Contingut
La temporada d’estiu no es destina només a l’esbarjo, sinó també a la preparació de la conservació per a l’hivern. La majoria de mestresses de casa intenten no perdre aquesta oportunitat i tenen temps per arrossegar tantes verdures i fruites com sigui possible. La conservació conserva perfectament el sabor i l'aroma de les fruites d'estiu. I, tot i que ara molts canvien a la congelació seca, res s’assemblarà més a la infància que una deliciosa melmelada de maduixa, espessa i aromàtica.
A més de maduixes casolanes, podeu cuinar delicioses melmelades del seu "parent" del bosc. La collita no és tan fàcil, a més, els fruits són molt més petits que maduixes casolanesperò més que maduixes. Però l’esforç val la pena, perquè la baia silvestre té un aroma més ric i un sabor més dolç. Conté molta més vitamina, ja que la mateixa naturalesa l’ha allunyat del soroll i la pols.
En aquest article, aprendrem a fer melmelada de maduixa silvestre per a l’hivern. Per fer-ho, considerarem diverses receptes, així com totes les subtileses de com fer aquestes postres més saboroses i saludables.
Formació
Després de recollir baies fresques, afanyeu-vos a ordenar-les i comenceu a cuinar, ja que les maduixes del bosc no s’aguantaran durant molt de temps. És aconsellable tenir temps per fer-ho tot en un dia. Els bancs s’han d’esterilitzar o escaldar amb aigua bullint. Trieu pots petits per evitar que es faci malbé la melmelada oberta. Tot i que és poc probable que es mantingui a la nevera durant molt de temps tan deliciós.
Opció de cuina número 1
Ingredients:
- maduixes del bosc;
- sucre.
Agafem el nombre d’ingredients en proporció 1: 1. Comencem per la preparació de les baies, cal treure-les les cues, rentar-les i deixar-les assecar. Com que les maduixes són de mida petita, prepareu-vos que us trigarà molt de temps. A continuació, poseu les maduixes en un bol gran i cobriu-les amb sucre.
Al cap d'unes hores, les baies haurien de donar suc i podeu posar la melmelada a l'estufa. Feu bullir la massa, espereu 2-3 minuts i apagueu-la. El millor és fer-ho al vespre per deixar el recipient durant la nit fins que es refredi completament. Ara el tornem a posar al foc i també el deixem bullir uns minuts. Reservar durant 2-3 hores perquè es refredi una mica. Esperem que bulli de nou, després cuinem la massa durant uns minuts i la traiem. Durant aquest temps, la melmelada ja s’hauria d’espessir bé. Traiem pots esterilitzats i aboquem calents.
Opció de cuina número 2
No podeu prescindir d’aquests ingredients:
- maduixes del bosc: 1,6 kg;
- un got i mig d’aigua;
- sucre granulat: 1,3 kg.
Aboqueu aigua al recipient i afegiu els 1,2 kg de sucre granulat preparats. Ho posem al foc i cuinem l'almívar. Esperem que el sucre estigui completament dissolt i barregem les maduixes. Feu bullir el contingut, de tant en tant és necessari treure l’escuma. Cuini uns 15 minuts. Deixeu reposar la melmelada un dia i torneu a coure durant 15 minuts. Ho aboquem en pots esterilitzats. Segons aquesta recepta, la melmelada acabada resultarà espessa.
Opció de cocció número 3: sense el procés de cocció
Ingredients:
- maduixes del bosc - 1 kg;
- sucre granulat - 0,9 kg.
Aquesta melmelada es prepara sense tractament tèrmic, cosa que significa que roman "viva", ja que conserva tots els microelements útils. És necessari elaborar un pa homogeni de maduixes amb qualsevol mètode que us convingui, un triturat o una batedora. Afegir el sucre a les baies, barrejar.A més, la massa hauria de mantenir-se durant unes 12 hores a l'habitació. Passat aquest temps, ho aboquem tot a les llaunes.
Opció número 4: amb l'addició de llimona o àcid cítric
Components necessaris:
- Maduixes - 1 kg.
- Sucre granulat: 1,6 kg.
- Un gram d’àcid cítric (o suc de llimona que trieu).
Aboqueu les maduixes preparades amb sucre granulat i deixeu-les reposar 5 hores perquè les baies comencin a deixar que comenci el suc. A continuació, posem el recipient a la cuina i cuinem a foc lent, procurant que la melmelada no es cremi. Després de bullir, traieu la cassola del foc durant 15 minuts. Ho repetim 4 vegades. Quan es col·loca el recipient per quarta vegada, es pot afegir àcid cítric o llimona. La quantitat de suc de llimona dependrà de l'acidesa de la llimona i de la vostra preferència gustativa. Quan la massa bulli, apagueu-la i comenceu a abocar-la en pots esterilitzats.
Opció de cuina número 5: en una cuina multicooker
Necessitareu els components següents:
- maduixes - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- aigua - 0,2 l.
Preparem les baies, esbandim, traiem les tiges i eixuguem. Ara repartiu les maduixes i el sucre per capes. Ompliu-ho tot amb aigua i engegueu el multicooker, configurant el mode d’extinció. Aquesta melmelada es prepara molt ràpidament. Al cap de 30 minuts, podeu apagar el multicooker i abocar-lo als pots. Els taps i pots s’han d’escaldar amb aigua bullent o esterilitzar-los. Embolicem la melmelada amb una manta i la deixem refredar un dia.
Opció de cocció núm. 6: amb tiges
Ingredients:
- maduixes del bosc: 1,6 kg;
- sucre granulat: 1,3 kg;
- àcid cítric - 2 grams.
Aquesta recepta us estalviarà molt de temps, ja que triga més a ordenar les baies. Així doncs, rentem les baies junt amb els sèpals i les deixem assecar. En un bol gran, poseu les maduixes i el sucre per capes, un got a la vegada. Deixem el recipient durant 10 hores perquè les baies desprenguin suc. A continuació, moveu els plats a la cuina i porteu a ebullició a foc lent. Cuini 15 minuts més, afegeix àcid cítric 5 minuts abans del final. Apagueu el foc i aboqueu la massa als pots.
Conclusió
Si heu trobat el temps per recollir aquesta sana i saborosa baia, assegureu-vos de fer-ne melmelada per a l’hivern. Això estirarà les vitamines durant tot un any. I ara ja saps cuinar-lo.
