Contingut
Kombucha poques vegades es fa floridura, però si es produeix, alguna cosa ha fallat. Potser el sanejament, les regles de cura, la infecció va ser causada per insectes o simplement aire brut a l’habitació. En qualsevol cas, heu de trobar la causa i eliminar-la.
Per què la kombucha es fa floridura en un pot
Un senyal de salut del kombucha és que les meduses suren a la superfície del líquid dins del pot. Si el bolet es posa malalt o comença a desaparèixer, s’enfonsa fins al fons, però no sempre immediatament. El motlle pot aparèixer al principi. Creix a la superfície del medusomicet, que, encara que flota, està en contacte amb l’aire. Hi ha moltes raons per a l’aparició de la malaltia, però la majoria de les vegades es deu a l’aire brut amb fum de cigarreta o al refredament de la beguda per sota de la temperatura permesa 18 SobreDE.
L’aparició de floridura a la superfície de la beguda indica el deteriorament de les meduses del te
Quan el kombucha es fa floridura, podeu fer-ho amb la reanimació. S'elimina la zona amb floridura, es renta les meduses amb aigua tèbia i es guarda en vinagre de poma durant la nit. Al matí, les meduses es col·loquen en un pot esterilitzat, farcit d’almívar de te preparat amb l’addició d’1 cullerada. l. vinagre.
Quin tipus de motlle apareix en un pot de kombucha
El motlle és insidiós, fins i tot pot ser perillós per a la salut. La floració blanca es considera la més segura. No obstant això, el més freqüent és que quan les meduses del te desapareixen, s’hi instal·len dos tipus de floridura:
- La floració verda a vegades pren tons de blau. Un tipus de motlle perillós s’anomena "penicillum notatum".
- La placa negra està formada per fongs no menys perillosos "aspergillus niger".
Si a la kombucha s’ha format floridura negra o verda amb matisos blaus, és millor descartar-la i fer créixer una nova medusa.
Per què és perillosa l’aparició de floridura al kombucha?
Els motlles sobreviuen en les pitjors condicions. No es pot desfer només d’ells. No és raonable reactivar les meduses del te, sobre les quals han aparegut formacions de flors blaves, verdes o negres. No és un fet que després d’esbandir el kombucha amb una llauna nova, les meduses creixin lliures de motlles. Les espores de fongs són difícils d’eliminar i les restants es multipliquen ràpidament.
Tanmateix, si el kombucha s’ha tornat florit quan es cultiva amb una flor blanca, val la pena estalviar-lo. Podeu provar de revifar el kombucha afectat per la floridura verda o negra, però a la fase inicial, quan van aparèixer els primers signes.
Llista de comprovació dels motius pels quals el kombucha es fa florid
La principal raó de l'aparició de floridura no és l'adherència a la tecnologia de cultiu de meduses de te. Si considerem cada matís per separat, n’hi ha força.
El motlle apareix primer a la superfície de la beguda en petits cercles i després creix sobre tot el mirall del líquid
Infracció de les normes sanitàries
Sovint, el motiu principal pel qual el kombucha es fa floridura són les condicions insalubres. La beguda no s’ha de col·locar a prop de plats bruts, verdures, fruites, conservació oberta, en llocs de contacte amb mascotes. Quan aboqueu una beguda o serveixi una medusa de te, mantingueu les mans netes. La taula, el pot, els coberts es renten amb aigua calenta.
Infracció de les normes de cura
És òptim cuidar el medusomicet amb guants de cautxú mèdics. Només ells són capaços de proporcionar neteja sanitària. Això és especialment cert per a les dones amb manicura llarga. Molts bacteris patògens es recullen sota les ungles, cosa que condueix a l’aparició de floridura. En absència d’una manicura llarga, es poden prescindir dels guants, però s’ha de rentar les mans amb sabó antibacterià. Fins i tot les ungles de drecera es netegen amb un pinzell.
Infracció de les normes de cuina
Una beguda de kombucha es prepara segons una recepta senzilla. Si no el seguiu, el motlle verd o negre creixerà dins del pot en lloc de kombucha. Quan compreu te per repostar combustible, no heu de portar productes vells caducats, béns en paquets danyats o bruts. Sens dubte hi haurà espores de fongs florits a l’interior. És important utilitzar coberts nets a l’hora de preparar la beguda.
Aire contaminat
El motlle sempre creix en un entorn favorable: aire humit i contaminat, temperatures inferiors a + 18 SobreC. Si s'observa aquesta atmosfera a l'habitació, el bolet necessàriament es tornarà florit. No es pot fumar a la sala de les meduses del te. Quan l’habitació està humida, a les parets hi ha taques de floridura, s’ha de cobrir el coll del pot amb un drap, diverses capes de gasa o un tovalló. És important rentar la coberta del teixit amb més freqüència, ja que s’acumulen espores de motlle a la seva superfície.
Poca cervesa
Les meduses del te són susceptibles a la producció de cervesa de mala qualitat. No es poden utilitzar tes antics, especialment aquells aromatitzats amb diferents essències. Els olis perfumats contribueixen a la formació de floridures en debilitar el sistema immunitari del kombucha. A més, aquests tes també contenen un colorant que té un efecte negatiu sobre el bolet.
Veïns no desitjats
Al Kombucha no li agrada la proximitat amb animals, aus, aquaris, aliments i estris d’animals de companyia. No es poden posar flors a prop del pot amb meduses de te, tant rams tallats com cultius que creixen en un test.
Què cal fer si apareix motlle al kombucha
Kombuchevodov ha presentat diverses maneres de salvar un fong del motlle:
- Si apareix floridura a la superfície del kombucha, tota la beguda de la llauna s’aboca al clavegueram. S’elimina la medusa del recipient i s’eixuga amb suc de llimona acabat d’esprémer o vinagre de vi al 10%. El Kombucha es col·loca en un pot esterilitzat, s'aboca amb un adob de te fresc, afegiu 1-2 cullerades. l. vinagre.
- Quan el cos del fong va ser copejat per floridura verda o negra, van aparèixer taques blaves, vermelles i morades, aquestes zones s’eliminen de les meduses. El Kombucha es renta a fons amb aigua neta. Totes les zones soltes del cos s’eliminen de la mateixa manera durant el rentat. La resta del bolet sa es col·loca en un pot esterilitzat, ple de fulles de te.
- Quan el kombucha s’ha tornat florit, es pot fer servir vinagre de poma per reanimar-lo. Tradicionalment, les meduses primer es renten amb aigua neta. S'eliminen les zones danyades. El bolet es col·loca en un bol de vinagre de sidra de poma pur, esbandida a fons i l’àcid es frega sobre el cos del kombucha amb les mans. Les meduses de te reanimades s’envien a un pot esterilitzat, farcit de fulles de te noves.
Les meduses de te saludables sempre suren a la superfície
Quan el grau d’infestació de floridura és gran, no s’ha de tractar la reanimació del fong. Millor fer créixer un nou kombucha.
Puc beure una beguda si apareix floridura a la superfície del kombucha
Els fongs de floridura són insidiosos i perillosos. És categòricament impossible beure una beguda de motlle. En el millor dels casos, podeu baixar amb un trastorn gastrointestinal. En el pitjor dels casos, apareixeran reaccions al·lèrgiques, formes complexes de malalties del sistema digestiu. En les primeres manifestacions de floridura, s’ha d’abocar tota la beguda pel desguàs.
L’aparició d’una pel·lícula de motlle indica la inadequació de la beguda
De vegades, la superfície del bolet es cobreix amb una feble floració blanca. Sovint es confon amb el motlle. De fet, el problema es manifesta amb un freqüent rentat de les meduses. A l’estiu, el procediment s’ha de dur a terme un cop per setmana i a l’hivern, cada dues setmanes.
Mesures de prevenció
Els combuchevodistes compleixen set regles bàsiques per prevenir la malaltia de les meduses:
- El bolet necessita un microclima favorable constant. Les meduses es mantenen en líquid amb una temperatura de 18 a 25 SobreC. No aboqueu farciment calent al pot. El coll sempre està lligat amb un teixit transpirable.
- El lloc de la conserva s’escull càlid, allunyat de la finestra, dels plats bruts, de les plantes i de les mascotes. La llum solar directa és inadmissible.
- La temperatura ambient no ha de baixar de 17 SobreC. En aquestes condicions, el fong no creix.
- Mantenir el sanejament és una manera segura d’èxit. No es poden servir meduses de te amb les mans brutes. Per rentar s’utilitza aigua bullida calenta.
- És inacceptable abocar sucre sense dissoldre al pot. Els grans formen cremades al cos del kombucha.
- Deixeu sempre un got de massa líquida de la beguda escorreguda. S'aboca en una nova benzinera.
- No s’ha d’augmentar el procés de fermentació. La beguda acabada s’ha d’escórrer a temps.
Les set regles són senzilles. És més fàcil seguir-los que reanimar el bolet més tard.
El compliment de mesures preventives evitarà la floridura d’una beguda saborosa i saludable
Al vídeo podeu obtenir informació sobre el creixement del kombuchi:
Conclusió
El Kombucha es fa moixós més sovint per culpa dels propis propietaris. Si seguiu la tecnologia del creixement del kombucha, es poden evitar problemes.
