Contingut
- 1 Secrets d’adobar un tomàquet sota una tapa de niló
- 2 Recepta tradicional de tomàquets salats sota una tapa de niló
- 3 Tomàquets, salats sota una tapa de niló amb rave picant i fulles de grosella
- 4 Tomàquets xopats en salmorra freda sota una tapa de niló
- 5 Normes per emmagatzemar els tomàquets salats sota una tapa de niló
- 6 Conclusió
Els tomàquets salats sota la tapa es poden collir en grans quantitats, ja que els adobats aromàtics no només diversifiquen la dieta, sinó que també complementen altres plats a l’hivern, quan hi ha escassetat de verdures fresques al menú. I el mètode fred d’adobar els tomàquets maximitzarà la preservació de totes les propietats beneficioses dels productes usats.
Secrets d’adobar un tomàquet sota una tapa de niló
Salar els tomàquets és molt senzill de preparar, fins i tot els cuiners novells poden fer-ho servir amb receptes clàssiques. I les recomanacions per fer-les us ajudaran a crear escabetxos d’alta qualitat amb un gust original:
- A l’hora d’escollir els tomàquets, s’han de donar preferència als fruits de la mateixa mida i grau de maduresa, que difereixen en densitat i duresa, ja que els fruits massa madurs es tornaran fluixos i afectaran negativament el sabor de la collita.
- No barregeu diferents varietats de cultius d’hortalisses en conservar-les.
- La salmorra es pot fer freda o bullida, refredar-se i després abocar-la sobre el contingut dels pots.
- Les receptes es poden canviar segons el gust substituint una herba per una altra. Però no es recomana reduir la quantitat de sal, ja que les verdures es tornaran àcides. I tampoc no s’han de descuidar les normes sanitàries, sinó que s’han de complir tots els requisits necessaris i, aleshores, el resultat serà un deliciós tomàquet salat.
- Els pots preparats s’han de rentar amb aigua calenta o esterilitzar-los.
- Les mestresses de casa experimentades us aconsellen posar una fulla de rave picant per sobre, que eviti que els tomàquets quedin florits o aboqueu una culleradeta d’oli vegetal per bloquejar l’accés de l’aire als tomàquets.
La col·lecció de receptes és molt senzilla i no requereix costos materials i físics especials, i també pot variar en funció de les preferències gustatives.
Recepta tradicional de tomàquets salats sota una tapa de niló
La velocitat de cuinar un tomàquet en escabetx d’una manera freda sota una tapa de niló farà les delícies de l’hostessa i l’exquisit sabor de les verdures temptarà fins i tot un gourmet. Per a la clàssica salaó en fred de verdures, necessitareu:
- 2 kg de fruites de tomàquet;
- 70 g de sal;
- 2 litres d’aigua;
- conjunt d’herbes perfumades.
Recepta:
- Al fons d’un pot net, poseu-hi herbes aromàtiques, que poden ser un paraigua d’anet, fulles de cirerer, api i altres herbes escollides al gust.
- Poseu-hi tomàquets petits i cobriu-los amb sal.
- Bullir aigua i deixar refredar completament, després abocar en un pot de verdures.
- Tanqueu hermèticament amb una tapa de niló neta i envieu-la al celler o a la nevera.
Aquesta delícia té un aroma agradable i un gust fantàstic. Ningú es pot resistir als tomàquets salats.
Tomàquets, salats sota una tapa de niló amb rave picant i fulles de grosella
Els tomàquets en vinagre freds sota una tapa de niló amb fulles de rave picant i grosella serviran com un excel·lent aperitiu que diversifica l’assortiment d’escabetxos.
Els ingredients següents són necessaris per cuinar:
- 2 kg de tomàquets;
- 100 g d’arrel de rave picant;
- 80 g de sal;
- 8 dents. All;
- 8 fulles de grosella;
- 1 full de rave picant;
- verds, llorer, anet si es desitja.
Tecnologia de cocció de verdures salades sota una tapa de niló:
- Després d’haver seleccionat els tomàquets densos i mitjans, renteu-los bé amb aigua freda. Rentar i assecar les fulles de rave picant i de grosella. Peleu i talleu els alls en tascons.Tritureu l’arrel de rave picant en un triturador de carn, després de rentar-la i netejar-la.
- Poseu les verdures en un pot juntament amb les herbes, l'all i l'arrel de rave picada de manera caòtica. Dissoleu la sal en 1,5 litres d’aigua bullida freda. Filtreu la salmorra resultant amb gasa i aboqueu-hi el contingut del pot.
- Poseu una làmina de rave picant a la part superior i sureu amb una funda de niló.
- Col·loqueu la peça a emmagatzemar a la nevera o envieu-la al celler.
Aquests tomàquets salats seran una sorpresa inusual per als familiars i sorprendran agradablement als convidats.
Tomàquets xopats en salmorra freda sota una tapa de niló
La simple idea dels deliciosos tomàquets salats fets amb aquesta recepta fa que els gourmets saliven. Per fer-ho, heu de preparar el següent conjunt de productes:
- 1,5 kg de fruites de tomàquet;
- 60 g de sal per 1 litre d’aigua;
- 3 branques d’api;
- 2 brots d'anet sec;
- 2 unitats. anet fresc amb paraigües;
- 1 all;
- aigua freda.
El procés de cocció requereix els passos següents:
- Prepareu les verdures traient les restes de tiges i esbandiu-les sota l’aigua corrent.
- Renteu les herbes, peleu els alls i talleu-los a rodanxes.
- Decoreu el fons del pot amb herbes i alls i, a continuació, poseu els tomàquets de forma compacta. Agiteu el recipient després de cada capa. Ompliu fins al cim, alternant herbes i verdures, tenint en compte que les verdures es redueixen i es decanten. A sobre, poseu-hi la resta d’api, anet i all.
- Prepareu una salmorra amb aigua freda i sal de taula. Després de combinar aquests components, remeneu bé i coleu.
- Abocar el contingut del pot amb salmorra freda fins a la vora i segellar amb un tap de niló. Guardeu els tomàquets en vinagre en un lloc fresc.
Els tomàquets en conserva sota una tapa de niló, plens d’aigua freda, conserven moltes més vitamines que les verdures que han estat tractades amb líquid calent.
Una altra recepta:
Normes per emmagatzemar els tomàquets salats sota una tapa de niló
Les peces sota taps de niló s’han d’emmagatzemar en una cambra frigorífica, protegides dels raigs del sol. A l’estiu, una nevera, un soterrani serà un lloc ideal per guardar-se i, a l’hivern, un garatge i un balcó. Si la temperatura és superior a 15 graus, els tomàquets salats es tornaran àcids i quedaran inservibles.
Conclusió
Els tomàquets salats sota la tapa s’han de collir, armats amb receptes provades en el temps, a més d’observar la tecnologia de cocció i l’emmagatzematge correcte. Només així podreu gaudir del màxim plaer amb l’ús del producte, gaudint del seu sorprenent sabor i aroma inoblidable.
