Tintura de cirera sobre alcohol

Des de l’antiguitat, la cirera d’ocells a Rússia ha estat venerada com una valuosa planta medicinal, capaç d’allunyar entitats hostils als humans i ajudar a curar moltes malalties. La tintura de cirera d’ocell és famosa pel seu sabor, amb tons pronunciats d’ametlles, per aroma i propietats medicinals. Molts fins i tot respecten el licor de cirera d’ocell més que una beguda feta de cireres o cireres.

Els beneficis de la tintura sobre la cirera dels ocells

Les baies de cirerer d’ocells, tot i que tenen propietats medicinals pronunciades, no són molt atractives quan són fresques. El seu sabor dolç, lleugerament acrit i peculiar, no els permet ocupar el lloc que els correspon entre altres baies sanes. Però la tintura de cirera d’ocells és utilitzada amb gust per tothom que vulgui, d’una manera o altra, millorar la seva salut.

La rica composició de cirerer d’ocell determina els beneficis i les propietats curatives de la tintura de vodka:

1. La presència d’una gran quantitat de tanins ajuda als trastorns digestius, té un efecte astringent i enfortidor en diarrees de diversos orígens i gasos intestinals.
2. Diverses amargors enforteixen les parets de l'estómac.
3. La pectina ajuda a normalitzar la funció intestinal.
4. Els fitònids determinen les seves propietats bactericides.
5. El contingut de moltes vitamines i minerals ajuda a netejar la sang, eliminar toxines i enfortir les parets dels vasos capil·lars.
6. La tintura de cirera d’ocell augmenta la resistència del cos a les infeccions, augmenta la immunitat i accelera la capacitat regenerativa dels teixits. Per tant, el seu ús pot ser útil per a qualsevol refredat o malaltia inflamatòria, així com per a l’enfortiment general del cos.
7. Té bones propietats diürètiques i diaforòtiques.
8. És capaç d’eliminar les sals de metalls pesants del cos i té un efecte beneficiós sobre la curació de diverses malalties articulars.

Així, externament, la tintura s’utilitza per a l’artritis, l’artrosi, la gota, l’osteoporosi, així com per al tractament d’estomatitis, gingivitis i ferides purulentes.

Però cal tenir en compte que en les llavors de cirerer d’ocell, així com en les seves fulles i escorça, hi ha molt glucòsid d’amigdalina. Aquesta substància, quan es descomposa, allibera àcid cianhídric, que és una substància tòxica forta. Per aquest motiu, les baies de cirerer d’ocells estan contraindicades per a ús de dones embarassades i lactants. I totes les altres tintures s’han d’utilitzar amb precaució, sense excedir la dosi recomanada.

Com es fa tintura de cirera

El cirerer d’ocells o cirerer d’ocells està estès per tota Rússia de nord a sud, des de les regions occidentals fins a l’extrem orient. A més de les silvestres, també hi ha les seves varietats cultivades, que es distingeixen per grans mides de baies i dolçor, però el seu aroma, per regla general, no és tan pronunciat.

Les baies són verdes al principi i, quan estan completament madures (a l’agost-setembre) es tornen negres.Són de mida petita i es diferencien per un peculiar gust lleugerament astringent.

A més, a les latituds russes s’ha introduït durant molt de temps a la cultura un hoste del continent americà, la cirera de Virgínia o l’ocell vermell. Les seves baies són de mida més gran, són sucoses, vermelles, però a mesura que maduren, s’enfosqueixen i es tornen quasi negres. Pel que fa a l’aroma, és molt més feble a la cirera vermella que a l’habitual. Per tant, tradicionalment és costum preparar la tintura, en primer lloc, a partir de cirerer d’ocell o comú. I la varietat Virginia, a causa de la major sucositat de les baies, s’utilitza més sovint per elaborar licors casolans.

La tintura a casa es pot fer a partir de baies de cirerer fresques, seques i fins i tot congelades. Però la recepta és una mica diferent. També, per a la preparació de tintura de cirera d’ocells, s’utilitzen flors vegetals i melmelada feta a partir dels seus fruits.

El tema més important de nombroses discussions és el contingut d’àcid cianhídric en la cirera d’ocells i, en conseqüència, el possible dany derivat de l’ús de tintura a l’interior.

• Primerament, l’amigdalina, que es converteix en àcid cianhídric, només es troba en les llavors de cirerer d’ocells. A la mateixa polpa de les baies no ho és. Per tant, amb un desig particularment fort, les llavors de les baies es poden eliminar del tot, tot i que això no és fàcil.
• En segon lloc, aquesta substància només es pot absorbir en líquids que contenen alcohol després de 6 setmanes d'infusió. Per tant, no heu de cuinar tintura de cirera d’ocell durant més d’un mes. Després d’aquest període, s’han d’eliminar les baies de l’alcohol o del vodka.
• En tercer lloc, es va comprovar que el sucre neutralitza força eficaçment l’efecte de l’àcid cianhídric, per tant, certament s’afegeix a la tintura. A més, és important utilitzar sucre i no altres edulcorants com la fructosa, l’estèvia i les seves altres varietats.

La preparació de les baies per fer vodka a la cirera d’ocell a casa és que es treuen de les branques i es classifiquen, deixant de banda les fulles, les restes vegetals, les tiges i els fruits reduïts, espatllats i petits.

Després, les baies es barregen amb sucre o s’assecen lleugerament en una habitació càlida sense accés a la llum solar durant diversos dies. Si no hi ha intenció ni ganes d’alliberar les llavors de les baies, la millor opció seria barrejar-les immediatament amb sucre.

La recepta clàssica de la tintura de cirera

Aquesta recepta també és la més senzilla. El resultat serà una beguda molt aromàtica, moderadament dolça i forta, amb un característic sabor d’ametlla. Pel que fa al gust, s’assembla més al licor de cirera.

Necessitarà:

• 500 ml de vodka o alcohol, diluït a 45-50 graus;
• 400 g de baies de cirerer d’ocells pelades de restes vegetals;
• 100 g de sucre granulat.

Fabricació:

1. Les baies de cirerer madures preparades s’aboquen en un pot de vidre net i completament sec.
2. També s’hi afegeix sucre, es tanca el pot amb una tapa de plàstic i, mitjançant el mètode de sacsejar repetidament, les baies s’estoven lleugerament i es deixa sortir el suc.
3. S’afegeix alcohol al mateix pot, es tapa amb una tapa i s’agita bé.
4. Col·loqueu un pot ben tancat amb tintura de cirera d’ocell en un lloc càlid amb una temperatura mínima de + 20 ° C i sense accés a llum durant 18-20 dies.
5. Es recomana sacsejar el contingut del pot un cop cada pocs dies per aconseguir una dissolució completa del sucre.
6. Durant aquest període de temps, la tintura ha d’adquirir un color ric i brillant i un aroma característic.
   
7. Un cop expirada la data de venciment, la tintura de cirera d’ocell resultant es filtra amb un filtre de gasa amb cotó.
8. S'embotellen, es tanquen hermèticament i es col·loquen en un lloc fred: un celler o una nevera.
9. Podeu utilitzar la tintura pocs dies després de la filtració, deixant-la coure una estona.

Tintura de cirerer vermell d’ocell sobre vodka

El contingut de l’amigdalina glucòsida, que es converteix en àcid cianhídric verinós, és incomparablement menor a les baies de cirera vermella o verge. Per tant, la tintura de cirerer d’ocell vermell es pot conservar durant més temps. A més, la cirera vermella no té un aroma especialment brillant i una beguda que conté alcohol necessita temps per treure-la d’aquesta baia.

Necessitarà:

• 800 g de baies de cirerer verge o vermell;
• 200 g de sucre granulat;
• 1 litre de vodka.

Fabricació:

1. Les baies, esborrades de restes vegetals i ordenades, s’aboquen en un pot.
2. Afegiu-hi sucre, tanqueu-lo bé amb una tapa i remeneu-ho durant almenys 5 minuts per aconseguir suc.
3. El pot s’obre, s’hi afegeix vodka, el contingut es torna a barrejar bé i s’envia a un lloc càlid i sense llum durant uns 20 dies.
4. Després de la data de venciment, la tintura es filtra a través d’un filtre de gasa de cotó.
5. El tasten, si es vol, afegeixen més sucre i, abocant la beguda a les ampolles, insisteixen-la uns quants dies més a la setmana.
6. Després d’això, la tintura de cirera d’ocell amb vodka està a punt per tastar-se.

Tintura sobre cirerer d’ocell sec

Les cireres d’ocells seques es poden preparar de manera independent assecant baies pre-processades i pelades durant la temporada de collita. I el podeu comprar a diversos punts de venda. A la venda hi ha cirerers d’ocells secs en forma de pols o baies senceres. Per a la preparació de tintura de cirera d’ocell a casa, són adequades principalment baies senceres senceres. Com que la pols conté una quantitat important de llavors triturades, això pot afegir duresa innecessària a la beguda.

Necessitarà:

• 150 g de baies de cirerer d’ocells seques;
• 3 litres de vodka o alcohol diluït;
• 3-4 cullerades. l. sucre granulat.

Fabricació:

1. En un pot de tres litres sec i net, aboqueu baies de cirerer d’ocells 1,5 litres de vodka, agiteu-lo diverses vegades i col·loqueu-lo durant 2 setmanes en un lloc fosc amb temperatura ambient.
2. A continuació, la beguda es filtra a través d'un filtre, s'aboca en un recipient de vidre fosc o es reserva en un lloc fosc.
3. La resta de baies es tornen a abocar amb 1,5 litres més de vodka, s’afegeix sucre i s’insisteix durant 2 setmanes més.
4. Al cap de 14 dies, el contingut del pot es torna a filtrar i es combina amb la tintura obtinguda després de la primera filtració.
5. Agiteu-ho bé i poseu-lo en infusió una setmana més.
6. Colar a través d’un filtre, abocar-lo en ampolles i tancar-lo hermèticament.

La beguda curativa ja està a punt.

Recepta de tintura de cirera en vodka amb clau i canyella

Les espècies ennobliran, a més, el sabor i l'aroma de la tintura de cirera acabada d'ocell.

Necessitarà:

• 300 g de baies de cirerer d’ocell;
• 100 g de sucre granulat;
• 500 ml de vodka;
• un petit pal de canyella;
• 5-6 cabdells de clavells.

La producció d’aquesta cirera d’ocell en vodka no és molt diferent de la tecnologia clàssica. Al pot, juntament amb el sucre, només heu d’afegir les espècies prescrites per la recepta. I després del període d'infusió requerit, coleu-ho a través d'un filtre i una ampolla.

Tintura de cirera vermella seca i gingebre

Per preparar una deliciosa tintura a partir de baies de cirerer d’ocell vermell sec, es recomana complementar-les amb espècies, ja que pràcticament no tenen el seu propi aroma.

Necessitarà:

• 150 g de cirera vermella seca;
• mig pal de canyella;
• 5 cabdells de clavell;
• 5 g de trossos de gingebre;
• 120 g de sucre granulat;
• 1 litre d'alcohol de 45-50 graus o vodka normal de qualitat mitjana.

Fabricació:

1. Les baies de cirerer d’ocell sec s’aboquen amb aigua bullida tèbia perquè quedin completament submergides en ella. Deixeu que s’infli diverses hores.
2. Les baies es rebutgen en un colador i es transfereixen a un pot de vidre net.
3. El pal de canyella i el gingebre es tallen a trossos petits amb un ganivet esmolat.
4. El sucre i totes les espècies triturades s’afegeixen a un pot amb cirera d’ocell, abocat amb alcohol o vodka, ben barrejat.
5. Tanqueu bé la tapa i col·loqueu-la en un lloc càlid i sense llum.
6. Al cap de 2 setmanes, el contingut del pot es filtra a través d’un filtre de cotó i gasa.
7. S’embotellen, estan ben segellats i s’emmagatzemen.

Recepta del licor de cirera d’ocell amb pinyons

Aquesta antiga recepta és especialment popular entre els siberians, que ja fa temps que preparen aquests "trencanous".

Necessitarà:

• 500 g de baies de cirerer d’ocell fresc;
• 1 tassa de pinyons pelats
• 2 litres de vodka;
• 250-300 g de sucre granulat;
• 2 cabdells de clavells.

Fabricació:

1. Els pinyons s’amassen lleugerament amb un triturat de fusta per alliberar una mica d’oli.
2. S'aboca al gerro una capa de baies de cirerer d'ocell, després una capa de sucre, pinyons, que es repeteix fins que s'esgotin tots els components.
3. Afegiu-hi clau i aboqueu vodka sobre la barreja.
4. Remeneu i insistiu a l'interior a una temperatura de + 20-28 ° C sense llum durant 10-15 dies.
5. Al cap de dues setmanes, la tintura es filtra, s’aboca en ampolles i es deixa reposar uns dies més en un lloc fresc abans de tastar-la.

Tintura de cirera sobre vodka amb fulles de cirerer

Aquest licor de cirera d’ocell recorda encara més a la cirera, a causa de l’afegit de fulles aromàtiques que li confereixen un original sabor a tarta.

Necessitarà:

• 400 g de baies de cirerer d’ocell fresques o seques;
• 1000 ml de vodka;
• 500 ml d’aigua filtrada;
• 40 fulles de cirerer;
• 150 g de sucre granulat.

Fabricació:

1. L'aigua s'escalfa a bullir, es col·loquen fulles de cirerer i es bullen de 10 a 15 minuts.
2. Afegiu-hi baies de cirerer pelades i classificades i el sucre, bulliu-ho 5 minuts més, filtreu-los i refredeu-los.
3. S'aboca 500 ml de vodka al xarop resultant, barrejat, enviat a infusió en un lloc càlid i fosc durant 8-10 dies.
4. Afegiu la quantitat restant de vodka i insistiu en la mateixa quantitat.
5. Després, la tintura es torna a filtrar, embotellar i enviar per emmagatzemar.

Recepta per a infusió de cirera d’ocell amb alcohol amb canyella i mel

Hi ha moltes receptes per fer tintures alcohòliques picants. No només són increïblement deliciosos, sinó també molt saludables. Un d’ells, que utilitza baies de cirerer d’aus i mel, es descriu detalladament a continuació.

Necessitarà:

• 250 g de baies de cirerer d’ocell;
• 1 litre d'alcohol al 96%;
• 1 pal de canyella;
• 2-3 pèsols de pebre negre;
• 3 pèsols de pimenta;
• 250 ml d’aigua;
• 3-4 cullerades. l. mel líquida;
• ¼ nou moscada;
• 3-4 cabdells de clavells.

Fabricació:

1. Totes les espècies es tallen finament amb un ganivet afilat o es picen lleugerament en un morter de fusta.
2. Barregeu 250 ml d’aigua i alcohol, afegiu-hi totes les espècies triturades i escalfeu la barreja fins que bulli.
3. Afegiu-hi mel i bulliu-ho 10 minuts més.
4. Traieu-ho del foc i refredeu-ho a + 50 ° C.
5. Afegir la resta d’alcohol, tapar i deixar refredar la beguda a temperatura ambient.
6. Per obtenir un ram complet de tots els aromes presents, el recipient està ben tapat i es deixa reposar la beguda unes 2 setmanes més en un lloc càlid i fosc.
7. A continuació, la tintura es filtra a través de diverses capes de gasa i s'aboca en ampolles preparades amb tapes estretes.

Tintura de cirera d’ocell en conyac

La tintura de cirera al cognac pot sorprendre fins i tot als coneixedors de begudes alcohòliques amb el seu sabor. Les baies s’utilitzen ja siguin seques o fresques, però prèviament lleugerament assecades al forn a una temperatura baixa (+ 40 ° C).

Necessitarà:

• 200 g cirera d’ocell;
• 500 ml d’aiguardent;
• 70-80 g de sucre granulat.

Producció tradicional:

1. Les baies es cobreixen de sucre, afegiu aiguardent, remeneu bé.
2. Insistiu en un lloc fosc durant uns 20 dies.
3. Filtrat, abocat en ampolles especials, hermèticament tancat.

Recepta d’una deliciosa tintura de vodka a partir de melmelada de cireres d’ocell

La cirera d’ocell, mòlta amb sucre, serà un substitut adequat de les baies normals per fer una tintura deliciosa. Només s’ha d’entendre que pot haver-hi massa sucre a la melmelada i, per tant, val la pena observar detingudament les proporcions recomanades per la recepta i no canviar-les al vostre criteri.

Necessitarà:

• 300 g de melmelada de cireres d’ocell;
• 500 ml de vodka.

El mateix procés d’elaboració de tintura de cirera d’ocell a partir de melmelada no és molt diferent del clàssic. Infondre la beguda durant unes 2 setmanes.

Tintura de baies de cirerer congelades

Les baies congelades de cirerer d’ocells també són molt adequades per fer una tintura picant.

Necessitarà:

• 250 g de cirera congelada d’ocells;
• 100 g de sucre;
• 500 ml de vodka.

Fabricació:

1. Les baies de cirerers d’ocells s’han de descongelar prèviament.
2. El suc resultant es separa en un recipient petit, es bull a foc moderat durant 5 minuts i es refreda.
3. Les pròpies baies es transfereixen a un pot, es cobreixen amb sucre i s’aboquen amb vodka.
4. Després del refredament, també s’hi afegeix el suc bullit de la cirera de l’ocell.
5. Després d’haver sacsejat a fons, la beguda s’infusiona com de costum durant 2-3 setmanes.

Tintura en flors de cirerer

La tintura de cirerer d’ocell obtinguda de les seves flors és especialment aromàtica. Cal recollir flors durant el període de floració més activa, cap a la segona quinzena de maig.

Després de collir, les flors s’han d’assecar el més ràpidament possible per poder utilitzar la recepta següent per fer-ne una tintura en qualsevol moment. Les flors es poden assecar tant al forn com en un assecador elèctric, però la temperatura d'assecat no ha de superar els + 50-55 ° С.

Tot i això, podeu preparar una tintura amb flors de cirerer d’ocell fresques i acabades de collir.

En aquest cas, és difícil trobar una quantitat clara d’ingredients en pes. Normalment utilitzen característiques volumètriques.

Fabricació:

1. Depenent del nombre de flors de cirerer d’ocells recollides, omplen un pot de qualsevol volum amb elles, sense apisonar massa, aproximadament ¾.
2. Afegiu vodka al mateix recipient perquè el seu nivell arribi fins al coll.
3. Tanqueu bé la part superior amb una tapa i deixeu-la calenta i fosca durant un mes.
4. A continuació, assegureu-vos de filtrar i afegir una mica de sucre al gust (normalment es necessiten uns 200 g per a un pot de dos litres); el contingut es remena a fons.
5. Embotellat i deixat reposar aproximadament una setmana en un lloc fresc. Després, la tintura es pot considerar llesta per al seu ús.

Abocament de cirera vermella d'ocell

També hi ha una recepta interessant per fer licor de cirera vermella, segons la qual podeu obtenir una beguda saborosa, però també totalment segura, per a la salut. Com que es tracta d’un tractament tèrmic i l’àcid cianhídric tendeix a descompondre’s a altes temperatures. No obstant això, a causa de l’ebullició, es perd lleugerament l’aroma de la beguda acabada.

Necessitarà:

• 1 kg de baies de cirerer vermell fresc;
• 200 g de sucre granulat;
• 1 litre de vodka o alcohol diluït.

Fabricació:

1. Les baies es marceixen lleugerament en un lloc molt càlid o al forn una mica escalfat durant diverses hores.
2. Després es freguen amb un triturat de fusta, es col·loquen en un pot i s’aboquen amb alcohol.
3. Tanqueu bé l’envàs amb una tapa i insistiu 3-4 setmanes en un lloc càlid i fosc fins que la beguda adquireixi un color, sabor i aroma pronunciats.
4. La tintura es filtra a través d’un filtre de cotó, s’afegeix sucre i s’escalfa fins a quasi bullir.
5. Refredar, tastar, afegir una mica més de sucre si es desitja.
6. Després insisteixen aproximadament una setmana, filtren de nou, embotellen-ho i el guarden.

Com guardar tintures de cirera i licors

Les tintures i els licors de cirera d’ocell s’emmagatzemen exclusivament en cambres frigorífiques: en un celler, soterrani o nevera i sense accés a la llum. Però fins i tot en aquestes condicions, la vida útil no hauria de superar l’1 any.

Com prendre correctament la tintura de cirera d’ocell

L’àrea d’aplicació més popular de la tintura de cirerer d’au sobre vodka és la desinfecció i l’assistència amb diverses malalties del tracte gastrointestinal. En aquest cas, cal utilitzar no més de 7 gotes de tintura 3 vegades al dia.

Per proporcionar una assistència eficaç en el tractament de mal de coll, refredats, tos, heu de diluir 1-2 culleradetes de tintura d’alcohol de cirera d’ocell en un got d’aigua tèbia i fer gàrgares o beure 3 vegades al dia. El mateix remei serà eficaç per millorar la immunitat.

La mateixa solució amb un esbandit regular ajudarà a eliminar les malalties de la cavitat oral.

Una tintura d’alcohol pura s’utilitza per fregar zones doloroses en malalties reumàtiques.

Conclusió

La tintura de cirera d’ocell és una beguda original, que s’ha de consumir en quantitats molt limitades, i un medicament valuós que pot resoldre molts problemes de salut.

Entrades recomanades

Com fer una tintura de viburnum

Tintura de cirera a la lluna: receptes de baies seques, congelades, fresques i assecades al sol

Vodka de cireres amb llavors: com fer una tintura de cirera a casa

Tintura de grosella negra congelada: en vodka, lluna, alcohol

Alcohol, lluna de lluna i vodka de grosella a casa: receptes

Tintura de grosella a casa

Tintura de llimona: vodka, alcohol

Tintura de préssec

Vodka de meló, tintura d'alcohol