Abocar grosella vermella a casa

Les groselles s’han considerat una cultura única durant molt de temps. Fins i tot en temps antics, la gent va assenyalar les propietats curatives de les seves baies per a la salut humana, i el agradable sabor agredolç de les fruites i els elevats rendiments el van convertir en un ingredient popular en una gran varietat de plats i begudes. Aquests últims inclouen no només compotes i begudes amb fruita, sinó també begudes alcohòliques, com ara el licor de grosella vermella. Per a aquells que vulguin veure una cultura familiar amb un nou aspecte, serà interessant entendre els beneficis i els perjudicis d’aquesta beguda inusual i provar diverses receptes.

Els beneficis i els danys del licor de grosella vermella

És difícil negar els beneficis del licor de grosella pel simple motiu que consisteix exclusivament en ingredients naturals, sense additius ni colorants artificials. Tanmateix, el principal benefici per a la salut d’aquesta beguda rau en el seu ingredient principal. Les baies sucoses vermelles són una font de vitamines, a més de macro i microelements.

Les groselles contenen vitamines A, B1, B12 i P, sodi, ferro, potassi, calci, fòsfor, magnesi. A més, aquesta baia és famosa per les seves propietats antioxidants, ja que conté una gran quantitat de vitamina C.

Els ingredients actius de les baies tenen un efecte significatiu en el cos humà de manera positiva. Les groselles vermelles són capaces de:

• augmentar la resistència del cos als bacteris patògens;
• accelerar el metabolisme;
• activar l’eliminació de toxines;
• millorar la visió;
• normalitzar les funcions del tracte gastrointestinal;
• enfortir les articulacions;
• Tenir un efecte positiu sobre l’estat del cabell i la pell.

Menjar groselles fresques proporciona al cos una gran quantitat de nutrients per mantenir el to i enfortir la immunitat. El mateix s'aplica a les begudes casolanes elaborades amb aquesta valuosa baia.

Com fer licor de groselles a casa

Fer licor de grosella no és difícil. Independentment de la recepta, és molt possible preparar una beguda d’aquesta baia sana fins i tot per a principiants en aquest negoci, si seguiu algunes recomanacions simples:

1. Les baies fresques, seques i congelades són igualment adequades com a ingredient principal per al licor.
2. Les baies de grosella fresca s’han d’utilitzar en un termini de 5 a 7 dies, ja que tendeixen a deteriorar-se ràpidament.
3. Cal infondre el licor de baies durant almenys 1,5 a 2 mesos per tal que la paleta gustativa s’obri més completament, mentre que és aconsellable mantenir la beguda en un lloc fosc durant 4 mesos. La temperatura òptima ha d’estar entre 20 i 24 ° C.
4. En el procés de preparació d’una beguda, el fabricant necessitarà de 2 a 3 testos esmaltats, diversos pots o ampolles de vidre i un tamís. Per pastar la polpa de les baies, utilitzeu un triturador o trituradora de carn.

L’abocament de groselles es pot considerar una beguda universal, ja que gairebé qualsevol alcohol d’alta qualitat pot servir de base: vodka, alcohol, lluna, vi, ginebra o cognac.

Receptes de licors de grosella vermella

Hi ha moltes receptes per fer licor de grosella vermella i cadascuna d’elles té les seves pròpies característiques. Tanmateix, el compliment dels principis bàsics de preparació i el compliment estricte de la recepta permetran crear una beguda a partir d’aquestes baies saludables que no sigui en cap cas inferior als productes de fàbrica.

Una recepta senzilla de licor casolà de grosella vermella amb vodka

Es considera que la recepta que consumeix menys temps i sense esforç és un licor de grosella vermella preparat amb vodka. Recepta de cuina:

1. Les groselles fresques (3-4 kg) es renten amb aigua corrent, s’eliminen les baies madures o deformades i es netegen de les parts verdes de la planta.
2. A continuació, els fruits s’assequen completament col·locant-los en una tovallola i després es trituren en un molinet de carn.
3. S'aboca 1,5 litres d'aigua potable neta a la massa resultant de baies i es deixa durant 20 - 30 minuts.
4. Després del temps assignat, la polpa de baies es filtra en un colador, traient tot el suc del pastís.
5. El suc de baia es barreja amb 0,5 l de vodka de blat i 1,2 kg de sucre blanc refinat fins que es dissolgui completament.
6. La beguda acabada s'aboca en envasos de vidre i es retira a un lloc fresc per infondre.

Abocament de grosella vermella congelada

També podeu elaborar un licor saborós i d’alta qualitat a partir de baies de grosella congelades, si s’adhereix al mateix algorisme d’accions que a la recepta de vodka anterior. No obstant això, a l’hora de preparar aquesta beguda, cal tenir en compte els següents matisos:

1. Cal descongelar les groselles al mateix recipient on es barrejaran els ingredients de la beguda perquè el suc no desaparegui durant la descongelació.
2. La quantitat d'aigua afegida s'ha de reduir almenys a la meitat.
3. La força del licor a base de baies congelades serà inferior a la de les fresques, ja que en el primer cas les groselles donen més suc.

Abocar grosella vermella amb alcohol

Com a regla general, l'elecció de la base per al licor de grosella vermella es basa únicament en les preferències gustatives del fabricant i no afecta especialment el producte final. No obstant això, els coneixedors de begudes casolanes afirmen que és precisament el licor amb alcohol sense diluir el que té el sabor més intens i l’aroma ric. Prepareu-ho d'aquesta manera:

1. En un pot de vidre amb un volum de 3 litres, s’aboca 1 litre de grosella rentada.
2. S'aboquen les baies amb 300 ml d'alcohol amb una concentració d'almenys el 60% i es tanca el recipient amb una tapa de niló, després es col·loquen en un lloc fosc durant 1,5 - 2 mesos.
3. A continuació, es filtra la peça a través d’un colador, damunt del qual es col·loca una gasa.
4. Les baies de grosella filtrades s’extreuen amb cura.
5. El sucre en una quantitat de 600 g es combina amb 600 ml d’aigua i es bull fins que es formi un almívar homogeni, després del qual es refredi.
6. S'afegeix l'almívar a la beguda, s'embotella i es deixa reposar 7 dies més fins que estigui completament cuit.

Abocar grosella vermella amb l'afegit de vi

El sabor original tindrà un licor de grosella vermella a base de vi. Aquesta beguda es pot preparar molt ràpidament, ja que no cal infondre-la durant diversos mesos. A més, aquest licor no difereix en força, que varia del 5 al 8%, i pot servir com a exquisit aperitiu abans del sopar o d’un àpat festiu. Seqüència de cocció:

1. Aboqueu 1 kg de groselles preparades en un cassó i aboqueu 0,5 litres de vi negre.
2. El recipient està ben tapat amb paper d'alumini i s'hi fan diversos forats.
3. Després d'això, la cassola es posa al forn preescalfat a 40 - 60 ° C durant 8 - 10 hores.
4. A continuació, la peça es refreda a temperatura ambient i es filtra a través de la gasa.
5. S'afegeix sucre al gust en una quantitat de 100-200 g.
6. Després d’1 - 2 hores, el farciment s’embotella, es tapa i s’envia a la nevera durant 2 - 3 hores.

Licor de mel de grosella vermella

No requereix manipulacions complexes ni licors dels fruits de grosella vermella amb addició de mel. Per preparar-lo, necessitareu 1 kg de baies rentades pelades i 0,5 litres de vodka d’alta qualitat. No cal afegir sucre a aquesta beguda: la mel donarà al licor la dolçor necessària.

1. Les baies de groselles es col·loquen en un pot de tres litres.
2. Afegiu 1 cullerada. l. amor.
3. La matèria primera resultant de la baia s’aboca amb vodka, sense sacsejar el contingut del pot.
4. Segellar el recipient i insistir en un lloc fresc i fosc durant 2 setmanes.
5. Passat el temps especificat, filtreu el líquid a través de la gasa.
6. El licor acabat s’aboca en ampolles.

Abocant grosella vermella sobre la lluna

El licor de groselles preparat amb llum de lluna és molt apreciat. Tot i que la base de la beguda és força forta, l’alcohol pràcticament no se sent quan es consumeix. Això s’aconsegueix mitjançant una purificació addicional de la llum de la lluna i la seva doble destil·lació. La recepta d’aquest licor és força senzilla:

1. Les groselles vermelles seleccionades en una quantitat de 300 g es col·loquen en un pot de vidre d’1 litre.
2. Afegiu-hi 500 ml de llum de lluna casolana.
3. Aboqueu 150-200 g de sucre granulat en un recipient.
4. Després d'això, el pot es tanca acuradament, el recipient es sacseja i es trasllada a una habitació càlida sense accés a la llum solar directa.
5. Un cop cada 4 dies, s’ha d’agitar el recipient amb el farciment per accelerar el procés de fermentació.
6. La beguda acabada es pot beure al cap de 2 setmanes.

Contraindicacions

Malgrat tots els seus beneficis, el licor de grosella vermella té certes contraindicacions. Com que la beguda consta de diversos components, és bastant difícil enumerar tots els casos en què no es recomana utilitzar-la.

Per tant, les groselles no representen un perill per a les persones al·lèrgiques, però és necessari rebutjar el seu ús en qualsevol forma a les persones que pateixin:

• gastritis;
• úlcera d'estómac i altres inflamacions agudes del tracte gastrointestinal;
• hemofília.

L’alt contingut de sucre del licor de groselles pot afectar negativament la vostra salut:

• persones amb diabetis mellitus;
• trastorns del pàncrees;
• hipertensió.

L’alcohol al licor pot perjudicar les persones amb les següents condicions de salut:

• embaràs;
• lactància materna;
• trastorns del cor;
• problemes del funcionament del sistema nerviós central;
• depressió i altres trastorns mentals.

A més, en grans dosis, el licor de grosella vermella, com qualsevol beguda alcohòlica, pot perjudicar fins i tot a una persona absolutament sana. Per tant, es recomana consultar amb el seu metge abans d’utilitzar el licor.

Termes i condicions d'emmagatzematge

Si, per motius de salut, no hi ha restriccions en l’ús del licor de grosella vermella, us heu de fixar en com emmagatzemar adequadament la beguda perquè no perdi les seves propietats beneficioses.

El licor acabat, independentment de quina matèria primera estigui fabricat, es pot emmagatzemar durant almenys 1,5 a 2 anys si s’aboca en un recipient de vidre net i sec i es tanca hermèticament amb una tapa. La temperatura d’emmagatzematge no ha de ser superior a 23 - 20 ° С. Durant molt de temps, els envasos amb beguda s’emmagatzemen en una habitació fosca, fora de la llum solar directa.

Conclusió

L’abocament de groselles vermelles es caracteritza no només per un agradable sabor suau, sinó que també conserva totes les propietats beneficioses de les baies. Aquesta qualitat de la beguda us permetrà donar suport al cos durant el període de tardor-hivern, quan el sistema immunitari humà és especialment vulnerable i el seu color brillant i el seu ric aroma recordaran els dies assolellats d’estiu.

Entrades recomanades

Abocar el viburn a casa: una recepta

Abocament i tintura de prunes de cirera: 6 receptes

Licor de prunes a casa

Receptes de vodka de Cloudberry

Abocament de corni

Licor de nabius: receptes casolanes

Abocament de mores

Receptes de licors de pera

Recepta de tintura, licor, lluna de lluna i licor de nabius