·loquen en un recipient adequat i s’omplen de lluna perquè cobreixi completament la polpa.
- Tapeu-ho de manera folgada i deixeu-lo en un lloc fresc i fosc durant una setmana.
- Després del temps assignat, el líquid es filtra i es posa a la nevera. Aboqueu 100 g de sucre a la polpa, remeneu-ho i deixeu-ho tres dies perquè els cristalls es dissolguin completament.
- Filtreu l'almívar, afegiu-hi la resta de sucre. Aboqueu la polpa amb aigua, barregeu i espremeu la massa resultant en almívar. El líquid s’escalfa lleugerament de manera que el sucre es dissolgui completament. Es refreda i es combina amb la llum de la lluna de la nevera. Abans de beure, la beguda es conserva durant un mes.
Recepta de puré de meló per a la lluna
Ingredients:
- 25 g de llevat sec (150 g premsat);
- 1 kg 500 g de sucre fi;
- 15 kg de meló madur.
Preparació:
- Els fruits es renten, es tallen en dues parts i s’eliminen les llavors. El suc s’extreu de la polpa.
- Aboqueu el suc en un recipient de fermentació, afegiu-hi sucre. El llevat es dilueix segons les instruccions de l’etiqueta i s’afegeix al líquid. Remeneu.
- S'instal·la un segell d'aigua a la gola del recipient o es posa un guant mèdic punxant un dels dits amb una agulla.
- El puré de meló es col·loca en un lloc càlid i fosc. Amb el llevat, la fermentació durarà de 5 a 10 dies. En massa fermentada, trigarà aproximadament un mes.
- Quan el guant es desinfla i la trampa d’olors deixa de bombollar, el most es tornarà més lleuger i lleugerament amarg. Braga s’escorre del sediment i s’inicia la destil·lació.
Com infondre llum de lluna a un meló
- Braga es destil·la per primera vegada, prenent el destil·lat fins que la força és inferior al 30%. Es mesura la fortalesa. Determineu la quantitat d’alcohol absolut (la força es multiplica pel volum i es divideix per 100).
- El líquid resultant es dilueix amb aigua fins al 20% i es destil·la de nou.
- El primer terç de la sortida s’aboca en un bol separat. Aquest líquid conté substàncies nocives, de manera que beure’l és perillós.
- Quan la força de rendiment baixa de 45 graus, es completa la selecció del producte principal. La lluna de meló ja feta es dilueix amb aigua fins al 40%. Abans d’utilitzar-les, es conserven 3 dies en una habitació fosca i fresca, s’aboquen en envasos de vidre i es tanquen hermèticament.
Termes i condicions d'emmagatzematge
La lluna de meló, preparada segons totes les regles, basada en ingredients naturals, amb una força d'almenys 50 graus, es pot emmagatzemar durant 5 o més anys. La beguda s’ha d’abocar en recipients de vidre amb una tapa ben ajustada. La temperatura al magatzem d'alcohol no ha de superar els 15 ° C.
Atès que el meló s'utilitza en la fabricació de lluna de lluna, això redueix significativament la vida útil de la beguda.
Conclusió
Melons de lluna és una gran opció per processar una gran collita de melons.Podeu elaborar la vostra pròpia recepta afegint espècies i herbes aromàtiques. La beguda adquirirà un aroma i un sabor únics i la recepta es transmetrà de generació en generació.
