Contingut
Probablement, ja hi ha poca gent que hagi de convèncer-se dels innegables beneficis de la saba de bedoll. Tot i que a tothom no li agrada el gust i el color. Però el seu ús pot alleujar significativament la malaltia o fins i tot curar tantes malalties que no la recull a la primavera, tret que només sigui completament mandrós. Però com sempre, el problema de conservar una beguda curativa durant molt de temps es fa urgent. Per descomptat, es pot conservar, preparar quass i vi, però en els darrers anys cada vegada hi ha més gent que prefereix congelar la saba de bedoll.
Per descomptat, aquesta tendència s’associa principalment a l’aparició de la venda gratuïta d’un gran nombre de congeladors de tipus pràcticament industrial. I el procediment de congelació en si no presenta dificultats particulars.
És possible congelar la saba de bedoll
Les persones que han recollit saba de bedoll per primera vegada a la vida i no s’imaginen en absolut com es pot conservar, estan més interessades en la qüestió de com congelar-la.
Pensant en aquesta pregunta, la manera més senzilla és imaginar com es produeix aquest procés a la natura. Al cap i a la fi, a la primavera el clima és molt inestable. Avui el sol s’ha escalfat, la neu s’ha començat a fondre. I l’endemà bufaven forts vents, escampaven les gelades i l’hivern intentava recuperar els seus drets. I al bedoll, el procés de flux de saba ja ha començat amb força. Resulta que, fins i tot en gelades no massa severes (aproximadament -10 ° C), que poden passar a la primavera al carril mitjà, la saba de bedoll es congela a l’arbre. I també passa que a la nit, les gelades, tot es congela i, durant el dia, el sol fosa l’escorça amb la seva calor, i de nou el suc corria per les venes del bedoll. És a dir, en condicions naturals, fins i tot la congelació-congelació repetida no la perjudica en gran mesura i no en redueix les propietats útils.
La saba de bedoll congelada perd les seves propietats?
Per descomptat, la situació és una mica diferent amb la saba de bedoll congelada artificialment al congelador.
En primer lloc, aquest producte natural té una activitat biològica tan elevada que la seva vida útil natural és de poc més de pocs dies. Fins i tot quan s’emmagatzema a la nevera, al cap d’uns dies, comença a maridar-se lleugerament. Els símptomes d’aquest fenomen són la terbolesa de la beguda i un sabor lleugerament àcid. A més, si el clima és calorós durant la recol·lecció de la saba, llavors comença a vagar mentre es troba encara dins de l'arbre.
Això vol dir que si el congelador no té prou potència per congelar a l’instant grans volums d’aquesta beguda curativa, durant el procés de congelació pot començar a acidificar-se i convertir-se en una tonalitat groguenca tèrbola. No us sorprengueu en aquests casos si després de congelar la saba de bedoll es torna de color beix fosc o groc.
En segon lloc, a l'arbre la saba circula pels canals més prims, per tant, la seva congelació es produeix gairebé a l'instant, a causa del volum mínim. Per tant, s’ha de concloure que si el congelador no té un mode de congelació per xoc, que garanteix la congelació instantània de qualsevol volum de líquid, és millor congelar el valuós elixir de bedoll en recipients de la mida més petita.Això assegurarà la seva millor conservació.
En l’estat habitual que s’extreu recentment, la saba de bedoll en consistència i color s’assembla a l’aigua normal: transparent, líquida, incolora. Però de tant en tant, a causa de la composició especial del sòl o d’una varietat inusual de bedoll, pot adquirir un to groguenc o fins i tot marronós. En qualsevol cas, no us haureu de tenir por d'això: la saba de qualsevol bedoll que creix en una zona ecològicament neta és inofensiva i nutritiva inusualment.
La congelació de la saba de bedoll es considera la forma més eficaç de preservar les seves propietats beneficioses, entre totes les possibles. De fet, amb qualsevol tractament tèrmic o amb l’addició de conservants, com l’àcid cítric, es perd una part important de les vitamines. I, per tant, moltes propietats útils del producte. Quan s’utilitza el mode de congelació instantània de xoc, les propietats beneficioses de la saba de bedoll es conserven completament després. Per tant, es pot recomanar amb seguretat aquest mètode per conservar aquesta beguda curativa en qualsevol quantitat. Per descomptat, si el congelador no està equipat amb aquest mode, alguns dels nutrients es poden transformar durant el procés de congelació. En qualsevol cas, aquest mètode preserva les substàncies curatives de la saba de bedoll millor que cap altra.
Almenys les opinions de persones que realment utilitzen beguda de bedoll congelada confirmen que és capaç de:
- Donar suport al cos en la lluita contra la depressió, la fatiga hivernal i la deficiència de vitamines. Ajuda a sentir el vigor i l’energia de la vida.
- Ajudar a enfortir el sistema immunitari i resistir moltes malalties infeccioses estacionals;
- Dissoldre els càlculs renals imperceptiblement i eliminar substàncies tòxiques del cos;
- Millorar l’estat de la pell i el cabell amb canvis relacionats amb l’edat, manifestacions al·lèrgiques, malalties com l’èczema, l’acne i altres.
Però podeu congelar fàcilment la saba de bedoll per a un ús futur i utilitzar totes les propietats anteriors durant tot l'any.
Com congelar la saba de bedoll a casa
El major repte a l’hora de congelar la saba de bedoll serà escollir els contenidors adequats. Sobretot si tenim en compte l’opció més comuna, quan no hi ha un mode de congelació (ràpida) de xoc al congelador.
Una varietat de formes de plàstic, envasos i ampolles són les més adequades.
Cal congelar el suc gairebé immediatament després de la recollida. Al cap i a la fi, fins i tot unes hores addicionals dedicades a la calor poden iniciar el procés de fermentació.
Per cert, el suc fermentat en si no és un producte malmès, ja que fins i tot després de descongelar-lo es pot utilitzar per fer kvass deliciós i saludable.
Com congelar la saba de bedoll a daus
Els motlles en forma de cub s’acostumen a incloure amb qualsevol congelador. I a la venda ara podeu trobar petits contenidors per congelar de qualsevol forma convenient.
En aquests envasos, la congelació del suc es produeix de forma ràpida, senzilla i sense pèrdues de propietats útils, fins i tot en un compartiment congelador convencional d’una nevera moderna.
Després de recollir-lo, s’ha de filtrar l’elixir de bedoll i, després d’omplir-hi els motlles nets preparats, es col·loquen al compartiment congelador. Al cap d’un dia, es poden treure trossos de suc congelat dels motlles i col·locar-los en bosses ajustades amb elements de subjecció per a un emmagatzematge més còmode i compacte. Els motlles es poden utilitzar moltes vegades més si hi ha beguda fresca disponible.
Els cubs congelats ja fets amb saba de bedoll són perfectes per a diversos procediments cosmètics. Si us netegeu la cara, el coll i les mans cada dia amb saba de bedoll congelada, podeu resoldre molts problemes de la pell al·lèrgics relacionats amb l’edat. Les taques pigmentades, les pigues i l’acne desapareixeran de forma ràpida i imperceptible.
Descongelar uns quants cubs i afegir-hi el suc de mitja llimona crea un esbandit fantàstic per a la lluentor, la vitalitat i l’eliminació de la caspa. Per obtenir una major efectivitat, podeu fregar directament aquest elixir al cuir cabellut, afegint-hi més oli de bardana.
Congelació de la saba de bedoll en ampolles de plàstic
En ampolles de plàstic grans (1,5-5 litres), és millor congelar el suc de bedoll si teniu un congelador amb funció de congelació de xoc.
També es poden utilitzar ampolles petites de 0,5 a 1 litre per congelar la saba de bedoll sense pèrdua en congeladors convencionals.
Qualsevol ampolla que s’utilitzi per congelar-la, no l’empleneu completament, si no, pot esclatar. Deixeu uns 8-10 cm d’espai lliure a la part superior.
Vida útil
La saba de bedoll, congelada en qualsevol recipient, es pot emmagatzemar fins a sis mesos en cambres modernes a una temperatura d’uns -18 ° C. A temperatures més baixes, es pot mantenir durant tot l’any. El més important és que no torneu a provar de congelar-lo. Per tant, els contenidors s’han d’utilitzar de manera que siguin suficients per a un sol ús.
Després de descongelar, també es guarda durant poc temps, fins a 2 dies. El millor és consumir-lo directament després de descongelar-lo.
Conclusió
Si congeleu la saba de bedoll cada primavera, podeu proporcionar-vos un elixir curatiu únic durant gairebé tot l'any, que us ajudarà a enfortir la vostra salut i a preservar la bellesa.
