Contingut
La melmelada de menta de maduixa és una delícia exquisida que estimen no només els adults, sinó també els nens. Al cap i a la fi, la combinació d’aquests components confereix a les postres un gust dolç amb un lleuger toc de frescor, a més d’un agradable aroma inusual. Inicialment, la recepta la van inventar els italians, però més tard van començar a utilitzar-la experts culinaris de tot el món. Una delicatessen ja preparada pot ser un plat independent, a més d’un afegit a panellets, panellets, galetes i torrades.
El melmelada de menta de maduixa té avantatges
Característiques i secrets de la cuina
La melmelada de menta de maduixa ben preparada transmet el gust i l'aroma de les baies amb un toc de frescor. Al mateix temps, conserva la majoria de vitamines i minerals de tots els components que componen la seva composició.
Per obtenir un producte d’alta qualitat a la sortida, cal pensar amb antelació totes les etapes del procés tecnològic i preparar els ingredients. A més, no serà superflu familiaritzar-se amb la recepta per endavant per, si és possible, corregir-la al seu gust.
El melmelada de menta de maduixa es pot fer de manera clàssica o afegir-se amb altres ingredients. Però, al mateix temps, heu de comprovar per endavant la compatibilitat dels productes amb un volum reduït. Al cap i a la fi, qualsevol reemplaçament de l’erupció pot causar un desequilibri gustatiu, que difícilment es corregirà més endavant. Per a l’emmagatzematge, heu de preparar pots especials amb un volum de 0,5 litres. S’han de rentar i esterilitzar a fons en un termini de 10 minuts.
Selecció i preparació d’ingredients
Per a la melmelada, heu de seleccionar baies senceres de mida mitjana, que no estiguin massa madures i sense signes de podridura. Han de tenir una consistència elàstica ferma. En primer lloc, les maduixes s’han de triar i pelar de les cues. A continuació, aboqueu les fruites en un bol de plàstic, ompliu-les amb aigua i renteu suaument les baies. Al final del procediment, transferiu les maduixes a un colador per drenar la humitat. La melmelada de menta també es pot fer a partir de maduixes silvestres. En aquest cas, el seu aroma serà més intens.
És impossible mantenir les maduixes en líquid durant molt de temps, ja que es tornaran aquoses.
Per a la melmelada, feu servir fulles de menta joves amb una textura delicada. No haurien de tenir taques ni taques. S’han d’esbandir a fons sota aigua corrent i després col·locar-les sobre una tovallola de paper per absorbir gotes de líquid.
Receptes per fer melmelada de menta de maduixa per a l'hivern
Hi ha moltes opcions per fer melmelada de menta de maduixa. Es diferencien per alguns detalls i ingredients addicionals. Per tant, heu d’estudiar amb antelació les característiques de la seva preparació, cosa que permetrà determinar l’elecció.
Recepta clàssica
Aquesta recepta és bàsica. En el procés de preparació de menjar, només s’utilitzen maduixes, menta i sucre.
Procés de cocció:
- Transferiu les baies preparades a una olla àmplia d’esmalt.
- Cobriu-los amb sucre a raó de 500 g per 1 kg de fruita.
- Deixeu-ho tota la nit per deixar suc de maduixa.
- L’endemà afegiu-hi menta i poseu-ho a foc suau.
- Després de bullir, coeu durant 2 hores.
- Traieu les fulles de menta i deixeu-les refredar fins que estiguin calentes.
- Tritureu les maduixes amb una batedora d’immersió fins que quedi homogènia.
- Bullim a foc lent durant 5 minuts.
- Disposar la melmelada en pots esterilitzats i enrotllar-la.
Podeu triar qualsevol tipus de menta com a melmelada de maduixa
Melmelada de maduixa amb menta i llimona
El gust agre de la llimona complementa amb èxit la dolçor de les maduixes i, amb l’afegit de menta, la melmelada també adquireix un to fresc.
Necessitaria:
- 1 kg de maduixes;
- 700 g de sucre;
- 1 llimona mitjana;
- 15 fulles de menta.
Procés de cocció:
- Cobriu les baies rentades amb sucre, deixeu-les reposar durant 8 hores.
- Col·loqueu el cassó a la cuina i porteu-ho a ebullició a foc lent.
- Piqueu les fulles de menta, afegiu-les a les maduixes.
- Renteu la llimona, torceu-la en un triturador de carn juntament amb la ratlladura.
- Afegiu la massa de cítrics al recipient de melmelada.
- Coeu-ho durant 10 minuts. després de bullir.
- Disposar la melmelada de maduixa en pots i enrotllar-la.
La quantitat de sucre a les postres es pot ajustar segons el vostre gust.
Melmelada de maduixa amb taronja i menta
L’addició de cítrics a aquesta delícia permet aconseguir un bon sabor. Però per a les persones amb un llaminer dolç, no podeu fer servir una llimona, sinó una taronja. Al cap i a la fi, aquesta fruita no té una acidesa pronunciada.
Necessitaria:
- 1 kg de baies;
- 1 kg de sucre;
- 10-12 fulles de menta;
- 2 taronges.
Procés de cocció:
- Cobriu les maduixes amb sucre perquè deixin fluir el suc.
- Al cap de 8 hores, poseu-ho a foc baix, porteu-ho a ebullició, deixeu-ho refredar.
- Repetiu el procediment l'endemà.
- Escorreu 1 litre de xarop de maduixa en un recipient separat abans de la tercera vegada.
- Aboqueu-hi rodanxes de taronja, deixeu-ho coure durant 10-15 minuts.
- Separeu 0,5 litres més d’almívar de maduixa i afegiu-hi menta picada, coeu-ho durant 15 minuts.
- A continuació, coleu-lo i afegiu-lo a un recipient comú.
- Afegiu taronges amb almívar.
- Coeu-ho a foc lent durant 5-7 minuts. després de bullir.
- Organitzar en bancs i enrotllar-se.
Per a la melmelada de taronja, trieu maduixes mitjanes i madures, però no toves.
Melmelada de maduixa amb menta i alfàbrega
L’addició de l’herba ajuda a afegir originalitat al gust de la melmelada.
Necessitaria:
- 0,5 kg de baies;
- 400 g de sucre;
- 10-12 fulles de menta i alfàbrega.
Procés de cocció:
- Passeu les maduixes a un recipient ample i escampeu-les amb sucre.
- Espereu l’alliberament abundant de suc (3-8 hores).
- Poseu-ho a foc baix, deixeu-ho bullir.
- Afegiu les fulles de menta i alfàbrega picades.
- Bullir durant 20 minuts.
- Col·loqueu en pots i tanqueu hermèticament.
Per fer que la melmelada sigui espessa, bulliu-la més temps.
Melmelada de maduixa amb menta i espècies
Es pot aconseguir un sabor picant inusual afegint espècies a la melmelada de maduixa amb fulles de menta.
Necessitaria:
- 2 kg de baies;
- 2 kg de sucre;
- 2 estrelles d’anís estrellat;
- 2 pals de canyella;
- una colla de menta.
Procés de cocció:
- Escampeu les maduixes per capes amb sucre.
- Espereu 3 hores.
- Passat el període d’espera, poseu-hi l’estufa i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. després de bullir.
- Reserveu-ho, deixeu refredar la melmelada.
- Torneu a posar-ho al foc, afegiu-hi espècies i fulles de menta picades finament.
- Bullir durant 10 minuts.
- Disposar en pots esterilitzats, enrotllar-los.
Si ho desitgeu, podeu afegir una mica de vainilla als postres.
Melmelada de plàtan de maduixa amb menta
Els nens prefereixen menjar una delícia així. L’addició d’un plàtan ajuda a reduir la concentració de maduixes a les postres i, per tant, a minimitzar el risc de desenvolupar al·lèrgies.
Necessitaria:
- 1 kg de baies;
- 1 kg de plàtans;
- 1,5 kg de sucre;
- una colla de menta.
Procés de cocció:
- Passeu les maduixes a un recipient ample i tapeu-les amb sucre.
- Deixeu-ho durant 10 hores.
- Bullir durant 5 minuts. després de bullir a foc lent.
- Traieu-lo de l'estufa i reserveu-ho durant 5 hores.
- Repetiu el procediment.
- Abans de la tercera vegada, peleu els plàtans i talleu la menta finament, afegiu-la a la peça.
- Barregeu suaument però bé.
- Bullir les postres durant 2 minuts més, disposar-los en pots, tancar hermèticament.
La manca de sucre condueix al desenvolupament de microorganismes
Melmelada de maduixa i menta de cinc minuts
Aquesta recepta us permet conservar la quantitat màxima de nutrients de les baies naturals, ja que requereix un mínim tractament tèrmic.
Necessitaria:
- 1 kg de sucre;
- 30 ml de suc de llimona;
- 1 kg de maduixes;
- 12 fulles de menta.
Procés de cocció:
- Escampeu les baies amb capes de sucre, deixeu-les durant 3 hores, perquè deixin sortir el suc.
- Poseu-ho al foc, afegiu-hi suc de llimona i fulles de menta.
- Bullir durant 5 minuts. després de bullir.
- Disposar en pots, tancar hermèticament.
En el procés de preparació de les delícies, heu d’eliminar l’escuma
Termes i condicions d'emmagatzematge
Es recomana guardar melmelada de maduixa i menta en un lloc ombrejat. Un soterrani és la millor opció, però també es pot utilitzar un rebost. En el primer cas, la vida útil és de dos anys i, en el segon, de 12 mesos.
Conclusió
La melmelada de maduixa amb menta és una solució interessant per a la preparació hivernal, la preparació de la qual no implica dificultats especials. Per tant, si es vol, qualsevol hostessa pot fer front amb èxit a aquesta tasca. La sortida serà una delícia que no deixarà indiferent a ningú.
Ressenyes de melmelada de menta de maduixa
