Contingut
La melmelada de préssec Pyatiminutka es pot guardar durant tot l’hivern. Les fruites de melmelada s’utilitzen com a fruites confitades en la preparació de diverses postres (pastissos, pastissos, magdalenes, pastes). L’almívar es barreja amb begudes. Per obtenir un gust més sofisticat, els gastrònoms sofisticats fins i tot afegeixen una petita quantitat d’alcohol a la recepta.
Com cuinar un préssec de cinc minuts
Com el seu nom indica, el procés mateix d’elaborar una melmelada d’aquest tipus no requereix gaire temps. Preparar ingredients, estris i pots requerirà molta més energia que preparar les postres en si.
Per cuinar cinc préssecs de cinc minuts, necessitareu les eines de cuina següents:
- Colador... És necessari per rentar la fruita. És millor recollir el que tingui forats als costats.
- Balança... Per complir la recepta, cal pesar els fruits ja pelats.
- Ganivetpetit i nítid. Obligatori per tallar la fruita.
- Tovallola... Cal assecar-les per assecar les fruites pelades.
- Estris de cuina... L’avantatge de cuinar aquestes postres és la rapidesa. Fins i tot una paella, esmaltada o d’acer inoxidable, sí. Tot i així, és millor utilitzar una pica. Es tracta d’un plat ample amb els laterals baixos, en el qual el contingut bull més ràpidament, cosa important per mantenir els micronutrients.
- Skimmer... Necessari per eliminar l’escuma, però, es pot substituir per una cullerada.
- Bancs... S’ha d’esterilitzar prèviament. Una de les maneres més còmodes de desinfectar és escalfar les llaunes rentades al forn durant 10-15 minuts. Les tapes necessiten de noves o bullides.
Les regles per fer aquesta melmelada són molt senzilles. Però hi ha secrets gràcies als quals la melmelada de préssec es convertirà en una recepta preferida. Aquí n'hi ha:
- És molt important seleccionar les fruites adequades per a la melmelada. Han de ser madurs, però no suaus. Cal triar fruites elàstiques sense danys mecànics.
- Els fruits ferms no han de ser verds per dins, la carn ha de ser de color groc brillant.
- Els fruits a rodanxes s’han d’assecar durant 10-20 minuts amb una tovallola, de manera que les peces conservin la seva forma.
- Les fruites només s’han de posar quan l’almívar bull, es caramelitzen per fora. Com a resultat, la melmelada es tornarà translúcida amb bones peces.
- L’àcid cítric no s’afegeix només per obtenir una picant acidesa. Ajudarà a preservar la brillantor original de la fruita i també evitarà que la melmelada es faci malbé abans de temps. Es pot afegir suc de llimona en lloc d’àcid cítric.
Si seguiu aquestes senzilles regles, les postres resultaran fragants i transmetran l'aroma de la fruita fresca.
Melmelada de préssec "Pyatiminutka" segons la recepta clàssica
Es poden afegir sabors naturals durant el procés de cocció. El més important és no exagerar. Per no ofegar l’aroma afruitat natural, s’afegeix una mica d’espècia. La melmelada serà encara més perfumada si afegiu:
- cardamom;
- canyella;
- vainilla;
- cloves.
L’elecció de les espècies depèn de les preferències gustatives dels membres de la família.
Components:
- préssecs: 800 g;
- sucre granulat: 1 kg;
- aigua: 0,3 cullerades;
- alcohol (cognac o vodka): 2 cullerades. l.
Preparació:
- Rentar les fruites, tallar-les. Posar a assecar sobre una tovallola.
- Barregeu sucre granulat amb aigua, feu bullir l'almívar.
- Tan aviat com bulli, apagueu-lo.
- Poseu els trossos de fruita immediatament. Deixar actuar durant 8-10 hores. Durant aquest temps, l'almívar saturarà les fruites i, al seu torn, alliberaran més suc.
- Prepareu els pots: han d’estar nets i secs.
- Afegiu un parell de cullerades d’aiguardent perquè la fruita no bulli.
- Feu-ho bullir, deixeu-ho coure 5 minuts.
- Quan cuineu, heu d’eliminar constantment l’escuma de la superfície.
- Col·loqueu la melmelada calenta als pots i tapeu-les amb una manta tèbia. Per tant, tindrà lloc el procés de pasteurització. Això mantindrà la melmelada de préssec de cinc minuts durant tot l’hivern.
Una recepta senzilla de melmelada de préssec de cinc minuts
Per cuinar ràpidament melmelada de préssec per a l’hivern, heu d’utilitzar una senzilla recepta de Pyatiminutka. No cal deixar postres durant la nit, de manera que el procés en si no trigarà més de 10 minuts. És cert que es necessita una mica més de sucre granulat. Abans de cuinar, cal preparar estris de cuina, gerres, diversos contenidors per treballar amb calent.
Components:
- fruita - 1 kg;
- sucre granulat: 1 kg;
- aigua: 0,5 cullerades;
- àcid cítric - 0,5 culleradetes.
Preparació:
- Remeneu bé el sucre granulat amb aigua. Feu-ho bullir, afegiu àcid cítric.
- Mentre es cou l’almívar, cal pelar la fruita, tallar-la per la meitat. Traieu els ossos.
- Poseu les meitats en almívar, deixeu-ho bullir.
- Coeu-ho durant 5 minuts a foc mig, sense deixar de remenar. Traieu l’escuma.
- Aboqueu-los en pots immediatament, tanqueu les tapes, tapeu-les amb una manta perquè es mantingui la temperatura alta durant almenys 30-40 minuts. Això és necessari per al procés de pasteurització.
Melmelada d’albercocs i préssecs de cinc minuts
Per preparar una barreja perfumada, necessiteu la mateixa quantitat d'albercocs i préssecs. Cal tallar-los a trossos de la mateixa mida perquè es cuinin alhora. La melmelada resulta molt rica.
Components:
- albercocs - 1 kg;
- préssecs - 1 kg;
- sucre granulat: 1,6 kg;
- aigua - 2/3 cullerades.
Preparació:
- Talleu les fruites a daus grans.
- Bullir el sucre i l'aigua.
- Submergiu-hi les fruites. Resisteix durant la nit o 8 hores.
- Feu-ho bullir, deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
Melmelada de préssec de cinc minuts: recepta sense aigua
Per preparar unes postres (com a la foto superior) segons la recepta Peach Five Minute, necessiteu els components següents:
- fruita - 1 kg;
- sucre granulat: 900 g;
- àcid cítric - 0,25 culleradetes
Preparació:
- Cobriu les fruites tropicals pelades i trossejades amb sucre granulat, deixeu-les durant 8-12 hores.
- Les fruites donaran suc i es formarà un xarop, que s’ha de bullir, bullir durant 5 minuts.
- Afegiu àcid cítric, aboqueu la melmelada sobre els pots. Aquesta melmelada de préssec de 5 minuts no trigarà a preparar-se.
Melmelada de préssec i nectarina de cinc minuts
La nectarina és un dels tipus de préssecs, però a diferència d’aquests últims, tenen una estructura més densa. Els seus fruits triguen més a bullir, cosa que s’ha de tenir en compte. Per obtenir uniformitat, es prepara una melmelada de préssecs i nectarines de 5 minuts de la següent manera: els primers es fan puré i els segons es deixen intactes.
Components:
- nectarines: 1 kg;
- préssecs - 1 kg;
- sucre granulat - 1,6 kg.
Preparació:
- Peleu i talleu les nectarines.
- Renteu els préssecs, peleu-los, tritureu-los a la batedora.
- Barrejar puré de patates amb sucre granulat, bullir.
- Submergiu les nectarines en almívar bullent.
- Coem durant 5 minuts a foc mig.
Cinc minuts per a l’hivern amb préssecs i melons
Per conservar els aromes afruitats a l’hivern, heu de triar una recepta per a la melmelada de meló-préssec de cinc minuts. Aquesta és una combinació inusual ja que tots dos productes són molt perfumats. Com que el meló és més sucós i tendre, hi ha subtileses a la cuina.
Components:
- meló - 500-600 g;
- préssecs - 1 kg;
- sucre - 1 kg.
Preparació:
- Tritureu el meló pelat i picat en una batedora.
- Barregeu-ho amb sucre.
- Peleu i talleu a rodanxes.
- Bullir l'almívar de meló.
- Posa-hi la fruita.
- Cuini després de bullir durant 5 minuts.
Normes per emmagatzemar melmelada de préssec "cinc minuts"
Segons la recepta, la melmelada de préssec per a l’hivern es bull només uns minuts. Això limita la vida útil. És només un any a una temperatura de 5-11 graus. A diferència de la melmelada clàssica, que es pot guardar durant 3 anys.
Conclusió
Podeu estalviar vitamines si feu melmelada de préssec de cinc minuts. Aquestes postres contenen més nutrients que la melmelada cuinada de la manera habitual.
