Recepta d’albergínies azerbaidjanes per a l’hivern

Les albergínies a l’estil azerí per a l’hivern són un bon aperitiu per a qualsevol taula. I no es tracta només d’un excel·lent sabor. Les verdures contenen una gran quantitat de vitamines i minerals que són vitals per a tothom. No hi ha res difícil en la creació d’obres mestres culinàries, el més important és un conjunt complet d’ingredients i l’adhesió a les recomanacions pas a pas.

Com cuinar albergínies per a l’hivern en azerí

Regles per triar els ingredients per berenar albergínies azerbaidjanes per a l'hivern:

1. La pela ha d’estar intacta i els exemplars esvelts tampoc són inacceptables.
2. L’absència, fins i tot, de petites traces de podridura. Maten totes les propietats beneficioses.
3. La integritat del peduncle.
4. Ús de fruites joves.
   Important! Les verdures velles i massa madures acumulen vedella en corn, aquesta substància és perjudicial per a l’organisme.
5. El millor és comprar varietats blanques d’hortalisses cultivades.
6. No es poden comprar fruites als venedors de les carreteres. El motiu és que la composició pot contenir components nocius (els vegetals absorbeixen fàcilment aquestes substàncies).

Consells útils per desfer-se de l'amargor:

1. La pell s’ha de pelar abans de coure-la.
2. El producte cuit s’ha de posar una estona en aigua freda.

Seguir aquestes recomanacions us permetrà fer preparacions saboroses i saludables per a l’hivern.

Recepta clàssica d’albergínies azerbaidjanes per a l’hivern

Els productes de cuina es poden trobar a totes les cuines.

Components en la composició:

• albergínia - 8000 g;
• fulla de llorer - 5 peces;
• aigua - 3 l;
• sucre granulat: 35 g;
• vinagre (9%) - 200 ml;
• sal - 15 g;
• pebre negre - 10 pèsols.

És millor utilitzar fruites joves, velles: acumulen vedella en corn, perjudicial per al cos

Tecnologia pas a pas:

1. Rentar i picar les verdures, bullir-les en aigua durant 7 minuts.
2. Prepareu la marinada: afegiu-hi espècies, vinagre a l’aigua, porteu-ho tot a ebullició.
3. Plegar els espais en blanc en pots esterilitzats, abocar la solució per sobre. Segellar els contenidors amb tapes. Les llaunes enrotllades s’han d’embolicar en una manta.

Adobar les albergínies a l'hivern a l'estil azerbaidjanès és una recepta per a la cuina caucàsica. Les verdures se solen acompanyar de plats principals, utilitzant-les com a aperitiu apetitós.

Albergínies picants azerbaidjanes per a l'hivern

El gust del producte és similar a l’estil azerí de l’albergínia fermentada per a l’hivern.

Ingredients de la composició:

• ombra de sol: 5000 g;
• pebrot dolç - 1000 g;
• sucre granulat - 200 g;
• pebrot - 1 peça;
• vinagre - 250 ml;
• oli vegetal - 250 ml;
• sal al gust.

Per al plat, és millor triar només fruites de color porpra fosc.

Recepta pas a pas:

1. Renteu i talleu les albergínies, traieu les cues, talleu la fruita a daus petits.
2. Ompliu les peces de sal durant 2 hores.
3. Tritureu el pebrot.
   Important! El millor és portar guants de goma quan manipuleu xili.
4. Prepareu la marinada: aboqueu tots els ingredients líquids en una cassola i porteu-los a ebullició.
5. Disposar tots els productes en pots esterilitzats, abocar la marinada per sobre.
6. Segellar amb les tapes netes.

Els bancs s’emmagatzemen al revés durant els dos primers dies.

Albergínies salades a l’estil azerbaijani per a l’hivern

La recepta s’ha provat al llarg dels anys. La composició inclou els components següents:

• solanada - 1000 g;
• all - 6 grans;
• fulla de llorer - 2 peces;
• tomàquets - 300 g;
• sal al gust;
• julivert - 1 manat.

Les verdures contenen moltes vitamines i minerals

El procés de cuinar albergínies amb tomàquets en azerí:

1. Talleu les albergínies rentades al llarg. No es pot tallar fins al límit.
2. Doblegueu les peces en un recipient profund, afegiu-hi una mica d’aigua i sal.
   Consells! Per tal que les verdures estiguin ben salades, s’han de cobrir amb un plat.
3. Talleu els tomàquets a trossos petits, talleu les herbes. Col·loqueu la barreja dins de les verdures principals.
4. Passeu l’ingredient principal a una cassola profunda i afegiu-hi la fulla de llorer. Premeu la peça de treball a la part superior amb un tauler per obtenir opressió.
5. Deixeu el menjar per un dia.

La càrrega s’ha d’utilitzar per assegurar una salaó adequada.

Albergínies escabetxades a l'estil azerbaidjanès per a l'hivern

La recepta és ràpida. Productes per cuinar:

• albergínia - 3 peces;
• pebrot dolç - 2 peces;
• sal - 30 g;
• sucre granulat: 15 g;
• all - 4 grans;
• verds - 1 manat;
• oli vegetal - 30 ml.

Les albergínies es poden farcir de pebre, herbes i alls.

Algorisme d'accions pas a pas:

1. Talleu les albergínies a trossos i cuineu-les en aigua amb sal no més de 2 minuts.
2. Passeu els alls per un triturador de carn, talleu el pebrot a tires.
3. Prepareu la marinada: afegiu sal, sucre granulat, herbes i oli vegetal a l’aigua.
4. Col·loqueu l’all i el pebre sobre l’albergínia.
5. Doblegueu els espais en blanc en pots nets, aboqueu-hi la marinada per sobre.
6. Segell amb tapes.

Aquest buit és una delícia per a una taula festiva.

Albergínies azerbaidjanes amb herbes per a l'hivern

Un plat sa i saborós. La composició inclou una sèrie de components:

• solanada - 1000 g;
• coriandre: 1 manat;
• all - 4 grans;
• sal al gust;
• vinagre de poma - 50 ml;
• oli vegetal - 30 ml;
• alfàbrega - 1 manat.

El vinagre afavoreix l’emmagatzematge a llarg termini de la peça

Recepta pas a pas:

1. Renteu les verdures i talleu-les a trossos. Bullir els espais en blanc en aigua salada durant 5 minuts.
2. Piqueu els alls i les herbes.
3. Aboqueu oli vegetal a la cassola, doblegueu les albergínies, poseu-hi herbes picades i alls per sobre.
4. Fregiu les peces per les dues cares.
5. Poseu el producte en pots, aboqueu-hi vinagre per sobre.
6. Enrotlleu els contenidors amb tapes.

Albergínies salades per a l'hivern a l'estil azerí amb menta i alls

La salaó no és només un plat complet, pot decorar qualsevol taula.

La composició inclou una llista d’ingredients:

• albergínies: 10 peces (és millor agafar les mateixes còpies de 15 cm cadascuna);
• menta: 1 raïm petit;
• pastanagues: 4 trossos petits;
• pebrot dolç - 1 peça;
• all - 300 g;
• vinagre vermell, vi - 200 ml;
• aigua - 200 ml;
• sal i pebre negre: al gust;
• herbes (anet, julivert): 1 ram cada una.

El plat s’ha de guardar en un lloc fresc.

Tecnologia pas a pas que permet escabetxar albergínies a l’estil azerí per a l’hivern:

1. Renteu les verdures, assegureu-vos de treure les cues. A continuació, talleu cada peça longitudinalment per un costat. Després d’això, haureu de baixar les peces en aigua bullent durant 5 minuts.
2. Traieu el producte de l'aigua i traieu les llavors.
   Consells! El més convenient és utilitzar una cullerada.
3. Prepareu el farcit. Per fer-ho, renteu les pastanagues, ratlleu-les amb una ratlladora gruixuda. Les peces petites no funcionaran; no transmetran el sabor desitjat.
4. Piqueu les verdures finament, pimenteu-les a tires, trossegeu els alls amb un triturador de carn o premsats d’alls. Saleu la barreja resultant, afegiu-hi pebre mòlt. Es poden utilitzar altres espècies si es desitja.
5. Ompliu cada albergínia amb la mescla preparada, cobriu-la amb fulles de menta.
6. Aboqueu aigua en una cassola i afegiu vinagre de vi negre.
   Important! No utilitzeu estris de cuina d’alumini, ja que aquest metall forma compostos nocius en interaccionar amb el vinagre.
7. Plegar les peces en una cassola i refrigerar-les durant 72 hores.
8. Dividiu el producte en bancs.

Guardeu el plat en un lloc fresc.

Delicioses albergínies azerbaidjanes per a l'hivern amb coriandre

Una de les receptes més populars per cuinar albergínies a l'hivern a l'estil azerí. Components que s'han de comprar:

• solanada - 1000 g (exemplars petits);
• all - 6 grans;
• coriandre - 2 ramells;
• vinagre - 30 ml;
• sal al gust;
• pebrot picant - 1 beina.

Es pot consumir tant calent com fred

Tecnologia pas a pas d'una de les millors receptes d'albergínies per a l'hivern en azerí:

1. Renteu bé les verdures i traieu-ne la tija.
2. Aboqueu aigua en un cassó i poseu-hi els espais en blanc. S'han de blanquejar durant 5 minuts.
3. Talleu la fruita pel costat on hi havia la tija.
4. Prepareu el farcit. Per a això, es tritura el coriandre, l'all i el pebre. A continuació, afegiu vinagre a la barreja resultant i afegiu-hi sal.
5. Farciu cada albergínia.
6. Plegar les peces en un contenidor.
   Important! Cal instal·lar l’opressió des de dalt. Una alternativa és una placa d’una mida adequada.
7. Col·loqueu el producte en un lloc fred durant 14 dies.

La delicadesa preparada s’ha de conservar a la nevera durant tot l’hivern.

Blau per a l'hivern a l'estil azerí amb pastanagues i pebrots

Hi ha molts vídeos amb els quals podeu cuinar albergínies per a l’hivern en azerí. Les verdures van bé amb les pastanagues.

Components necessaris:

• solanada - 1500 g;
• pastanagues - 500 g;
• all - 8 grans;
• vinagre de poma - 50 ml;
• espècies, pèsols - 8 grans;
• oli vegetal - 60 ml;
• sal - 30 g;
• aigua - 3 litres.

Les albergínies amb farciment es poden lligar amb cordill o api

Algorisme d'accions:

1. Renteu l’ingredient principal, traieu la cua de cavall i feu un tall profund.
2. Bullir aigua, afegir-hi 15 g de sal i baixar les verdures durant 7 minuts.
3. Traieu les fruites i submergiu-les en aigua freda.
   Important! El procés s’eliminarà de l’amargor.
4. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut, talleu els alls.
5. Salar les verdures, afegir pastanagues, alls i espècies dins l’albergínia.
6. Prepareu la salmorra (afegiu 10 g de sal a 0,5 litres d’aigua). Bullim el líquid i, després de refredar-ho, hi tirem vinagre.
7. Afegiu la salmorra a l’albergínia. Temps de decapatge: 2 dies.

Emmagatzemeu el producte en un lloc fresc.

Com salar les albergínies per a l’hivern a l’estil azerí amb l’api

El plat acabat es pot consumir al cap de 3 dies.

Els components inclosos en la composició:

• albergínia: 10 peces;
• coriandre: 1 manat;
• api - 100 g;
• pebrot picant - 1 beina;
• pebrot dolç - 1 peça;
• vinagre de vi - 200 ml;
• pebre negre mòlt - 5 g;
• aigua - 200 ml.

Per revelar millor el sabor del plat, cal obrir la peça abans de 3 dies.

Cuina pas a pas:

1. Renteu les albergínies, traieu-ne les tiges, feu una incisió (només per un costat).
2. Coeu les verdures en aigua bullent durant 5 minuts.
3. Picar herbes, api i beines. Afegiu-hi sal i pebre.
4. Farciu l’albergínia amb la barreja.
5. Poseu els espais en blanc en una cassola i aboqueu-los amb vinagre de vi.

Cal introduir el producte en un termini de 3 dies.

Una recepta senzilla d’albergínies salades per a l’hivern en azerí

Per obtenir un gust més ric, trieu fruites amb un to morat fosc. Ingredients necessaris:

• ombra de sol: 5000 g;
• sal - 300 g;
• aigua - 4,5 l;
• verds: un petit grup.

L’albergínia cuita té gust de bolets

Tecnologia per fases:

1. Renteu les verdures i talleu-les a trossets.
2. Col·loqueu les peces al contenidor. Cada capa s’ha d’escampar bé de sal.
3. Afegiu les herbes picades.
4. Estableix l'opressió i deixa-ho durant 12 hores.

L’espai d’emmagatzematge sempre ha de ser fred.

Albergínies a l'estil azerí farcides d'herbes i alls

La recepta té un esquema senzill de cocció, mentre que té un sabor ric.

La composició inclou una llista de components:

• solanada - 1000 g;
• all - 8 grans;
• verds (julivert i anet): un munt cadascun;
• sal - 45 g;
• aigua - 1 l;
• vinagre de vi - 30 ml.

L’aperitiu resulta sucós i saborós i va bé amb el plat principal

El procés de cuinar albergínies amb herbes i all en azerí:

1. Rentar les verdures, treure les cues, fer talls.
2. Escampeu sal sobre el nucli de la fruita i deixeu-la mitja hora. Després de l'expiració del temps, les peces s'han de rentar amb aigua freda. Aquests passos us ajudaran a eliminar l’amargor.
3. Picar herbes i alls. Barregeu-ho tot i saleu bé.
4. Poseu les albergínies en un cassó amb aigua salada, coeu-les després de bullir durant almenys 7 minuts.
   Important! La fruita no s’ha de coure massa.
5. Poseu les verdures al taulell, farciu les albergínies per a l’hivern a l’estil azerí.
6. Aboqueu vinagre de vi sobre els espais en blanc, poseu-los en un cub de plàstic i deixeu-ho infusionar durant 30 dies.

El plat decorarà perfectament la taula festiva.

Regles d’emmagatzematge

Les regles són extremadament senzilles:

1. L’emmagatzematge es fa als bancs.
2. Es requereix un lloc fresc (un soterrani farà).

El producte adobat es conserva millor a la nevera.

Conclusió

L’albergínia azerbaidiana per a l’hivern és un aperitiu saludable que inclou vitamines del grup B, àcid fòlic i diversos minerals. La peça de treball ajuda a reduir la pressió arterial, activa la medul·la òssia i també s’utilitza per prevenir la malaltia d’Alzheimer. El vegetal té la capacitat de millorar el metabolisme de l’organisme.

Entrades recomanades

Tomàquets cherry per a l’hivern als bancs

Tomàquets en vinagre amb ceba per a l’hivern: receptes amb fotos

Com coure al vapor les maduixes

Receptes de Physalis en vinagre

Daikon en coreà

Condiment Uyghur Lajan

Com escabetxar els bolets dels nens: receptes senzilles

L'oli de mantega està mullat: abans de cuinar, decapat, decapat, regles i consells

Cogombres per a l’hivern amb vinagre de sidra de poma: receptes de sal i escabetx