Contingut
La melmelada de meló multicooker és una variació de la famosa recepta de melmelada que es fa més fàcil i ràpida mitjançant la tecnologia moderna. Cuinar aquesta delícia natural i sana no requereix gaire temps, però el producte acabat deixarà moltes impressions agradables a l’amfitriona, a la seva família i als hostes de casa.
Els beneficis de la melmelada de meló
El meló no només és saborós, sinó que també és un producte saludable. Té una àmplia gamma de vitamines i minerals. Entre ells es troben minerals com:
- potassi;
- magnesi;
- ferro;
- sodi.
Les vitamines del meló inclouen:
- DE;
- R;
- A les 9;
- I.
La fibra, que es troba en grans quantitats en fruites, també té un paper important. Amb el consum regular de meló fresc, es noten els següents canvis beneficiosos en el cos:
- millora la funció regenerativa dels teixits;
- el metabolisme i els processos metabòlics del cos es normalitzen;
- millora l’estat de les ungles, els cabells i la pell;
- el treball del sistema nerviós està optimitzat.
A causa de l’efecte positiu de la vitamina B9 sobre el sistema nerviós i l’alt contingut en sucre, podeu eliminar l’insomni i l’estrès. La fatiga desapareix d’una sola tassa de te calent amb una cullerada de melmelada.
No obstant això, durant la cocció es destrueixen moltes substàncies i compostos útils, per la qual cosa convé saber fer correctament la melmelada de meló. Per fer-ho, és important seguir la recepta i els consells de cuina.
Els matisos de fer melmelada de meló a la cuina lenta
El meló per a la melmelada hauria de ser madur i perfumat, però no massa madur, en cas contrari les peces bulliran, perdran la seva forma i aparença apetitosa. Per obtenir originalitat i bellesa de la melmelada, podeu tallar les fruites amb un ganivet arrissat o fins i tot amb una plantilla, aconseguint figures intricades.
Per conservar tantes vitamines com sigui possible, podeu coure la melmelada segons el següent esquema: cuineu l'almívar per separat, bulliu el meló durant 5 minuts, aboqueu l'almívar sobre la fruita i deixeu-lo coure durant diverses hores. Després d’això, la melmelada es pot bullir 10 minuts més. D’aquesta manera la fruita conservarà la seva estructura i propietats nutritives.
La seguretat i els avantatges de la melmelada resultant són tan importants com el gust, per la qual cosa hauríeu de triar acuradament els estris per cuinar. Les olles d’alumini i coure no es poden utilitzar per fer dolços, ja que el coure destrueix les vitamines i l’alumini s’oxida sota la influència dels àcids de la fruita i pot entrar al producte acabat. El millor és utilitzar estris esmaltats o olles d’acer inoxidable.
En el procés de cocció, heu de donar preferència a olles més amples que profundes. El fons ample ajudarà la melmelada a cuinar-se més ràpidament i de manera uniforme, per no perdre la forma de la fruita i les seves propietats beneficioses.
El sucre sempre ha de ser com a mínim el 50% de la massa de la fruita o en una proporció de 1/1, en cas contrari la delicadesa no s’emmagatzemarà durant molt de temps, sinó que es tornarà ràpida. Tot i així, sempre hi hauria d’haver més fruita que sucre i no a l’inrevés.
Ingredients
La recepta clàssica de melmelada de meló de cuina lenta inclou els ingredients següents:
- meló - 1 kg;
- sucre - 700 g;
- llimona - 1 peça.
Si es vol, es pot afegir més llimona o canyella, si no hi ha llimona, es pot substituir per àcid cítric i, a continuació, n’hi haurà prou amb 2 culleradetes.
Recepta pas a pas per fer melmelada
Per preparar un menjar en un multicooker, heu de seguir aquests passos:
- Ratlleu la llimona ben rentada per obtenir una ratlladura i, a continuació, espremeu el suc. La polpa també es pot utilitzar per fer més ric el sabor i l’olor.
- La ratlladura i el suc s’han de barrejar en un bol multicooker amb sucre amb l’addició de dos gots d’aigua, remeneu fins que el sucre es dissolgui. El multicooker s'ha de canviar al mode "Cuina" durant 30 minuts i esperar que el xarop bulli.
- El meló s’ha d’esbandir, pelar i tallar a daus petits, abocar-lo en almívar bullent i deixar-lo fins que torni a bullir. Després d'això, el multicooker es pot canviar al mode "Estofat" i coure la melmelada durant 30 minuts més. Després del final del règim, la melmelada es pot deixar infusionar durant 3-4 hores i, a continuació, enrotllar-la en pots estèrils.
La melmelada pot trigar més a coure en funció de la maduresa del meló, però recordeu que, com més temps es cuini, menys beneficis en queden.
Recepta de melmelada de taronja de meló
El meló va bé amb els cítrics, és a dir, la taronja. El gust de la melmelada es fa més brillant i més variat. Aquesta recepta també es pot preparar en un multicooker.
Per a la recepta necessitareu:
- meló - 1 kg;
- taronja - 2 peces;
- sucre - 0,7 kg;
- vainilla - 5 g.
Mètode de cocció:
- El meló ben rentat s’ha de pelar i tallar a daus petits.
- Peleu la taronja i talleu-la a daus de la mateixa mida que el meló. La ratlladura també es pot utilitzar com a agent aromatitzant.
- Totes les fruites s’han de plegar al bol multicooker, cobertes de sucre i afegir-hi vainillina. Poseu el multicooker en mode de cocció a foc lent i coeu-lo durant 1 hora. Remeneu de tant en tant. Per no destruir l’estructura de la fruita i no aixafar-la, podeu remenar suaument amb una espàtula de fusta i no més d’una vegada cada 10 minuts.
- Després del final del règim, cal deixar refredar la melmelada, però no fins al final, per abocar-la calenta en pots estèrils.
A més de la vanil·lina, les llavors de sèsam mòltes faran sentir el gust del meló. Es poden afegir 10 minuts abans d’acabar la cocció.
Melmelada de meló amb plàtan
Ingredients:
- meló - 1 kg;
- plàtans: 2 peces;
- sucre - 0,7 kg;
- llimona - 2 peces.
Mètode de cocció:
- El meló pelat s’ha de tallar a daus, posar-lo a foc lent i cobrir-lo amb sucre. Durant aquest temps, podeu tallar els plàtans en anells prims.
- Premeu 1 llimona, traieu-ne la ratlladura, afegiu-la al meló i cuineu-la a la cuina lenta en mode "Estofat" durant 1 hora.
- Al cap de mitja hora, podeu afegir un plàtan al meló, la segona llimona es pot tallar en mitges anelles fines i també posar-la a una olla de cocció lenta. La massa s’ha de remoure periòdicament fins al final del règim. La melmelada preparada es pot infondre una hora més i, a continuació, abocar-la en pots esterilitzats.
La quantitat de fruita pot ser superior a la indicada a la recepta, el més important és que la massa de sucre no sigui inferior a la meitat de la massa de la fruita. Llavors la melmelada durarà més temps i no es deteriorarà.
Termes i condicions d'emmagatzematge
Quan s’enrotlla, la melmelada s’emmagatzema fins a un any; s’ha de conservar en un lloc fresc i fosc. El terme es pot escurçar en funció de la quantitat de sucre afegit: com menys sucre, més curt és el termini. Es pot afegir àcid cítric a la melmelada com a conservant addicional.
Conclusió
La melmelada de meló en una olla de cuina lenta es pot preparar de diverses maneres: tot depèn de l'habilitat i la imaginació de l'hostessa. El més important és que el meló es combina amb gairebé qualsevol fruita o baia i omple els dies freds d’hivern amb el seu color mel.
