Moltes mestresses de casa estimen la melmelada de maduixa de cinc minuts perquè:
- Es requereix un mínim d’ingredients: sucre granulat, baies i, si es desitja, suc de llimona;
- Temps mínim dedicat. La melmelada de cinc minuts es cou durant 5 minuts, cosa que és molt important, ja que les dones no sempre tenen prou temps;
- A causa de la curta exposició al calor, s’emmagatzemen més vitamines i microelements a les baies;
- En un curt període de cocció, les fruites no tenen temps de bullir, la melmelada sembla estèticament atractiva;
- L’ús de melmelada és universal. Molts plats es fan molt més saborosos i, el que és especialment important, els mengen més fàcilment. Les creps, els cereals i les torrades es poden complementar de forma segura amb melmelada de maduixa. Les mestresses de casa hàbils trobaran moltes opcions per utilitzar-les: sucar una galeta, decorar pastes, bullir gelatina o fer una beguda;
- Podeu utilitzar altres ingredients per canviar el sabor de la melmelada. Per exemple, podeu afegir plàtan, menta quan cuineu;
- Podeu utilitzar diferents baies: poc boniques, petites, mitjanes, grans. Aquestes maduixes són més econòmiques, cosa important per a aquells que no les cultiven soles.
Definitivament val la pena fer una melmelada tan meravellosa.
Receptes
Hi ha diverses opcions per fer melmelada de maduixa de cinc minuts per a l’hivern.
opció 1
Cal: 1 kg de maduixes, 1 kg de sucre, 1 cullerada. l. suc de llimona o 1 culleradeta. àcid cítric.
- Ordeneu les baies, renteu-les bé amb aigua corrent. Deixeu escórrer l’aigua sobrant. Traieu les tiges.
- Si les baies tenen una mida diferent, talla-les molt grans perquè estiguin segures de bullir.
- Col·loqueu les maduixes en un recipient i cobriu-les amb sucre granulat. Per mantenir el palet a temperatura ambient fora de la nevera, preneu maduixes i sucre granulat en proporció 1: 1.
- Les maduixes s’han de reposar unes 2-3 hores per donar suc. Podeu fer aquestes manipulacions al vespre i després posar el recipient amb baies a la nevera per continuar cuinant al matí.
- Les baies madures solen produir molt suc. Poseu el recipient amb les maduixes que van deixar anar el suc al foc. Intenta remenar la melmelada el menys possible per no danyar les baies.
- Traieu l’escuma amb una cullera neta. Afegiu 1 cullerada. l. suc de llimona acabat d’esprémer o 1 culleradeta. àcid cítric. Gràcies a l’àcid cítric, la melmelada no està recoberta de sucre i adquireix una agradable acidesa.
- Espereu a bullir la melmelada, marqueu 5 minuts: el temps de cocció requerit. A continuació, escampeu la massa calenta en pots nets i secs, que es poden esterilitzar per endavant per obtenir una major fiabilitat. Apretar els pots amb tapes metàl·liques. Gireu la melmelada acabada i poseu les tapes cap avall. Per millorar l’efecte d’esterilització, emboliqueu els pots amb una manta.
- Després de refredar-se, es poden emmagatzemar les peces. El millor és guardar la melmelada en un lloc fosc, sec i ventilat.
A l’hivern, utilitzeu-les per sucar galetes o per a begudes.
Opció 2
Aquest mètode de cocció també es pot anomenar cocció de cinc minuts. Els ingredients són els mateixos.
- Prepareu les baies. Cobriu-ho amb sucre perquè donin suc.
- Poseu-ho al foc, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure no més de 5 minuts, traient l’escuma regularment.
- Apagueu el foc, deixeu la melmelada durant 6 hores.
- A continuació, coeu de nou durant 5 minuts. I així 3 vegades amb un interval de 6 hores.
- Col·loqueu-les en llaunes netes, enrotlleu-les.
Aquest mètode, per descomptat, requereix més temps, però d’aquesta manera s’aconsegueix la densitat requerida de l’embús i s’emmagatzema més temps. No a tothom li agrada la melmelada líquida, tal com resulta a l’opció 1. Però amb aquest mètode es perden més vitamines.
La melmelada de maduixa es pot cuinar sense abans afegir sucre a les baies. Remeneu les baies amb sucre i poseu-les immediatament a foc lent. El més important aquí és no deixar cremar les baies o la sorra. Per tant, es necessita una remenada constant, motiu pel qual les baies s’esfondren.
Opció 3
Ingredients: maduixes 1 kg, sucre granulat 1 kg, 150-200 g d’aigua.
Prepareu primer l’almívar de sucre. Per fer-ho, afegiu aigua al sucre. Bullir la massa una estona. La preparació es determina d’aquesta manera: el xarop flueix de la cullera en un raig ample i viscós. No cuineu massa l'almívar. No hauria de ser marró.
Col·loqueu les baies preparades a l'almívar, espereu fins que bulli. Temps de cocció: 5 minuts.
Col·loqueu-los en pots, segelleu-los, doneu la volta i deixeu-los refredar.
Ara podeu comprar maduixes congelades a qualsevol botiga. També es pot fer per fer melmelada. Imagineu-vos: de sobte, en ple hivern, l'apartament s'omple amb l'aroma de la melmelada de maduixa bullint.
No té sentit preparar melmelada de baies congelades per al seu ús futur. El podeu cuinar en qualsevol moment. Per tant, té molt de sentit si utilitzeu menys sucre granulat. Prou 400-500 g per 1 kg de maduixes congelades.
Recepta de vídeo:
Conclusió
Assegureu-vos de coure la melmelada de maduixa durant 5 minuts. Conserva vitamines, especialment importants a l'hivern durant els refredats, així com el sabor i l'aroma de les baies fresques.
