Contingut
Si amb l’arribada del temps fred, queden molts tomàquets verds al jardí, és hora de començar a conservar-los. Hi ha moltes receptes per collir aquestes verdures immadures, però moltes mestresses de casa no saben preparar el berenar més deliciós per a l’hivern. Per això, hem seleccionat algunes de les millors receptes de tomàquet verd en escabetx i estem preparats per compartir els secrets de la seva preparació.
Les millors receptes d’escabetx
Tomàquets verds en escabetx seran deliciosos per a l’hivern si es preparen amb moltes espècies i una combinació competent de sal, sucre i vinagre. Si es vol, els tomàquets verds es poden combinar amb pastanagues, pebrots, cebes o fins i tot col. Les verdures farcides són bons aperitius. L’addició de remolatxa canvia el color dels tomàquets immadurs, transformant-los en un producte completament nou i deliciós. És bastant difícil triar la millor recepta entre tota la varietat d’opcions sense provar el plat acabat, així que vam decidir oferir als nostres lectors les TOP-5 maneres provades i més delicioses de cuinar tomàquets en escabetx immadurs.
Cuinar és senzill, però deliciós
Si voleu escabetxar tomàquets verds de manera ràpida, senzilla i molt saborosa, heu d’utilitzar definitivament la recepta suggerida en aquesta secció. Permet naftalina per a l’hivern, tomàquets en vinagre extremadament aromàtics i saborosos amb moltes espècies i herbes. L’aspecte i l’aroma sorprenents del plat segurament seduiran fins i tot als tastadors més sofisticats.
La recepta de tomàquet per a l’hivern recomana l’ús de tomàquets petits sencers o lòbuls fruits grans. La quantitat de verdures no madures s'ha de calcular a partir del farciment de pots d'un litre. Cal preparar una marinada per a un berenar en conserva a partir de sucre i sal en una quantitat de 20 g de cada ingredient, així com 100 ml de vinagre al 6%. Aquesta quantitat de productes es calcula per 1 litre d’aigua neta.
Les espècies i les herbes són el més destacat de la recepta proposada. Per tant, a cada pot de litre, heu de posar una fulla de rave picant, 5-6 fulles de grosella i el mateix nombre de fulles de cirerer. Un munt de julivert i anet ompliran el berenar d’aroma i sabor picant. De tota la varietat d'espècies, es recomana utilitzar pèsols de mostassa, 1 culleradeta. condiment "Mescla de pebrot", 5 pèsols negres sencers i espècies, 5 grans. L’all també és un ingredient important del plat. S'ha d'afegir a un pot de litre de tomàquets en la quantitat de 5-8 grans. Si es desitja a recepta per escabetxar tomàquets verds podeu afegir qualsevol espècia i herbes aromàtiques.
Segons aquesta recepta, es recomana marinar tomàquets verds per a l’hivern no només en litres, sinó també en llaunes de tres litres, ja que en qualsevol festa l’aperitiu vola literalment del plat i, per regla general, no n’hi ha prou.
Es recomana conservar un deliciós aperitiu amb herbes de la següent manera:
- Ompliu els pots d’herbes picades, alls, espècies i tomàquets verds. L’ordre d’ompliment no té cap importància fonamental.
- Bullir la marinada i omplir els pots amb líquid bullent.
- Esterilitzeu els pots durant 20 minuts.
- Conservar els envasos i embolicar-los en una manta tèbia fins que es refredin.
La senzillesa de preparació i la composició única del producte permeten conservar ràpidament un aperitiu molt saborós durant tot l’hivern. Els tomàquets verds fragants seran bons en combinació amb qualsevol plat, sempre complementaran la vostra taula diària i festiva.
Tomàquets verds amb remolatxa i bitxo
Molts homes i dones també adoren el menjar picant. Especialment per a ells, podem oferir una recepta interessant per a tomàquets verds inusuals. La seva singularitat rau en el fet que les verdures verdes es tornen roses durant el procés de decapatge a causa de la presència d’un colorant natural: la remolatxa. Per a 1,5 kg de tomàquet, n’hi ha prou amb afegir només 2 remolatxes de mida mitjana. Això és suficient per obtenir la coloració de tomàquet desitjada.
A més dels dos ingredients principals, cal afegir espècies i herbes al gust, un terç de pebrots picants i 2-3 grans d’all a la salaó. Entre les espècies, es recomana utilitzar diversos tipus de pebre, clau i llorer. Alguns verds també faran que el plat sigui més saborós. En la preparació de la marinada, utilitzeu 1 cullerada. l. sal i 2 cullerades. l. Sàhara. En lloc de vinagre, es recomana utilitzar l'essència en la quantitat d'1 culleradeta.
La següent descripció de com escabetxar tomàquets verds ajudarà un cuiner novell a afrontar la tasca:
- Aboqueu els tomàquets verds amb aigua bullent durant 10 minuts. La cocció al vapor estovarà les verdures i evitarà el deteriorament del producte durant un altre emmagatzematge.
- Piqueu verds, pebrots i alls i poseu-los al fons d’un pot net.
- Ratlleu o talleu la remolatxa en barres.
- Poseu tomàquets i remolatxa en filades a sobre de les espècies.
- Bullir la marinada i afegir-hi espècies. Aboqueu el líquid calent sobre les verdures del pot.
- Segeleu els envasos hermèticament i cuineu-los al vapor en una manta tèbia.
La manca d’esterilització de les llaunes plenes permet preparar un berenar de forma molt senzilla i ràpida. Al mateix temps, el producte acabat s’emmagatzema bé i presenta altes qualitats decoratives i gustatives.
Tomàquets picants farcits d’herbes i alls
Els tomàquets farcits sempre queden molt bé a la taula. Al mateix temps, la recepta següent us permet preparar no només un bonic i aromàtic plat de verdures farcides. Haureu d’omplir els tomàquets verds amb una barreja d’all i herbes. Gràcies a l’administració profunda d’aquests ingredients picants, les verdures immadures estan completament saturades del seu sabor i adob, convertint-se en més suaus i sucoses.
La recepta dels tomàquets farcits verds és per a 4 kg de verdures immadures. El farcit per a ells s’haurà de preparar a base de julivert, api, anet, all. És habitual utilitzar verds a parts iguals, un munt cadascun. L’all necessitarà 2-3 caps. El farciment dels tomàquets també ha d’incloure 1 pebrot picant.
La recepta de verdures en vinagre permet la preparació de salmorra a partir d’1 cullerada. l. sal i la mateixa quantitat de sucre. El conservant natural per al decapatge hivernal en vinagre serà d’1 cullerada. l. 9% de vinagre. Aquesta composició d’ingredients es recomana per a 1 litre d’aigua en adob.
Per aplicar aquesta recepta, el cuiner haurà de jugar una mica, perquè la cocció hauria de començar remullant els tomàquets durant 12 hores. El plat acabat fet amb aquestes verdures serà més saborós i sucós. Després de remullar, cal esbandir i tallar les verdures. Tapeu bé les verdures picades, l’all i el pebrot picat dins dels tomàquets preparats. Poseu els tomàquets farcits en pots i aboqueu sobre la marinada calenta amb sal i sucre. El vinagre també es pot afegir a la marinada després de bullir o directament al pot abans de conservar-lo.
Els envasos de vidre farcits s’han d’esterilitzar durant 10-20 minuts, segons el seu volum, i després tancar-los hermèticament. El producte acabat és moderadament picant, molt aromàtic i saborós. Cuinar-lo és relativament difícil, però és molt saborós de menjar, cosa que significa que val la pena tota la feina invertida.
Tomàquets farcits amb pebrot dolç i ceba
Pebrots i tomàquets: aquesta clàssica barreja d’ingredients és el nucli de moltes receptes.A la nostra recepta, les verdures es complementen amb ceba, all i espècies. Podeu utilitzar les vostres espècies preferides com a condiments, però assegureu-vos d’incloure el pebre vermell mòlt a la seva composició. La marinada a la recepta és extremadament senzilla: per a 1 litre d’aigua, 20 g de sal.
Aquesta recepta es distingeix per una composició molt modesta, una preparació senzilla, un sabor i aroma rics. Simplement podeu preparar deliciosos tomàquets en vinagre verds per a l’hivern de la següent manera:
- Piqueu finament la ceba, l'all i el pebrot. Afegiu pebre vermell als ingredients.
- Feu una incisió amb tomàquets nets i farciu les verdures amb la barreja picant resultant.
- Poseu les espècies desitjades a la part inferior dels pots, ompliu el volum restant amb tomàquets farcits.
- Bullir la salmorra uns minuts, omplir els recipients de líquid.
- Esterilitzeu les llaunes durant 20-30 minuts i, a continuació, enrotlleu-les.
Aquesta recepta és molt interessant pel seu sabor únic: el producte resulta realment salat, clàssic i tradicional. No conté vinagre nociu i és un gran complement per a les patates, la carn i el peix. Durant una festa, aquesta salaó es pot anomenar de manera irreemplaçable.
Tomàquets de canyella
Verd únic els tomàquets es poden coure amb canyella, mel i molts altres ingredients. No és possible transmetre el sabor i l’aroma d’aquest decapatge amb paraules, però podeu estimar la complexitat gustativa d’aquest plat estudiant la composició exacta de l’ingredient i el mètode de preparació del decapatge hivernal.
Per preparar el plat, necessitareu 500 g de tomàquets verds, pebre vermell mòlt 0,5 culleradetes, una fulla de llorer, 1 cullerada. l. llavors de coriandre, pal de canyella, herbes. A més de les espècies indicades, el producte ha d’incloure 1 cullerada. l. grans de pebre, 2 grans d'all, 2 cullerades. vinagre de sidra de poma. Es necessita molt poca aigua per a la marinada, literalment 0,5 cullerades. El sucre de la recepta es substituirà per 2 cullerades de mel. l. S’ha d’utilitzar sal per a la quantitat especificada d’adob en la quantitat d’1 cullerada. l.
La preparació d’aquest escabetx complex, però sorprenentment saborós, és la següent:
- Talleu els tomàquets a rodanxes, tascons.
- En una cassola, barregeu les espècies amb aigua, mel, sal i vinagre. Bullir la marinada durant 3-5 minuts. En aquest moment, el vinagre perdrà parcialment la seva astringència i les espècies donaran el seu aroma únic.
- Poseu tomàquets en pots esterilitzats i aboqueu-hi adob bullent.
- Cobriu els pots amb una tapa de niló.
Aquesta recepta no permet guardar els tomàquets durant molt de temps: la vida útil màxima és de només 3 mesos a baixes temperatures. És per això que les llaunes s’han de col·locar en un celler o nevera freda immediatament després d’obstruir-se. El plat arriba a estar completament preparat 2 setmanes després de la cocció. Aquesta salaó es pot anomenar amb raó una delícia, perquè el seu sabor és únic. Aquest berenar d’hivern agradarà tant als adults com als nens.
Conclusió
Totes les receptes de tomàquets en escabetx que apareixen a la llista són molt saboroses, però si ho desitgeu, podeu trobar altres opcions per fer deliciosos adobats. Per tant, les tomates verdes amb rave picant són especialment estimades per moltes mestresses de casa. Podeu conèixer aquesta recepta al vídeo:
L’aspecte original, el sabor increïble i l’aroma picant seductor: aquestes són les característiques dels plats preparats segons les nostres receptes. Podeu avaluar la qualitat dels productes acabats només després de cuinar-los, per tant, tenint diversos quilos de tomàquet verd, haureu de començar a escabetxar-los immediatament. Al cap i a la fi, com més aviat es prepara l’aperitiu, més ràpid es podrà gaudir del seu sabor. Les nostres recomanacions us ajudaran a fer front a la tasca i a preparar només escabetxos deliciosos per a tot l’hivern.
