Contingut
Una de les preparacions més delicioses és la col cuita amb nabius. Decorarà qualsevol festa i s’acompanyarà bé amb plats de carn, cereals o patates. Escabetxat col amb nabius saborosa per si mateixa, conté substàncies que augmenten les propietats protectores del cos, la motilitat intestinal i fins i tot la resistència a l’estrès.
Col amb nabius
Segur que us agradarà el sabor d’aquesta amanida ràpida i fins i tot una mestressa de casa inexperta no serà difícil de preparar-la.
Ingredients
L'amanida es prepara a partir dels següents productes:
- col - 1,5 kg;
- nabius: 0,5 tasses;
- all - 1 cap.
Omplir:
- aigua - 1 l;
- vinagre (9%) - 1 got;
- sucre - 0,5 tasses;
- oli vegetal: 0,5 tasses;
- sal - 2 cullerades. culleres.
Aquesta recepta es pot preparar amb més o menys sucre o vinagre i l’all es pot eliminar completament.
Recepta d'elaboració
Peleu la col de les fulles integumentàries i talleu-la a quadrets o tires, talleu els alls.
Coeu la marinada, afegint-hi el vinagre just abans de treure el cassó de la cuina.
Aboqueu l’amanida amb l’abocament calent, col·loqueu el pes damunt i deixeu-lo calent durant la nit.
Abans de servir, barregeu la col amb els nabius, rectifiqueu-la amb oli vegetal. Si ho desitgeu, podeu utilitzar els greens que vulgueu.
Col en adob de llimona per a l'hivern
A causa del fet que, en lloc del vinagre habitual, el suc de llimona s’utilitza com a conservant durant la cuina, l’amanida resultarà deliciosa, elegant i sana. Es pot collir a l’hivern i emmagatzemar-lo a temperatures d’1 a 8 graus.
Ingredients
Es prepara un aperitiu amb:
- col - 1 kg;
- nabius - 100 g;
- pomes - 200 g;
- sal - 2 culleradetes.
Adob:
- aigua - 700 ml;
- llimona - 1 unitat;
- sal - 1 cda. la cullera.
Els productes especificats són suficients per omplir llaunes de 2 litres.
Preparació
Piqueu la col, afegiu-hi una mica de sal i fregueu-la amb les mans perquè deixi anar suc.
Renteu les pomes, dividiu-les en quarts, traieu-ne el nucli, talleu-les a rodanxes fines.
Combineu fruites i verdures en un bol espaiós, remeneu suaument i deixeu-ho durant 3 hores.
Traieu el suc de la llimona, coleu-ho. Barregeu-ho amb aigua salada i deixeu-ho bullir.
Per omplir els pots correctament, procediu de la següent manera:
- Ompliu 1/3 dels recipients amb adob calent.
- Col·loqueu a cada meitat de la barreja de fruites i verdures.
- Compacteu suaument l’amanida amb els dits nets.
Si primer distribuïm l’amanida entre els pots i, a continuació, aboquem el líquid, l’adob es mantindrà a sobre i l’aperitiu es prepararà amb el seu propi suc, cosa que està malament. Per tant, procedim tal com s’ha indicat anteriorment.
Esterilitzeu l'amanida durant 25 minuts a 95 graus, enrotlleu-la, poseu-la al revés, escalfeu-la amb una manta vella, refredeu-la.
Amanida ràpida festiva
Haureu de jugar una mica, però l’amanida resultarà molt saborosa i elegant, la podeu menjar amb qualsevol segon plat.
Ingredients
Gastar:
- col - 1,5 kg;
- pastanagues - 200 g;
- pebrot dolç (preferiblement vermell) - 200 g;
- ceba blava: 120 g;
- all - 5 grans;
- nabius - 0,5 tasses.
Adob:
- aigua - 0,5 l;
- vinagre - 100 ml;
- oli vegetal - 100 ml;
- negre i espècies: 5 pèsols cadascun;
- clau d'olor - 2 peces;
- fulla de llorer - 1 unitat.
Això col en vinagre amb nabius pren llibertats en la cuina. Podeu prendre verdures de qualsevol color, posar més o menys dels productes inclosos a la recepta.
Recepta d'elaboració
Piqueu la col, espremeu-la una mica.Ratlleu les pastanagues, talleu el pebrot a tires, la ceba a mitges anelles. Combineu verdures, afegiu-hi nabius, barregeu-los.
Bullir l’olla amb aigua, sal, sucre, oli i espècies. Deixeu-ho bullir 5 minuts, afegiu-hi vinagre.
Aboqueu les verdures amb nabius amb adob, poseu-hi una càrrega a sobre i deixeu-les calentes durant 8 hores. Embalar-los en pots, tapar-los amb tapes, posar-los al fred.
Aquest aperitiu instantani s’emmagatzema fins a 3 setmanes, però poca gent ho ha comprovat, normalment se’l menja immediatament.
Conclusió
Cuinar la col amb nabius per escabetx és senzill, resulta bonic, saborós i saludable. Que aprofiti!
