Contingut
Lleugerament salat tomàquets verds un tipus de peça tan avantatjós que es fabrica a tot arreu. Aquests tomàquets es couen ràpidament, la producció no resulta tan àcida com en escabetx. I l’addició de sucre dóna un cert sabor de fermentació, cosa que fa que els tomàquets lleugerament salats siguin molt picants. Perfecte per a ús diari i servir la taula festiva no és vergonyós.
Hi ha moltes receptes de tomàquets verds lleugerament salats. Hi ha opcions molt ràpides, per exemple en paquets. Les fruites verdes són més dures que les madures, de manera que algunes mestresses de casa utilitzen receptes de tomàquet salat per a amanides, i resulta fantàstic.
Cada mestressa de casa té ingredients per salar. I si alguna cosa no hi és, aleshores no serà difícil d’adquirir: tots són familiars i disponibles. L’avantatge dels tomàquets verds és que fins i tot una mica excessiu d’espècies no espatllarà el sabor del plat acabat.
Els tomàquets verds lleugerament salats són increïblement bons amb patates en qualsevol forma, amb plats de carn i amb pilaf.
Cada recepta de tomàquets verds lleugerament salats mereix atenció i proves, de manera que considerarem diverses opcions.
Tomàquets lleugerament salats al dia
Els tomàquets petits també són adequats per a aquesta opció, que és molt agradable. Moltes receptes només requereixen fruita mitjana a gran. Prepararem amb antelació tot el que necessiteu.
Per a 2 kg de tomàquet verd petit necessitareu:
- aigua bullida: 1,5 litres;
- sal de taula - 1,5 cullerades. culleres;
- sucre granulat: 3 cullerades. culleres;
- vinagre de sidra de poma - 1 cda. la cullera;
- all - 3 grans;
- pebrot - ½ beina;
- anet fresc - 1 manat.
Seleccionem tomàquets densos i sans i els rentem.
En un recipient separat, barregeu sal, sucre i vinagre amb aigua fins que els components es dissolguin completament.
Piqueu els alls.
Col·loqueu els alls i les herbes al fons d’un cassó gran i després els tomàquets.
Amaniu-ho amb pebre negre mòlt i afegiu-hi la beina de bitxo.
Aboqueu-ho amb salmorra i afegiu-hi una mica més d’anet.
Tanqueu la tapa i envieu-la a la nevera per un dia.
El sabor del blanc és neutre, apte tant per a adults com per a nens.
Tomàquets verds lleugerament salats en tres dies
Per als jardiners experimentats, tots els components necessaris creixen al lloc.
Ingredients necessaris:
- 7 kg de tomàquets verds;
- 1 cap d'all;
- 2 unitats. paraigües d’anet i fulles de rave picant;
- 6-7 unitats. fulles de raïm;
- 2 unitats. pebrot picant;
- Espècies: grans de pebre, fulles de llorer, pebre vermell sec, sal i sucre.
Renteu els tomàquets abans de salar, traieu-ne les tiges. En aquest punt, revisarem acuradament els fruits. És important eliminar qualsevol cosa que estigui podrida o contaminada. No han de caure a la peça, ja que en cas contrari s’haurà de llençar el plat.
El fons del recipient de salaó (una paella d’esmalt s’adapta bé) es posa amb herbes. Afegiu grans de pebre, 2-3 grans d’all i fulles de llorer.
La següent fila és de tomàquets verds i, a sobre, hi ha herbes i alls, afegint-hi una beina de pebre picant.
Ara la segona fila amb tomàquets i ompliu-ho tot amb salmorra calenta.
Per preparar l’adob, bullir aigua i afegir la resta d’espècies. Per a 1 litre hi ha un disseny estàndard: 3 cullerades de sal de taula i 1 cullerada de sucre granulat. Afegint pebre vermell (0,5 cullerades), obtenim una salmorra vermella. Augmentem la quantitat d’ingredients per obtenir més aigua.
L’última capa està formada per fulles de raïm.Cobrim tota l'estructura amb una placa, posem opressió a sobre i la deixem en un lloc càlid.
Al cap de tres dies, els nostres tomàquets lleugerament salats ja estan a punt.
Si voleu coure tomàquets verds salats segons aquesta recepta per a l’hivern, traieu les fruites de la paella, poseu-les en pots i poseu-les a la nevera.
"Armenians" lleugerament salats
Aquest és el nom dels tomàquets lleugerament salats cuinats amb un farciment picant.
Preparar Armenis, heu de comprar verdures:
- crema verda mitjana - 4 kg;
- pebrots dolços i picants, alls, paraigües d’anet i verds d’api: ens guia el nostre gust.
Marinade requereix els components següents:
- 2,5 litres d’aigua;
- 0,25 l de vinagre de taula;
- 0,5 culleradetes àcid cítric;
- 100 grams de sal de taula;
- 0,5 tasses de sucre granulat;
- 5 trossos de fulles de llorer, pèsols negres i espècies.
Talleu els tomàquets crema a 3/4 de llarg i col·loqueu-los a la incisió al llarg de:
- un tros d'all;
- una tira de pebrot dolç i picant;
- 2-3 fulles d’api.
Per fer la marinada correctament, poseu tots els ingredients en una olla amb aigua i porteu la barreja a ebullició. Tan aviat com bulli, traieu-lo immediatament del foc.
Esterilitzarem les llaunes i començarem a col·locar les noies armènies molt bé. A continuació, ompliu-ho amb adob i enrotlleu-lo.
Podeu provar la nostra peça en 3 setmanes.
Els armenis salats es poden fabricar en una altra forma. Per a això, els tomàquets es tallen a rodanxes i les espècies i les herbes es tallen a la batedora.
En aquesta opció, necessitareu un got d’all picat, vinagre, sal i sucre, 5 trossos de pebre picant. La barreja s'afegeix als tomàquets, tot es barreja a fons, s'envia sota opressió durant 3 dies.
Tomàquets verds en un paquet
Aquesta recepta és ràpida i adequada fins i tot per a una taula festiva. Els tomàquets en un paquet es preparen de manera senzilla que es consideren l’opció preferida de moltes mestresses de casa, sobretot a la tardor, quan es necessita molt de temps per preparar-se. Els tomàquets es salen amb all i anet.
Per salar, cal preparar les fruites. Talleu les tapes dels tomàquets i traieu una mica la polpa. Poseu suaument els tomàquets en un plat, ompliu-los amb una barreja d’herbes i alls ben picats. Posem una tapa a sobre i posem el plat en una bossa de plàstic. El podeu substituir per paper film. La condició principal és que no entri aire als nostres tomàquets verds. Per als amants dels tomàquets més aguts, haureu d’afegir pebrot picat picat o vermell mòlt al farcit.
El matís d’aquesta recepta és que aquests tomàquets, fins i tot salats, no s’emmagatzemen durant molt de temps. Primer els haurem de menjar. Però no serà gens difícil. Tothom estima els tomàquets verds lleugerament salats.
Què cal buscar
Cuinar verdures lleugerament salades implica seguir algunes regles:
- Per salar, agafeu fruites de la mateixa mida. Això permetrà salar tots els tomàquets alhora i el gust dels plats serà el mateix.
- No poseu tomàquets de maduresa diferent en un recipient de decapatge. Els de color verd i marró s’han de salar lleugerament per separat. Cada espècie requereix la seva pròpia concentració de salmorra.
- Si afegiu sal als tomàquets verds en una bossa, no afegiu massa fruites. No podran salar uniformement.
- A l’hora de salar, assegureu-vos de fer talls o punxades als tomàquets verds per salar-los més ràpidament.
- Abans de cuinar, punxeu els tomàquets verds comprats a la botiga i poseu-los en aigua freda durant 30 minuts. Això eliminarà alguns dels nitrats.
Un petit vídeo sobre el nostre tema:
