Feijoa a la nostra zona pertany a fruites exòtiques. La baia té gust de kiwi, maduixa i una mica de pinya alhora. De feijoa podeu cuinar una gran quantitat de plats més originals. Molts en fan melmelada, alguns l’afegeixen a amanides, d’altres a forns i postres. Però hi ha una altra manera provada de preservar el sabor i la frescor de la baia durant molt de temps. Podeu fer-ne una tintura meravellosa. A més de la feijoa, es poden afegir a la beguda altres baies fresques. Per exemple, aquesta tintura va bé amb les maduixes o els nabius. Però tothom pot triar baies al seu gust. En aquest article, veurem un parell de receptes interessants per fer tintura de feijoa.
Recepta de tintura de Feijoa
La tintura de Feijoa amb vodka es prepara a partir de les baies madures. Fins i tot els fruits una mica madurs ho faran. El més important és que no tinguin cap defecte ni dany. Les baies podrides i ennegrides es llencen immediatament. Com a base per a la beguda s’adapten llunes de lluna casolanes (purificades), alcohol etílic (pre-diluït) i vodka normal de la botiga. És molt important que aquestes begudes no tinguin una olor pronunciada.
En primer lloc, heu de preparar els components següents:
- alcohol (alcohol, lluna de sol o vodka normal): mig litre;
- baies fresques de feijoa 0,3 quilograms;
- maduixes o nabius frescos (opcional): no més de 100 grams;
- mel o sucre granulat: de 50 a 150 grams;
- aigua neta (opcional): de 25 a 100 mil·lilitres.
Tothom pot triar ingredients addicionals segons el seu gust. Tingueu en compte que els nabius afegiran una lleugera acidesa agradable a la beguda i que les maduixes fresques milloraran lleugerament el sabor de la feijoa. No es recomana afegir dos tipus de baies a la tintura alhora. En aquest cas, és millor fer diverses tintures amb gustos diferents.
Cada persona també determina la quantitat necessària de sucre granulat i aigua de forma independent. En aquesta qüestió, és millor centrar-se en els seus propis gustos i preferències. Molt sovint, a la tintura s’afegeix sucre a la tintura, però només la meitat. Si cal, el sucre restant es dissol a la beguda després del cinquè pas (filtració).
El procés d’elaboració de la tintura de feijoa és una mica similar a la preparació de vins de baies:
- Les baies s’han d’esbandir a fons sota l’aigua corrent. Després, s’eixuguen els fruits amb una tovallola de paper. Després, els fruits es tallen a trossos petits sense treure la pell.
- Les baies addicionals (maduixes o nabius) s’han de convertir en gruel amb un corró de fusta. Si feu una tintura sense baies, ometeu aquest pas.
- La massa resultant de baies i el feijoa trossejat es transfereixen a un pot de vidre net. Immediatament després d'això, s'afegeix vodka al contenidor (es pot substituir per alcohol o llum de lluna) i sucre granulat. El vodka hauria de cobrir la massa de la baia en dos o tres centímetres. Tots els continguts es barregen a fons.
- El pot es tanca hermèticament amb una tapa i es trasllada a una habitació il·luminada. Simplement podeu tapar el recipient perquè no hi caiguin els rajos del sol. La temperatura ambient ha de ser la temperatura ambient. Agiteu el recipient cada dia. En aquesta forma, la tintura hauria de durar unes dues o tres setmanes, però no més. Si sobreexposeu la beguda, el sabor es tornarà amarg i el color es tornarà marró.
- Colar la beguda acabada a través de qualsevol drap o gasa gruixuda. La massa de baies s’extreu bé. Ara cal tastar la tintura i, si es vol, afegir-hi una mica més de sucre.Si la beguda és massa forta, es dilueix amb aigua neta i senzilla.
- A continuació, s'aboca la tintura en ampolles i es tanca hermèticament amb tapes. Quan afegiu aigua o sucre a una beguda, haureu de mantenir-la durant tres dies més per estabilitzar-la i només abocar-la. Amb el pas del temps, la tintura pot quedar una mica tèrbola. En aquest cas, la filtració es realitza amb cotó. Es recomana guardar la beguda durant tot l'any a l'interior, sense llum solar directa.
Una senzilla recepta de licor de feijoa
Penseu en una altra recepta per fer licors a partir d’ingredients senzills i una fruita d’ultramar. Preparar una beguda d’aquest tipus és tan fàcil com desgranar peres, però segur que superarà totes les vostres expectatives. A diferència dels vins, el vodka feijoa es cuina molt ràpidament, així que no deixeu de provar-lo. Aquesta recepta ha estat provada per moltes mestresses de casa i només ha rebut bones crítiques.
Per tant, primer, preparem els ingredients necessaris:
- fruites feijoa (fins i tot són adequades baies lleugerament madures): trenta peces;
- aigua neta: quatre gots;
- vodka: de quatre a cinc gots;
- sucre granulat: 0,25 quilograms;
La preparació de la beguda és la següent:
- Les baies es pelen i es tallen a daus petits.
- Afegir el sucre granulat a l’aigua, posar l’almívar a la cuina i posar-lo a ebullició. El més important és que el sucre està completament dissolt.
- Després, afegiu-hi les baies trossejades a l'almívar i deixeu-ho coure tot a foc lent. La fruita s’ha de reduir i el xarop en si mateix s’ha de descolorir lleugerament.
- La massa resultant s’aboca en llaunes netes. Haurien d’estar plenes de la meitat o d’un terç. Deixem de banda la feijoa bullida fins que es refredi completament. Després, el pot s’omple de gom a gom amb vodka i es tanca amb una tapa. Agiteu els envasos cada dos dies.
- Insisteixo en una beguda com a mínim durant un mes, pot ser més llarga.
Conclusió
Fer vins s’ha convertit en una cosa habitual, cosa que no sorprendrà a ningú. Però no tothom va provar la tintura de feijoa i, encara més, no tothom va cuinar. Per tant, heu de provar, com a mínim, una recepta proposada a la pràctica.
