Contingut
De vegades, durant el procés de cocció resulta que els bolets de llet són massa salats. Aquest problema es pot resoldre fàcilment de maneres senzilles.
És possible exaltar els bolets de llet
De fet, problemes com aquest passen sovint. Això es deu al fet que per a la conservació s’utilitza una mòlta gruixuda. És bastant difícil endevinar com es comportarà un component alimentari durant l’emmagatzematge.
En fer l’adob, la sal no es dissol del tot, de manera que té un gust normal. I en el procés de salat, les característiques gustatives canvien i no sempre a millor.
Què fer si els bolets de llet estan massa salats
Hi ha diverses maneres d’eliminar l’excés de sal. Per millorar el gust, heu de seguir alguns passos senzills:
- Escorreu la marinada en una cassola, poseu el recipient al foc i deixeu-ho bullir.
- A continuació, agafeu un tros petit de gasa estèril o un drap net, escampeu 1 cullerada de farina de blat i emboliqueu-ho bé. Submergiu la bossa en adob de bolets bullint i deixeu-la durant deu minuts.
- Després, aboqueu els components principals amb líquid i deixeu-los reposar un dia. Com a regla general, la farina absorbeix tot l’excés, el sabor millora notablement, de manera que no queda rastre del problema.
Hi ha una altra opció per ajudar-vos a desfer l’excés de sal:
- Cal esbandir bé cada còpia sota aigua corrent, abocar-la fresca i bullir durant 10 minuts.
- A continuació, escorreu l'aigua, afegiu-ne una de nova, torneu-la a posar a la cuina i repetiu el procés. Com a resultat, el sabor es normalitza.
Bullir durant 10 minuts i, de nou, però en aigua dolça
Moltes mestresses de casa utilitzen un mètode diferent, per això cal preparar:
- all - 3-5 grans;
- pebre negre - 5-6 pèsols;
- vinagre - 1 culleradeta;
- sucre granulat: 1 cullerada;
- aigua neta - 2 litres.
El camí és força senzill:
- Primer cal treure els components principals del pot, esbandir-los a pressió d’aigua i posar-los en un cassó.
- Després, prepareu una nova salmorra dels ingredients preparats, aboqueu-la al recipient.
- Després, ho heu de deixar tot durant 2 hores. Un cop passat el temps, podeu gaudir d’un refrigeri, no hi ha rastre del problema anterior.
Com sucar els bolets de llet salada
El sabor dels bolets salats es pot corregir en remull amb àcid cítric. Per fer-ho, es renten primer els bolets. Es fa millor sota aigua corrent. A continuació, tots els components es posen en una gran conca amb aigua freda. S’hi afegeixen patates fresques, tallades a rodanxes grans. Resistiu durant dues hores en aquest estat, aquests ingredients s'adaptaran perfectament a la tasca i trauran l'excés de sal.
Els boletaires amb experiència tenen els seus propis secrets, el problema es pot eliminar no només remullant-se en aigua normal, sinó també amb l’ajut de productes lactis. Per fer-ho, cal escalfar lleugerament la llet i, a continuació, abocar-hi els bolets, deixar-los 20 minuts. Aquest producte natural elimina perfectament la sal i restaura el seu sabor natural.
Com sucar els xampinyons amb llet salada
Sovint es troba que hi ha molta sal a la preparació només quan obriu un pot de bolets en vinagre. Podeu estalviar bolets de llet salada en remull. Per fer-ho, s’han d’abocar en un recipient gran, farcit d’aigua freda.Normalment, amb 2-3 hores n’hi ha prou per eliminar l’excés de sal, però amb la condició que es canviï l’aigua cada 30 minuts.
Després, col·loqueu cada peça sobre una reixeta per eliminar l’excés de líquid. A continuació, podeu fer un berenar habitual amb oli vegetal i ceba.
En remullar-se, cal substituir l’aigua per aigua dolça, s’ha de fer cada mitja hora
El kefir baix en greix o la crema agra líquida s’adaptaran perfectament a la tasca. Els components principals es posen en un recipient, abocats amb kefir. Deixeu-ho en remull durant 1,5-2 hores. Després, es renten amb aigua bullida. Després s’utilitzen per al propòsit previst o es tornen a col·locar als bancs. Cal guardar els envasos després de les mesures preses a un celler fred o a la nevera.
Consells útils
Hi ha algunes pautes senzilles per ajudar-vos a millorar el sabor dels vostres aliments. Són els següents:
- els bolets es poden bullir durant 20 minuts. Això sol ser suficient per eliminar tot allò innecessari;
- corregirà la situació amb arròs o ordi perlat. Poseu el contingut del pot en una cassola juntament amb la marinada. El gra es col·loca en una bossa de tela neta, s’envia a la resta d’ingredients i es bull. Els components dels aliments tendeixen a absorbir la sal;
- les mestresses de casa prefereixen utilitzar-les en la preparació d’un plat separat: amanida, sopa de bolets, patates fregides. Però llavors no cal afegir sal al menjar ni fer-ho en una quantitat mínima.
I per no afrontar el problema de la salaó en el futur, heu d’aprendre a adobar correctament. Hi ha moltes receptes de cuina, hi ha mètodes freds i calents. Podeu utilitzar qualsevol.
Conclusió
Ara tothom sap què fer si els bolets se salen durant el decapatge. La forma d’escollir l’amfitriona decideix per si mateixa, tot depèn del que estigui previst fer amb elles.
