Compota de grosella blanca: per a l'hivern, en una cassola, a partir de baies fresques

Contingut

1 Secrets per fer compota de grosella blanca
2 Receptes de compotes de grosella blanca per a cada dia
3 Receptes de compotes de grosella blanca per a l’hivern
4 Regles d’emmagatzematge
5 Conclusió

La preparació de begudes amb baies permet conservar totes les seves qualitats útils durant molts mesos. La compota de grosella blanca per a l’hivern ajudarà a recuperar la força i a saturar el cos amb una gran quantitat de vitamines. Una àmplia varietat de receptes permetrà a tothom triar la versió perfecta de la seva beguda preferida.

Secrets per fer compota de grosella blanca

Aquesta varietat de baies combina totes les qualitats per a les quals es valoren les groselles negres i vermelles. Conté una gran quantitat de substàncies útils, afegeix una acidesa brillant a la compota acabada. Atès que les baies de grosella blanca, en comparació amb les negres, pràcticament no provoquen cap reacció al·lèrgica, la compota d’elles pot ser consumida amb seguretat per persones propenses a la intolerància a determinats productes.

Com que les baies són el component més important en la preparació de la compota, haureu d’acostar-vos a la seva col·lecció amb especial cura. Es recomana recollir-les amb les branques. Aquest mètode permetrà augmentar la seva vida útil durant un temps i també garanteix la integritat dels fruits collits.

Important! A l’hora de preparar la compota, no cal treure les groselles blanques de les branquetes. Això accelerarà molt el procés de cocció.

No obstant això, si es va decidir eliminar les branques durant la preparació de la beguda, cal desconnectar-les acuradament, intentant no espatllar la integritat de la fruita. És important tenir cura que no hi hagi baies podrides i malmeses. També s’eliminen partícules de brutícia i petits insectes.

Cal abordar el procés de rentar els fruits recollits amb especial cura. La grosella blanca és una baia força fràgil que es pot danyar fàcilment mitjançant el processament mecànic. Per rentar la brutícia, es recomana col·locar-la en un colador, que s’ha de submergir diverses vegades en una olla d’aigua.

Receptes de compotes de grosella blanca per a cada dia

A més de la conservació tradicional per a l’ús del producte acabat, al cap d’uns mesos, podeu preparar una beguda senzilla per a cada dia. La vida útil d’aquesta compota sol ser molt curta en comparació amb la versió conservada. A més, entre els aspectes negatius d’aquesta recepta, es distingeix un curt període de preparació del calendari, només el moment en què l’arbust dóna fruits activament.

Important! Com que la beguda acabada no implica esterilització, se li pot afegir molt menys sucre.

A més de la beguda tradicional de baies, la compota de grosella blanca pot incloure una gran quantitat d’ingredients addicionals. Entre els additius més populars per a fruites i baies hi ha les pomes, les cireres, les peres i els gerds. També podeu trobar receptes de compota de baies de diverses varietats de groselles.

Una recepta senzilla de compota de grosella blanca fresca

Aquest mètode de cocció és un dels més habituals. Permet revelar completament el sabor de la fruita.Les baies acabades de recollir dels arbustos són les més adequades. Per preparar una deliciosa compota necessitareu:

2 litres d’aigua;
3 cullerades. grosella blanca;
1 cda. Sàhara.

Les baies fresques es renten i es pelen, després es posen en una cassola i s’aboquen amb aigua neta. El líquid es posa a ebullició, s’afegeix sucre i es bull sota una tapa durant 10 minuts a foc mínim. Es creu que una cocció més llarga pot espatllar la integritat de la fruita, convertint la beguda en sopa de baies. El líquid es refreda i s’aboca en un decantador o un pot gran. El millor és guardar aquesta beguda a la nevera.

Com cuinar la compota de grosella blanca a la cuina lenta

El multicooker és un invent sorprenent que permet a les mestresses de casa simplificar molt el procés de preparació de moltes obres mestres culinàries. Quan cuineu compotes de baies, aquest dispositiu estalviarà al cuiner l'observació de regles i instruccions estrictes: només heu de triar un programa de cocció i establir el moment adequat al temporitzador. Com que el volum estàndard dels bols multicooker és de 5 litres, la quantitat d’ingredients serà la següent:

1 kg de baies;
300-350 g de sucre;
3,5 litres d’aigua.

Les baies es col·loquen al fons del bol i, a continuació, s’escampen amb una capa de sucre. El següent pas és afegir aigua freda. És important que quedin uns 3-4 cm fins a la vora del bol multicooker. El dispositiu està encès en mode sopa durant 1 hora. Després d’apagar el multicooker, les hostesses recomanen esperar 3-4 hores; això permetrà que la beguda s’elabori i tingui més gust.

Recepta de compota de grosella blanca i poma

Les pomes són una gran addició a qualsevol beguda. Per suavitzar i complementar el gust de la grosella blanca amb notes brillants, és millor prendre pomes de varietats agredolces: Simirenko o Antonovka. Per preparar una beguda per a cada dia necessitareu:

2 litres d’aigua;
2 pomes;
200 g de grosella blanca;
150 g de sucre.

Les pomes estan pelades i sense cor. La polpa resultant es talla a rodanxes grans. Aboqueu la barreja de fruites i baies amb aigua i bulliu-ho amb sucre a foc lent durant 10 minuts. A continuació, es treu la cassola del foc, es tapa amb una tapa i es deixa infusionar durant unes 2 hores.

Receptes de compotes de grosella blanca per a l’hivern

La collita d’una beguda de baies per a l’hivern és una de les maneres més populars de processar la grosella blanca. Aquest mètode permet conservar les vitamines que conté la fruita durant diversos mesos. El seu ús periòdic redueix la probabilitat de refredats i estimula perfectament el sistema immunitari.

Important! Aquest mètode de preparació utilitza una mica més de sucre, un conservant natural responsable de la llarga vida útil del producte.

Una característica important de la collita durant molt de temps és la preservació de les branques de baies. L’esterilització addicional també us permet augmentar la vida útil, però, en molts casos, les mestresses de casa poden prescindir-ne. Pel que fa als additius addicionals a la beguda, s’utilitzen amb més freqüència altres varietats de groselles, així com diversos cultius de fruites i baies.

Compota per a l’hivern a partir de grosella blanca en un pot de 3 litres

Per preparar la beguda més senzilla per a l’hivern, només necessiteu uns quants ingredients. Per a un pot de 3 litres, en general, es prenen 600 mg de fruita fresca, 500 g de sucre i 2 litres d’aigua pura. Si ho desitgeu, podeu augmentar la quantitat de sucre utilitzat o afegir algunes branques més de grosella blanca; la quantitat d'aigua que s'utilitza en aquest cas disminuirà lleugerament.

Segons si l’amfitriona utilitza o no l’esterilització en el procés de cocció, el procés de preparació de la compota pot variar significativament. Tot i això, es permeten les dues opcions, ja que les groselles blanques contenen una gran quantitat d'àcid en la seva composició. La seva presència permet no preocupar-se massa pel ràpid desenvolupament de microorganismes nocius.

Compota de grosella blanca per a l’hivern sense esterilitzar

El procés de preparació d’una deliciosa beguda de fruites del bosc és senzill i no requereix habilitats culinàries serioses per part de l’amfitriona.És molt important rentar a fons les llaunes de 3 litres on s’emmagatzemarà la futura peça. El procés de cocció comporta els passos següents:

Cadascun dels pots s’omple 1/3 de baies rentades. Per obtenir una beguda més brillant i concentrada, podeu augmentar-ne el volum a mitja llauna.
S'aboca aigua bullent a cada pot. Ha d’arribar al coll del recipient. Després de reposar durant 15-20 minuts, tota l’aigua es drena en un recipient gran per a un posterior processament.
S’afegeix sucre al líquid. Les proporcions recomanades de sucre són d’1 a 1,5 tasses per 1 litre d’aigua, en funció de la dolçor desitjada del producte final. El xarop resultant es posa a ebullició i es bull durant 5 minuts i es refreda lleugerament.
El líquid resultant s’aboca als pots, deixant a 1-2 cm de la vora, enrotlleu-los sota la tapa.

Després d’aquests procediments, s’ha de col·locar el pot al terra amb la tapa cap avall, cosa que permetrà que les baies s’estenguin uniformement sobre el pot per donar-li un millor gust. En aquesta forma, les peces es mantenen fins que es refreden completament, però és millor deixar-les així per un dia. Només després d’això, els bancs es posen en la seva posició normal i s’envien a més emmagatzematge.

Com enrotllar compota de grosella blanca amb esterilització per a l’hivern

L’esterilització addicional durant la preparació està dissenyada per augmentar la vida útil del producte, així com per protegir-lo dels possibles danys derivats del desenvolupament de diversos microorganismes nocius. A més, aquest mètode és significativament diferent del que no necessita esterilització. Com que els espais en blanc s’han esterilitzat, es pot prescindir de menys sucre afegit.

Els bancs 1/3 del seu volum s’omplen de groselles blanques. El xarop de sucre es bull en una cassola independent: la proporció de sucre a aigua és de 750-1000 g per 1 litre. Per evitar que les baies es trenquin, es recomana omplir-les amb almívar lleugerament refredat. Les llaunes plenes es col·loquen en un gran recipient metàl·lic. S’omple d’aigua fins al punt que les llaunes comencen a reduir-se.

Important! Per evitar que les llaunes es trenquin per contacte amb el fons de ferro escalfat del recipient, val la pena posar una estora de silicona o un tros de tela al seu fons.

L'aigua del recipient es posa a ebullició i, a continuació, es redueix la calor a mitjà. Per a les llaunes de 3 litres, n’hi ha prou amb 30 minuts d’esterilització, per a les llaunes de litre (no més de 20 minuts). Després, les llaunes amb compota es refreden i s’enrotllen sota les tapes. Durant un dia, es donen la volta amb la tapa cap avall i després es posen a la seva posició normal i s’envien a guardar.

Recepta de compota per a l’hivern a partir de grosella blanca amb gerds

A més del seu gran sabor, els gerds doten la preparació d’una quantitat increïble de vitamines i microelements útils. Aquesta beguda serà un excel·lent ajudant en la lluita contra diversos refredats. No cal esterilitzar-lo. Per a la recepta que necessiteu:

grosella blanca;
gerds;
sucre;
aigua.

Les baies es barregen en una proporció de 1: 1. La barreja resultant s’omple amb pots d’uns 1/3 del seu volum i s’aboca amb aigua bullent. Al cap de 20 minuts, el líquid s’escorre i s’hi afegeix sucre, aproximadament 1 kg per 1 litre d’aigua. La barreja de baies s’aboca amb almívar calent. La beguda acabada s’enrotlla sota la tapa.

Compota aromàtica de grosella blanca i taronja

La taronja millora significativament el sabor del producte acabat i l’omple d’un increïble aroma cítric. Per cuinar, es recomana tallar la fruita a rodanxes o cercles sense pelar-la. Per a un pot de 3 litres necessitareu:

400 g de grosella blanca;
1 taronja mitjà;
1-1,5 kg de sucre;
1,5-2 litres d’aigua.

La taronja tallada a rodanxes s’estén al fons d’un pot de 3 litres. També s’hi afegeixen groselles. Les fruites s’aboquen amb aigua bullent durant 15 minuts, després del qual s’aboca el líquid en una cassola i s’hi afegeix sucre. Després de bullir durant 5 minuts, l'almívar està a punt. Es refreda i s’aboca en un pot, després s’enrotlla sota la tapa i s’envia a l’emmagatzematge.

Compota de grosella blanca robí i cirera

Com que el color de la beguda de grosella blanca acabada sovint no és del gust de moltes mestresses de casa, sovint es tenyeix amb ingredients addicionals.Les cireres ho fan el millor possible: les seves baies no només donen a la compota un color robí brillant, sinó que també aporten un sabor agradable i un delicat aroma. Les cireres i les groselles blanques tradicionalment es barregen en una proporció 1: 1.

Aproximadament 1/3 del volum del pot s’omple amb una mescla de baies i després s’aboca amb aigua bullent. A continuació, s'escorre el líquid i se'n fa xarop, afegint-hi 800-1000 g de sucre per cada litre. L’almívar resultant s’omple en pots i s’enrotlla sota les tapes. Cada pot es gira a la tapa durant un dia, després es torna a la seva posició original i s’envia per guardar-lo.

Com cuinar la compota de grosella blanca, nabiu i poma per a l’hivern

Si voleu mostrar la vostra imaginació, la compota de cuina per a l’hivern es pot convertir en un autèntic art. Per obtenir una de les millors combinacions de baies i fruites, les mestresses de casa recomanen afegir nabius i pomes sucoses a les groselles blanques. Per a un pot de 3 litres necessitareu:

300 g de groselles blanques;
1 poma dolça i agra gran;
200 g de nabius;
1 kg de sucre;
2 litres d’aigua.

Talleu la poma en 8 llesques, traieu les llavors i envieu-les al fons d’un pot net. S'hi afegeixen la resta de baies, després de barrejar-les. La barreja de fruites i baies s’aboca amb aigua bullent, que després s’escorre i, barrejada amb sucre, es prepara xarop. El líquid resultant s’aboca sobre les fruites i es torça el pot amb una tapa. La beguda acabada s’envia per guardar-la.

Compota refrescant per a l'hivern a partir de grosella blanca, gerds i groselles

Una altra combinació de baies increïble és l’addició de groselles i gerds madurs a les groselles. Aquesta beguda té un sabor refrescant i un aroma brillant de baies. Per cuinar necessitareu:

200 g de grosella blanca;
200 g de groselles;
200 g de gerds;
1 kg de sucre;
2 litres d’aigua.

Les baies es barregen i es col·loquen en un pot de vidre preparat. Com a les receptes anteriors, s’aboca amb aigua bullent, després s’escorre i s’hi prepara xarop. Els pots plens d’almívar s’enrotllen sota tapes i s’envien per guardar-los a llarg termini.

Regles d’emmagatzematge

Es creu que, a causa de l’addició de sucre, la compota preparada per a l’hivern es pot conservar durant molt de temps. De mitjana, aquesta beguda pot suportar fins a 6-9 mesos fins i tot a casa a temperatura ambient. Si poseu llaunes de compota en un lloc més fred, la beguda es pot guardar fins a un any o més.

Important! La compota de grosella blanca, cuita en una cassola sense conservar, es pot guardar fins a 48 hores a la nevera.

El lloc més òptim per emmagatzemar-hi a l’hivern és un lloc enfosquit sense llum solar directa amb una temperatura ambient de 5-8 graus. El més adequat per a això és un celler al camp o un soterrani en una casa privada.

Conclusió

La compota de grosella blanca per a l’hivern us permet conservar totes les vitamines i propietats beneficioses de les fruites fresques. Cada mestressa de casa pot triar una recepta per preparar aquesta beguda que sigui ideal per a ella. En combinació amb altres baies i fruites, podeu obtenir un producte amb un gran sabor i aroma agradable.

Compota de grosella blanca: receptes per a l’hivern i per a cada dia