Receptes per fer maduixes en el seu propi suc per a l'hivern

Maduixes en el seu propi suc: aquesta melmelada aromàtica i saborosa no només agrada als adults, sinó també als nens. Les postres, elaborades de conformitat amb la tecnologia, permeten conservar l’aroma i les qualitats útils de les baies naturals. Hi ha diverses maneres de preparar un blanc, que presenten certes diferències.

Aquestes postres naturals contenen baies senceres

Característiques i secrets de preparació de la peça

La peculiaritat de la delicadesa és que no s’utilitza aigua en la seva fabricació, de manera que conserva completament la seva naturalitat. A la primera fase, les fruites es cobreixen de sucre, es barregen i es deixen reposar durant un cert temps. Posteriorment, la peça és sotmesa a tractament tèrmic, la qual cosa millora l'alliberament de líquid.

Es poden afegir ingredients addicionals a la llaminadura si es vol obtenir un sabor equilibrat. Com a resultat, les maduixes en el seu propi suc s’han de tancar en recipients de vidre. La peça es pot esterilitzar o prescindir d’aquest procediment, en funció de les condicions addicionals del seu emmagatzematge.

Selecció i preparació d’ingredients

Per a la preparació de les postres, heu de triar sucoses fruites de color fosc, ja que són dolces i donaran un gran rendiment de líquid. A més, s’han de collir recentment, sense abolladures i no madurar massa. En termes de consistència, les baies han de ser fermes i fermes. S’haurien de classificar prèviament i eliminar tots els exemplars podrits. Després, cal netejar-les de les cues i posar-les en un bol de plàstic. Recolliu aigua i renteu-la amb cura i, a continuació, traslladeu-la a un colador per drenar l'excés de líquid.

Abans de fer maduixes amb el vostre propi suc, també heu de preparar els pots. Per a aquesta delicadesa, és millor triar envasos amb un volum de 0,5 litres, ja que s’esterilitzen més ràpidament si cal.

No podeu conservar els fruits a l’aigua durant molt de temps, en cas contrari es tornaran àcids

Com fer maduixes amb el vostre propi suc

La preparació d’aquesta preparació hivernal no requereix molt de temps i no requereix accions complexes. Per tant, fins i tot un cuiner novell és capaç de fer melmelada de maduixa amb el seu propi suc. El més important és triar la recepta adequada i seguir totes les recomanacions.

Com cuinar maduixes al vostre suc de sucre

Aquesta és una recepta clàssica per fer una delícia. Per tant, moltes mestresses de casa l’utilitzen amb més freqüència.

Per a la melmelada necessitareu:

• 1 kg de fruites seleccionades;
• 250 g de sucre.

Procés de cocció:

1. Cobriu les fruites rentades amb sucre i barregeu-les lleugerament.
2. Després de 8-10 hores, poseu les baies en pots.
3. Posar el líquid resultant al foc i bullir durant 1-2 minuts, abocar les fruites.
4. Col·loqueu els contenidors en una olla d’aigua tèbia perquè el nivell arribi al penjador.
5. Tapar els contenidors amb tapes, encendre el foc.
6. Enrotlleu després de l'esterilització.
7. Després d'això, gireu les llaunes i airegeu-les.

Els pots s’han de refredar sota les cobertes.

Quant d’esterilitzar les maduixes en el vostre propi suc

La durada de l'esterilització depèn directament del volum dels pots de postres. Quan s’utilitzen envasos de 0,5 l, calen 10 minuts. Si el volum és de 0,75 l, la durada del procediment s'hauria d'incrementar 5 minuts més. Aquest temps és suficient per preparar la melmelada per a un emmagatzematge a llarg termini, però, al mateix temps, mantenir la majoria dels nutrients.

Recepta de maduixa en el seu propi suc sense sucre per a l’hivern

Aquesta recepta l’utilitzen les mestresses de casa, que en el futur preveuen utilitzar el blanc com a base per a altres plats. En aquest cas, no caldrà res més que fruites i pots amb tapa.

Procés de cocció:

1. Organitzeu els fruits en recipients amb un portaobjectes, ja que posteriorment es sedimentaran.
2. Agafeu un cassó ample, tapeu-ne el fons amb un drap.
3. Poseu pots i recolliu aigua perquè el seu nivell arribi als penjadors.
4. Enceneu el foc i reduïu-lo al mínim perquè, amb un escalfament gradual, els fruits puguin alliberar líquids uniformement.
5. Quan es baixen les baies, els recipients s’han de cobrir amb tapes.
6. Després de bullir aigua, espereu 10 minuts. i enrotllar-se.

La preparació sense edulcorar conserva completament el sabor i l’aroma de les fruites fresques

Maduixes en el seu propi suc sense bullir, però esterilitzades

Aquesta recepta no implica preparar l’almívar per separat. Però, al mateix temps, es conserva la vida útil del producte.

Ingredients necessaris:

• 1 kg de baies preparades;
• 100 g de sucre.

Algorisme d'accions:

1. Disposar les fruites en pots, eixugar-les amb sucre.
2. Tapeu els contenidors amb tapes i refrigereu-los durant un dia.
3. Després del període d’espera, agafeu una cassola ampla i cobriu la part inferior amb un drap.
4. Transferiu-hi les llaunes plenes i traieu aigua freda fins a les espatlles.
5. Poseu a foc moderat.
6. Esterilitzeu després de bullir aigua durant 7 minuts.
7. Enrotlleu maduixes amb el vostre propi suc.

L’esterilització amplia la vida útil del producte

Maduixes en el seu propi suc sense esterilitzar

La collita de maduixes en el seu propi suc durant l’hivern es pot fer sense esterilitzar. En aquest cas, cal augmentar la quantitat de sucre i afegir àcid cítric. Aquestes són les mesures necessàries que poden garantir l’emmagatzematge a llarg termini de la delícia.

Ingredients necessaris:

• 0,5 kg de baies;
• 0,5 kg de sucre;
• 1/3 culleradeta àcid cítric.

Guia pas a pas:

1. Transferiu les fruites rentades a una conca i espolvoreu-les amb sucre.
2. Resisteix 8 hores.
3. Escorreu el líquid i escalfeu-lo a una temperatura de 90 graus.
4. Disposar les baies en pots, abocar xarop calent.
5. Tapar amb tapes, esperar 15 minuts.
6. Escórrer el líquid per segona vegada, afegir-hi àcid cítric i bullir.
7. Torneu a abocar l'almívar a la part superior dels pots, enrotlleu les tapes.

Cal sacsejar els pots de baies per omplir els buits.

Maduixes en el seu propi suc amb àcid cítric

L’ús d’un ingredient addicional permet eliminar la melmelada ensucrada i fer que el seu sabor sigui més equilibrat.

Productes obligatoris:

• 1 kg de baies;
• 350 g de sucre;
• 5 g d’àcid cítric.

Algorisme d'accions:

1. Transferiu les fruites a un recipient d’esmalt.
2. Escampeu-les amb capes de sucre, deixeu-les durant la nit.
3. Escorreu l'almívar al matí i afegiu-hi àcid cítric.
4. Disposar les baies en pots, posar-les en un cassó.
5. Aboqueu-hi xarop calent i cobriu-lo amb tapes.
6. Esterilitzeu-ho durant 10 minuts, enrotlleu-lo.

La quantitat d'àcid cítric es pot ajustar a la vostra discreció

Maduixes en el seu propi suc amb llimona

Podeu aconseguir un sabor equilibrat de la melmelada amb l'addició de llimona. En aquest cas, les postres s’han de preparar sense esterilitzar.

Ingredients necessaris:

• 750 g de fruita;
• ½ llimona;
• 250 g de sucre;
• 100 ml d’aigua.

Procés de cocció:

1. Talleu les baies rentades per la meitat.
2. Escampeu-les amb sucre i deixeu-les 2 hores.
3. Passat el temps, aboqueu aigua i poseu les baies a foc moderat.
4. Gireu la llimona en un molinet de carn i afegiu-la a la preparació.
5. Coeu-ho durant 10 minuts, sense deixar de remenar.
6. Disposar les postres en pots al vapor, enrotllar-los.

Al final, cal girar les llaunes i comprovar-ne l’estanquitat. Posar-lo a la posició inicial i tapar-lo amb una manta.

Podeu ratllar la ratlladura de llimona i esprémer el suc

Maduixes en el seu propi suc al forn

Si ho desitgeu, podeu simplificar molt el procés d’elaboració de melmelada. En aquest cas, s’ha d’utilitzar un forn.

Ingredients necessaris:

• 1 kg de maduixes;
• 250 g de sucre.

Procés de cocció:

1. Transfereix les baies netes a una conca, escampeu-les amb sucre.
2. Al cap de 8 hores, poseu les fruites en pots.
3. Cobriu el paper de forn amb pergamí i poseu els recipients.
4. Posar al forn, encendre 100 graus.
5. Després que l’almívar bulli, deixeu-lo reposar durant 10-15 minuts.
6. Traieu-lo i enrotlleu-lo.

Els pots s’han d’escalfar gradualment al forn.

Maduixes en el seu propi suc en un autoclau

També podeu obtenir maduixes esterilitzades en el vostre propi suc mitjançant un autoclau. Aquest dispositiu és capaç d’agafar ràpidament la temperatura de fins a 120 graus i mantenir-la durant 1 hora. Després, es refreda.

Procés de cocció:

1. Afegir el sucre (200 g) a l’aigua (1,5 l) i portar a ebullició.
2. Disposar els fruits (1 kg) en pots, abocar-los sobre l'almívar, cobrir-los amb tapes.
3. Col·loqueu els contenidors recollits al bastidor de l’autoclau.
4. Ompliu-lo amb aigua calenta (3 l).
5. Poseu un pes per sobre per augmentar la pressió.
6. Bullir la peça durant 10 minuts.
7. Un cop transcorregut el temps, traieu el foc i traieu el pes, cosa que permetrà que la pressió torni a zero.
8. Traieu les llaunes després de refredar-vos, enrotlleu-les.

L’autoclau simplifica el procés de preparació de les postres

Termes i condicions d'emmagatzematge

Podeu guardar les postres a una temperatura de + 6-12 graus. Per tant, el millor lloc és el soterrani. Les peces esterilitzades també es poden conservar a l’armari a temperatura ambient. Vida útil de 12 a 24 mesos, segons el procés de cocció.

Conclusió

Les maduixes en el seu propi suc són unes postres que es poden guardar durant molt de temps. El seu avantatge és que no se sotmet a un tractament tèrmic prolongat, cosa que li permet conservar la quantitat màxima de nutrients. A més, el procés de preparació del blanc no triga molt de temps.

Entrades recomanades

Receptes d’agar amb gelatina de maduixa d’hivern

Com fer melmelada de maduixa a partir de maduixes congelades

Receptes per fer melmelada de maduixa amb taronges

Com fer melmelada de plàtan de maduixa

Receptes de melmelada de menta de maduixa

Melmelada de llim de groselles negres i vermelles

Grosella confitada a casa

Melmelada de cireres a casa: receptes d’agar, amb gelatina

Receptes de melmelada de grosella negra