Contingut
- 1 Com farcir els pebrots amb formatge per a l’hivern
- 2 Pebrots en escabetx amb formatge per a l'hivern
- 3 Com cuinar pebre per a l’hivern amb formatge feta i formatge feta
- 4 Pebrots picants amb formatge de cabra per a l’hivern
- 5 Pebre i formatge per a l’hivern: una recepta amb herbes provençals
- 6 Pebrots picants en escabetx amb formatge i all per a l’hivern
- 7 Mini pebrots per a l’hivern amb crema de formatge i cogombres en vinagre
- 8 Regles d’emmagatzematge
- 9 Conclusió
El pebre i el formatge per a l’hivern sona inusual per a un cuiner novell. La tecnologia de receptes és molt senzilla i l’aperitiu és aromàtic i saborós. Podeu fer-lo més calent o suau utilitzant varietats de verdures amarges o dolces.
La peça té un aspecte preciós si els pebrots farcits són de diferents colors
Com farcir els pebrots amb formatge per a l’hivern
Tots els pebrots dolços, independentment de la mida i el color, són adequats per al processament. Els amargs han de ser de tipus especial amb fruites arrodonides, per exemple jalapenos o pepperoni, són amargs i la forma els permet preparar-los farcits per a l’hivern.
Requisits bàsics per als cultius d'hortalisses:
- Fruites fresques, fermes, amb una olor agradable.
- La tija és verda, sense signes de decadència.
- La superfície és brillant, no presenta taques negres, no presenta danys mecànics ni zones danyades.
- Les verdures estan madures, però no massa madures.
Durant el processament, es presta atenció al nucli perquè l’interior no es faci malbé.
Es recomana utilitzar oli d’oliva, si no és possible, substituïu-lo per oli de gira-sol refinat. La sal per a la preparació pot ser de qualsevol trituració, preferiblement sense iode.
Les tapes també es tracten amb aigua bullent.
Pebrots en escabetx amb formatge per a l'hivern
Podeu prendre qualsevol formatge tou, formatge feta, formatge feta o de cabra. Després de preparar el farcit, es fa un tastet, ajustant el gust segons es desitgi. Els components d'ompliment es prenen en proporció lliure. Podeu afegir alguna cosa de vosaltres mateixos o excloure'ls de la llista.
La composició del blanc farcit:
- fruits sense medul·la i tija - 500 g;
- sucre - 60 g;
- aigua - 800 ml;
- vinagre - 140 ml;
- coriandre: ½ manat, la mateixa quantitat de julivert;
- all al gust;
- fulla de llorer - 2-3 peces;
- alfàbrega seca - 1 cullerada. l.;
- oli - 150 ml.
Conservació per a l'hivern de pebrots en escabetx amb formatge:
- L’oli, el sucre, el vinagre, les fulles de llorer es combinen en aigua, es posen a la cuina.
- Abans de bullir la barreja, poseu les fruites processades, blanqueu-les durant 7 minuts.
- Traieu la peça de treball del líquid.
- La carn picada es fa a base d'herbes, alls i formatge, la massa hauria de ser una consistència pastosa.
- El blanc s’omple amb un farcit, els fruits farcits es col·loquen en contenidors.
- Escampeu-hi alfàbrega per sobre.
Els pots s’omplen de farciment, esterilitzats durant 20 minuts.
Com cuinar pebre per a l’hivern amb formatge feta i formatge feta
El conjunt per a la preparació ofereix dos tipus de formatge, però no es requereix aquesta condició, es poden fer pebrots en escabetx farcits de formatge feta o només amb formatge feta. Si s’utilitza un tipus, es pren 2 vegades més.
Composició:
- pebrots dolços: 15 unitats;
- formatge feta - 200 g;
- formatge feta - 200 g;
- sucre - 1 culleradeta;
- pebrot mòlt d’espècies: 1 culleradeta;
- oli - 1,5 l;
- anet - 1 manat.
L’aperitiu es pot utilitzar al menú com a plat independent
Els pebrots farcits amb formatge en oli per a l’hivern s’elaboren segons la recepta següent:
- Abans de processar les verdures, es blanquen.
- S'aboca aigua en un cassó, s'afegeix àcid cítric i sal per fer el gust més fort de l'habitual.
- El palet es bull fins que la textura de les verdures es torni suau (uns 10 minuts).
- El treuen, el posen sobre una tovallola de cuina, eliminen l’excés d’humitat amb un tovalló.
- Tritureu el formatge fins que quedi suau, aixafeu l'all, afegiu-hi sucre i herbes picades, barregeu-ho.
- Ompliu les verdures amb el farcit.
Aboqueu oli a la part superior. Es posen esterilitzats fins que bulli l’oli del pot, el suro.
Pebrots picants amb formatge de cabra per a l’hivern
Per a la recepta de l’hivern, utilitzeu pepperoni calent farcit de formatge amb l’afegit d’herbes i alls. Proporcions de la peça:
- formatge de cabra - 0,5 kg;
- fruites per al farciment: 0,6 kg;
- orenga, alfàbrega seca;
- all - 1,5 caps;
- llet - 1 litre.
El farciment es fa a partir del següent conjunt d’ingredients:
- sal - 0,5 cullerades. l.;
- vinagre de poma - 180 ml;
- mantega i sucre: 2 cullerades cadascuna l.;
- aigua - 1 l.
Recepta:
- Per eliminar l’excés d’amargor, els fruits, processats a partir de llavors, s’aboquen amb llet durant 24 hores.
- Tritureu el formatge fins que quedi homogeni, afegiu-hi l'all ratllat i les espècies. Coses de verdures.
- La peça està ben col·locada en un pot, esquitxada d’herbes per sobre.
- Les verdures s’aboquen amb adob bullent.
Esterilitzat durant 15 minuts, segellat amb tapes.
Pebre i formatge per a l’hivern: una recepta amb herbes provençals
Podeu utilitzar formatge d’ovella o feta. Llista d'ingredients per a una recepta de pebrot picant per a l'hivern amb formatge:
- xili - 1 kg;
- formatge - 800 g;
- herbes provençals - 1 cda. l;
- all - opcional;
- vinagre - 200 ml;
- aigua - 800 ml;
- sucre i mantega - 4 cullerades cadascuna l.;
- fulla de llorer - 2-3 unitats.
Reciclatge:
- L’interior s’elimina de la fruita.
- El farciment es fa amb alls picats, formatge i ½ part d’herbes.
- Les verdures s’omplen, es col·loquen ben tancades en pots.
- Escampeu-hi per sobre la resta de l'herba picant.
- Prepareu la marinada, feu-ho bullir durant 2 minuts, apagueu-la i deixeu-la 20 minuts.
S'aboquen els pots, esterilitzats durant 20 minuts.
Pebrots picants en escabetx amb formatge i all per a l’hivern
Podeu afinar la peça de treball. Per fer-ho, preneu varietats amargues o amb un gust més suau. El conjunt d’espècies acompanyants serà el mateix:
- qualsevol pebrot que trieu: 20 unitats;
- formatge - 300 g;
- all - 2 caps;
- aigua - 0,5 l;
- sucre - 2 cullerades. l.;
- si el formatge és salat, la sal no s’utilitza o es posa al farciment al gust;
- vinagre - 140 ml;
- claus d'orenga: al gust.
Cirera amarga amb formatge abans de posar-la en pots
La seqüència de la recepta per fer pebrots farcits de formatge per a l’hivern:
- Combineu aigua amb ingredients d’adob.
- Les fruites sense llavors i tiges es col·loquen en un farcit bullent, es llença una fulla de llorer, es blanqueja durant 5 minuts.
- Les verdures es treuen amb una cullera ranurada, es posen en un colador i es deixen refredar.
- Tritureu el formatge fins que quedi homogeni, afegiu-hi all picat, tasteu-lo, si les fruites són varietats dolces, podeu amargar la carn picada amb ajuda de pebre vermell mòlt.
- Les verdures refredades s’omplen amb massa de formatge, envasades en pots.
- Poseu-hi clau i orenga al damunt.
El producte farcit s'aboca amb adob refredat, esterilitzat durant 15 minuts.
Mini pebrots per a l’hivern amb crema de formatge i cogombres en vinagre
Hi ha varietats estàndard de verdures, però hi ha mini pebrots petits, també anomenats pebrots cherry. La recepta per collir pebrots farcits de formatge per a l’hivern implica l’ús d’aquest tipus concret. Conjunt de components:
- cirera: 40 peces;
- cogombres en vinagre: 4 peces;
- crema de formatge - 250 g;
- all - opcional;
- vinagre - 120 ml;
- aigua - 450 g;
- sucre - 60 g:
- oli d’oliva - 0,5 l.
Tecnologia per processar pebrots farcits amb formatge per a l'hivern:
- La tija es talla dels cirerers purs i s’eliminen les llavors amb mampares. Això es pot fer amb un dispositiu especial.
- Feu un adob a base de vinagre, sucre i aigua, deixeu-ho bullir.
- Les verdures es submergeixen a la barreja i es blanquen durant 3 minuts, el forn s’apaga i les fruites es deixen refredar al líquid.
- Desfeu-vos de l’excés d’humitat.
- El farciment es fa amb alls premsats i cogombres ben picats.
- Triturar el formatge en una massa homogènia i afegir als cogombres, barrejar.
- Coses de verdures.
El producte farcit es col·loca compactament en un pot abans d’omplir-lo, s’aboca amb oli i es posa a la nevera.Els pebrots farcits de formatge en oli s’esterilitzen per conservar-los a l’hivern durant 5 minuts.
Regles d’emmagatzematge
Els aliments en conserva amb tractament tèrmic addicional conserven el seu sabor i el seu valor nutritiu fins a la propera collita. Els bancs es col·loquen en un soterrani amb poca humitat i una temperatura no superior a +8 0C. El producte farcit es manté a la nevera sense esterilitzar, la seva vida útil no supera els 3,5 mesos.
Conclusió
El pebrot i el formatge se serveixen com a berenar independent per a l’hivern. Segons les vostres preferències gustatives, el plat pot ser picant o especiat. El producte farcit conserva la seva composició i aroma útil durant molt de temps. Hi ha diverses receptes de cuina, trieu-ne una que vulgueu.
