Contingut
Segons totes les regles, la col en vinagre es pot tastar en pocs dies, quan el procés de fermentació estigui complet. Proposem cuinar verdures segons receptes de conservació ràpida. Algunes opcions permeten tastar la col gairebé immediatament.
Us explicarem com es prepara la col escabetxada en 5 minuts a l'article, compartirem alguns secrets amb els nostres lectors. I que sempre tingueu a la taula un plat cruixent: un magatzem de vitamines.
Sobre els avantatges de les palanques en vinagre
La col fresca és rica en vitamines i minerals. Però durant l’emmagatzematge, el seu valor es redueix gairebé a la meitat. Per preservar la utilitat de la verdura, es conserva en vinagre, se sal o fermenta. A la col en vinagre, les vitamines i els minerals no desapareixen, sinó que es conserven perfectament.
De fet, la col en vinagre ràpid: les receptes en 5 minuts són la millor manera de suplir la manca de nutrients a l’hivern, quan comencen els refredats i les malalties virals. A causa de la presència de vitamina C en ella, augmenta la immunitat d’una persona.
Per descomptat, ningú menjarà una verdura blanca en escabetx cada dia, però per a una gran varietat de menús n’hi ha prou. Al cap i a la fi, es tracta d’amanides amb l’addició de diverses verdures, baies, verdures guisades, guisats, sopes, pastissos i pastissos.
L’únic inconvenient és que les persones amb problemes gastrointestinals han d’utilitzar la conservació en dosis mínimes.
Variacions de decapatge
Hi ha moltes opcions per escabetxar ràpidament la col, i cada mestressa de casa té els seus propis secrets, gràcies als quals no es pot confondre el producte acabat amb res.
Posem al vostre abast diverses receptes. Però no hem d’oblidar que la cuina és un autèntic laboratori culinari. Per tant, prenent com a base qualsevol opció d’escabetx, podeu obtenir una col en escabetx única.
opció 1
Què necessitem:
- forquilles blanques: 2 kg 500 g;
- pastanagues: 3 o 4 peces;
- grans d'all - 3 peces.
La composició de la marinada per litre d’aigua pura:
- vinagre de taula 9% - ½ tassa;
- sucre granulat: 1 got;
- oli magre refinat: 125 ml;
- sal - 60 g;
- lavrushka, pèsols negres i espècies, cabdells de clau d’olor, a voluntat i al gust.
Com cuinar
Traieu les fulles superiors amb danys de la col i, a continuació, esbandiu-les. Podeu triturar una verdura amb qualsevol dispositiu: una trituradora, un ganivet normal o un ganivet especial amb dues fulles. El més important és aconseguir una palla fina.
Fregueu les pastanagues pelades i rentades sobre un ratllador amb cel·les grans.
Col·loqueu les verdures en un bol gran i tritureu fins que aparegui el suc.
Traieu les escates superiors dels alls i passeu per una premsa. Combineu els condiments calents amb les verdures triturades.
Aboqueu un litre d’aigua en una cassola neta, poseu-la a la cuina i bulliu. Afegiu tots els ingredients especificats a la recepta de col en vinagre ràpid a l’aigua bullint en 5 minuts. Les espècies escollides també es marinen.
Passeu les verdures al plat d’escabetx i ompliu-les salmorra calenta... Poseu un plat a sobre, doblegueu-lo i tapeu-lo amb una tapa. És en aquesta forma que la nostra col ha de reposar durant 24 hores.
A través de col de vitamina útil durant 24 hores llest per menjar.Per facilitar l’emmagatzematge, transferim les verdures en escabetx als pots i les posem a la nevera.
Fins i tot una mestressa de casa novella pot cuinar la col. Per tant, agradarà a la seva família.
Recepta 2
I ara sobre com cuinar ràpidament col en vinagre en 15 minuts.
Preparem els ingredients següents per endavant:
- un cap de col - 3 kg;
- pastanagues (mida mitjana): 4 peces;
- all - 3 grans.
Preparem la marinada a partir dels ingredients següents:
- aigua - 1500 ml;
- sucre - 200 grams;
- sal - 90 grams;
- oli vegetal - 250 ml;
- vinagre de taula 9% - 200 ml.
Mètode de cocció
- Piqueu les verdures, afegiu-hi els alls trossejats amb prems d’all i barregeu-ho tot, fregant una mica.
- Després preparem la salmorra. Segons la recepta de la col ràpida marinada, hauria de bullir abans d’abocar-la. Posem una cassola amb un litre i mig d’aigua neta a la cuina i afegim tots els ingredients indicats als components, excepte el vinagre. S'afegeix després de bullir. Bullir la marinada durant 3 minuts com a màxim. Per abocar segons qualsevol recepta, no es recomana utilitzar aigua de l'aixeta fins i tot després de la sedimentació, ja que conté clor.
- Conservar les verdures amb adob bullent. Com a resultat, al cap d’un parell d’hores, quan la col s’hagi refredat, la podeu tastar. Podeu adobar la col en una cassola o directament en un pot. La conservació s’emmagatzema en un lloc fresc.
Com podeu veure, tot passa ràpidament. Tot i que, per descomptat, el temps de 15 minuts indicat al nom de la recepta per coure la col en un adob calent és una mica exagerat.
Recepta clàssica de col ràpida en 10 minuts:
Consells útils en lloc d’una conclusió
Per obtenir una deliciosa col en vinagre ràpidament, intenteu fer cas del nostre consell:
- Trieu forquilles amb fulles blanques, ja que les fulles verdes afegiran amargor a la peça.
- Tritureu les verdures finament i, aleshores, el procés d’escabetxeria anirà més ràpid.
- La sal de roca és la més adequada per a la marinada, però si no n’hi ha cap, podeu utilitzar sal de taula addicional sense cap additiu.
Col en escabetx calent es pot cuinar en qualsevol quantitat. Les mestresses de casa experimentades recomanen no perseguir la quantitat, sinó conservar-la una mica, ja que l’aperitiu no s’emmagatzema durant molt de temps.
