Contingut
- 1 Com fer melmelada de kumquat
- 2 La recepta clàssica de melmelada de kumquat
- 3 Una recepta senzilla de melmelada de kumquat sencer
- 4 Recepta de melmelada de Kumquat de canyella
- 5 Com fer kumquat i melmelada de llimona
- 6 Kumquat aromàtic, melmelada de taronja i llimona
- 7 Melmelada de kumquat amb vainilla i licor
- 8 Kumquat i melmelada de prunes
- 9 Com cuinar la melmelada de kumquat en una olla de cocció lenta
- 10 Com guardar la melmelada de kumquat
- 11 Conclusió
La melmelada de kumquat serà una delícia inusual per a una festa de te festiva. El seu ric color ambre i l’aroma insuperable no deixaran ningú indiferent. La melmelada té una agradable consistència gelatinosa, moderadament dolça i amb una lleugera amargor.
Com fer melmelada de kumquat
La pàtria del kumquat és la Xina, però avui aquesta petita taronja creix al Japó, al sud-est asiàtic, als EUA i a l’Índia. S’utilitza àmpliament per elaborar fruites confitades, salses, gelees. Feta de cítrics xinesos, la melmelada té moltes propietats beneficioses, enforteix i tonifica el cos.
Per fer que la melmelada de kumquat sigui rica i saborosa, és important triar les fruites adequades. Un kumquat madur i aromàtic ha de ser ferm, ferm i de color taronja brillant. Les fruites suaus i cutres indicaran que el producte ja ha començat a deteriorar-se i no és desitjable cuinar-ne. Si els cítrics tenen un to verdós i una olor feble, encara no han madurat. Un kumquat immadur no podrà revelar la seva versatilitat gustativa, però fins i tot a partir d’ell es pot fer deliciosa melmelada.
El tractament acabat es pot menjar immediatament o enrotllar-lo en pots. Els contenidors s’han de rentar i esterilitzar. Hi ha moltes receptes, el kumquat es bull amb sucre o altres fruites, s’hi afegeixen espècies i fins i tot licors. Cada plat resulta molt aromàtic i amb un gust inusual.
La recepta clàssica de melmelada de kumquat
Només necessita 3 ingredients senzills. El resultat és una melmelada amb un brillant sabor cítric sense notes addicionals. Per cuinar una delícia, utilitzeu els ingredients següents:
- kumquat - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- aigua - 300 ml.
Procediment de cocció:
- Els fruits es renten a fons amb aigua calenta. Per rentar els elements químics tant com sigui possible, utilitzeu un drap suau i aigua sabonosa.
- A continuació, posen una cassola a la cuina i hi aboquen aigua.
- A continuació, s’aboca fruita i sucre.
- Poseu a ebullició, coeu-ho durant 20 minuts i apagueu el foc.
- El cassó amb la melmelada es deixa a l'estufa durant 2 hores, després del qual es repetirà el procés d'ebullició 2 vegades més.
En l’última ronda d’ebullició, els cítrics es faran transparents, hi podreu veure les llavors. Això significa que les taronges xineses han donat tot el seu gust, color i aroma al xarop. La melmelada preparada es pot abocar en pots o esperar fins que es refredi completament, s’aboca en ampolles per emmagatzemar i s’envia a la nevera.
Una recepta senzilla de melmelada de kumquat sencer
La melmelada de fruita sencera no és bona per farcir pastissos, però és excel·lent com a deliciós per a te o panellets. Per a tota una recepta de melmelada de kumquat, necessiteu els ingredients següents:
- kumquat - 1 kg;
- taronges: 2 peces;
- sucre - 1 kg.
Procediment de cocció:
- Es renta la taronja xinesa. Després, amb un pinxo, feu 2 forats a les fruites.
- També es renten les taronges i se’n treu un suc.
- En una cassola on la melmelada estarà cuita, barregeu sucre i suc.
- Els plats es posen a foc lent, la barreja es remou constantment perquè no es cremi. Per a això faig servir una espàtula de fusta o un batedor.
- Després que el líquid bulli, heu de coure 5 minuts més.
- Poseu el kumquat a l'almívar de sucre de taronja i deixeu-ho coure durant 15 minuts. Remeneu la barreja periòdicament.
- Després, apagueu el foc i deixeu el plat durant un dia.
- L’endemà, tota la melmelada de kumquat es torna a la cuina, es posa a ebullició i es cou durant 40 minuts.
Recepta de melmelada de Kumquat de canyella
Els cítrics, combinats amb un aroma picant de canyella, proporcionaran una calor increïble fins i tot en un fred dia d’hivern. Per cuinar aquest menjar, necessitareu:
- kumquats: 1 kg;
- canyella - 1 pal;
- sucre - 1 kg.
Preparació:
- Els cítrics es renten, es tallen per la meitat i es desentenen.
- Després d’això, les fruites tallades a rodanxes s’estenen en una cassola i s’aboca aigua per tapar-les completament.
- Coeu-ho durant 30 minuts i, a continuació, escorreu l'aigua.
- Escampeu les fruites bullides amb sucre, afegiu-hi canyella.
- A continuació, la melmelada es bull a foc mínim durant 60 minuts.
El resultat és una consistència bastant espessa. Perquè la melmelada sigui més líquida, afegiu-hi una petita quantitat d’aigua en la qual es bullin els kumquats.
Com fer kumquat i melmelada de llimona
La combinació dels dos cítrics té molt bona pinta, sobretot si utilitzeu el producte acabat per coure. Per preparar aquest menjar, necessitareu:
- kumquats: 1 kg;
- llimones: 3 peces;
- sucre - 1 kg.
Com cuinar:
- Es renten els kumquats i es tallen per la meitat al llarg.
- S’eliminen les fosses dels fruits tallats.
- Els ossos no es llencen, sinó que es transfereixen a la gasa.
- Les fruites preparades es transfereixen a una olla de cuina i s’aboca sucre per sobre.
- Les llimones es renten i s’extreuen en suc.
- Afegiu suc de llimona a l’olla amb la resta d’ingredients.
- La barreja preparada es posa en infusió durant una hora. Remeneu periòdicament amb una espàtula de fusta. Durant aquest temps, els cítrics donaran suc.
- Ara es posa la cassola al foc i es bull durant 30 minuts.
- Es treuen les meitats de kumquat amb una cullera ranurada i es col·loquen en un altre bol.
- La gasa amb ossos es submergeix a l'almívar i es bull durant 30 minuts més. Això ajudarà a espessir l'almívar.
- Després es retiren les llavors i es retornen els fruits.
- Coeu-ho 10 minuts més i apagueu el foc.
La melmelada sana i deliciosa està a punt.
Kumquat aromàtic, melmelada de taronja i llimona
Per preparar una barreja de cítrics, heu de:
- kumquats: 0,5 kg;
- llimones - 2 peces;
- taronges - 0,5 kg;
- sucre - 1 kg;
- mantega - 1 cda. l.
Com fer melmelada de cítrics:
- Els fruits es renten i es tallen a daus petits juntament amb la pell.
- Els ossos s’eliminen i es plegen en una gasa.
- Aboqueu 2 litres d’aigua en un cassó, afegiu-hi fruites i col·loqueu la gasa amb els ossos.
- Bullir durant 1,5 hores.
- Es treuen els ossos, s’aboca sucre i mantega en un cassó.
- Coeu-los 30 minuts més.
La melmelada de kumquat, llimones i taronges està a punt. Les receptes de melmelada de kumquat no madures consisteixen en afegir més sucre.
Melmelada de kumquat amb vainilla i licor
Un altre tipus de melmelada aromàtica i picant es prepara amb licor de taronja. Ingredients:
- kumquats: 1 kg;
- vainillina: 1 sobre;
- licor de taronja: 150 ml;
- sucre - 1 kg;
- aigua - 1 l.
Com fer melmelada:
- Els kumquats s’aboquen amb aigua bullent, es deixen durant 60 minuts.
- Després es tallen els fruits al llarg de la longitud i s’eliminen les llavors.
- S'aboca aigua en un cassó, es distribueixen les fruites i es bullen. Després d'això, l'aigua es drena i es canvia.
- El procediment es repeteix 2 vegades més.
- A l’últim cercle, afegiu-hi sucre i barregeu-ho.
- Coeu-ho durant 20 minuts.
Després, s’apaga la melmelada, es deixa refredar, s’afegeix licor de taronja i vainilla.
Kumquat i melmelada de prunes
Una delícia així resulta ser un ric color escarlata amb un suau aroma cítric. Per a ell utilitza:
- pruna groga - 0,5 kg;
- pruna blava - 0,5 kg;
- kumquats: 0,5 kg;
- sucre - 1 kg.
Preparació:
- Es renten els fruits.
- Es tallen les prunes al llarg de la longitud, es retiren les llavors.
- Els kumquats es tallen en anells de 4 mm de gruix, també s’eliminen els ossos.
- Després es cobreix la fruita amb sucre, barrejada.
- Poseu-ho tot en una cassola i escalfeu-ho. A continuació, bulliu durant 15 minuts.
La melmelada preparada es pot posar en pots o servir-la directament a taula.
Com cuinar la melmelada de kumquat en una olla de cocció lenta
Un multicooker, si es maneja correctament, pot facilitar significativament la vida de les mestresses de casa. La melmelada d’aquesta tècnica resulta molt tendra i no es crema. No cal barrejar-ho tot el temps. Ingredients de cuina:
- kumquats: 1 kg;
- taronges: 3 unitats;
- sucre - 0,5 kg.
Preparació:
- Els kumquats rentats es tallen en anelles, es retiren les llavors i es col·loquen en un bol multicooker.
- Es premsa suc de taronges i s’aboca en un bol amb kumquats.
- A continuació, afegiu-hi el sucre i barregeu-ho.
- Per cuinar, utilitzeu els modes "Melmelada" o "Estofat". El temps de cocció és de 40 minuts.
Al cap de 20 minuts, es comprova el tractament i es barreja si cal. Un cop s’hagi evaporat tot el líquid, la melmelada estarà llesta.
Com guardar la melmelada de kumquat
Per tal que el menjar preparat faci les delícies de tota la família i els convidats durant molt de temps, s’enrotlla en pots. Per a això, els contenidors es renten i esterilitzen. La torsió correcta i l'estanquitat completa són de particular importància per a la conservació de les peces.
Podeu tancar el plat en petits pots amb taps de rosca. Després se'ls aplica una barreja calenta i es torça immediatament. És important que no entri aire al contenidor. El millor lloc per guardar la conservació serà un soterrani, celler o rebost. Els bancs no es col·loquen en armaris propers als fogons, ja que hi faran calor i les peces es deterioraran ràpidament.
També és important controlar indicadors com la humitat i la temperatura. La conservació és molt dura passant per canvis sobtats. La temperatura estable i la humitat moderada són la clau per a la durabilitat de la conservació.
Si l'embús no està destinat a l'emmagatzematge a llarg termini, es col·loca a la nevera. Després del refredament, s’aboca en recipients nets i secs. És molt important que els pots no tinguin líquid. En cas contrari, la melmelada anirà malament.
Conclusió
La melmelada de kumquat s’emmagatzema perfectament quan es prepara adequadament. Fins i tot només a la nevera, es mantindrà durant 1-3 mesos i no perdrà el seu sabor. La melmelada de cítrics es prepara en qualsevol època de l’any, de manera que sempre hi pot haver un bol de delícies de cítrics perfumats a la taula.
A continuació es mostra un vídeo amb una recepta de melmelada de kumquat:
