Cogombres en vinagre amb tomàquet: variat per a l'hivern

Un assortiment de cogombres i tomàquets és una bona manera d’aconseguir un berenar versàtil. Variant els ingredients, així com la quantitat d’espècies i herbes, cada vegada podeu obtenir una nova recepta i obtenir un sabor original.

Com escabetxar cogombres amb una varietat de tomàquets

Hi ha secrets per elaborar un assortiment per a qualsevol recepta:

• les verdures es seleccionen de la mateixa mida: si es prenen cogombres petits, els tomàquets els han de correspondre;
• polpa prou densa: garantia que després del tractament tèrmic no perdrà la seva forma;
• el millor és marinar cogombres amb tomàquets en pots de 3 litres, tret que s’indiqui el contrari a la recepta;
• si s’escullen envasos de litre, les verdures han de ser petites: cogombres i tomàquets cherry;
• és millor no exagerar amb les espècies, haurien de provocar el gust dels components principals i no dominar;
• els verds no han de ser frescos, també els secs;
• una varietat d'espècies en aquest cas no és desitjable, és millor triar 2 o 3 tipus, un conjunt específic d'elles - en cada recepta;
• esbandiu molt bé les verdures amb aigua corrent;
• si els cogombres s’acaben d’arrencar del jardí, es poden posar immediatament en un assortiment, els rancis requereixen remullar-los amb aigua, sempre freds, amb prou 2-3 hores;
• els cogombres tenen una carn més densa que els tomàquets, de manera que el seu lloc es troba a la part inferior del pot;
• plats i tapes ben esterilitzats: una garantia de seguretat de la peça;
• les proporcions de sal i sucre en receptes d’adob per a tomàquets i cogombres variats depenen del desig d’obtenir un producte més o menys dolç;
• l’àcid acètic s’utilitza generalment com a conservant;
• en algunes receptes de preparacions per a l'hivern de cogombres i tomàquets, es recomana l'ús de llimona o l'addició d'aspirina.

Assortiment de cogombres i tomàquets sense esterilitzar

L'assortiment en escabetx segons aquesta recepta es prepara amb el mètode de doble abocament. Es dóna un conjunt de productes per a plats de tres litres. Necessitaria:

• tomàquets;
• cogombres;
• 75 g de sal;
• 100 g de sucre granulat.

Espècies seleccionades:

• pèsols de pebre negre i espècies - 10 i 6 peces. respectivament;
• 4 cabdells de clavell;
• 2 paraigües d'anet;
• 2 fulles de llorer.

Com a conservant, necessitareu essència de vinagre: 1 culleradeta. a la llauna.

Com adobar:

1. Els paraigües d’anet es col·loquen primerament.
2. Els cogombres es col·loquen verticalment, la resta de l’espai l’ocuparan els tomàquets.
   Consells! Heu de tallar les puntes dels cogombres: d’aquesta manera estan millor saturats amb l’adob.

   

3. Bullir aigua i abocar-hi les verdures.
4. Al cap d’un quart d’hora, escorreu-hi i prepareu-hi la marinada, afegint-hi espècies.
5. L’all es pot posar en grans sencers o tallar-los a rodanxes; aleshores el seu sabor serà més fort. Esteneu les espècies, aboqueu la preparació amb adob bullent.
6. Després d’afegir l’essència de vinagre, cal tancar el pot.

Deliciosa recepta de tomàquet i cogombre amb alls

L’all d’aquesta recepta de cogombre i tomàquet en vinagre és tan saborós com la resta d’ingredients i sempre es gaudeix amb plaer.

Necessitaria:

• plats amb un volum de 3 litres;
• tomàquets i cogombres;
• 2 fulles de rave picant i un petit tros d’arrel;
• 1 cap d'all;
• 2 unitats. paraigua de julivert i anet.

De les espècies afegiu 10 pèsols de qualsevol pebre. L'adob segons aquesta recepta es prepara a partir d'1,5 litres d'aigua, 3 cullerades. l. sal i 9 cullerades. l. sucre granulat. Després del farciment final, afegiu-hi 1 cullerada. l. essència de vinagre.

Com adobar:

1. Una fulla de rave picant i un paraigua d’anet es col·loquen al fons del recipient, com una peça d’arrel pelada. S’hi afegeixen grans d’all i grans de pebre.
2. Abans de col·locar-les en un recipient, es processen les verdures: es renten, es tallen les puntes dels cogombres i es picen els tomàquets a la tija.
3. Mentre es col·loquen molt bé en un pot, posant branques de rave picant i julivert a sobre, l’aigua ja hauria de bullir.
4. Per escalfar bé les verdures, s’aboca amb aigua bullent i es tapa amb una tapa. Exposició: 15 minuts.
5. Es prepara un adob a partir de l'aigua escorreguda, afegint totes les espècies. Es mesuren amb un portaobjectes.
   Consells! Per a aquells a qui no els agradi un adob massa saturat, la quantitat de sal i sucre de la recepta es pot reduir en un terç.
6. Abocar el líquid bullent, afegir vinagre per sobre i segellar.

Cogombres i tomàquets en un pot per a l’hivern

Els cogombres i els tomàquets en vinagre en un pot també es poden conservar amb pastanagues per a l’hivern. En aquesta recepta, es talla en trossos senzills i per a una bellesa especial i arrissada.

Ingredients:

• cogombres i tomàquets;
• 1 unitat pastanagues fines i rave picant;
• 3 fulles de grosella;
• 2 paraigües d'anet;
• 4 grans d'all;
• 2 branques de julivert;
• 2 fulles de llorer;
• 5 pèsols de pebre negre i espècies;
• 2 cabdells de clavells.

L'adob es prepara a partir d'1,5 litres d'aigua, 3 cullerades. l. sucre granulat i art. l. sal. Abans del darrer abocament, afegiu-hi 4 cullerades. l. vinagre 9%.

Com adobar:

1. Les verdures preparades es col·loquen molt bé en un bol, al fons del qual ja hi ha anet, alls i rave picant.
2. Les pastanagues picades, els pebrots, els claus d’olor i les fulles de llorer s’han de posar en capes amb cogombres i tomàquets. A la part superior es col·loquen branques de julivert.
3. Aboqueu-hi aigua bullent. Deixeu-lo reposar durant 15-20 minuts.
4. S'elimina l'aigua, s'hi dissolen les espècies, es deixen bullir.
5. En primer lloc, s’aboca l’adob al recipient i després el vinagre. Segell.

Tomàquets amb cogombres amb àcid cítric

Pot haver-hi altres verdures al pot de cogombres i tomàquets. Els anells de ceba que prenen la boca s’afegeixen en aquesta recepta i decoraran els aliments enllaunats i seran un agradable complement al vostre aperitiu. Es guarda un assortiment de tomàquets i cogombres amb àcid cítric, així com amb vinagre.

És necessari:

• 6-7 cogombres i tomàquets de mida mitjana;
• 2 cebes;
• 3-4 grans d'all;
• 2 branques d'anet amb paraigües;
• 2 unitats. fulles de llorer i rave picant;
• 2,5 cullerades. l. sal;
• 0,5 culleradetes àcid cítric.

Com adobar:

1. El rave picant i l'anet es col·loquen primer. Els cogombres amb els extrems tallats es col·loquen verticalment, coberts amb anelles de ceba, all picat, fulles de llorer. La resta del volum s’omple de tomàquets.
2. La sal i l'àcid cítric es dilueixen en 1,5 litres d'aigua, es deixen bullir, s'aboca en recipients.
3. Esterilitzat durant 35 minuts i enrotllat.

Cogombres i tomàquets per a l’hivern: una recepta amb herbes

La conserva de cogombres amb tomàquets per a l’hivern es pot fer tallant-los a trossos. Un pot de verdures contindrà molt més, i el julivert donarà a la preparació una espècia especial.

Necessitaria:

• 1 kg de cogombres i tomàquets;
• un munt de julivert.

Per a 2 litres de salmorra amb recepta necessiteu 25 g de sal i 50 g de sucre granulat. S’aboca directament 50 ml de vinagre al 9% al recipient.

Com adobar:

1. Els cogombres i els tomàquets es tallen en anelles d’un gruix d’1 cm.
2. Poseu les verdures en capes amb julivert entre elles.
   Consells! Per a aquest assortiment, és millor triar fruits carnosos i de pruna.
3. Les espècies es dissolen en aigua bullent, s’afegeix vinagre i s’aboca als pots.Esterilitzeu els contenidors de litre (quart d’hora, els de tres litres), mitja hora. Segellar i embolicar.

Cogombres en vinagre amb tomàquets assortits amb estragó

Podeu afegir una varietat d'espècies als tomàquets en vinagre amb cogombres en un pot per a l'hivern. Són deliciosos amb estragó. Les cebes i les pastanagues seran útils a la recepta.

Necessitar:

• 7–9 cogombres i tomàquets de mida mitjana;
• 3 pebrots dolços;
• 6 caps de ceba petita;
• 1 pastanaga;
• una colla d’estragon i anet;
• cap d'all.

Afegiu aroma i picor per afegir 10-15 grans de pebre negre. Per a un adob de 1,5 litres d’aigua, la recepta proporciona 75 g de sal i sucre granulat. S’aboca directament 90 ml de vinagre al 9% a l’assortiment.

Com adobar:

1. Part del verd picat es col·loca a la part inferior, la resta es posa en capes amb verdures. Hi ha d’haver cogombres a la part inferior, després cebes i anelles de pastanaga tallades per la meitat i tomàquets a la part superior. El pebrot tallat en plaques verticals es col·loca contra les parets dels plats.
   Consells! Perquè les pastanagues variades no siguin massa dures, la recepta preveu escaldar-les durant 5 minuts en aigua bullent.
2. Aboqueu-hi aigua bullent normal. Al cap de 5-10 minuts, es fa una marinada a partir del líquid escorregut, dissolent-hi les espècies. Ha de bullir.
3. S’afegeix vinagre als pots ja farcits d’adob. Ara cal enrotllar-los i escalfar-los.

Assortiment de tomàquets i cogombres en pots de litre amb fulles de cirerer

Els aliments marinats d’aquesta manera romanen cruixents. I el tall especial que proporciona la recepta us permet introduir moltes verdures fins i tot en un pot de litre.

Necessitaria:

• 300 g de cogombres;
• 200 g de tomàquets i pebre búlgar;
• 3 fulles de cirerer i la mateixa quantitat d'all;
• 1 fulla de llorer;
• 5 pèsols de pimenta;
• 1 culleradeta sal;
• 1,5 culleradetes sucre granulat;
• 0,3 culleradetes àcid cítric.

Les llavors de mostassa que es proporcionen a la recepta afegiran una picor especial: 0,5 culleradetes.

Com adobar:

1. Els cogombres d’aquest espai en blanc es tallen en anelles, pebrots: a trossos, els tomàquets d’aquesta recepta es deixen intactes.
   Consells! Els fruits es trien petits.
2. Totes les espècies es col·loquen al fons del pot. A continuació, poseu les verdures per capes.
3. Aboqueu aigua bullent dues vegades, escalfant-les durant 10 minuts.
   
4. Es fa una marinada a partir de l’aigua escorreguda dissolent-hi les espècies i l’àcid cítric. Bullir, abocar, enrotllar. La peça s’ha d’embolicar.

Conserves de tomàquets amb cogombres per a l'hivern amb rave picant i clau

El rave picant proporcionat en aquesta recepta protegeix els aliments enllaunats del deteriorament i li confereix una agradable punxada. 4 cabdells de clau d’olor en un pot de tres litres, és a dir, que n’hi ha molts a la recepta, faran que la marinada sigui picant.

Ingredients:

• 1 kg de cogombres i la mateixa quantitat de tomàquets;
• un gran all d'all;
• arrel de rave picant de 5 cm de llargada;
• 1 pebrot;
• 2 paraigües de fulles d'anet i grosella;
• 4 cabdells de clau i 5 grans de pebre;
• sal - 75 g;
• sucre granulat: 25 g;
• vinagre de taula 9% - 3 cullerades. l.

Com adobar:

1. L’arrel de rave picant es pela i es trenca de la mateixa manera que l’all. Escampeu-les primer i la resta d’espècies. S’hi col·loquen verdures, s’hi afegeixen la resta d’espècies.
2. Per a la marinada, s’aboquen les espècies a l’aigua bullent. Abocat en un assortiment. Afegiu vinagre.
3. Els contenidors s’esterilitzen durant 15-20 minuts.

Escabetx assortit: cogombres i tomàquets per a l'hivern amb aspirina

L’aspirina que s’utilitza a la recepta és un bon conservant i no perjudicarà la salut en petites quantitats.

Necessitaria:

• tomàquets, cogombres;
• 1 unitat campana i pebre negre, rave picant;
• 2 grans d'all i fulles de llorer;
• paraigües d’anet;
• aspirina - 2 comprimits;
• sal - 2 cullerades. l.;
• sucre granulat - 1 cda. l.;
• vinagre de poma - 2 cullerades l.

Com adobar:

1. Les espècies es col·loquen al fons del plat i les verdures.
2. Aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-la refredar completament.
3. Es torna a bullir l'aigua escorreguda. Mentrestant, s’aboquen espècies, espècies i aspirina al pot. El vinagre s’aboca després de tornar-ho a abocar. Segell.

Recepta de deliciosos tomàquets amb cogombres amb pebrots picants

Un assortiment tan escabetx és un gran aperitiu. La quantitat de pebrots picants en una recepta ve dictada pel gust.

Necessitaria:

• cogombres i tomàquets;
• bombeta;
• pebrots;
• Xile.

Les espècies de la recepta són:

• 3-4 fulles de llorer;
• 2 paraigües d'anet;
• 3 unitats. api;
• 2 cabdells de clau;
• 10 grans de pebre negre.

Adob: es dissolen 45 g de sal i 90 g de sucre granulat en 1,5 litres d’aigua. 3 cullerades. l. el vinagre s’aboca en un pot abans de rodar.

Algorisme:

1. Es col·loquen cogombres, pebrots, anelles de ceba, tomàquets a sobre de les espècies posades al fons del plat.
2. Els plats amb verdures s’omplen dues vegades amb aigua bullint, deixant que es cogui durant 10 minuts.
3. Es prepara una marinada amb espècies i herbes a partir de l’aigua escorreguda per segona vegada. Tan aviat com bulli, l’aboca en un plat, seguit de vinagre. Segellar i embolicar.

Assortiment de cogombres i tomàquets en una marinada dolça

Hi ha molt de sucre a la recepta, de manera que podeu afegir menys àcid acètic. Es tracta d’un assortiment en escabetx per als amants de les verdures dolces.

Necessitaria:

• cogombres, tomàquets;
• 6 grans d'all;
• 3 paraigües d'anet i fulles de llorer;
• 10-15 pèsols d’una barreja de pebre negre i espècies.

Per 1,5 litres d’aigua per a la marinada, afegiu 60 g de sal i un got de sucre. L'essència de vinagre amb recepta només necessita 1 part de culleradeta.

Com adobar:

1. Les verdures es col·loquen sobre les espècies col·locades al fons del recipient.
2. Abocar aigua bullint una vegada, durant 20 minuts. Cal retirar el líquid.
3. La marinada es prepara a partir d’aigua dolça bullint-la amb espècies. Abans d'abocar, s'aboca vinagre a l'assortiment. Desenvolupar.

Assortiment de tomàquets i cogombres amb alfàbrega

L'alfàbrega confereix el seu sabor i aroma picant a les verdures. El plat marinat preparat segons aquesta recepta no deixarà ningú indiferent.

Necessitaria:

• una quantitat igual de cogombres i tomàquets;
• 3 grans d'all i paraigües d'anet;
• 4 fulles de grosella;
• 7 fulles d'alfàbrega, diferents colors són millors;
• part d’una beina de xili;
• 5 pèsols d’espècies i pebre negre;
• 3 unitats. fulla de llorer.

En un pot de 3 litres, prepareu 1,5 litres d’adob dissolvint 40 g de sal i 75 g de sucre granulat en aigua. S’aboca directament 150 ml de vinagre a l’assortiment.

Com adobar:

1. Al fons del plat es col·loquen la meitat de les fulles d’anet i grosella, els grans d’all i el pebrot picant.
   
2. Poseu-hi cogombres de qualsevol manera, la meitat de l’alfàbrega i una fulla de grosella. Els tomàquets es posen en capes amb la resta d’espècies i herbes.
3. Aboqueu aigua bullent dues vegades. La primera exposició és de 10 minuts, la segona és de 5 minuts.

La marinada es prepara a partir d’aigua, espècies i espècies. Quan bull, s’aboca vinagre i s’envia immediatament al pot. Enrotllar hermèticament.

Collita de tomàquets i cogombres variats en suc de tomàquet

Tot està deliciós en aquest assortiment en escabetx, inclòs el farcit. Sovint es beu primer.

Necessitaria:

• 5 cogombres;
• 2 kg de tomàquets per abocar i 8 unitats. al banc;
• 1 campana i 1 pebrot picant;
• 5 grans d'all;
• paraigües d’anet, fulla de rave picant;
• sal - 75 g;
• 30 ml de vinagre.

Com adobar:

1. Per abocar, espremeu el líquid dels tomàquets amb una espremedora i deixeu-ho bullir durant 10 minuts.
2. Els ingredients es col·loquen en un pot en ordre aleatori.
   Atenció! Per a aquesta recepta, tots els ingredients s’han d’assecar després de rentar-los.
3. Aboqueu-hi vinagre i després bulliu suc. Enrotllar, embolicar.

Assortiment de cogombres i tomàquets amb cebes i pebrots

Un conjunt ric en una recepta de plats en vinagre permetrà a molts apreciar-la.

Necessitaria:

• 8 cogombres;
• 8-10 tomàquets;
• 3 pebrots dolços i pebrots picants;
• 2-3 cebes petites;
• 6 grans d'all;
• fulla de rave picant;
• diverses fulles de llorer;
• 75 ml de vinagre i 75 g de sal;
• 1,5 cullerades. l. sucre granulat.

Com adobar:

1. Les espècies i les espècies haurien d’estar a la part inferior. Els cogombres i els tomàquets molt ben disposats són més alts. Entre ells hi ha una capa de rodanxes de pebrot dolç i ceba.
2. Les espècies s’aboquen directament als plats i s’hi aboca aigua calenta.
3. Després de 30 minuts d’esterilització, s’aboca vinagre als pots i s’enrotlla.

Conservació de cogombres amb varietat de tomàquets per a l’hivern amb llavors de mostassa

Es va escollir carbassó com a additiu per a cogombres i tomàquets en vinagre. Les llavors de mostassa no espatllaran les conserves i afegiran espècies.

Productes:

• 1 kg de tomàquets i la mateixa quantitat de cogombres;
• carbassó jove;
• 3 fulles de cireres i groselles;
• 1 full de rave picant i llorer i un paraigua d’anet;
• 1 cda. l.espècies per conservar tomàquets, cogombres i mostassa.

Una mica d'all donarà a la peça un sabor especial.

Per a la marinada cal:

• sal - 75 g;
• sucre granulat: 110 g;
• vinagre - 50-75 ml.

Com adobar:

1. Els cogombres, els anells de carbassó, els tomàquets es col·loquen sobre els greens posats al fons.
   Consells! El carbassó jove no necessita eliminar les llavors i pelar la pell.
2. Després d’abocar aigua bullent i exposar-lo durant deu minuts, s’escorre l’aigua i s’hi prepara un adob d’espècies i espècies.
3. Bullint-lo, s'aboca en pots i, després, es fa vinagre. Després de cosir el plat en vinagre, haureu d’embolicar-lo.

Al vídeo es descriuen totes les complexitats del procés:

Normes per emmagatzemar tomàquets en vinagre amb cogombres

Aquests espais en blanc marinats s’emmagatzemen en una habitació fresca sense accés a la llum. Normalment, si la tecnologia de cocció no es violava i tots els components eren sòlids, costarien almenys sis mesos.

Conclusió

Assortiment de cogombres i tomàquets: una preparació universal. Es tracta d’un excel·lent aperitiu en escabetx que conserva totes les vitamines de l’estiu. Hi ha moltes receptes, cada mestressa de casa pot triar el seu propi gust i fins i tot experimentar.

Entrades recomanades

Com cuinar pomes escabetxades a casa

Remolatxa en vinagre per borscht fred per a l'hivern

Remolatxa coreana per a l'hivern

Tomàquets en vinagre per a l’hivern

Tomàquets agredolços

Com fermentar els tomàquets verds en una cassola

Recepta de tomàquets verds en escabetx amb all

Com escabetxar la col per a l’hivern

Recepta de coliflor en vinagre amb pastanagues