Contingut
Els bolets d’ostra són bolets assequibles que es poden comprar al mercat o al supermercat durant tot l’any. En forma acabada, la seva consistència s’assembla a la carn i el seu propi aroma no és expressiu. Però els bolets d’ostra es combinen amb diferents productes, absorbeixen i emfatitzen la seva olor. I aporten notes de bolets suaus i discretes al plat. La sopa de formatge de bolets d’ostra és deliciosa, però rica en calories. No es recomana menjar-lo cada dia a persones amb sobrepès, però de vegades us podeu mimar.
Sopa de bolets d’ostra: saborosa, sana, bonica, però molt rica en calories
Com fer sopa de bolets d’ostra amb formatge
Menyspreat per molts, el formatge elaborat converteix la sopa en un plat exquisit. I si el cuineu amb xampinyons o bolets d’ostra, al de reial. Només molt satisfactori i alt en calories.
Els bolets es renten prèviament, es netegen de residus de miceli i s’eliminen les parts malmeses. Tallar tal com s’indica a la recepta. Després es bull o es cou a foc lent a la paella juntament amb altres verdures. Alguns plats requereixen fregir els bolets en un bol separat fins que estiguin daurats abans de posar-los.
El formatge elaborat es tracta segons la seva varietat:
- pastós, que es pot untar al pa, afegir-lo a la sopa amb una cullera;
- el tros, que es ven en briquetes, que s’utilitza més sovint per preparar primers plats, es refreda i es trosseja sobre un ratllador gruixut;
- la salsitxa sol ser tallada a daus o a llauna.
El formatge s’afegeix a la sopa bullint amb remenada constant. Quan estigui completament dissolt, s’insisteix el plat durant uns minuts i es menja immediatament. De vegades, el formatge es cou als crostons, que se serveixen amb sopa.
Receptes de sopa de bolets d’ostra i formatge
Hi ha moltes receptes de sopa amb bolets d’ostra i crema de formatge. N’hi ha de tan senzills que un nen pot manejar la preparació i d’altres complexes per a un sopar festiu. Tots ells estan units per un alt contingut calòric i un gust exquisit.
Una recepta senzilla de sopa de formatge amb bolets d’ostra
No hi ha patates en aquest plat. Resulta saborós, satisfactori, encara que insòlit, però es cuina ràpidament.
Ingredients:
- bolets d’ostra - 500 g;
- formatge processat - 200 g;
- ceba - 1 cap;
- pastanagues: 1 unitat;
- all - 1-2 dents;
- oli per fregir;
- aigua - 1 l.
Preparació:
- Picar bolets d’ostra, pastanagues i ceba preparats.
- Escalfeu l’oli en una paella: gira-sol o mantega.
- Primer, salteu les cebes i, tot seguit, afegiu-hi les pastanagues. Quan canviï de color, afegiu-hi bolets a la paella. Cuini a foc lent durant 15 minuts, tapat.
- Aboqueu la barreja en un cassó, bulliu-ho 5 minuts.
- Afegir el formatge ratllat, sense deixar de remenar.
- Quan estigui completament obert, afegiu-hi els alls triturats.
Insistiu durant un quart d’hora. Serviu-ho immediatament, escampeu-les amb herbes picades. Els crostons de pa blanc serien un bon afegit.
Sopa de bolets d’ostra amb formatge fos
Aquesta sopa es diu romana, es cuina en brou de pollastre. Un nen també en pot fer, tot i que a primera vista sembla que es tracta d’una recepta de complexitat mitjana.
Ingredients:
- brou de pollastre - 300 ml;
- ceba - 1 cap;
- bolets d’ostra - 300 g;
- all - 1 gra;
- formatge processat: 100 g;
- pa - 2 llesques;
- oli d’oliva - 2 cullerades. l.;
- sal;
- verds.
Preparació:
- Piqueu finament la ceba i els alls.
- Bullir els bolets d’ostra en aigua salada durant 15 minuts. Tallat a tires.
- Fregiu el pa amb la barreja de ceba-all.Talleu els crostons a daus, aboqueu-los en un plat refractari. Fregueu generosament amb formatge ratllat, coeu-ho al forn.
- Aboqueu el brou de pollastre bullent en una tovallola, poseu-hi bolets d’ostra.
- Afegiu-hi sal i herbes picades. Serviu immediatament.
Sopa de bolets d’ostra amb patates i formatge
Es cuina fàcilment i es menja ràpidament. Cal tenir en compte que el contingut calòric d’aquest primer plat és elevat. No es recomana menjar-lo en dietes de pèrdua de pes, però després d’un esforç físic, per exemple, quan feu exercici al gimnàs, un bol de sopa amb formatge fos i bolets ajudarà a recuperar la força.
Ingredients:
- bolets d’ostra - 300 g;
- patates - 300 g;
- cebes - 2 caps;
- formatge elaborat: 1 unitat;
- aigua - 1 l;
- mantega;
- verds.
Preparació:
- Tritureu els bolets d’ostra preparats, fregiu-los amb mantega.
- Talleu la ceba a mitges anelles, les patates a daus petits.
- Tirar les verdures a l’aigua bullent, afegir-hi bolets.
- Quan les patates estiguin a punt, afegiu-hi el formatge elaborat tallat a trossets. Coeu-ho, sense deixar de remenar, fins que quedi completament dispers.
- Apagueu el foc, afegiu-hi un tros de mantega. Per tapar amb una tapa. Serviu 10 minuts més tard amb les herbes picades.
Sopa de formatge amb xampinyons i pollastre
Moltes receptes de sopes de formatge van ser inventades pels cuiners francesos. Aquest primer plat té un gust exquisit i un aroma únic.
Ingredients:
- brou de pollastre - 1 l;
- bolets d’ostra - 500 g;
- carn de pollastre fumat - 300 g;
- patates grans: 2 peces;
- formatge processat - 250 g;
- porros - 1 tija (part blanca);
- sal;
- verds.
Preparació:
- Talleu els bolets d’ostra a tires, les patates a daus petits. Bullir a la major part del brou.
- Aboqueu el líquid restant en un recipient separat, escalfeu-ho, afegiu-hi formatge ratllat. Introduïu-ho en un raig fi amb remenar constant en una cassola amb bolets i patates.
- Afegiu pollastre fumat picat, sal, herbes, porros.
Es pot servir amb crostons fregits amb mantega.
Sopa de formatge amb xampinyons i vi blanc
Aquesta sopa és popular a Alemanya. Se’n serveixen variants a establiments de restauració i es cuina a casa. La recepta permet moltes llibertats. Les arrels donen al plat un sabor ric i ric i es poden eliminar deixant només la ceba. La carn picada es substitueix opcionalment per carn de pollastre bullida o fumada finament picada. Podeu saltar-vos la nata i afegir diversos tipus de formatge processat alhora. Els bolets d’ostra es poden canviar per xampinyons.
Ingredients:
- bolets d’ostra: 0,5 kg;
- carn picada - 0,5 kg;
- formatge processat - 0,4 kg;
- cebes - 2 caps;
- porro - 1 tija (part blanca);
- pastanagues: 1 unitat;
- arrel de julivert - 1 unitat;
- all - 2-3 grans;
- crema - 100 ml;
- brou (carn o verdura) - 1,5 l;
- vi blanc de taula - 120 ml;
- sal;
- mantega;
- oli d’oliva;
- julivert (verds).
Preparació:
- Talleu els bolets d’ostra preparats a tires i fregiu-los amb mantega fins que estiguin daurats.
- Talleu a daus les cebes, les pastanagues, l'arrel de julivert, talleu els alls, deixeu-los coure a foc lent en oli d'oliva.
- Afegir la carn picada, remenar. Cuini a foc lent amb verdures durant 10 minuts.
- Passar a un cassó, abocar sobre el brou calent. Cuini després de bullir durant 5 minuts.
- Talleu el porro a anelles. Aboqueu-ho en sopa. Barrejar. Coeu-ho durant 5-7 minuts més.
- Afegir el formatge picat, sense deixar de remenar.
- Afegiu els xampinyons per últim.
- Quan el brou bulli, afegiu-hi nata i vi sec.
- Sal. Apagueu el foc. Insistiu durant 10 minuts. Serviu-ho amb julivert picat.
Sopa de calories amb xampinyons i formatge
És impossible determinar immediatament el contingut calòric d’una sopa amb bolets i crema de formatge sense conèixer la recepta completa. Hi ha massa ingredients. El valor energètic del plat acabat es determina de la següent manera:
- Feu una taula d’ingredients amb contingut de pes i calories.
- Calculeu el valor nutricional total del plat.
- A partir d’això, s’obté un contingut calòric de 100 g de sopa.
Serà útil per a les mestresses de casa saber quantes kcal contenen 100 g:
- bolets d’ostra - 33;
- formatge processat - 250-300;
- cebes - 41;
- patates - 77;
- mantega - 650-750;
- oli d’oliva - 850-900;
- pastanagues: 35;
- porros - 61.
Conclusió
La sopa de formatge amb bolets d’ostra és un plat deliciós però amb moltes calories. És fàcil de preparar, però espatllarà la figura amb un ús freqüent. Cada dia, aquesta sopa la poden menjar nens hiperactius, persones amb esforç físic i esportistes, la resta, els dies festius o quan vulgueu mimar-vos amb alguna cosa.
