Contingut
- 1 Com cuinar melmelada de cireres amb gelatina per a l’hivern
- 2 Melmelada de cirera senzilla amb gelatina
- 3 Melmelada de cirera amb gelatina sense pinyol
- 4 Recepta de puré de melmelada de cireres amb gelatina
- 5 Melmelada de cireres sense pinyol amb gelatina i prunes prunes
- 6 Melmelada de cirera amb gelatina i cacau
- 7 Melmelada d'hivern "Cirera a gelatina" amb vainilla
- 8 Regles d’emmagatzematge
- 9 Conclusió
La melmelada de cireres amb gelatina sense pinyol és un deliciós postre que no només es pot menjar net, sinó que també s’utilitza com a farciment de pastissos, com a cobertura de gelats, neules o panets. La gelatina de la composició confereix al producte acabat una consistència més densa, que no flueix ni té forma de gelatina.
Com cuinar melmelada de cireres amb gelatina per a l’hivern
Les cireres maduren a ple estiu, cap a finals de juliol. Però podeu preparar una delícia dolça no només amb productes frescos. Les cireres congelades s’emmagatzemen perfectament al congelador, són adequades per fer unes postres delicioses i saludables en qualsevol moment.
La collita per a l'hivern es cuina a partir de fruites senceres o de cireres sense pinyol. La segona opció permet excloure la inclusió de baies cucudes a la massa total, que poden espatllar el sabor i l’aspecte de les postres. Però si la qualitat de la fruita és innegable, podeu fer melmelada de cireres amb llavors.
La mateixa gelatina pot no ser l’únic gelificant de les receptes. Moltes mestresses de casa utilitzen agar o bosses especials de zhelfix de diferents marques. La gelatina normal es ven en dues formes: en pols i en plaques. La segona opció és una mica més cara i es requereix en quantitats més grans, de manera que la forma més senzilla és utilitzar gelatina en pols de qualsevol empresa.
Melmelada de cirera senzilla amb gelatina
La recepta clàssica consta de tres ingredients: cireres, sucre i gelatina. El nombre de fruites és de 500 g, la mateixa quantitat de sucre, aproximadament 1 sobre d’un gelificant.
Gelatina de cirera aromàtica i espessa per a l’hivern
Un procés pas a pas per fer melmelada de cireres sense llavors amb gelatina segons la recepta clàssica:
- Esbandiu les fruites recollides, ordeneu-les amb cura, traieu les llavors a mà o amb l'ajut de dispositius especials, escorreu una mica d'excés de suc.
- Diluïu la gelatina segons les instruccions de l’envàs, poseu-la a foc baix i a foc lent.
- Cobriu les baies preparades amb sucre i deixeu-les durant 15-20 minuts.
- Bullir la melmelada a foc moderat, sense deixar de remenar, durant mitja hora.
- Traieu la peça del foc i, al cap d’un parell de minuts, aboqueu-hi la gelatina preparada, remeneu-la bé.
- Aboqueu les postres de cirera en pots esterilitzats i enrotlleu les tapes.
Melmelada de cirera amb gelatina sense pinyol
En aquesta recepta s’utilitzen els mateixos ingredients que en la preparació clàssica de melmelada, en proporcions d’1 a 1. Les cireres rentades s’han de cobrir de sucre, en el moment de bullir, afegir una mica d’aigua a la paella. La melmelada de cirera amb llavors amb addició de gelatina no es pot utilitzar com a farciment per coure, però és un excel·lent postre independent per al te calent.
No cal eliminar les llavors dels fruits fragants d’estiu.
Recepta de puré de melmelada de cirera amb gelatina
Sovint es poden trobar gelea de cirera o melmelada als prestatges de les botigues, però a escala industrial, les postres es preparen amb l’addició de sabors, colorants i conservants nocius.Si l’amfitriona prepara ella mateixa melmelades casolanes, estarà segura de la seva qualitat i beneficis.
Ingredients necessaris:
- cireres sense pinyol: 2 kg;
- aigua - 500 ml;
- sucre - 1 kg;
- gelatina - 70 g.
Postres deliciosos segons la recepta més senzilla
Procés de cocció:
- Per cuinar, heu d’ordenar les fruites i treure els ossos. Aboqueu les cireres amb la quantitat d’aigua especificada i bulliu-les durant uns 15 minuts. Escorreu el líquid i rebutgeu les cireres en un colador.
- Punxeu les fruites amb la batedora fins que estiguin homogènies o passeu-les per un colador fi, aboqueu-hi sucre per sobre el gruel.
- Remullar la gelatina amb aigua, quan s’infli, posar-la a escalfar a foc mitjà.
- Bulliu la massa de cireres i deixeu-ho coure fins que quedi espès durant uns 25 minuts, traieu l’escuma emergent amb una cullera.
- Traieu la melmelada del foc i afegiu-hi la barreja de gelatina, remeneu-la i, a continuació, aboqueu-la en pots esterilitzats i enrotlleu-los.
A l’hivern, podeu servir una melmelada tan meravellosa amb qualsevol postre: creps, creps, creps, croissants.
Melmelada de cireres sense pinyol amb gelatina i prunes prunes
Les prunes prunes ajudaran a diluir la dolçor de les cireres i donaran a les postres acabades una agradable acidesa. També és capaç de canviar el color de la melmelada, fer-la menys transparent i fosca.
Ingredients necessaris:
- cirera - 1 kg;
- prunes prunes - 300 g;
- sucre - 500 g;
- gelatina en pols - 30 g.
Melmelada de cirera amb prunes prunes
L’ingredient principal és processar i eliminar els ossos. Esbandiu les prunes prunes, eixugueu-les amb tovalloles de paper i, si cal, talleu-les en diversos trossos. Poseu el menjar en una cassola, espolseu-ho amb sucre i deixeu-ho durant diverses hores. Quan el sucre estigui completament dissolt, poseu la melmelada a foc mitjà i deixeu-ho bullir, deixeu-ho bullir durant no més de 15 minuts.
Aboqueu gelatina amb aigua durant 30 minuts, escalfeu-la a la temperatura desitjada i afegiu-la a la massa total. Remeneu, traieu la melmelada del foc i aboqueu-la als pots nets. Quan les postres s’hagin refredat completament, la seva consistència esdevindrà espessa i gelatinosa.
Melmelada de cirera amb gelatina i cacau
Un deliciós sabor a xocolata afegirà unes cullerades de cacau en pols a la melmelada normal. Les cireres i la xocolata són una de les millors combinacions a la cuina.
Necessitareu els ingredients següents:
- cirera - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- gelatina - 30 g;
- cacau en pols - 4 cullerades. l.;
- pal de canyella - 1 unitat.
El procés d’elaboració de melmelada de cireres amb cacau
Cal prendre 1 kg de cireres sense pinyol, cobrir-les amb sucre i deixar-les diverses hores. Quan les baies deixin anar el suc, afegiu-hi cacau i canyella, poseu una cassola a foc mig i porteu la barreja a ebullició. Apagueu, refredeu i torneu a bullir la melmelada. Cal eliminar l’escuma i assegurar-se que la massa no es cremi.
Feu aquest procediment d'ebullició tres vegades. Aboqueu gelatina en pols instantània per tercera vegada. Si no és així, utilitzeu la composició habitual segons les instruccions del paquet.
Torneu a bullir la melmelada de cireres, remeneu-la bé i aboqueu-la en pots esterilitzats. Emboliqueu els contenidors quan estiguin freds: poseu-los al celler o al soterrani.
Melmelada d'hivern "Cirera a gelatina" amb vainilla
La melmelada serà molt més aromàtica si hi afegiu uns pessics de sucre vainilla o extracte de vainilla real. Necessitaria:
- cirera - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- gelatina - 25 g;
- sucre vainilla - 20 g.
Opció per servir postres preparats
Procés de cocció pas a pas:
- Separeu les llavors de la cirera, cobriu les baies amb sucre en un cassó profund.
- Al cap d’unes hores, poseu la peça al foc i deixeu-la bullir.
- Coure la melmelada de cireres durant 15 minuts, desprendre l’escuma quan aparegui.
- Mentre bull la massa, poseu la gelatina en remull amb aigua freda.
- Escalfeu la gelatina dissolta a 65 graus, afegiu-la a la melmelada retirada del foc, aboqueu-hi la quantitat especificada de sucre vainilla i barregeu-ho tot bé.
- Aboqueu la melmelada en pots esterilitzats.
Regles d’emmagatzematge
La melmelada de cirera amb gelatina sense llavors o fruita sencera segons qualsevol recepta s’ha d’emmagatzemar en pots nets i esterilitzats al soterrani o al celler. El sucre actua com a conservant natural, de manera que no cal posar substàncies addicionals ni aspirina als pots.
En aquest estat, la melmelada gelatinosa conserva la seva frescor i densitat durant aproximadament un any. Les postres són tan delicioses que no cal guardar-les durant molt de temps. A l’hivern es menjarà melmelada de cireres per davant de la resta.
Conclusió
La melmelada de cirera amb gelatina sense llavors beneficiarà tota la família. Aquestes postres contenen potassi, magnesi, fòsfor i àcid fòlic. Aquestes substàncies són indispensables per a les dones durant l’embaràs. A més, la melmelada de cirera és rica en vitamines del grup B i ocupa un honorable primer lloc entre productes similars a la cuina.
