Contingut
Per a algunes persones, l’estiu és un moment de vacances i descans esperat, per a d’altres és un patiment desesperat quan la casa es converteix en una minicentral per processar productes de fruites i baies. Però avui no parlarem de llaunes de melmelada ni de cassoles gegants d’amanides d’hivern. Els residents a les grans ciutats també volen deixar un record olorós de l’estiu en forma de pot o dos de melmelada. Al cap i a la fi, la botiga no és gens així. I el multicooker serà un ajudant en aquest assumpte. La melmelada de maduixa a la cuina lenta resulta saborosa, aromàtica, no pitjor que la melmelada tradicional.
El multicooker és el somni de qualsevol mestressa de casa, una autèntica olla màgica dels contes de fades dels germans Grimm. Només cal que no digueu un encanteri màgic, sinó que hi poseu tots els ingredients, configureu el programa i activeu-lo.
El procés d’elaboració de conserves i melmelades en un multicooker és gairebé idèntic a la tecnologia tradicional. Simplement no necessiteu veure el procés i estar constantment al voltant. La proporció en pes de fruites i sucre és clàssica (quilo de sucre per quilogram de baies). Podeu prendre una mica menys de sucre. No obstant això, aquest producte s'ha d'emmagatzemar a la nevera sota una tapa hermètica. En cas contrari, es pot tornar agre.
La melmelada de maduixa en una olla de cocció lenta sota una tapa tancada surt lleugerament líquida, però les baies romanen completament intactes. Aquesta situació es pot corregir fàcilment si s’afegeix una composició especial que conté gelatina al final de la cocció. El producte adquirirà la consistència desitjada. Hi ha disponibles una gran varietat de compostos gelificants al mercat, des de l’agar agar gairebé exòtic fins a la pectina i la gelatina.
Les melmelades i les conserves a la cuina lenta, la majoria de les vegades, es preparen utilitzant els modes.
- Llengua.
- Apagat.
Podeu trobar receptes amb el mode "Fregir" i remenar contínuament. Però amb el mateix èxit, podeu fer espais en blanc a la conca de coure de la vostra àvia en una estufa de gas antediluviana. A més, remenar pot danyar el revestiment del bol multicooker.
De fet, hi ha moltes receptes per a un multicooker. Si, per exemple, no us importa gaire mantenir les baies intactes, obtindreu una melmelada meravellosa. Al mateix temps, la preparació de baies i xarop és pràcticament la mateixa.
Consells bàsics
- Esbandiu les baies amb aigua corrent, eixugueu-les amb un paper absorbent. Com més secs siguin, més concentrat serà el producte final.
- Escampeu les baies amb vodka. La concentració d’alcohol és insignificant, de manera que no cal parlar de danys per a la salut. Però el gust de la melmelada serà picant.
- Per obtenir un sabor inusual, podeu afegir ratlladura de llimona, grans de nous o ametlles a la confitura.
- Els additius aromatitzants (canyella, vainilla) també tenen dret a la vida. Però és important no exagerar amb aquestes espècies, per no malmetre el producte. El sabor natural de la maduixa és meravellós.
- Quan col·loqueu els ingredients al bol multicooker, assegureu-vos que el recipient estigui aproximadament una quarta part. En cas contrari, la melmelada "fugirà" del cassó cap a la taula.
Melmelada clàssica
Productes.
- 1 kg de sucre i baies.
- 1 bossa de mescla gelificant.
Traieu els sèpals de les baies. Esbandiu-les i eixugueu-les. Aboqueu maduixes en un bol multicooker, afegiu-hi sucre. Configureu el mode d’extinció (60 min.). Coeu la melmelada amb la tapa tancada i la vàlvula retirada. Aboqueu la mescla gelificant un parell de minuts abans que surti el programa. Barregeu suaument. La melmelada resulta gruixuda, d’un bell color brillant, amb baies senceres.
melmelada de maduixa
Productes.
- Maduixes - 1,5 kg.
- Sucre: 3 tasses.
- Suc de llimona - 2 cullerades.
- Pectina de fruita: 50 g.
L’algorisme per fer melmelades és el següent. Tritureu les maduixes preparades amb un empenta de fusta, barregeu-les amb sucre i suc de llimona. Transfereix la mescla resultant a una cuina múltiple i activa el mètode de cocció "Estofat" durant 3 hores. Cuini a foc lent la melmelada amb la tapa oberta. Afegiu pectina al cap de 30 minuts de l’inici de la cocció. Remeneu la melmelada durant tot el temps 2 vegades amb una cullera de silicona o plàstic.
Melmelada de fruits secs
Ingredients.
- Maduixes i sucre: 1 kg cadascuna.
- Aigua: 2 gots múltiples.
- Noces de noguera - 200 g.
Aboqueu les baies preparades amb sucres i deixeu-les mitja hora. Afegiu nuclis. Passeu la barreja a una olla de cocció lenta, afegiu aigua i remeneu. Establiu el mode d’extinció a 1 hora.
Melmelada de maduixa amb cireres
La melmelada té un sabor excel·lent i les olors que omplen la cuina són simplement màgiques.
Ingredients.
- Maduixes sense sèpals - 0,5 kg.
- Cireres sense pinyol: 0,5 kg.
- Sucre: 1 kg.
Renteu les baies per separat, poseu-les en un bol d’esmalt, cobriu-les amb sucre. Poseu-ho en remull durant aproximadament una hora fins que les baies estiguin sucades. Si es vol, es poden afegir grans de noguera (300 g). Passeu la barreja a una olla de cocció lenta. Cal coure 60 minuts amb el mode "Estofat".
Poseu la melmelada acabada en pots secs esterilitzats, enrotlleu-los i emboliqueu-los. Mantingueu embolicat fins que el menjar s’hagi refredat completament.
