Contingut
- 1 Per què és útil la melmelada d’arç?
- 2 Com fer melmelada d’arç sense llavors
- 3 Com treure les llavors de l'arç
- 3.1 Confitura clàssica d’arç per a l’hivern a partir de llavors
- 3.2 Com cuinar melmelada d’arç i grosella sense llavors
- 3.3 Com fer melmelada d’arç sense vainilla amb llavors
- 3.4 Mètode d'elaboració de melmelada d'arç amb nabius (sense llavors)
- 3.5 Recepta per a una deliciosa melmelada d’arç i poma sense llavors
- 4 Normes per emmagatzemar melmelada d'arç sense llavors
- 5 Conclusió
El fruit escarlat, arrodonit i semblant a la rosa mosqueta és conegut per les seves propietats medicinals. A la cuina casolana, podeu preparar delicioses begudes de fruita i compotes d’acord amb diverses receptes. La melmelada d’arç sense llavors és una delícia igualment popular. No és difícil preparar-lo, el més important és treure tota la part interna de la fruita, cosa que trigarà una mica.
Per què és útil la melmelada d’arç?
Els fruits de la tardor d’aquest arbust tenen diverses propietats útils que es conserven en melmelada. El sabor de les baies escarlates recorda a la poma o la pera. L’únic inconvenient són els ossos durs que cal eliminar per obtenir una deliciosa delícia.
Propietats útils de la melmelada d'arç:
- millorar el treball del sistema cardiovascular;
- enfortiment dels vasos sanguinis, millora del flux sanguini;
- enfortiment del teixit muscular, evitant la seva degeneració;
- augmentar el to i el rendiment, alleujar la fatiga de tot el cos;
- la melmelada és útil a l'hivern durant l'exacerbació de les infeccions víriques;
- estabilitza la pressió arterial, especialment alta, per tant, no es recomana als pacients hipotensors que consumeixin més de 250 g d’aquesta delicadesa al dia.
Es pot incloure un menjar útil a la dieta per a persones de totes les edats. Pràcticament no hi ha restriccions per a la seva admissió.
Com fer melmelada d’arç sense llavors
Per a la melmelada d’arç, són adequades les baies de varietats de grans fruits. Arriben a la seva maduresa final a finals de setembre o principis d’octubre. Ben madurs, tenen una carn densa i un color vermell brillant. Per a la preparació de melmelades saludables, s’escullen fruits grans sense danys. Tenen una carn densa i sucosa que és ideal per fer un dolç.
Com treure les llavors de l'arç
En primer lloc, els fruits s’han d’esbandir a fons. A continuació, talla la tija. Hi ha diverses maneres d’eliminar les llavors de la polpa. Es podrà esborrar ràpidament l’arç de les llavors si es talla la part superior i es retira la caixa de llavors del fruit amb un ganivet afilat.
Segona via:
- Cada baia s’ha de tallar per la part superior i inferior.
- A continuació, feu una petita incisió al llarg de la fruita.
- Obriu-lo amb la vora d’un ganivet o una cullera petita i traieu les llavors.
Aquest treball és problemàtic i trigarà molt de temps, però el resultat val la pena. La melmelada sense llavors és convenient per menjar sense por d’ofegar-se les llavors.
Confitura clàssica d’arç per a l’hivern a partir de llavors
Hi ha diverses receptes per fer melmelada d’arç sense llavors. El més senzill i el menys car és el clàssic. Per preparar-lo, només cal prendre 2 ingredients: fruites d’arç i sucre.
Ingredients per a la melmelada d’arç clàssic:
- fruites arbustives: 1 kg;
- sucre - 500 g;
Tal delicadesa es prepara segons una recepta senzilla en diverses etapes:
- Els fruits es renten, es desenen i es distribueixen uniformement en una cassola.
- Tot el sucre s’aboca sobre les baies i es distribueix uniformement.
- La barreja de fruita-sucre es deixa durant 3-4 hores fins que s’alliberi el suc.
- Tan bon punt hi hagi prou líquid a la paella, poseu-lo al foc.
- Coeu la barreja a foc lent fins que bulli. Perquè no es cremi, es remena constantment.
- Després de bullir, es redueix una mica més el foc i es deixa coure a foc lent fins obtenir una consistència espessa.
Tan bon punt la gota de melmelada es fa densa i deixa d’estendre’s al plat, les postres ja estan a punt. S'aboca en pots i es deixa refredar.
Per crear un buit en què s’exclouin els bacteris, els pots calents es capgiren fins que es refredin.
Com cuinar melmelada d’arç i grosella sense llavors
Per fer el sabor de la melmelada d’arç més versàtil i interessant, s’hi afegeixen altres baies segons la recepta. Podeu improvisar sense parar, però és millor afegir baies, que són famoses per les seves propietats beneficioses. Diversifica el sabor i l'aroma de la melmelada, a més d'afegir beneficis a la grosella negra.
Ingredients per a la melmelada de receptes:
- 1 kg de baies d'arç;
- 1,4 kg de sucre;
- un got de puré de grosella negra;
- 0,5 litres d’aigua neta.
La melmelada de grosella negra es prepara de manera similar a altres receptes. Però aquest és més complicat, ja que el procés passa per diverses etapes.
Algorisme de cocció segons la recepta:
- Ordeneu l’arç, renteu-lo bé, traieu les llavors.
- Aboqueu les fruites en una cassola i afegiu-hi 2 tasses de sucre. Deixeu la barreja un dia.
- A continuació, afegiu 1 kg de sucre i aigua a una cassola amb una barreja dolça.
- Poseu la cassola al foc i poseu-la a bullir a foc mig.
- Després de bullir, s’afegeix puré de groselles a la barreja i es cou a foc lent fins a obtenir una consistència espessa.
La recepta de cuina es manté inalterada.
Quan feu melmelada d’arç sense llavors, podeu utilitzar les receptes amb el vídeo:
Com fer melmelada d’arç sense vainilla amb llavors
Per fer melmelada segons aquesta recepta, el primer que cal fer és fer xarop. Ha de resultar fragant amb un sabor agredolç, ja que, a més d’aigua i sucre, s’hi afegeixen vanil·lina i àcid cítric.
Ingredients:
- 1 kg d’arç;
- 1 kg de sucre granulat;
- una bossa de vainilla;
- 2 gots d’aigua;
- 2,5 g de llimones.
En primer lloc, es prepara un almívar: es barreja aigua amb un got de sucre i es bull a foc mitjà fins que bulli. S’afegeix vanilina i llimona a la solució lleugerament refredada, barregeu bé.
Elaboració de melmelada d'arç:
- Ordeneu les baies, esbandiu-les, separeu les llavors.
- Aboqueu les baies en un cassó, afegiu-hi el sucre restant i aboqueu-ho sobre l'almívar.
- Deixeu que es barregi durant 12 hores.
- Després de posar la paella a foc lent i bullir.
- Després es redueix el foc i es bull la barreja fins obtenir una consistència espessa.
Ja està preparat el perfumat aroma de l'arç de vainilla. Es pot tancar a l’hivern, vessar-lo en pots esterilitzats i enrotllar-lo amb tapes.
Mètode d'elaboració de melmelada d'arç amb nabius (sense llavors)
Aquestes postres es poden fer a partir de baies senceres o podeu utilitzar receptes populars i fer melmelada d’arç desossat.
Ingredients:
- fruites arbustives: 1 kg;
- sucre granulat: 1,5 kg;
- nabius madurs de tardor: 0,5 kg;
- aigua filtrada - 0,5 l.
Fer melmelades segons aquesta recepta no és difícil, però el procés trigarà més que el clàssic. Tot i això, el sabor d’aquestes postres val molt la pena. Molts gaudiran de melmelada agredolça d’una consistència gelatinosa de color robí.
Seqüenciació:
- Ordeneu els fruits, renteu-los, talleu-ne les tiges i traieu-ne les llavors.
- La massa preparada s'aboca amb aigua calenta i s'enfoca a foc lent fins que es faci suau fins que la polpa estovi.
- Tan bon punt es torna suau i flexible, s’elimina la barreja del foc i s’aboca el líquid en un recipient separat. Els fruits de l’arbust es refreden i es molen mitjançant un colador.
- El sucre i el líquid, que s’alliberaven durant la cocció, s’afegeixen a la massa homogènia resultant.
- La barreja es posa a foc lent i es fa una consistència espessa.
- Els nabius s’afegeixen a la melmelada acabada de refredar i es barregen suaument.
Les postres acabades es distingeixen no només pel seu sabor agradable, sinó també pel seu bell aspecte. Aquesta melmelada d’arç sense llavors fins i tot es pot servir sobre una taula festiva. Les propietats medicinals dels fruits de l'arç d'aquesta melmelada es manifesten especialment bé en combinació amb nabius sans.
Recepta per a una deliciosa melmelada d’arç i poma sense llavors
Per a aquesta recepta, heu de preparar un got de compota de poma. Per fer-ho, agafeu diverses pomes, peleu-les i traieu-ne el nucli amb llavors. Les pomes es fregen en un ratllador fi o es tallen amb una batedora.
Ingredients afegits a la melmelada de poma d’arç:
- 1 kg de baies de matolls;
- 1,4 kg de sucre;
- 600 g d’aigua.
Primer cal preparar la fruita de l'arç: rentar, pelar, treure les llavors.
A continuació, la melmelada es prepara segons la recepta següent:
- Les baies preparades s’aboquen en una cassola, s’afegeixen 400 g de sucre.
- La barreja es deixa un dia fins que aparegui el suc.
- L’endemà, afegiu a la paella l’aigua i la resta de sucre.
- Es posa al foc la barreja i es posa a ebullició.
- Tan aviat com espesseixi, afegiu compota de poma, barregeu-ho bé i deixeu-ho coure no més de 10 minuts.
Es treu el cassó del foc, la melmelada d’arç amb salsa de poma es trasllada als pots. Els beneficis de la melmelada d’arç sense llavors elaborada segons aquesta recepta són innegables. La presència de diverses fruites i baies a la composició només beneficiarà el cos, especialment a l’hivern i a la primavera.
Normes per emmagatzemar melmelada d'arç sense llavors
La melmelada és un producte que s’emmagatzema durant molt de temps: d’un a dos anys. El sucre és un bon conservant natural que evitarà que la barreja dolça es perdi.
La melmelada d’arç en pots no esterilitzats es conserva a la nevera. D’aquesta manera no anirà malament fins a la propera collita de tardor.
Si es tapa la melmelada durant l’hivern, es pot guardar en un rebost a temperatura ambient durant més d’un any.
La melmelada viva de baies sense pinyol sense sucre s’emmagatzema només a la nevera. La vida útil d’aquesta melmelada és de diversos mesos.
Conclusió
La melmelada d’arç sense llavors és un producte saborós i saludable. El seu sabor es pot canviar i complementar en funció dels ingredients afegits. Nabiu de grua i les groselles negres enriquiran la melmelada amb vitamina C si s’afegeixen en puré de patates i no es bullen. També cal recordar que no s’ha de consumir més d’un got d’aquestes postres. Aquesta advertència s'aplica especialment a les persones amb pressió arterial baixa.
