Contingut
La melmelada de taronja amb maduixes resulta moderadament dolça i increïblement aromàtica. Per a això, podeu utilitzar no només la polpa dels cítrics, sinó també la seva pell. La preparació per a l’hivern amb menta o gingebre resulta inusual en el gust.
Selecció i preparació d’ingredients
Les baies per a la melmelada han de ser denses i senceres. Millors fruits de mida mitjana sense danys mecànics ni restes de podridura. Es recomana recollir-les fins que estiguin completament madures. Esbandiu les maduixes a baixa pressió o en diverses aigües, ordeneu-les i traieu-les.
El requisit principal per a les taronges és una pell sencera, sense podridura. És millor triar cítrics amb una fina ratlladura. Els ossos es treuen, afegeixen amargor. Si no cal eliminar la pela segons la recepta, cal submergir els fruits en aigua bullent durant uns minuts. Això eliminarà l'amargor. Per obtenir sabor, es recomana afegir ratlladura als espais en blanc.
Per cuinar, necessiteu una paella o un bol d’esmalt. És millor remenar la melmelada amb una cullera o una espàtula de fusta, plàstic o silicona. Els pots amb tapa s’han d’esterilitzar. No es recomana guardar les peces en contenidors de plàstic.
Receptes de melmelada de maduixa i taronja per a l’hivern
La melmelada de taronja de maduixa es pot fer de diverses maneres. Algunes receptes requereixen cítrics, suc o ratlladura. Aquests ingredients aporten un sabor i aroma especials i són conservants naturals.
Una recepta senzilla de melmelada de maduixa amb taronja per a l’hivern
Per a 2,5 litres de peces segons aquesta recepta, necessitareu:
- 2 kg de maduixes;
- 0,6 kg de sucre granulat;
- 5 taronges.
Recepta amb una foto d'aquesta melmelada de maduixa i taronja:
- Talleu la polpa de cítrics a daus, traient les pel·lícules amb llavors.
- Col·loqueu les maduixes en un cassó o bol, cobriu-les amb sucre, poseu-les al foc.
- Després de bullir, afegiu-hi polpa de taronja.
- Coeu-ho deu minuts, deixeu-ho una hora.
- Repetiu l'algorisme dues vegades més.
- Organitzar en bancs, enrotllar-se.
És millor utilitzar taronges de mida mitjana, podeu reduir-ne el nombre substituint la mateixa quantitat de baies
Melmelada de maduixa amb pells de taronja
Per a la collita segons aquesta recepta, es necessiten baies mitjanes de la mateixa mida, que romandran intactes. Les pells de cítrics accentuaran el seu sabor i aportaran un agradable aroma.
Ingredients:
- 2,5 maduixes i sucre granulat;
- ratlladura de 5 taronges.
Algorisme de cocció:
- Escampeu les maduixes amb sucre.
- Talleu primament la pell dels cítrics, talleu-la a daus.
- Afegiu la ratlladura a la barreja maduixa-sucre, agiteu-la, deixeu-la tota la nit.
- Poseu la massa al foc mínim, després de bullir, coeu-la durant cinc minuts, agitant suaument en lloc de remenar.
- Després del refredament complet, torneu a bullir durant cinc minuts, espereu de 8 a 10 hores.
- Torneu a bullir, poseu-hi bancs, enrotlleu-los.
La melmelada segons aquesta recepta es pot fer amb menta: feu xarop amb ell per separat, utilitzeu només líquid
Melmelada de maduixa amb taronja i menta
Per preparar aquesta recepta, necessiteu els ingredients següents:
- 1 kg de baies;
- 1 kg de sucre granulat;
- 1-2 taronges de mida mitjana;
- una colla de menta.
Fer melmelada de maduixa-taronja no és difícil, és important seguir l'algoritme:
- Escampeu les baies amb sucre, deixeu-les diverses hores perquè es dissolguin i les fruites deixin sortir el suc.
- Poseu la massa de maduixa a foc mínim, remeneu suaument.
- Després de bullir, apagueu-ho, deixeu-lo refredar completament. Això triga aproximadament vuit hores.
- Torneu a bullir i deixeu refredar.
- Separeu l’almívar de maduixa.
- Talleu els cítrics a rodanxes, cadascun en quatre trossos.
- Escalfeu 1 litre d’almívar, afegiu-hi rodanxes de taronja, deixeu-ho coure durant 10-15 minuts.
- Tritureu la menta, baixeu-la en 0,5 litres d’almívar escalfat per separat, apagueu-la després de bullir, deixeu-la un quart d’hora i coleu-la. Per a la confitura, només cal líquid.
- Combineu els ingredients de maduixa, taronja i menta, poseu-los a ebullició, coeu-los cinc minuts a foc lent.
- Aboqueu-los en pots, enrotlleu-los.
Per als espais en blanc, podeu utilitzar qualsevol menta, però la menta proporciona la màxima frescor al gust.
Melmelada de maduixa amb taronja i llimona
Si s’hi afegeix llimona, s’obté una fragant i deliciosa melmelada de taronja maduixa. Per cuinar necessitareu:
- 2 kg de maduixes;
- 1-2 kg de sucre granulat;
- ½ llimona;
- 1 taronja.
Algorisme de cocció:
- Escampeu les baies amb sucre, deixeu-les tota la nit a temperatura ambient. És millor fer-ho en un recipient baix però ample.
- Premeu el suc dels cítrics, afegiu-los a les maduixes i barregeu-ho suaument. Les llavors no han d’entrar a la barreja.
- Poseu la barreja de cítrics i baies a foc lent, després de bullir, coeu-ho durant cinc minuts.
- Traieu els fruits amb una cullera ranurada i esteneu-los en un plat.
- Bullir l'almívar fins que es redueixi el volum en un terç. Les proporcions es poden canviar arbitràriament segons les vostres preferències.
- Torneu a transferir suaument les maduixes a l'almívar i coeu-les durant 15 minuts. No barregeu la massa, sinó que sacsegeu el recipient amb un moviment circular.
- Distribuir als bancs, enrotllar-se.
Els fruits s’han d’eliminar temporalment del xarop perquè es mantinguin intactes; a l’hivern es poden utilitzar per decorar pastisseria.
Melmelada de taronja-maduixa amb gingebre
És important prendre els fruits per a aquesta recepta densa i de mida mitjana. Per a 1 kg de maduixes necessiteu:
- 1 kg de sucre;
- 1 taronja gran;
- ½ llimona;
- ½ culleradeta gingebre mòlt.
Algorisme de cocció:
- Escampeu les baies amb sucre, agiteu-les, deixeu-les durant 8-10 hores.
- Agiteu la barreja maduixa-sucre, poseu-la a foc lent.
- Bullir. No cal remenar, només cal que sacsegeu suaument el contingut.
- Després de bullir, deixeu la massa durant deu hores.
- Torneu a bullir, bulliu cinc minuts, deixeu-ho durant 8-10 hores.
- Peleu la taronja, traieu-ne la pel·lícula i la pell, talleu-la grossament.
- Poseu la massa de la baia a foc mínim, afegiu-hi cítrics.
- Quan la barreja sigui tèbia, aboqueu-hi el suc de mitja llimona.
- Afegiu gingebre a la melmelada bullida, barregeu-ho.
- Passat un minut, apagueu-ho, aboqueu-lo en llaunes, enrotlleu-lo.
La melmelada de maduixa es pot fer amb toronja, però la taronja dóna un sabor més suau
Termes i condicions d'emmagatzematge
El millor lloc per guardar melmelades és en un celler sec, sense llum solar i una temperatura de 5-18 ° C. Les parets de l’habitació no s’han de congelar, la humitat alta és destructiva. A temperatures negatives, els pots poden esclatar.
Podeu guardar un blanc taronja maduixa durant dos anys i després d’obrir durant 2-3 setmanes. És important recordar que les propietats beneficioses es perden amb el pas del temps.
Conclusió
La melmelada de taronja amb maduixes és una preparació inusual, però saborosa i aromàtica. Podeu fer-ho a partir de només tres ingredients, afegir-hi menta, gingebre i suc de llimona. Aquests afegits no només canvien el gust de la melmelada, sinó que també la fan més saludable.
