Melmelada de grosella blanca: gelea, cinc minuts, amb taronja

La melmelada de grosella blanca es prepara per a l'hivern amb molta menys freqüència que a partir de vermell o negre. Això es deu al fet que no tothom al lloc pot trobar una baia tan extravagant. La grosella blanca no és menys rica en nutrients i vitamines que altres tipus, però té un sabor més dolç i aromàtic.

És possible cuinar melmelada de grosella blanca

La collita tradicional per a l’hivern es pot fer no només a partir de les clàssiques baies negres i vermelles, sinó també de les blanques. La melmelada és un postre senzill, saborós i natural, i un tractament tèrmic curt permet conservar la majoria dels nutrients i vitamines del producte. Visualment, una delícia de grosella blanca resulta ser menys brillant que la d'altres varietats. Però l’absència de pigments colorants té un efecte positiu sobre la composició química de la sang humana, el treball del cor, és hipoal·lergènic, de manera que fins i tot als nens se’ls pot donar una delícia amb aquesta baia.

Com fer melmelada de grosella blanca

La preparació de qualsevol plat comença amb l’elecció adequada de productes i ingredients. La temporada de recollida de groselles blanques comença a mitjan juliol i s’allarga fins a l’agost. Els fruits s’eliminen de l’arbust junt amb les branques, perquè en aquesta forma és més fàcil transportar-los i mantenir-los intactes, però abans de cuinar-los es desconnecten de les tiges i només les pròpies baies entren a la melmelada.

És més convenient fer-ho sota una lleugera pressió d’aigua corrent fresca, posant les baies en un colador. Després d'això, heu de deixar que els grans s'assequin una mica de manera natural i pugueu passar a l'etapa més interessant.

Receptes de melmelada de grosella blanca

Segons el mètode de preparació, la melmelada de grosella blanca gairebé no és diferent de les receptes amb vermell o negre. A primera vista, pot semblar visualment no descriptiu i fins i tot poc apetitós. Molta gent prefereix combinar altres ingredients amb baies, de manera que hi ha moltes maneres de preparar unes postres tradicionals d’hivern.

La recepta clàssica d’una deliciosa melmelada de grosella blanca

La recepta més senzilla i familiar per a una delícia consisteix en ingredients i proporcions clàssics:

• 1 kg de grosella blanca;
• 1 kg de sucre granulat;
• 1 got d'aigua neta.

Passos de cocció:

1. Aboqueu el sucre en un recipient gran, per exemple, una pica d’esmalt, i afegiu-hi un got d’aigua.
2. Poseu els plats a foc lent, remeneu el contingut lentament.
3. Després que l’almívar hagi bullit, s’hi han d’afegir baies.
4. L’escuma que es forma a la superfície s’elimina amb una cullera perquè la melmelada tingui un bell color ambre transparent.
5. El temps de cocció depèn de la consistència desitjada de la llaminadura, però en la versió clàssica no triguen més de 15 minuts.
6. La melmelada calenta s’aboca als pots. El contenidor d’emmagatzematge s’ha d’esterilitzar amb alta qualitat, ja que en depèn la vida útil de la peça. La forma més senzilla de fer-ho és amb aigua bullent o vapor.Els pots de mig litre s’esterilitzen durant uns 15 minuts, els de litre durant 5-10 minuts més i els contenidors grans de 3 litres durant almenys mitja hora.

Melmelada de groselles blanques

Una altra característica distintiva d’aquest valuós producte natural és el contingut de pectina natural. Aquesta substància permet fabricar peces de gelatina sense l’ús d’espessidors especials. El procés de preparació d’aquestes delícies és més laboriós que el clàssic, però el resultat val la pena.

Passos de cocció:

1. Les baies es renten prèviament, s’assequen i es tallen amb una batedora, trituradora o espremedor. L’elecció dels electrodomèstics no importa realment; és important moldre els grans tant com sigui possible.
2. El gruix preparat es frega a més a través d’un tamís metàl·lic per, finalment, desfer-se dels grans i restes de la pell. El resultat ha de ser un suc daurat, que es barreja amb sucre granulat. La proporció és la mateixa que per a la fabricació de melmelades clàssiques. Un quilogram de suc pren la mateixa quantitat de sucre.
3. Els ingredients s’afegeixen a un plat gran, que es posa a foc mig, el contingut es cou durant uns 40 minuts.
4. L’escuma que es formarà durant la cocció s’elimina amb una cullera.
5. És molt fàcil comprovar la preparació d’una llaminadura. Heu d’agafar una mica de líquid espessit i degotar-lo sobre un plat, si no s’escampa al cap d’un minut, la llaminadura ja es pot enviar a pots esterilitzats.

Aquesta melmelada agradarà no només als adults, sinó també als nens, perquè no hi ha llavors. Una delícia gelatinosa és adequada per a panellets, creps, pastissos de formatge, es pot afegir als cereals, menjar-se amb pastes fresques o simplement amb te.

Melmelada de grosella blanca de cinc minuts per a l'hivern

Una característica de la melmelada de groselles és que es pot cuinar molt ràpidament, potser a causa de la petita mida dels grans. Quan no es vol dedicar molt de temps a la melmelada tradicional per a l’hivern, utilitzen una recepta senzilla que no trigui més de cinc minuts, només és important preparar els ingredients amb antelació.

Passos de cocció:

1. Les baies de grosella blanca es renten a fons, es desprenen de les tiges i s’assequen en condicions naturals.
2. Després, els grans seleccionats s’aboquen acuradament en un recipient profund.
3. Se'ls afegeix sucre en proporció 1: 1 i es barreja.
4. Quan les baies segreguen suc i alguns dels grans de sucre s’hi dissolen, el contingut es posa a la cuina i es posa a ebullició a foc fort. Això trigarà uns 5 minuts, en funció de la quantitat d’ingredients.

Un avantatge important d’aquestes postres és que el tractament tèrmic a curt termini permet conservar la quantitat màxima de nutrients, vitamines i microelements per a les baies de grosella blanca.

Melmelada de grosella blanca sense bullir

Un dels principals avantatges d'aquesta saborosa i dolça baia és el seu alt contingut en vitamina C, que és fins i tot més que les llimones o les taronges. Malauradament, durant el tractament tèrmic, la seva quantitat en productes gairebé desapareix. Per a aquells que vulguin menjar no només saborosos, sinó també saludables, hi ha una recepta senzilla de dolços sense bullir.

Passos de cocció:

1. Els grans de grosella es torçen amb un triturador de carn o es trossegen amb una batedora.
2. El gruel es barreja a fons amb el sucre en una proporció estàndard d’1: 1.
3. No es recomana guardar aquest producte a la nevera, ja que es deteriorarà ràpidament, de manera que es congela al congelador en envasos de plàstic o altres contenidors.

És difícil anomenar un plat d’aquest tipus una melmelada habitual, però en realitat ho és i els seus beneficis es poden multiplicar diverses vegades gràcies al mètode de cocció en fred.

Melmelada de grosella blanca amb taronja

Increïblement dolces i aromàtiques, les groselles blanques van bé amb cítrics àcids com les taronges. Aquesta delícia es pot preparar de dues maneres: freda i calenta.

La primera opció consisteix a barrejar tots els ingredients en una batedora o processador d’aliments.

Passos de cocció:

1. Les groselles i les taronges s’han de rentar, assecar bé, tallar la fruita a rodanxes petites.
2. Per un quilogram de baies, prengui dues taronges mitjanes i un quilogram de sucre granulat.
3. Tots els ingredients es barregen a fons en una batedora o processador d’aliments i s’envien a pots pre-esterilitzats.

El mètode en calent és naturalment diferent del fred.

Passos de cocció:

1. Els grans seleccionats i secs de grosella blanca es combinen amb rodanxes de taronja pelades amb cura de les llavors, cobertes de sucre. La proporció d’ingredients és la mateixa que per a la cocció en fred.
2. Després d’1-1,5 hores, les groselles i les taronges donaran suc, i el sucre es dissoldrà parcialment.
3. El gruel de fruites i baies s’envia a l’estufa i es cou a foc mitjà durant uns 20 minuts, traient l’escuma amb una cullera.

Inusual melmelada de grosella blanca i grosella

Les groselles van bé amb les groselles. La melmelada resulta aromàtica, lleugerament àcida, amb un sabor completament únic.

Passos de cocció:

1. Les baies de la grosella blanca pelades de les tiges es trituren amb una batedora o un triturador de carn, la massa resultant es frega a través d’un colador metàl·lic per desfer-se de la pell i les llavors.
2. Les groselles es renten a fons, la part inferior i la cua es tallen amb un ganivet afilat.
3. La proporció de baies de la recepta per a cada mestressa de casa és diferent, es repelen segons les seves pròpies preferències gustatives. L’opció clàssica és l’1 a l’1.
4. Afegiu sucre a una cassola amb una petita quantitat d’aigua, remeneu-ho a foc mitjà fins que es dissolgui. Com més groselles, més sorra s’afegeix a la recepta. La proporció clàssica de tots els ingredients és la mateixa: un quilogram cadascun.
5. El suc de grosella i les groselles s’afegeixen a l’olla després que el sucre es dissolgui completament a l’aigua.
6. Es posa un foc mínim, la futura melmelada es remena periòdicament i es bull durant uns 20 minuts.
7. A la darrera etapa, s’aboca el postre calent en petits pots esterilitzats.

Melmelada de groselles blanques i vermelles per a l'hivern

Per gust i composició, la grosella blanca difereix menys del vermell que del negre. Algunes persones creuen erròniament que la primera és una versió immadura de la segona. Aquesta similitud ha fet que el duo de les combinacions de sabors d’aquestes baies sigui increïble. Les baies escarlates brillants fan que les postres d’hivern siguin atractives i apetitoses visualment. La recepta per fer aquesta melmelada és molt similar a la clàssica, només es substitueix una part del grosella blanca per vermell.

Passos de cocció:

1. Un quilogram de sucre i un got d’aigua es combinen en un bol gran. És preferible utilitzar un recipient d’esmalt o coure com a recipient.
2. A foc lent amb remenada constant, s’hauria de formar un xarop espès.
3. El contingut es posa a ebullició, s’afegeix un quilogram de baies. La proporció clàssica de grans ¾ blanc i ¼ vermell, però la preponderància en una o altra direcció no serà crítica i difícilment afectarà el gust d’aquestes postres.
4. Durant 25-30 minuts a foc lent, el contingut es bull en un bol d’esmalt i després s’aboca la delicadesa calenta en pots esterilitzats.

Termes i condicions d'emmagatzematge

Per evitar que la melmelada es mantingui contra la floridura i el deteriorament durant tota la temporada de fred, no només heu de conservar-la en les condicions adequades, sinó també esterilitzar el recipient amb alta qualitat, utilitzar només plats sencers, sense danys ni esquerdes.L’opció ideal per a aquestes postres seria un petit pot de vidre de mig litre.

Cal emmagatzemar la melmelada a la plataforma inferior de la nevera o al soterrani, però també es pot emmagatzemar una delícia adequada a temperatura ambient, si no supera els + 20 ° C. També és necessari protegir els bancs de la llum solar directa, de manera que és millor triar un lloc fosc.

La melmelada de grosella blanca cuita adequadament es pot emmagatzemar en les condicions adequades durant uns quants anys. Un període tan llarg és possible perquè no hi ha llavors a les baies que segreguin un verí perillós per a la salut: l’àcid cianhídric.

Si el dolç es prepara de manera freda, és a dir, que no es bull, es posa al congelador o es menja en una setmana.

Conclusió

La melmelada de grosella blanca deliciosa i sana per a l'hivern es pot preparar de moltes maneres. Alguns d’ells requereixen literalment uns minuts, d’altres un treball dur i minuciós, que compensa amb el gust i les propietats útils d’aquesta delicatessen. Aquesta varietat de receptes permetrà a tothom escollir la que més li convingui.

Entrades recomanades

Melmelada de maduixa amb gelatina

Receptes per fer maduixes en el seu propi suc per a l'hivern

Com fer melmelada de grosella salvatge (repisa)

Grosella negra per a l'hivern, triturada de sucre: els beneficis, com cuinar

Receptes per a la gelea d'hivern de grosella blanca

Melmelada de grosella pròpia casolana: 8 millors receptes

Gelatina de grosella vermella de 5 minuts

Melmelada de grosella negra en un moledor de carn

Melmelada de préssec per a l'hivern: 13 receptes fàcils