Receptes de Physalis en vinagre

Physalis és una fruita exòtica que fa uns anys poca gent coneixia a Rússia. Hi ha un gran nombre de receptes diferents per ajudar a marinar-la durant l’hivern. Si el comparem amb les verdures ja conegudes, pel que fa al seu sabor, és el més proper possible a un tomàquet verd. Però només la fruita exòtica és més tendra i no triga molt a preparar a l’hivern a casa els physalis en escabetx. Es conserva amb verdures, es fan melmelada, compota o conserves i en qualsevol recepta resulta deliciós.

Com escabetxar deliciosament els physalis per a l’hivern

Physalis és del gènere Solanaceae, però no es poden menjar tots els seus representants i, encara més, s’utilitzen per preparar aperitius per a l’hivern. Només algunes de les seves varietats són comestibles: la baia, també anomenada peruana, i la vegetal, mexicana. El primer s’utilitza per fer melmelades, conserves i el segon és adequat per al decapatge. I podeu preparar aperitius per a l’hivern de diverses maneres, seguint certes regles:

1. Podeu determinar la maduresa d’una verdura pel quadre on es troba. Ha de ser gris. Abans d’en conservar els fruits, es treuen de les caixes.
2. Es pot veure una capa gruixuda de cera a la seva superfície. És difícil rentar-lo, però és necessari.
3. Hi ha dues maneres d’adobar els fruits. El primer consisteix en escaldar-se en aigua bullint, marinar i esterilitzar. Però en el segon cas, simplement s’aboca amb salmorra calenta, que s’aboca en una cassola, es torna a bullir, s’hi afegeix vinagre i es tornen a abocar els pots i es tanca.
4. Cal marinar-lo durant l’hivern només en recipients estèrils i bullir les tapes durant 5 minuts.
5. La fruita té una escorça gruixuda que s’ha de perforar abans de posar-la al pot; aquesta solució ajudarà a accelerar el procés.

Seguint totes les recomanacions, fins i tot un principiant no serà difícil escabetxar una verdura per a l’hivern.

Receptes per elaborar physalis en vinagre per a l'hivern

Les varietats de verdures i baies tenen propietats beneficioses. Es recomana a persones amb problemes en els sistemes respiratori i urinari, gota i reumatisme. Els fruits tenen efectes analgèsics, hemostàtics i colerètics.

Hi ha moltes bones receptes d’escabetx de verdures per a l’hivern: amb all, espècies, en suc de tomàquet, amb prunes. Quina escollir per escabetxar una verdura per a l’hivern, cada mestressa de casa decideix per ella mateixa.

Physalis en escabetx sense esterilització

La seva collita és molt similar a l’escabetx de tomàquets. Necessitareu els components següents:

• 500 g de varietat mexicana;
• 5 estrelles de clavell;
• 1 gra d'all;
• una barreja de pebrots;
• 1 fulla de llorer;
• 2 branques de cirerer;
• fulla de rave picant;
• 50 ml de vinagre i sucre;
• 1/2 cullerada. l. sal.

Recepta de physalis en escabetx amb foto:

1. Renteu bé les fruites, seleccioneu-les arrufades i espatllades.
2. En un recipient, prèviament esterilitzat, tireu-hi una falca d’all, rave picant, branques de cirerer i espècies. Ompliu el recipient amb el producte principal.
3. Afegiu sal i sucre.
4. Ompliu el recipient amb aigua bullint, deixeu-lo coure al vapor durant un quart d’hora.
5. Torneu a abocar el líquid a la cassola, espereu que bulli i ompliu el pot de nou, repetiu aquesta manipulació de nou.
6. Durant el següent abocament, afegiu vinagre al recipient.
7. Segellar bé, tapar amb una manta.

Recepta de physalis en vinagre per a l'hivern amb prunes

La combinació de la varietat mexicana amb les prunes agradarà als amants de les olives i les olives. Necessitareu els components següents:

• 200 g de prunes;
• 500 g de varietat mexicana;
• una mica de canyella;
• 5 peces. clavells;
• 1 pebrot;
• Full de llorer;
• una barreja de pebrots;
• 50 g de sal i sucre;
• 5 cullerades. aigua;
• 30 ml de vinagre.

La marinació passa així:

1. Traieu les fruites al punt de fixació de la caixa amb un llumí. Plegar en un colador i posar-ho en aigua bullent durant 2 minuts. Gràcies a aquesta solució, tot el revestiment de cera es desprèn fàcilment, ja que és difícil rentar-lo amb aigua freda.
2. Després de l’escaldat, esbandiu les fruites amb aigua freda i eixugueu-les amb una tovallola seca.
3. Rentar cada pot, esterilitzar, posar totes les espècies al fons.
4. Introduïu bé els physalis barrejats amb prunes en un recipient.
5. Bullir la marinada: afegir sal, sucre a l’aigua, bullir, després d’apagar-la, abocar el vinagre. Aboqueu el contingut del pot.
6. Esterilitzeu-ho durant 10 minuts, suro.

Recepta per escabetxar physalis amb espècies

Productes:

• 500 g de varietat mexicana;
• 8 paraigües de clavells;
• 4 pèsols de pimenta i pebre amarg;
• 2 pals de canyella;
• 1 cda. l. vinagre i sal;
• 2 cullerades. l. Sàhara;
• una barreja d’herbes: fulles d’estragó, groselles, cireres, rave picant;
• 4 cullerades. aigua.

Etapes de decapatge d'una verdura per a l'hivern:

1. Prepareu els recipients: rentar-los amb sosa i esterilitzar-los.
2. Renteu bé la verdura per eliminar els dipòsits de cera.
3. Trencar els pals de canyella i posar-los al fons del recipient, afegir-hi espècies i espècies.
4. Ompliu el pot fins a la part superior amb l’ingredient principal.
5. Aboqueu-hi aigua bullent, deixeu-la reposar un quart d’hora i torneu-la a escórrer en una cassola.
6. Afegiu sal i sucre, torneu a abocar la fruita amb líquid.
7. Una vegada més, traslladeu-ho a un cassó, espereu que bulli, apagueu el foc i afegiu vinagre.
8. Aboqueu el contingut del pot, tanqueu-lo bé, gireu les tapes cap avall, tapeu-ho amb una manta.

Marinar physalis per a l'hivern amb alls

Als fans de verdures en vinagre amb un toc picant els encantarà aquesta recepta. Per conservar-lo, heu de preparar:

• 1 kg de physalis vegetal;
• 1 litre d’aigua;
• 4 grans d'all;
• una barreja de pebrots i pèsols;
• 3 fulles de llorer;
• 3 fulles de groselles i cireres;
• 8 grans de clau;
• 1/4 cullerada. vinagre;
• 2 cullerades. l. Sàhara;
• 1 cda. l. sal;
• paraigües d’anet.

Podeu marinar durant l’hivern sense esterilitzar així:

1. Traieu les fruites de les tasses, renteu-les.
2. Poseu totes les fulles, un paraigua d’anet, grans d’all i pebre al fons dels pots estèrils.
3. Col·loqueu bé la verdura, fins i tot la podeu prémer; no s’arruga.
4. Aboqueu sucre, sal al recipient. Bullir aigua i abocar-la en pots. Deixeu 20 minuts escalfar la fruita.
5. Aboqueu el líquid en una cassola i torneu a bullir. Aboqueu vinagre en un pot i aboqueu-hi aigua bullent. Tanqueu hermèticament amb les tapes, gireu-la cap per avall, tapeu-la amb una manta.

Com escabetxar physalis per a l’hivern amb suc de tomàquet

El physalis en vinagre per a l’hivern amb salsa de tomàquet és molt saborós. Per conservar la fruita necessitareu:

• 1 kg de verdura mexicana;
• 4 cullerades. suc de tomàquet;
• arrel de rave picant;
• paraigües d’anet;
• 4 grans d'all;
• 4 fulles de grosella;
• 50 g d’api;
• 2 fulles de llorer;
• 4 pèsols d’espècies i pebre negre;
• 3 cullerades. l. sucre i sal;
• aspirina - 1 comprimit.

Passos de decapatge d'hivern:

1. Renteu Physalis, eixugueu-lo amb una tovallola.
2. Bulliu els tomàquets, tireu les fulles de llorer, el sucre, la sal i els grans de pebre.
3. Poseu en un pot les fulles de grosella, l’arrel de rave picant tallada a rodanxes, l’anet, l’api i els grans d’all.
4. Col·loqueu bé l’ingredient principal, tireu-hi una pastilla d’aspirina per sobre, aboqueu-hi tomàquet calent. Tanqueu bé el pot.

Recepta per fer physalis en vinagre amb tomàquets

Per escabetxar una verdura a l'estranger per a l'hivern necessitareu:

• 800 g de physalis vegetal;
• 500 g de cirera;
• 6 grans d'all;
• 20 g d'anet fresc;
• 4 fulles de llorer;
• 1 cda. l. llavors de coriandre;
• 6 pèsols de pebre negre;
• 6 grans de clau;
• 1 culleradeta essència de vinagre;
• 2 cullerades. l. Sàhara;
• 1 cda. l. sal;
• 4 cullerades. aigua.

Tecnologia de decapatge pas a pas per a l'hivern:

1. Traieu la verdura de les caixes, renteu-la, blanqueu-la en aigua bullent durant 1 minut i poseu-la en aigua freda. Aquest procediment ajudarà a eliminar els dipòsits de cera de la fruita.
2. Si els fruits són massa grans, es poden tallar per la meitat i els petits es conserven en escabetx sencers, però s’han de perforar amb un llumí.
3. Ompliu un pot estèril a la meitat amb la varietat mexicana, tireu-hi els grans d’all, i damunt els tomàquets cherry.
4. A sobre, aneteu, llavors de coriandre, clau i pebre.
5. Aboqueu aigua bullent sobre la preparació vegetal, deixeu-la un quart d'hora.
6. Aboqueu aigua en una cassola, afegiu sucre i sal, bulliu, traieu-la del foc i afegiu-hi essència.
7. Aboqueu el contingut dels pots, tapeu-los amb tapes i esterilitzeu-los durant 15 minuts. Segellar els pots, tapar amb una manta i deixar refredar.

Physalis adobat a la meitat

Physalis resulta molt saborós i aromàtic si es marina a la meitat. Necessitareu els components següents:

• 500 g de varietat vegetal;
• 2 cullerades. aigua;
• 1 culleradeta sal;
• 1 cda. l. Sàhara;
• 1 fulla de llorer;
• 3-4 grans de pebre negre;
• 1 cda. l. vinagre;
• 1 culleradeta oli vegetal.

Tecnologia de decapatge pas a pas per a l'hivern:

1. Rentar bé les fruites i passar-les a un colador.
2. Bullir aigua en una cassola i submergir-hi un colador, blanquejar-ho durant 3 minuts.
3. Physalis fresc, tallat a la meitat.
4. Ompliu els pots prèviament esterilitzats amb les meitats de la fruita.
5. Bullir aigua, afegir espècies, sal i sucre, retirar del foc, afegir vinagre i oli.
6. Aboqueu salmorra calenta sobre la fruita.
7. Si teniu previst marinar l’aperitiu per a l’hivern, les llaunes s’esterilitzen durant 15 minuts i, si teniu previst menjar-les en un futur proper, podeu prescindir d’aquest procediment, però heu de guardar-lo a la nevera.
8. Tanqueu bé cada pot, emboliqueu-lo amb una manta.

Termes i condicions d'emmagatzematge

Després de l’adobatge, els fruits estaran llestos abans de 30 dies. La conservació no es pot emmagatzemar durant més d’un any. Es permet la col·locació de bancs al celler. La temperatura òptima de l’habitació ha d’estar entre +2 i +5 ° C.

Ressenyes de fisalis en vinagre

Conclusió

Els physalis en vinagre per a l'hivern es convertiran en el punt culminant de la taula festiva. Va bé amb peix, carn i altres plats. No requereix habilitats especials de conservació, té un sabor i aroma delicats.

Recepta de vídeo per escabetxar physalis amb tomàquets i pebrots.

Entrades recomanades

Com cuinar pomes escabetxades a casa

Recepta de col en vinagre

Col en vinagre amb remolatxa instantània

Com escabetxar cols de Brussel·les

Col en vinagre amb all, oli i pastanagues

Col en vinagre instantani amb trossos de remolatxa

Recepta de col en vinagre amb pebrot dolç per a l’hivern

Tomàquets en vinagre d’hivern amb clau d’olor

Peres escabetxades en pots per a l'hivern