Contingut
- 1 Característiques per fer melmelada de cogombre
- 2 Com fer melmelada de cogombre per a l’hivern
- 2.1 Melmelada de cogombre amb menta i llimona
- 2.2 Melmelada de cogombre amb llimona i gingebre
- 2.3 Melmelada de taronja i llimona picant
- 2.4 Melmelada de cogombre amb mel
- 2.5 Melmelada de cogombre amb groselles
- 2.6 Melmelada de cogombre amb groselles vermelles
- 2.7 Melmelada de pomes i cogombres
- 2.8 Melmelada de gelatina de cogombre inusual
- 3 Formes de servir melmelada de cogombre
- 4 Conclusió
- 5 Ressenyes de melmelada de cogombre
La melmelada de cogombre és una delícia perfecta per a xefs que els agrada experimentar. Seguint les recomanacions, és fàcil preparar unes postres saludables i saboroses, tot gastant un mínim de diners. El resultat és una melmelada amb un gust exquisit i únic.
Característiques per fer melmelada de cogombre
La delicadesa és adequada per als amants de propostes originals i insòlites. No hi ha un regust de cogombre pronunciat a la melmelada. Al mateix temps, presenta agradables notes de grosella, taronja, poma, llimona o grosella, segons l’ingredient addicional seleccionat. Aquestes postres ajudaran a enfortir el sistema immunitari, que ajudarà a suportar malalties estacionals.
Per cuinar, trieu fruites de mida mitjana amb una pell fina i una petita quantitat de llavors. Com a resultat, és possible fer la collita més ràpida i obtenir una quantitat mínima de residus. Els cogombres creixuts sovint no s’utilitzen per a llaminadures. Si només hi ha fruits madurs, assegureu-vos de tallar la pell i eliminar les llavors.
Per fer melmelada, els cogombres es bullen diverses vegades a foc mínim. Aquesta preparació permet que la fruita es posi en remull amb el sucre i deixi entrar una quantitat suficient de suc. Gràcies a això, la delicadesa surt més saborosa i tendra.
Els cogombres fan una delicadesa delicada i aromàtica
Com fer melmelada de cogombre per a l’hivern
Es pot fer una melmelada sana i saborosa de cogombres. És important preparar adequadament els fruits, ja que en depenen la consistència, la tendresa i el gust del plat acabat.
Melmelada de cogombre amb menta i llimona
A més dels productes que figuren a la recepta, podeu afegir una mica de canyella, vainilla, clau o polpa de kiwi a la composició. Es pot utilitzar més o menys menta. La melmelada té una consistència caramel i sabor delicat.
Necessitarà:
- cogombre - 1,5 kg;
- sucre - 900 g;
- ratlladura i suc de tres llimones;
- menta - 7 fulles.
Procés de cocció:
- La superfície dels cítrics està coberta amb una capa de parafina, de manera que cal netejar bé la llimona. Per fer-ho, aboqueu-hi aigua bullent i raspalleu-les. Eixugueu-lo amb una tovallola de paper.
- Tritureu la menta. Peleu els cogombres i, a continuació, talleu-los per la meitat i traieu-ne les llavors. No es neteja res de cogombres. Tallat en barres. Enviar a la paella.
- Afegiu-hi la ratlladura de llimona i el suc de les llimones. Endolcir.
- Remeneu-ho i deixeu-ho durant 2,5 hores.
- Poseu-ho a foc mitjà. Bullir. Fosqueix-te amb una flama mínima durant mitja hora.
- Aboqueu-los en recipients preparats i segelliu-los.
La melmelada resulta sorprenentment aromàtica
Melmelada de cogombre amb llimona i gingebre
Una recepta amb una foto us ajudarà a fer deliciosa melmelada de cogombre la primera vegada. Les postres resulten agradablement àcides, però alhora molt dolces. A causa de la gran quantitat d'àcid cítric, el tractament no es recobrirà de sucre durant l'emmagatzematge.
Necessitarà:
- cogombre - 800 g;
- vainilla - 5 g;
- sucre - 600 g;
- clavell - 4 cabdells;
- llimona - 3 fruites mitjanes;
- canyella - 15 g;
- arrel de gingebre - 60 g.
Procés pas a pas:
- Esbandiu bé els cogombres i talleu la tija.Fregar amb una esponja per treure les espines. Retalleu la pell si ho desitgeu. Tallat a daus petits.
- Esbandiu els cítrics i traieu la ratlladura amb un ratllador fi. Traieu la closca blanca, després els septes i traieu els ossos. Talleu la polpa a daus.
- Tritureu l’arrel pelada amb una batedora.
- Connecteu tots els components preparats. Endolcir. Afegiu la resta del menjar. Remeneu.
- Poseu el foc mínim. Cuini a foc lent durant una hora. Tanqueu la tapa i deixeu-la dues hores.
- Torneu a posar els cremadors al mínim i deixeu-ho coure durant mitja hora. Preservar.
Els cogombres han de ser forts i sencers
Melmelada de taronja i llimona picant
La recepta de melmelada de cogombre de taronja és famosa pel seu excel·lent sabor. Si voleu que sigui més útil, hauríeu d’afegir una mica de gingebre a la composició. Podeu utilitzar arrels fresques o pols seca.
Necessitarà:
- cogombre - 1 kg;
- àcid cítric - 2 g;
- clavell - 4 cabdells;
- llimona - 130 g;
- sucre - 500 g;
- taronja - 240 g.
Procés pas a pas:
- Talleu els cogombres pelats a daus.
- Traieu la ratlladura dels cítrics. Peleu la pell blanca. Aconsegueix tots els ossos. Talleu la polpa a daus petits. Cobriu-ho amb sucre.
- Poseu-ho a foc mitjà. Coeu-ho durant 20 minuts.
- Ompliu els daus de cogombre. Afegiu espècies. Remeneu-ho i deixeu-ho coure durant 12 minuts. Aboqueu-los en pots. Segell.
Per obtenir una consistència més uniforme, podeu muntar la melmelada acabada amb una batedora.
Melmelada de cogombre amb mel
Aquesta recepta de melmelada de cogombre va conquerir Ivan el Terrible i es va convertir en una de les seves delícies preferides.
Necessitarà:
- cogombre - 1,5 kg;
- mel - 300 g;
- sucre - 600 g;
- ratlladura de llimona al gust.
Com cuinar melmelada de cogombre amb mel:
- Peleu i talleu els cogombres a daus petits. Si es fan servir cogombres, no es pot tallar la pell.
- Adormir-se profundament a la pelvis. Afegir la ratlladura i endolcir-la. Barrejar. Reservar durant tres hores.
- Posar-ho al foc. Cuinar durant mitja hora. La consistència s’ha de caramelitzar.
- Aboqueu-hi mel. Barregeu-ho bé. És impossible cuinar després d'això, ja que l'alta temperatura matarà totes les qualitats nutritives de la mel.
- Aboqueu-los en recipients preparats. Segell.
La melmelada és tendra i té un sabor caramel.
Melmelada de cogombre amb groselles
Podeu fer melmelada de cogombre amb l’addició de groselles i suc d’ortiga. El sabor inusual conquistarà a tots aquells amb un llaminer dolç.
Necessitarà:
- cogombre - 1 kg;
- suc de llimona - 30 ml;
- groselles - 500 g;
- suc d’ortiga: 40 ml;
- sucre - 1 kg.
Procés de cocció:
- Peleu i, a continuació, feu els daus als cogombres. Cobriu-ho amb aigua freda.
- Deixeu la peça durant dues hores. Escorreu el líquid. Cobriu les fruites amb sucre.
- Envieu les baies rentades a un molinet de carn. Incorporar el suc de llimona i d’ortiga. Poseu-vos el cremador.
- Quan la barreja bulli, traieu-la de l'estufa i refredeu-la completament.
- Combineu la barreja de cogombre i baies. Envieu foc. Cuinar fins que la verdura sigui transparent.
- Aboqueu-los en pots. Segell.
Es pelen els cogombres madurs i s’eliminen les llavors.
Melmelada de cogombre amb groselles vermelles
Gràcies a les baies, obtindreu una melmelada perfumada que té un regust inusual, però molt agradable.
Necessitarà:
- cogombre fresc - 2 kg;
- espècia;
- sucre - 1,5 kg;
- menta - 3 fulles;
- grosella vermella - 300 g.
Procés pas a pas:
- Peleu i talleu els cogombres rentats a daus petits.
- Enviar a un plat profund. Cobriu amb la meitat del sucre. Deixar actuar durant sis hores.
- Afegiu el sucre restant. remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent a foc mínim durant un quart d’hora. Refredar.
- Abocar les baies rentades. Tirar les fulles de menta. Envieu el forn a un paràmetre mitjà. Bullir.
- Traieu l’escuma i aboqueu-la als pots. Segell.
Les baies han d’estar madures
Melmelada de pomes i cogombres
Una altra recepta de melmelada de cogombre fresc, que resulta increïblement aromàtica i picant gràcies al romaní afegit. La delicadesa ajudarà a diversificar el menú d’hivern i us recordarà la calor de l’estiu.
Necessitarà:
- cogombres - 1 kg;
- romaní fresc - 2 branquetes;
- poma - 1 kg;
- llimona - 1 fruita gran;
- sucre - 700 g
Procés de cocció:
- Esbandiu les verdures i després les fruites.
- Peleu la fruita del cogombre. Per a la melmelada, preneu només la polpa. Les llavors i les pells no s’utilitzen. Per tallar a daus.
- Traieu la ratlladura de la llimona amb un ratllador fi. Talleu la fruita en dos. Traieu el suc.
- Peleu les pomes. Traieu particions i ossos rugosos. Envieu els residus a una bossa de gasa. Piqueu la polpa a daus.
- Poseu pomes i cogombres en un recipient profund. Aboqueu-hi suc i endolciu-lo. Col·loqueu la bossa de gasa. Deixeu-la mitja hora.
- Tritureu el romaní i afegiu-lo a la barreja preparada. Aboqueu-hi la ratlladura. Remeneu.
- Poseu a foc lent. Bullir. Traieu l’escuma. Coeu-ho durant 20 minuts. Remeneu constantment durant el procés. Retirar del foc.
- Deixar actuar durant tres hores. Torneu a coure-ho un quart d’hora. Repetiu el procés una vegada més.
- Traieu la bossa de gasa. Conservar la melmelada.
Talleu les pomes i els cogombres a daus iguals
Melmelada de gelatina de cogombre inusual
Les postres resulten gruixudes i de menta.
Necessitarà:
- sucre - 600 g;
- suc de llimona - 40 ml;
- cogombre - 1,5 kg;
- anet - 5 g;
- gelatina - 10 g;
- aigua - 300 ml;
- menta - 25 g.
Procés:
- Talleu els cogombres a trossos petits. Enviar a la paella. Espolvoreu amb sucre. Deixeu-ho actuar unes hores. La peça ha de començar amb suc.
- Aboqueu la menta amb aigua. Reservar durant dues hores. Escorreu el líquid i talleu les fulles finament. Aboqueu 100 ml d’aigua bullent, mantingueu-la sota una tapa tancada durant mitja hora.
- Poseu els cogombres al foc. Quan bulli, canvieu el mode al mínim. Coeu-ho durant 20 minuts. El vegetal hauria de prendre un to groguenc.
- Batre la menta amb el líquid amb una batedora. La massa hauria de ser homogènia.
- Aboqueu la resta d’aigua sobre la gelatina. Espereu fins que s’infli. Enviar a la melmelada. Aboqueu-hi suc i menta.
- Coeu-ho durant 12 minuts. Aboqueu-los en recipients preparats. Preservar.
La melmelada resulta gruixuda, és fàcil estendre-la sobre un pa
Formes de servir melmelada de cogombre
El dolç de cogombre és una gran addició a formatge, pastissos i panellets casolans. S'utilitza en el procés de beure te i s'utilitza per a la preparació de diversos productes de confiteria com a farciment. També es serveix com a postre independent.
Conclusió
La melmelada de cogombre és una preparació ideal per a l’hivern. La delicadesa resulta inusual i saborosa alhora. És una gran addició al te amb amics i familiars.
