Receptes de suc de grosella blanca i vermella per a l’hivern

El suc de grosella vermella per a l’hivern és una excel·lent opció de preparació per a aquells que desitgen mantenir la seva salut durant la temporada de fred. Es conserva a l’estiu a partir de fruites madures i fresques.

Els beneficis i els danys del suc de grosella blanca i vermella

Cuinar llaunes de grosella blanca i vermella a l’hivern permet conservar la majoria dels nutrients que contenen les fruites fresques. Per tant, la beguda en conserva resulta no només saborosa, sinó també sana. Les baies de groselles blanques i vermelles contenen:

• un complex d’àcids grassos orgànics;
• vitamines A, grups B, C, E, H, PP;
• minerals, especialment un alt percentatge de calci i ferro.

La composició química de les baies de groselles blanques i vermelles és molt similar, les principals diferències entre aquestes varietats es troben en el color de les baies i les característiques gustatives: el blanc dóna fruits groguencs amb un sabor dolç i el vermell, l’ombra corresponent, però més gust àcid.

A causa de la seva rica composició química, les groselles blanques, com el vermell, s’utilitzen àmpliament a la cuina i a la medicina popular. El suc de grosella blanca i vermella és beneficiós per a:

• millorar els processos digestius;
• prevenció de malalties cardiovasculars;
• millorar el funcionament del sistema nerviós i del cervell;
• eliminar toxines i toxines del cos;
• lluitar contra l'augment de la temperatura corporal.

No obstant això, el suc de grosella pot perjudicar el cos en presència de malalties estomacals; a causa de l’alt contingut en àcids, aquesta beguda és altament desaconsellable per a persones amb gastritis o úlceres estomacals. A més, és millor excloure el producte de la vostra dieta per a aquells que pateixen hemofília, coagulació deficient de la sang i hepatitis. Tothom pot consumir amb seguretat la refrescant beguda de grosella que aporta beneficis per a la salut.

Com fer suc de grosella blanca i vermella

Podeu obtenir suc de groselles blanques i vermelles de diferents maneres, l’elecció depèn de la disponibilitat d’un o altre estris i unitats de cuina. El mètode més antic i més comú és fregar un sedàs per separar el suc de les pells i els pous de la fruita. També podeu colar les baies amb gasa.

A més d’aquests mètodes de “l’àvia”, n’hi ha d’altres, menys intensius en mà d’obra.

Suc de grosella blanca i vermella a través d’un espremedor

Els exprimidors són mecànics i elèctrics, però l’essència del seu funcionament és la mateixa: les màquines separen el suc del pastís. El principi de cocció es presenta amb instruccions pas a pas.

1. Carregueu els fruits rentats i secs de groselles blanques o vermelles al coll de l’aparell i engegueu-lo. En el cas d’utilitzar un model mecànic, haureu de desplaçar-vos vosaltres mateixos.
2. En un compartiment especial de la espremedora, el pastís està separat, cosa que encara pot ser útil; si està massa mullat, es torna a passar pel dispositiu.
3. Després que les matèries primeres abandonin la quantitat màxima de líquid, el producte resultant s'ha d'abocar en una cassola i bullir-ho a foc lent.
4. Tan bon punt el líquid bulli, el foc s’apaga, s’elimina l’escuma i s’aboca el producte acabat en recipients de costura.

Suc de grosella blanca i vermella amb una batedora

Si no hi ha dispositius especials per obtenir suc de baies (espremedora, espremedor), podeu utilitzar una batedora, un colador i dues olles.

1. Amb una batedora, es tritura les baies rentades i separades. La massa resultant es transfereix a un colador.
2. El procés d’extracció del suc es basa en escalfar la massa en un bany d’aigua. Per fer-ho, es col·loca una olla d’aigua a l’estufa, es cobreix amb una reixa, a continuació es col·loca una cassola buida de diàmetre menor i s’hi posa un colador amb baies trossejades. Tota l’estructura s’ha de cobrir amb teixit natural.
3. Després d’unes 2 hores d’escalfament al bany maria, s’alliberarà tot el suc de les groselles. Estarà completament preparat per a la costura durant l’hivern; només queda abocar-lo en llaunes netes i esterilitzar-lo durant 15 minuts.

Suc de grosella blanca i vermella en una espremedora

La cuina de sucs és un meravellós dispositiu amb el qual podeu obtenir fàcilment suc de baies de grosella.

1. Cal treure les baies de la branca, esbandir-les i carregar-les en un compartiment especial de la màquina.
2. El procés d’extracció de suc està directament relacionat amb l’addició de sucre: sense aquest ingredient, no s’allibera cap líquid de la matèria primera de la baia a l’exprimidor. Per cada 1 kg de matèria primera, s’afegeixen aproximadament 100 g de sucre.
3. L’aigua s’aboca al compartiment de l’aigua esperant que bulli.
4. Les matèries primeres s’aboquen al compartiment del producte, s’espolvoren amb sucre i es tanca l’exprimidor amb una tapa. El temps de cocció és d’unes 1,5 hores.
5. Quan el suc estigui a punt, heu de col·locar un recipient sota l’aixeta i obrir-lo. El producte resultant està llest per a la costura.

Receptes de suc de grosella blanca i vermella

Hi ha moltes receptes interessants per fer suc de grosella blanca i vermella per a l'hivern, amb o sense l'addició d'ingredients addicionals que millorin el sabor de la beguda. A continuació es mostren algunes de les receptes més senzilles però delicioses.

Una recepta senzilla

Hi ha una manera molt senzilla i ràpida de fer suc per a l’hivern sense afegir ingredients addicionals. Aquí es recomana prendre:

• groselles (vermelles i / o blanques): 2 kg;
• sucre - 0,3 kg;
• aigua - 1 litre.

Passos de cocció:

1. Ordeneu les baies, esbandiu-les, separeu-les de les branques i passeu-les a una cassola.
2. Aboqueu les matèries primeres amb aigua i coeu-les a foc mitjà durant 5 minuts. després de bullir. No es recomana augmentar el temps de tractament tèrmic.
3. La massa resultant s’ha de filtrar a través d’una gasa o un colador de malla fina. Tot el que queda al tamís s’ha de llençar i continuar treballant amb la part tensa.
4. El sucre s’aboca a la massa en porcions, sense deixar de remenar. Poseu tota la barreja a foc lent i espereu que bulli.
5. Tan aviat com bull, el foc s’apaga i el suc resultant s’aboca immediatament en un recipient pre-preparat i s’enrotlla.

Amb taronges

Si afegiu suc de taronja al suc de grosella, podeu obtenir una excel·lent beguda aromàtica i saludable, que definitivament haurà de diluir amb aigua abans d’utilitzar-la. Per preparar-lo cal:

• groselles (vermelles i / o blanques): 1,5 kg;
• taronja gran: 1 unitat;
• aigua - 0,5 l;
• sucre - 0,3 kg.

Passos de cocció

1. La taronja es renta bé amb un pinzell, es retira una pell fina i es separa la ratlladura.
2. Aboqueu aigua en un cassó, afegiu-hi sucre, ratlladura de taronja i deixeu-ho coure 5 minuts.
3. Durant aquest temps, podeu passar les fruites del bosc i les rodanxes de taronja per la espremedora. El suc resultant es barreja amb xarop de sucre colat.
4. El suc de taronja grosella es bull durant 1-2 minuts. i s'aboca en llaunes.

Amb pomes

Per a la preparació d’una beguda de poma de grosella, s’utilitzen pomes de varietats no àcides, perquè el segon ingredient principal té un sabor àcid pronunciat. El suc es prepara a partir de:

• groselles (vermelles i / o blanques): 1 kg;
• pomes - 1,5 kg;
• sucre - 0,3 kg;
• aigua - 0,3 l.

Passos de cocció:

1. Les pomes rentades i tallades s’han de passar per una espremedora i abocar el suc resultant en una cassola, afegir sucre, aigua i posar a foc lent.
2. Mentre bull la barreja, el suc es separa de les groselles en una espremedora i s’afegeix a la paella.
3. Es posa a bullir tota la massa i es cou durant 2 minuts. Després, encara bullent, es distribueix entre els bancs.

Amb gerds

El suc de grosella blanca no té un color i aroma molt ben expressats. Els gerds van bé amb varietats blanques de baies: donen a la beguda un color expressiu brillant i un aroma agradable. És per això que els gerds s’utilitzen sovint per fer sucs. Aquí necessitem:

• grosella blanca - 1 kg;
• gerds - 700 g;
• sucre - 0,3 kg;
• aigua - 0,3 l.

Passos de cocció:

1. Els gerds juntament amb les groselles blanques s’amassen a un estat tèrbol, s’aboquen amb aigua i es bullen durant 15 minuts.
2. La massa resultant es filtra i es continua treballant amb el suc alliberat.
3. S'hi afegeix sucre i es bull durant 3-5 minuts després del bull.
4. La beguda calenta s’aboca en llaunes.

Amb mel

Aquesta recepta utilitza mel en lloc de sucre com a edulcorant per millorar el sabor de la beguda. Per 2,5 kg de groselles vermelles i / o blanques, preneu la mateixa quantitat de mel. També necessitareu:

• àcid cítric: 50 g;
• aigua - 1,5 l.

Passos de cocció:

1. Les groselles blanques o vermelles es col·loquen en un bol d’esmalt, s’aboca amb una solució d’àcid cítric i es deixen durant 24 hores sota una tapa. El contingut de l’olla es remou diverses vegades durant el dia.
2. La massa es filtra a través d’un teixit dens sense aixafar les baies.
3. S'afegeix mel al suc resultant, tota la barreja es posa a ebullició i s'aboca immediatament en pots.

Amb menta

La menta afegeix frescor al gust de la beguda. Per a 2 kg de grosella blanca i / o vermella, n'hi ha prou amb prendre només 2-3 fulles de menta. A més, necessiteu:

• mel: 3-4 cullerades soperes;
• aigua - 0,5 l.

Passos de cocció:

1. La menta s’afegeix al suc de les groselles blanques o vermelles, que s’obté de qualsevol manera convenient, i es bull durant 1 minut.
2. Després d’apagar el foc, es barreja la mel amb la barreja.
3. La beguda s’aboca en llaunes, s’enrotlla. Refredeu-vos al revés.

Termes i condicions d'emmagatzematge

El tractament tèrmic del suc de grosella blanca i vermella us permet conservar-lo durant tot l’hivern. Per exemple, el suc de baies acabat d’esprémer s’ha d’utilitzar dins dels 3 dies posteriors a la recepció i conservar-lo a la nevera.

En llaunes, subjectes a totes les condicions per recollir baies, cuinar, preparar envasos, el suc de grosella s’emmagatzemarà tot l’hivern. Després de refredar els pots calents en condicions ambientals, es transfereixen a un celler o a un altre lloc fresc.

Conclusió

El suc de grosella vermella per a l’hivern és un dels preparats hivernals més senzills. La beguda, elaborada a partir de varietats blanques, té un gust i unes propietats similars. Si prepareu el concentrat segons les receptes anteriors, podeu utilitzar-lo per fer gelea i altres plats, o simplement diluir amb aigua i beure.

Entrades recomanades

Com fer suc d’albercoc

Suc de remolatxa al nas

Suc de nabius

Suc de meló

Saba de bedoll: conserva la saba a casa durant l'hivern

Per què és útil la saba de bedoll per al cos humà?

Per què el suc de magrana és útil per a dones i homes?

Quant ferro hi ha a la magrana i com prendre suc de magrana

Suc de grosella negra: receptes per a l’hivern