Melmelada de carbassa per a l'hivern: 17 receptes

És bastant difícil mantenir una carbassa fresca fins a l’hivern profund i, en absència de locals especials per a això amb les condicions adequades, és gairebé impossible. Per tant, la millor manera de tastar aquest producte independentment de la temporada és fer melmelada de carbassa per a l’hivern. Aquesta dolçor resultarà no només saborosa, sinó també sana, cosa molt important a l’hivern.

Secrets per fer melmelada de carbassa

La carbassa és una verdura que té molts beneficis per a la salut. No tothom estima la carbassa, és especialment difícil convèncer els nens de menjar qualsevol plat de carbassa. En aquest cas, podeu provar de servir el producte en forma de melmelada preferida de tothom. I perquè sigui saborós i perfumat, heu d’utilitzar diversos consells importants de xefs experimentats:

1. Cal esterilitzar acuradament tots els envasos on es conservi durant molt de temps el dolç de carbassa preparat per a l’hivern.
2. A l’hora d’escollir les verdures, preferiu només fruites poc madures d’alta qualitat, sense danys visibles, defectes. Abans de començar a cuinar, heu de preparar adequadament el component principal, pelar-los, llavors, tallar-los a trossos petits en forma de daus, rodanxes o ratllar.
3. Per millorar el gust de la melmelada de carbassa, és habitual afegir fruites àcides. Els cítrics, les pomes i totes les baies d’un pronunciat sabor àcid són ideals per a aquests propòsits.
4. Per preservar totes les propietats útils de la carbassa, cal dur a terme un tractament tèrmic no alhora durant molt de temps, sinó en diverses etapes.
5. Com a espècies addicionals, és aconsellable utilitzar vainillina, canyella i altres espècies per millorar l'aroma de la dolçor de la carbassa.

La tecnologia de cocció de carbassa pràcticament no difereix d'altres tipus de melmelada. I el resultat segur que agradarà fins i tot a aquells que tractin categòricament aquest producte, ja que el producte original perd l’olor i el sabor específics, típics de les matèries primeres.

Recepta tradicional de melmelada de carbassa

La quantitat de sucre pot variar en funció del gust, però es considera que la proporció 1: 1 és la millor. Fins i tot una mestressa de casa jove sense experiència pot reproduir aquesta senzilla recepta clàssica de melmelada de carbassa per a l’hivern i obtenir tal melmelada de carbassa com a resultat que fins i tot la sogra, superant el seu orgull, s’interessarà per fer-la. Per a això, necessitareu:

• 1 kg de carbassa;
• 1 kg de sucre;
• 1,5 cullerades. aigua.

Recepta de melmelada de carbassa pas a pas:

1. Barregeu aigua amb sucre, porteu-lo a un estat homogeni, mantingueu-lo al foc fins que el líquid comenci a escórrer de la cullera amb un fil.
2. Renteu el component principal, traieu-lo de la pell, les llavors, dividiu-lo en trossos d’1 cm.
3. Aboqueu la verdura preparada amb almívar, poseu-la a la cuina, encenent un foc petit, cuineu fins que la barreja de verdures adquireixi un to ambre fosc.
4. Aboqueu la melmelada acabada en pots, tanqueu la tapa, espereu fins que es refredi completament i envieu-la a l’emmagatzematge.

Melmelada de carbassa amb taronja per a l'hivern

Unes postres de carbassa tan brillants i agradables seran una carta de triomf a la taula del sopar i les pastes preparades amb aquesta melmelada seran molt més saboroses i saludables. Un requisit previ per a aquesta peça és l’esterilització de les llaunes, si és possible al forn, al microones:

Estructura de components

• 1 kg de carbassa;
• 1 kg de sucre;
• 1 cda. aigua;
• 2 taronges;

Recepta de melmelada de carbassa:

1. Retireu la pell, les llavors i talleu la verdura a trossets.
2. Afegir el sucre a l’aigua i coure fins que s’obtingui l’almívar.
3. Barregeu l'almívar resultant amb el producte vegetal preparat i poseu-ho a foc baix, manteniu-lo durant 10-15 minuts.
4. Utilitzeu un robot de cuina o un triturador de carn per moldre la taronja sense pelar-la.
5. Aboqueu la massa de taronja a la melmelada i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-10 minuts.
6. Distribuir sobre els pots preparats i tancar amb una tapa, donar la volta i embolicar-la amb una tovallola.

Melmelada de carbassa amb nous

La combinació de carbassa amb fruits secs es considera la més exitosa, però primer cal fer una petita porció per a una mostra per tal de sentir l’aroma i el gust de la melmelada. Es consumeix ràpidament com a plat separat, a més de farcit per a torrades del matí, panellets i fins i tot farina de civada.

Composició dels ingredients:

• 300 g de carbassa;
• 100 ml d’aigua;
• 250 g de sucre;
• 1 pal de canyella;
• ½ culleradeta àcid cítric;
• 30-40 g de nous;
• 2 g de nou moscada mòlta.

Recepta pas a pas:

1. Peleu la verdura de les llavors, peleu-la i talleu-la a daus petits.
2. Barregeu sucre i aigua i deixeu-ho bullir.
3. Aboqueu el producte vegetal picat a l'almívar resultant, bulliu.
4. Apagueu el gas, tapeu-ho i deixeu-ho en remull tota la nit.
5. Coeu la melmelada cada 8-9 hores dues vegades més.
6. Peleu els fruits secs i trossegeu-los, envieu tots els altres ingredients, a més de la canyella, al contingut.
7. Afegiu un pal de canyella 2 minuts abans d’acabar la cocció.
8. Ompliu els pots preparats, segeleu-los amb tapes i deixeu-los refredar.

Com cuinar melmelada de carbassa amb albercocs secs per a l’hivern

Les fruites seques sempre són un excel·lent complement a la melmelada, proporcionant una nota de sabor inusual i l’adquisició d’un aroma fresc. Per entendre el meravellós que és aquest gust, heu de provar aquest manjar almenys una vegada, així com tractar la vostra família i amics. Per cuinar, heu de proveir-vos dels components següents:

• 1 kg de carbassa;
• 300 g albercocs secs;
• 500 g de sucre.

Recepta pas a pas:

1. Netegeu el component principal, traieu-ne les llavors, ratllant-les amb un ratllador gruixut.
2. Esbandiu els albercocs secs, tallats a tires.
3. Combineu els aliments preparats amb el sucre, deixeu-los uns minuts, perquè la massa quedi millor infosa.
4. Es posa al foc i es bull durant 5 minuts, es deixa refredar completament.
5. Repetiu aquest procés 3 vegades fins que la massa tingui consistència de purins.
6. Ompliu els pots esterilitzats amb melmelada i tanqueu-los.

Una recepta senzilla de melmelada de carbassa amb pomes

Aquesta melmelada de carbassa és molt fàcil de fer. Una recepta senzilla consentirà als autèntics gourmets amb un gust exquisit i un subtil toc de poma.

Conjunt de components:

• 800 g de carbassa;
• 200 g de pomes;
• 1 kg de sucre.

Tecnologia de fabricació segons la recepta:

1. Renteu la verdura, traieu les llavors, peleu-les, trossegeu-les a trossos grans.
2. Combineu-lo amb sucre i deixeu-ho en remull tota la nit.
3. Feu foc, bulliu.
4. Ratlleu les pomes amb un ratllador gruixut i envieu-les al gruix.
5. Reduïu el gas i continueu la cocció durant uns 30 minuts.
6. Embalar-los en pots i tancar hermèticament amb una tapa.

Melmelada de carbassa amb llimona per a l'hivern

La delicadesa resulta espessa i inusualment saborosa.Fins i tot durant la cocció, un agradable aroma de dolçor s’escamparà per tota l’habitació, de manera que aquest blanc desapareixerà ràpidament, gràcies a l’esforç de familiars i amics. Per fer-ho, heu de preparar:

• 1 kg de carbassa;
• 800 g de sucre;
• 2 llimones;
• 5-6 clavells;
• 5-6 muntanyes. picant.

Recepta pas a pas:

1. Rentar la verdura, pelar-la, picar-la.
2. Envieu a foc lent, afegint aigua si cal, deixant que la fruita estovi.
3. Incloure el sucre i coure-ho durant 20 minuts.
4. Traieu el suc de llimona, combineu-ho amb la resta d’espècies.
5. Aboqueu la massa resultant a la melmelada i cuineu fins que espesseixi.
6. Filtreu els claus i els pebrots.
7. Envieu-los als bancs, tanqueu-los, deixeu-los refredar i envieu-los a l’emmagatzematge a llarg termini.

Una altra recepta de melmelada de carbassa amb llimona:

Melmelada de carbassa aromàtica amb taronges i llimones

Una característica d’aquest refrescant manjar és l’aroma. Aquesta qualitat es manifesta bé durant la cocció, així com quan s’utilitza el producte com a addició a les farinetes del matí. Aquest esmorzar energitzarà, serà positiu durant tot el dia, millorarà l’estat d’ànim i el benestar general.

Productes obligatoris:

• 1 kg de carbassa;
• 1 llimona;
• 1 taronja;
• 800 g de sucre.

Recepta de cuina de melmelada de carbassa:

1. Peleu, talleu el producte vegetal a daus, dividiu els cítrics a daus juntament amb la pell.
2. Cobriu tots els ingredients amb sucre i deixeu-los tota la nit.
3. Coeu-ho a foc lent durant mitja hora.
4. Aboqueu la massa en pots, suro.

Melmelada de carbassa, taronja i gingebre

Les llaminadures brillants, com aquesta, atrauen els nens amb la seva aparença, de manera que aconseguir que un nen mengi una carbassa serà molt més fàcil. Si ho desitgeu, també podeu tallar la llimona a daus, però hi ha la possibilitat que tingui un gust amarg i, per tant, empitjori el sabor de tota la collita per a l’hivern.

Llista d’ingredients:

• Carbassa d’1,5 kg;
• 1 taronja;
• 1 llimona;
• 800 g de sucre;
• 1 culleradeta canyella;
• 1 culleradeta nou moscada;
• 2 culleradetes gingebre mòlt;
• 800 ml d’aigua.

Recepta d'elaboració:

1. Peleu la verdura qualitativament, tallada a trossets.
2. Ratlleu la ratlladura de llimona i traieu-ne el suc, talleu la taronja juntament amb la pell a daus petits.
3. Combineu tots els ingredients preparats en un recipient separat juntament amb espècies i herbes.
4. Aboqueu-hi aigua, poseu-ho a foc baix, bulliu-ho durant 20 minuts.
5. Afegir el sucre i mantenir fins al gruix desitjat durant no més d’una hora.
6. Aboqueu la barreja en pots i tanqueu la tapa.

Melmelada de carbassa amb arç cerval per a l'hivern

L’arç blanc es considera un producte molt saludable i una excel·lent addició a molts plats. Per tant, si és possible, intenteu fer melmelada de carbassa amb arç cerval i veureu per vosaltres mateixos l’excel·lent sabor.

La recepta de cuina inclou els components següents:

• 1 kg de carbassa
• 800 g de sucre;
• 1 cda. arç cerval marí.

Com fer melmelada de carbassa segons la recepta:

1. Prepareu el producte vegetal tallant-lo a daus petits. Ordeneu l’arç blanc, traient els fruits immadurs i danyats, renteu-los bé i deixeu-los assecar.
2. Combineu els ingredients preparats i, coberts de sucre, deixeu-los 4 hores fins que es dissolgui.
3. Coeu-ho durant 25 minuts, encenent el foc baix.
4. Aboqueu-los en recipients nets, sense esperar la refrigeració, tanqueu la tapa.

Melmelada de carbassa amb albercocs per a l'hivern

En el període de producció d’albercoc, les primeres varietats de melons i carbasses ja comencen a madurar. Per què no proveu de maridar-les amb aquesta melmelada de carbassa picant? Tots els familiars i amics admiraran la delicadesa i els convidats definitivament demanaran una recepta i reconeixeran el creador d’aquesta melmelada de carbassa com la millor hostessa. Per cuinar necessitareu:

• Carbassa de 2,8 kg;
• 1 kg d’albercoc;
• 1 llimona;
• 1 taronja;
• 1,5 kg de sucre;
• 250 ml d’aigua;
• 250 ml de vi sec (blanc);
• 50 ml de rom;
• 1 pal de vainilla.

Recepta de melmelada de carbassa pas a pas:

1. Renteu la verdura, traieu la pell, les llavors, talleu-les a daus.
2. Ratlleu la ratlladura de taronja.
3. Capa la ratlladura de taronja, el sucre i la carbassa.
4. Traieu el suc de llimona, aboqueu-ne tot el contingut, deixeu-ho en infusió durant la nit.
5. Renteu els albercocs, peleu-los i combineu-los amb la massa actual.
6. Afegiu la resta d’ingredients, excepte el rom, i deixeu-ho coure 40 minuts després de bullir a foc lent.
7. Aboqueu rom a la melmelada de carbassa acabada perquè no perdi el seu sabor i olor.
8. Ompliu les llaunes i enrotlleu-les.

Recepta de melmelada de carbassa sense cuinar

Per tal de preservar al màxim les qualitats útils del producte principal, s’ha d’excloure el tractament tèrmic. La melmelada de carbassa amb llimona i taronja afegida sense bullir serà molt més ràpida i sana. Això requerirà:

• 1 kg de carbassa;
• 1 llimona;
• 1 taronja;
• 850 g de sucre.

Recepta per etapes:

1. Peleu tots els ingredients, els pous i talleu-los a daus.
2. Porteu-lo a la uniformitat amb un processador d’aliments o un molinet de carn.
3. Afegiu sucre i remeneu fins que els cristalls es dissolguin.
4. Enviar als pots i tancar la tapa.

La recepta original de melmelada de carbassa amb espècies

Les postres de carbassa resulten inusualment saboroses i aromàtiques i, a causa del seu aspecte brillant i presentable, també són apetitoses. Sens dubte, tothom hauria de provar aquesta delícia, segur que es convertirà en una de les més estimades. Per cuinar cal prendre:

• 1 kg de carbassa;
• 1 kg de sucre;
• 2 pals de canyella;
• 2 estrelles d’anís estrellat;
• 1 brot de romaní
• 200 ml d’aigua.

Elaboració de melmelada de carbassa requereix els següents passos de recepta:

1. Talleu la verdura sense pela i les llavors a daus.
2. Combineu 100 ml d’aigua amb sucre i coeu-ho a foc lent fins que quedi homogeni.
3. Barregeu els 100 ml d’aigua restants amb canyella i anís estrellat, manteniu-los durant 5 minuts.
4. Aboqueu la verdura picada, el romaní, l'aigua picant a l'almívar de sucre i cuineu la massa tres vegades durant 25 minuts, deixant que es refredi.
5. 5 minuts abans d’acabar el procés de cocció, poseu-hi pals de canyella, estrelles d’anís estrellat.
6. Ompliu els pots amb melmelada i enrotlleu-los.

Melmelada de carbassa amb fruits secs i pomes

La peça és tendra, saborosa, sense l’olor específic de carbassa crua. Aquells a qui els agrada experimentar definitivament intentaran fer aquesta melmelada de carbassa-poma, que cada cop ha guanyat més popularitat.

Un conjunt de components necessaris:

• 500 g de carbassa;
• 300 g de pomes;
• 450 g de sucre;
• 4 g de canyella;
• 120 g de nous;
• 600 g d’aigua.

Passos de cocció:

1. Renteu i peleu totes les fruites, elimineu-ne l’excés, tallat a daus petits.
2. Peleu la nou, trossegeu-la, fregiu-la durant 10 minuts.
3. Aboqueu la carbassa amb aigua, mantingueu-ho al foc baix, afegint-hi poc a poc sucre i remenant.
4. Espereu fins que bulli i afegiu-hi pomes, bulliu-les durant mitja hora, traient l’escuma resultant.
5. Afegiu-hi canyella, fruits secs, deixeu-ho coure uns 15 minuts.
6. Aboqueu-los en pots preparats i, després de refredar-los completament, envieu-los a l'emmagatzematge.

Recepta de melmelada de carbassa saludable amb mel

Sabent cuinar melmelada de carbassa per a l’hivern amb l’afegit de mel, podeu acabar amb unes postres de carbassa excel·lents per a l’hivern. Es pot utilitzar com a plat independent o repartir-se sobre pa torrat. La delicadesa es pot donar a nens majors de 3 anys, sens dubte apreciaran i quedaran encantats amb la dolçor de la carbassa. Per a la seva preparació, serà útil:

• 1 kg de carbassa;
• 1 kg de sucre;
• 200 g de mel;
• 1 llimona.

Recepta de melmelada de carbassa pas a pas:

1. Peleu i sembreu la verdura principal i talleu-la a daus.
2. Barregeu-ho amb sucre, deixeu-ho 4 hores, perquè la carbassa doni una mica de suc.
3. Aboqueu-hi mel, barregeu-ho bé.
4. Afegiu la llimona amb la pell, prèviament triturada a daus.
5. Barregeu bé tots els components, coeu-los 3 vegades amb un interval de mitja hora, deixant que la massa es refredi completament.
6. Aboqueu melmelada de carbassa als pots i al suro.

Recepta per a una deliciosa melmelada de carbassa amb vainilla

A moltes persones els agrada la melmelada de carbassa, de manera que tothom intenta experimentar i d’alguna manera millorar la recepta. El més important és no exagerar amb vainilla i triar una forma menys concentrada per a aquests propòsits perquè la delicadesa no adquireixi amargor innecessària.

Ingredients necessaris:

• 1 kg de carbassa;
• 500 g de sucre;
• 1 cda. l. vanil·lina.

Recepta de cocció pas a pas:

1. Peleu la verdura, talleu la polpa a daus petits.
2. Combineu la verdura preparada amb el sucre, deixeu-la durant 20-25 minuts, perquè quedi el suc més destacat.
3. Envieu-ho a l’estufa i mantingueu-lo fins que es formi almívar i, a continuació, afegiu-hi vainillina.
4. Coeu fins que es formi la consistència necessària i aboqueu-los en pots.

Melmelada de carbassa a la cuina lenta

Per fer melmelada de carbassa per a l’hivern segons les receptes, per llepar-se els dits, es pot fer en el menor temps possible i amb el mínim esforç, ja que tots els processos principals els farà un multicooker. Per assaborir, pràcticament no és diferent del que es prepara per a l’hivern segons la recepta clàssica habitual.

Composició dels components:

• 1 kg de carbassa;
• 700 g de sucre;
• ½ culleradeta àcid cítric.

La seqüència d'accions segons la recepta:

1. Rentar, pelar la verdura, dividir-la en trossos petits.
2. Enviar al bol multicooker, afegir sucre i deixar durant 6 hores.
3. Afegiu àcid cítric, configureu el mode "Cocció" o "Estofat".
4. Coeu-ho durant aproximadament una hora, remeneu de tant en tant.
5. Enviar als pots preparats, tancar la tapa i deixar refredar.

Recepta de melmelada de carbassa i taronja a cuina lenta

La taronja afegirà acidesa i ensucratge addicionals a la melmelada de carbassa, que no serà superflu. La recepta clàssica és molt popular, però podeu intentar simplificar-la amb una olla de cocció lenta.

Estructura dels ingredients:

• 1 kg de carbassa;
• 1 kg de sucre;
• 1 taronja;
• 1 culleradeta àcid cítric.

Recepta de melmelada de carbassa pas a pas:

1. Peleu la verdura, ratlleu la polpa amb un ratllador o amb un triturador de carn.
2. Renteu la taronja, tallada a daus amb la pell, traient les llavors.
3. Combineu la verdura amb els cítrics, tapeu-la amb sucre i deixeu-la coure a foc lent.
4. Afegiu aigua si cal.
5. Canvieu al mode "Estofat" i bulliu la dolçor durant 2 hores, no us oblideu de remenar.
6. Afegiu àcid cítric 25 minuts abans d’acabar la cocció.
7. Distribuïu la melmelada de carbassa acabada en pots, deixeu-la refredar i envieu-la per guardar-la.

Normes per guardar melmelada de carbassa

Cal guardar la dolçor de la carbassa a una temperatura de 15 graus, lluny de la llum solar directa. L’habitació hauria de ser seca, fosca, una opció ideal seria un soterrani, un celler.

També podeu trobar aquest lloc a l'apartament, pot ser un traster, una loggia. Com a últim recurs, podeu posar la melmelada a la nevera, però la podeu conservar així durant un any no més. En general, la melmelada de carbassa pot durar fins a tres anys i conservar tot el seu sabor i aroma, però només si es compleixen totes les condicions d’emmagatzematge.

Conclusió

La melmelada de carbassa es convertirà en un postre casolà preferit durant les fredes reunions nocturnes. Tots els convidats i familiars només estaran encantats de separar-se dels seus assumptes quotidians i seure a parlar amb una tassa de te amb aquesta dolçor saludable de color taronja brillant.

Entrades recomanades

Melmelada de maduixa amb baies senceres

Melmelada de préssec amb fruits secs: 7 receptes

Melmelada de pell de meló

Melmelada de síndria i meló

Melmelada amb gust de meló

Gelea de nabius: recepta per a l’hivern

7 receptes de gelea d’arç cerval per a l’hivern

Melmelada d'albercoc: 17 delicioses receptes

Receptes de melmelada d’albercoc