Contingut
- 1 Com escabetxar ràpidament la remolatxa
- 2 Remolatxa instantània en escabetx com a aperitiu
- 3 Remolatxa crua en vinagre instantània
- 4 Cocció ràpida de remolatxa en escabetx amb alls
- 5 Remolatxa instantània, en vinagre per a l'hivern
- 6 Remolatxa escabetxada ràpidament amb pastanagues per a l'hivern
- 7 Com escabetxar ràpidament remolatxa a l'estil georgià per a l'hivern
- 8 Una recepta ràpida de remolatxa en vinagre salat
- 9 Preparació ràpida de remolatxa bullida en escabetx amb clau i coriandre
- 10 Normes d'emmagatzematge de remolatxa en vinagre ràpid
- 11 Conclusió
La remolatxa en vinagre instantània es considera una excel·lent delícia i un aperitiu original. Per preparar-lo per a l’hivern, heu d’armar-vos amb les receptes ràpides i senzilles suggerides a continuació que us ajudaran a fer aquest plat en el menor temps possible.
Com escabetxar ràpidament la remolatxa
Per preparar un aperitiu ràpid de remolatxa, només cal dedicar temps a la preparació preliminar de la verdura i, en cas contrari, no hi ha dificultats, fins i tot per a xefs sense experiència. És important conèixer alguns secrets que us ajudaran a crear aquesta obra mestra culinària:
- A l’hora d’escollir l’ingredient principal, heu de preferir les verdures d’arrel de la mateixa mida perquè durant el procés de cocció totes les verdures es cuinin de manera uniforme i no quedin mullades.
- Segons la recepta, podeu escabetxar verdures arrels bullides i crues, però heu de trossejar-les bé perquè s’adobin més ràpidament.
- Per marinar una verdura sana durant l’hivern, cal fer una marinada freda, després de la qual els pots amb el contingut s’han d’esterilitzar i tancar hermèticament.
- Podeu diversificar el berenar amb ingredients com ceba, col, pastanaga, all i altres verdures.
- A l’hora de cuinar, és millor utilitzar envasos de vidre o ceràmica, també s’admeten contenidors de plàstic d’alta qualitat i bosses de plàstic. Però s’hauran d’abandonar els plats metàl·lics, ja que l’alumini, en contacte amb àcids, és capaç d’emetre substàncies nocives, a més de donar un regust desagradable als aperitius.
Remolatxa instantània en escabetx com a aperitiu
Les remolatxes en vinagre no només serveixen com a aperitiu independent inusual, sinó que també es poden utilitzar en la preparació d’amanides i tota mena d’altres plats.
La clàssica recepta de remolatxa en escabetx requereix els ingredients següents:
- 1 kg de remolatxa;
- 200 g de ceba;
- 180 ml de vinagre;
- 160 g de sucre;
- 40 g de sal;
- 3 unitats. fulla de llorer;
- 0,6 l d’aigua;
- espècia.
Recepta:
- Envieu les remolatxes ben rentades a coure fins que estiguin tendres i després deixeu refredar les verdures i peleu-les.
- Piqueu la remolatxa en trossos petits, de 8 mm d'ample i 3 cm de llarg.
- Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles fines. Si la verdura és gran, talleu-la a quarts d’anells.
- Connecteu els components preparats.
- Agafeu un recipient adequat per escabetxar, poseu les espècies escollides al vostre gust al fons i col·loqueu la composició vegetal a sobre.
- Poseu aigua a la cuina i, bullint, afegiu sucre, sal, fulles de llorer i coeu-ho 5 minuts.
- Traieu el llorer de la solució resultant i deixeu refredar la composició.
- Quan la marinada s’hagi refredat, afegiu-la a la massa vegetal, tapeu-la i refrigereu-la durant 24 hores.
Podeu gaudir del gust del berenar al cap d’un dia i fer-lo servir després de 12 hores quan cuineu amb salmorra calenta.
Remolatxa crua en vinagre instantània
Les remolatxes en vinagre instantànies sense bullir no només són bones en si mateixes, sinó que complementen perfectament altres plats, ja que aquest aperitiu serà una part integral d’una taula festiva moderna, que desapareixerà primer.
Conjunt de components:
- 3 kg de remolatxa;
- 5 cullerades. aigua;
- 1 cda. olis de gira-sol;
- 1 cda. vinagre;
- 1 cda. Sàhara;
- 3 cullerades. l. sal;
- alls, fulles de llorer, grans de pebre negre.
Principi de cocció segons la recepta:
- Netejar i ratllar el component principal rentat amb una ratlladora.
- Transferiu la massa vegetal a una cassola i aboqueu la marinada prèviament preparada d’aigua, vinagre, sucre i sal,
- Bullir la composició resultant durant 5 minuts.
- Poseu 1 fulla de llorer, 1 gra d'all, espècies i remolatxa amb adob a la part inferior de llaunes de 0,5 l, i segeleu-les amb tapes i guardeu-les.
Cocció ràpida de remolatxa en escabetx amb alls
El sabor picant de l’aperitiu i el seu seductor aroma diversificaran el menú diari i es convertiran en una preparació preferida que es pot utilitzar per vestir-se amb borsch o afegir-se a les amanides, per exemple, a la vinagreta. Per fer remolatxa en vinagre a l’instant, heu de preparar el següent conjunt d’ingredients:
- 1,5 kg de remolatxa;
- 4 grans d'all;
- 1,5 litres d’aigua;
- 120 ml d’oli de gira-sol;
- 60 ml de vinagre;
- 250 g de sucre;
- 50 g de sal;
- 50 g de coriandre.
Recepta:
- Feu bullir les remolatxes, després refredeu-les i traieu-ne la pell, tallada a daus petits, de mida no superior a 1 cm.
- Piqueu els alls pelats a rodanxes fines.
- Combineu les verdures preparades.
- Afegiu sucre, sal i oli de gira-sol a l’aigua. Envieu la composició a l’estufa i bulliu. Si es vol, es pot afegir la marinada amb pebre i fulles de llorer. Mantingueu-ho al forn durant 5 minuts i, a continuació, afegiu vinagre i traieu-lo del foc.
- Deixeu la marinada resultant per infusió i al cap de 30 minuts hi aboqueu la massa vegetal. Incubar durant 3 hores a temperatura ambient. Disposar en pots i segellar amb tapes.
Remolatxa instantània, en vinagre per a l'hivern
Preparar remolatxa en vinagre instantània és fàcil i ràpid. Per a la contractació necessitareu:
- 800 g de remolatxa;
- 2 cebes;
- 50 g de sal;
- 150 g de sucre;
- 500 g d’aigua;
- 80 ml de vinagre;
- 2 unitats. fulla de llorer;
- espècia.
Com cuinar ràpidament remolatxa en vinagre per l'hivern:
- Poseu la remolatxa a l’estufa i coeu-la durant una hora i mitja.
- Peleu la verdura acabada i traieu-ne les cues i, a continuació, talleu-les a daus o tires.
- Poseu verdures i espècies que vulgueu en recipients esterilitzats preparats.
- Traieu les closques dels bulbs i talleu-les en anells prims, que es divideixen en 4 parts.
- Feu una marinada amb aigua, vinagre, sal i sucre combinant-los i bullint. Abans d’abocar la salmorra a les verdures, cal deixar-la refredar completament i afegir al contingut dels pots.
- Tanqueu l’espai en blanc amb tapes i poseu-lo en un lloc fresc i fosc.
Remolatxa escabetxada ràpidament amb pastanagues per a l'hivern
Podeu afegir pastanagues a aquest berenar instantani per donar-li un sabor únic. Aquest producte farà que el gust de la peça sigui original.
Composició dels components:
- 1 kg de pastanagues;
- 3 kg de remolatxa;
- 0,8 kg de cebes;
- 300 ml d’oli de gira-sol;
- 1 cda. vinagre;
- 250 sucres;
- 60 g de sal.
Processos de preparació de remolatxa escabetxada instantània segons la recepta:
- Renteu les verdures i ratlleu-les amb un ratllador, i afegiu-hi la ceba picada a mitges anelles.
- Barregeu la massa vegetal resultant, amaniu-ho amb vinagre, sal, sucre.
- Poseu-ho durant 12 hores per marinar, remenant de tant en tant perquè es reparteixi uniformement per tot l’aperitiu.
- Un cop transcorregut el temps, afegiu oli de gira-sol i envieu-lo a l'estufa perquè s'apagui durant 15 minuts.
- Empaqueu la llauna calenta per a l’hivern en llaunes i enrotlleu-la amb tapes.
Com escabetxar ràpidament remolatxa a l'estil georgià per a l'hivern
Per mimar-vos amb un aperitiu georgià instantani, heu de preparar certs ingredients:
- 1,3 kg de remolatxa;
- 2 grans d'all;
- 100 g de sucre;
- 30 g de sal;
- 60 g de vinagre;
- 500 ml d’aigua;
- 6 unitats. fulla de llorer;
- espècies (pebrot, safrà);
- verds (coriandre).
La recepta de cuina preveu el següent procediment:
- A la primera fase, agafeu una cassola i poseu pebre, fulles de llorer, aboqueu aigua, envieu-la a la cuina fins que bulli.
- Salpebreu la solució, afegiu sucre i espereu fins que es dissolguin i, a continuació, aboqueu-hi el vinagre. Deixeu refredar la marinada preparada.
- Bulliu la remolatxa, refredeu-la i trossegeu-la a daus petits. Afegiu els alls picats, el coriandre picat i les espècies als ingredients principals.
- Aboqueu-hi adob i poseu-ho a la nevera durant 3 dies. Un cop transcorregut el temps especificat, esteneu-los en contenidors esterilitzats i enrotlleu-los.
- Traieu la remolatxa en vinagre per guardar-la en una habitació fresca.
Una recepta ràpida de remolatxa en vinagre salat
Una foto de remolatxa en vinagre instantània segons aquesta recepta impressiona pel seu aspecte presentable. Els autèntics gourmets apreciaran aquest interessant aperitiu. Les remolatxes picades en vinagre seran bones a l’hora de preparar tot tipus d’amanides, diverses sopes. Un conjunt de productes:
- 3 kg de remolatxa;
- 1 all;
- 200 g d’oli de gira-sol;
- 500 g de sucre;
- 100 g de sal;
- 3 litres d’aigua;
- un munt de coriandre;
- espècies al gust.
La recepta inclou els processos següents:
- Les remolatxes rentades, sense pelar-les, s’envien a coure fins que estiguin tendres. Refredeu la verdura bullida i trossegeu-la per obtenir palletes gruixudes o daus grans.
- Feu una marinada amb aigua, oli de gira-sol, vinagre, sucre, sal i espècies, coriandre picat i alls. Barregeu tots els ingredients amb especial cura i cuineu-ho, encenent un foc petit, durant 5 minuts.
- Deixeu refredar la salmorra calenta i aboqueu-hi la verdura arrel preparada. Deixeu-ho a l’olla durant 3 hores en un lloc càlid i repartiu-lo sobre els pots perquè es torci.
Preparació ràpida de remolatxa bullida en escabetx amb clau i coriandre
Per crear un interessant berenar instantani en escabetx que es recordarà durant molt de temps per les seves característiques gustatives, heu de preparar components com:
- 1,5 remolatxes petites;
- 1 litre d’aigua;
- 100 g de sucre;
- 10 g de sal;
- 10 g de coriandre mòlt;
- 6 cabdells de clavells;
- 60 ml de vinagre;
- 6 muntanyes pebre negre.
Com fer remolatxa bullida en escabetx amb clau i coriandre segons la recepta:
- Esterilitzeu els contenidors i les tapes que retindran aperitius durant l’hivern.
- Renteu la verdura d’arrel de la remolatxa i, sense pelar-la, poseu-la en aigua bullent i coeu-la durant 40 minuts, el temps de cocció depèn de la mida i la varietat de les verdures.
- Refredeu amb aigua corrent freda, traieu la pell i talleu les zones danyades, talleu-les a daus petits.
- Col·loqueu la remolatxa preparada en pots.
- Comenceu a fer la marinada amb aigua, sucre, sal, coriandre i clau. Bulliu la composició resultant i manteniu-la al forn durant 10 minuts, després afegiu-hi vinagre i remeneu-ho.
- Aboqueu el contingut dels pots amb adob calent i, cobrint-ho amb tapes, esterilitzeu-lo durant 10-15 minuts, segeleu-ho bé, capgireu-lo i emboliqueu-lo amb una manta. Quan la conservació s’hagi refredat completament, guardeu-la en un lloc especialment designat.
Normes d'emmagatzematge de remolatxa en vinagre ràpid
Les remolatxes escabetxades instantànies s’emmagatzemen en prestatges en una zona ben ventilada a temperatures compreses entre 0 i +3 ° C.
Els locals d’emmagatzematge de conservació s’han de netejar, desinfectar i ventilar amb antelació. Durant l'emmagatzematge, es recomana inspeccionar constantment els productes; no s'han de permetre fortes fluctuacions en els indicadors de temperatura ni canvis en el nivell d'humitat relativa.
Conclusió
Les remolatxes escabetxades instantànies no només diversificaran el menú diari, sinó que també decoraran qualsevol taula festiva.I el senzill procés de cocció us permetrà aprovisionar-vos d’aquest aperitiu per a un ús futur, de manera que pugueu gaudir d’aquest plat saludable els dies freds d’hivern.
