Contingut
- 1 Com és el te de magrana
- 2 És possible beure te de magrana
- 3 De què està fet el te de magrana
- 4 Per què és útil el te de magrana?
- 5 Com es prepara te de magrana de Turquia
- 6 Com beure te de magrana
- 7 El te de magrana augmenta o redueix la pressió arterial
- 8 Te de magrana durant l’embaràs
- 9 Contraindicacions del te de magrana
- 10 Conclusió
- 11 Ressenyes de te de magrana de Turquia
Els turistes que visiten sovint Turquia coneixen les peculiaritats de la tradició del te local. Aquest ritual no només és un símbol d’hospitalitat, sinó també una manera de tastar una deliciosa beguda única a base de magrana. Els beneficis i els danys del te de magrana de Turquia depenen dels mètodes de preparació i del grau de força.
Com és el te de magrana
El te de magrana va aparèixer a Turquia després de la Primera Guerra Mundial. Abans, el cafè turc era el més habitual al país. La devastació de la guerra va fer que els grans de cafè fossin gairebé tan valuosos com l'or, de manera que els productors turcs van dirigir la seva mirada cap a enormes plantacions de te, i no es van equivocar. Les magranes van créixer omnipresents a Turquia, de manera que la preparació del te a base de magrana es va fer força evident.
Amb el pas del temps, el te de magrana de Turquia s’ha convertit en la marca comercial del país. Es va començar a produir a escala industrial, inclosa la venda a altres països. Per a això, s'utilitza un sistema especial de purificació i preparació de matèries primeres, com a resultat del qual s'obté una pols útil amb un aroma memorable. Moltes persones confonen el te de magrana amb l’hibisc, però són begudes completament diferents. Tot i que el karkade pren un to vermellós quan es prepara, el seu sabor i aroma són completament diferents del te de la magrana. Karkade es produeix a base de pètals de rosa sudanesos, o hibiscus.
El te clàssic, preparat per amables hostesses turques, té un aspecte especial. El seu aspecte evoca associacions amb càlides nits d’estiu a prop de jardins perfumats. El te de magrana de Turquia es pot reconèixer fàcilment per la seva descripció:
- color: depenent de quines parts de la magrana es faci el te, la tonalitat varia del vermell pàl·lid al granat granat;
- aroma: quan s’elabora la cervesa, es reconeix una olor a magrana;
- gust: sense additius especials, la beguda té una acidesa característica.
És possible beure te de magrana
La magrana és una de les fruites més antigues. Els grecs la van anomenar "poma granulosa" i la van utilitzar com a remei útil per a diverses malalties. Sobre la seva base, van aprendre a fer suc, que avui en dia es considera una de les begudes més valuoses pel que fa a la composició.
El te a Turquia es prepara amb l'addició de suc, polpa o grans, així com parts de l'arbre. Les propietats de les begudes saludables preparades segons diferents receptes tenen moltes similituds i diverses diferències.
El te de magrana es beu a tot arreu a Turquia: s’han creat cases de te especials per a homes al país i les dones tenen organitzacions separades: jardins de te. Durant una tassa de te, debaten sobre política, esports, notícies i xafarderies. Per a la cerimònia del te a Turquia, es contracten persones especialment entrenades: els chaiji, que elaboren te turc de magrana d’acord amb les regles, respectant estrictament les proporcions. El te el pot consumir tothom, la beguda es pot fer molt forta o es pot diluir amb aigua i fins i tot a un nen petit se li pot donar aquest te amb una magrana.
De què està fet el te de magrana
El te de magrana a Turquia es prepara tradicionalment segons receptes especials.Les diferències en la preparació no sempre són clares per als europeus, la població local afirma que l’ús de diferents parts de la magrana fa que les begudes tinguin un gran gust.
La producció industrial ha simplificat els principis de preparació, oferint al consumidor una pols sana preparada d’una manera especial. Fer te tot sol implica triar una de les parts d’un arbre o fruit.
Te de flors de magrana
La recepta clàssica d’elaboració de flors consisteix a utilitzar pètals i fulles seques. Es cullen durant el període de floració, després s’assequen fins a un lleuger cruixit. Les matèries primeres s’emmagatzemen en bosses de tela, on la llum solar i la humitat no penetren.
Per 1 tassa de te prendre 1 cullerada. l. pètals i fulles seques. Les matèries primeres s’aboquen amb aigua bullent, insistint durant 10 - 15 minuts. sota el plat. En servir, la beguda es filtra i s’afegeix un edulcorant. El te de magrana de flors amb mel es considera especialment saborós.
Te de pell de magrana
La pell de les magranes conté una quantitat augmentada d'elements beneficiosos.
Les membranes blanques que cobreixen els grans i les protegeixen dels danys són riques en flavonoides, però poden amargar la beguda quan s’elabora. En collir, s’elimina part de l’escorça blanca i queda una petita quantitat per afegir valor.
La beguda es prepara a partir de matèries primeres conservades o s’utilitzen escorces fresques:
- El primer camí: Les pells s’assequen dividint-les en trossos petits, i després es trituren fins que queden en pols. Quan s’elabori, prengui 1 cda. l. per a 250 ml d’aigua;
- Segona via: infusió de crostes fresques. Es tallen a trossos petits, després s’aboquen amb aigua bullent i s’insisteix.
Els beneficis del te de pell de magrana només es poden parlar si s’utilitza recentment, si una beguda assentada pot esdevenir una font de dany per a la salut.
Te de fulles de magrana
Una beguda saludable de les fulles se sol fer a base d’una pols que s’ha guardat durant diversos anys. És fàcil elaborar-lo vosaltres mateixos i beure’l calent o fred.
Per què és útil el te de magrana?
El te turc de magrana no només pot calmar la set ni complaure les papil·les gustatives, la seva composició té propietats útils:
- alleujar l'estrès, calmar el sistema nerviós gràcies al contingut d'olis essencials;
- els aminoàcids, les vitamines i els olis essencials ajuden a normalitzar la pressió arterial, tenen un efecte positiu sobre l’estat dels vasos sanguinis, eviten la formació de plaques ateroscleròtiques i normalitzen els processos de flux sanguini;
- els flavonoides ajuden a eliminar els símptomes de malalties inflamatòries i infeccioses, en combinació amb tanins i vitamines, reforcen les forces immunes i augmenten la resistència del cos a les influències externes;
- la composició vitamínica, complementada amb tanins, té un efecte positiu sobre l’activitat de la glàndula tiroide;
- amb la participació dels components de la composició al cos, es produeixen reaccions químiques per a la síntesi de proteïnes, augmenta el grau de digestibilitat dels productes, milloren els indicadors dels processos metabòlics;
- l’àcid ascòrbic i pantotènic ajuda a estabilitzar el cos durant el curs d’un refredat, les vitamines reposen la pèrdua d’elements, el líquid evita el desequilibri de l’aigua.
Sovint, el te de magrana es recomana per a l’anèmia, ajuda a reposar la deficiència de ferro i a normalitzar l’equilibri natural dels micro i macroelements.
Com es prepara te de magrana de Turquia
La població local de Turquia s’adhereix a la tradició d’elaborar te a base de magranes. Els establiments de te del país estan orgullosos de la seva manera de servir. Per a la cuina clàssica, s’utilitzen plats especials a partir de diversos materials.Les teteres consten de dues parts de gairebé la mateixa mida, apilades les unes sobre les altres. La tetera superior s’omple de fulles de te i aigua i la inferior, amb aigua bullent: serveix de "bany d’aigua" per a una infusió correcta.
L’aigua freda s’utilitza per preparar la pols. Satura el te amb oxigen addicional, segons la població local. A continuació, l'aigua amb la infusió es bull a foc mitjà durant 5 - 6 minuts. La beguda s’aboca al recipient superior i es col·loca al inferior, per a infusió durant 10 - 15 minuts.
El te de magrana s’aboca en gots, se serveix amb fruites, dolços, galetes salades, sucre o mel. Beure te és un àpat independent. Mai no se serveix després dels àpats ni abans dels àpats. El te fort és preferit pels homes, les dones i els nens es dilueixen amb aigua i s’afegeixen diversos edulcorants.
Com beure te de magrana
Les receptes clàssiques de te de magrana de Turquia s’han anat completant o modificant amb el pas del temps. Podeu afegir mel al te calent de magrana i beure-la refrigerada. Les pells, grans o fulles en pols s’afegeixen tradicionalment al te negre o verd elaborat.
Recentment, el te de magrana amb addició de suc de llimona o arrel de gingebre triturat ha estat especialment popular, tot i que a Turquia no s’accepten aquests additius.
Una beguda forta concentrada de Turquia es beu en 200 ml diaris. Amb una exacerbació de les malalties cròniques, feu una pausa o diluïu el te amb aigua.
El te infusionat en pètals, les fulles de magrana es consumeix en 1-2 tasses diàries.
El te de magrana augmenta o redueix la pressió arterial
La magrana es coneix com una fruita que ajuda a normalitzar la pressió arterial. El te de magrana de Turquia, a concentració mitjana i ingesta moderada, disminueix i normalitza la pressió arterial. Es beu calent o refredat amb sucre afegit al gust.
El mecanisme per reduir la pressió es fa possible a causa de l’efecte de la beguda sobre l’elasticitat dels vasos sanguinis, evitant la formació d’estancament de la sang i estabilitzant el flux sanguini.
Te de magrana durant l’embaràs
El contingut de ferro i vitamines del grup B parla dels beneficis del te de magrana de Turquia durant l’embaràs, però hi ha diverses restriccions que una dona hauria de tenir en compte per no perjudicar la seva salut.
- Les dones embarassades necessiten especialment ferro i àcid fòlic durant el primer trimestre. Al tercer trimestre, la capacitat del cos per respondre als components de la planta augmenta, de manera que heu de tenir precaució amb la beguda;
- El te de magrana, infós en fulles, flors o grans, difereix en la concentració de substàncies bàsiques del te amb l'addició de sucs o pells, per tant, durant l'embaràs es dóna preferència a la primera opció;
- Si la futura mare té una major acidesa de l’estómac o té problemes concomitants amb els intestins, és millor negar-se a beure completament la beguda.
Contraindicacions del te de magrana
A més de les seves propietats beneficioses, el te de magrana de Turquia pot provocar reaccions no desitjades al cos. Està contraindicat:
- persones que pateixen malalties cròniques de l’estómac, de l’intestí o del pàncrees;
- aquells que pateixen una sensibilitat augmentada de les genives (el contingut àcid pot provocar una exacerbació i provocar una sensibilitat augmentada de les dents);
- aquells que tenen reaccions al·lèrgiques a la magrana;
- nens menors de 3 anys: en arribar a aquesta edat, la beguda s’introdueix gradualment en petites porcions.
A més, amb la ingesta freqüent de te de magrana, es pot produir una sobredosi. Els seus símptomes apareixen com a excés de substàncies concentrades:
- debilitat, letargia;
- somnolència;
- augment de la sudoració;
- nàusees;
- vòmits;
- lleuger mareig.
Aquests símptomes també indiquen que no només hi va haver una sobresaturació, sinó també una caiguda de la pressió arterial a causa de la ingesta incontrolada de la beguda.
Conclusió
Els beneficis i els danys del te de magrana de Turquia depenen de com i de què es fabriqui la beguda. Per a les persones amb pressió arterial baixa, pot empitjorar-les. Per a aquells que no estan sotmesos a caigudes de pressió, el te de Turquia semblarà divinament útil, capaç de revigorar i energitzar.
Ressenyes de te de magrana de Turquia
