Pebre búlgar en oli per a l’hivern: delicioses receptes d’en conserva i escabetx amb fotos

Els pebrots en vinagre per a l’hivern amb mantega són una forma habitual de conservar aquest producte saborós i sa. Gràcies als seus diversos colors, l’aperitiu sembla apetitós, pot decorar la taula festiva. A més, es pot afegir a guisats, sopes i servir de guarnició per a plats de carn. Per preparar amanida de pebre búlgar amb oli per a l’hivern, necessiteu els productes més senzills, una mica de temps i unes habilitats mínimes en les arts culinàries. La composició i la quantitat d'espècies poden variar-se o eliminar-se completament, cosa que resulta en una delicadesa que encantarà a la família i als amics.

Normes per a la preparació de pebrots per a l'hivern en oli

Conservar pebrots dolços per a l’hivern amb oli té les seves pròpies dificultats i secrets. La qualitat de les matèries primeres i la neteja dels plats determina el gust i la seguretat que tindran els espais en blanc.

Penseu en els consells següents:

1. Heu de triar pebrots sencers, sense esquerdes ni podridures, ingredients.
2. S’han de netejar de tiges i llavors, esbandir-les a fons.
3. Tallat en tascons, tires, quarts o sencers, tot el que sigui convenient per al decapatge.
4. Els pots seleccionats s’han d’esterilitzar al vapor, al forn o al bany maria durant almenys un quart d’hora. N’hi ha prou amb abocar aigua bullent sobre les tapes o bullir junt amb els pots.
5. Es recomana menjar aperitius en escabetx començats el més aviat possible, de manera que no utilitzeu envasos grans. La mida òptima és de 0,5 a 1 litre.

Podeu marinar amb qualsevol espècia al gust o prescindir-ne.

La recepta clàssica del pebrot dolç a l’oli per a l’hivern

Per marinar de manera tradicional, no necessiteu espècies, només les fruites brillants amb un sabor ric.

Productes:

• Pebrot búlgar - 1,7 kg;
• aigua - 0,6 l;
• oli - 110 ml;
• vinagre - 160 ml;
• sucre - 160 g;
• sal - 25 g

Com cuinar:

1. Les matèries primeres es netegen i es tallen longitudinalment en 3-6 trossos.
2. Poseu-ho en un colador i poseu-ho en aigua bullent durant 3-5 minuts, després en aigua gelada.
3. En un cassó d’esmalt o vidre, combina tots els ingredients excepte el vinagre.
4. Bullir, afegir verdures i coure durant 6-7 minuts.
5. Un minut fins que estigui a punt per abocar el vinagre.
6. Poseu-ho en un recipient preparat, afegint-hi el brou sota el coll.
7. Segellar hermèticament i marinar en un lloc fresc durant 2-3 setmanes.

Serviu pebrots en vinagre en oli per a l’hivern amb herbes, patates bullides o al forn, pasta

Deliciosos pebrots marinats en oli per a l'hivern

Els pebrots marinats amb mantega per a l’hivern es poden fer més tendres i més dolços amb mel.

Productes:

• pebre - 4 kg;
• mel - 300 g;
• oli - 110 ml;
• aigua - 0,55 l;
• sal - 45 g;
• sucre - 45 g;
• vinagre - 160 ml;
• fulla de llorer - 10 unitats.

Passos de cocció:

1. Talleu les verdures a meitats, disposeu-les en pots, afegiu-hi les fulles de llorer.
2. Bullir la salmorra de tots els ingredients, abocar-la sobre el coll, tapar-la amb tapes.
3. Esterilitzeu durant 25-50 minuts segons el recipient.
4. Suro hermèticament. Marinar durant un mes, després del qual es pot menjar.

L'aperitiu en vinagre dolç i àcid està a punt.

La mel dóna un gust sorprenentment delicat, ja que aquestes verdures van bé amb la carn

Pebrots rostits en oli per a l’hivern

Els pebrots escalivats, conservats amb mantega per a l’hivern, tenen un bon sabor i es poden conservar fins a la temporada vinent.

Necessitaria:

• pebre búlgar - 6,6 kg;
• sal - 210 g;
• sucre - 110 g;
• oli - 270 ml;
• arrel de rave picant - 20 g;
• aigua - 0,55 l.

Com cuinar:

1. Fregiu les verdures carnoses en una paella amb mantega pels dos costats fins que es daurin.
2. Col·loqueu bé en un recipient.
3. Bullir aigua i els ingredients restants, abocar sobre el coll.
4. Col·loqueu-ho en un forn fred o olla amb aigua.
5. Tapar amb tapes, esterilitzar de 15 a 35 minuts, segons la capacitat del contenidor.
6. Suro hermèticament.

Les fruites es poden utilitzar per farcir

Pebre en oli per a l'hivern sense esterilitzar

Les verdures marinades en oli s’emmagatzemen excel·lentment sense esterilitzar-les.

Per cuinar necessitareu:

• pebre búlgar - 2,8 kg;
• aigua - 1,2 l;
• sucre - 360 g;
• sal - 55 g;
• vinagre - 340 ml;
• oli - 230 ml.

Passos de cocció:

1. Renteu-les, talleu-les a tires, deixant algunes de les llavors per a aromatitzar-les.
2. En una cassola, bullir aigua i tots els ingredients, posar els pebrots i coure durant 8-11 minuts fins que estigui suau.
3. Col·loqueu bé als pots, reomplint el líquid.
4. Segellar hermèticament i deixar refredar.

El plat conté vitamines i minerals útils

Pebrots en oli amb all per a l’hivern

Per als amants dels sabors picants, aquesta recepta d’escabetx és perfecta.

Cal preparar:

• Pebre búlgar - 6,1 kg;
• aigua - 2,1 l;
• vinagre - 0,45 l;
• oli - 0,45 l;
• all - 40 g;
• api, julivert - 45 g;
• fulla de llorer: 10 unitats;
• una barreja de pebrots: 20 pèsols;
• sucre - 160 g;
• sal - 55 g.

Mètode de cocció:

1. Talleu les matèries primeres en tires, esbandiu-les.
2. Esbandiu els alls i les herbes, tallats a trossos.
3. Bullir la marinada en una cassola, afegir el producte.
4. Coeu-ho durant 9-11 minuts. Disposar en recipients, barrejats amb herbes i alls.
5. Afegir el brou al coll, segellar hermèticament.
6. Deixeu refredar lentament sota les cobertes.

Aquestes verdures en vinagre faran les delícies de les persones cultivades a casa fins a la propera collita.

És molt fàcil cuinar pebre en un farciment d’oli d’all amb herbes per a l’hivern.

Pebrots blanquejats en oli per a l'hivern

Una altra excel·lent recepta de verdures en escabetx.

Necessitarà:

• pebrots vermells i grocs: 3,4 kg;
• aigua - 0,9 l;
• vinagre - 230 ml;
• oli - 0,22 l;
• sucre - 95 g;
• sal - 28 g;
• una barreja de pèsols condiments - 1 cullerada. l.

Preparació:

1. Les matèries primeres es netegen, es renten i es tallen longitudinalment en tires.
2. Poseu una fregidora metàl·lica o colador, poseu-la en aigua bullent durant 3-5 minuts, transfereu-la immediatament a l’aigua gelada.
3. Ompliu el recipient preparat amb matèries primeres blanquejades fins a les perxes.
4. Bullir aigua amb la resta d’ingredients, abocar sobre el coll.
5. Esterilitzeu 35-45 minuts, enrotlleu-los hermèticament.
6. Deixeu refredar.

Al cap de 20 dies, hi ha un bon aperitiu a punt.

Les fruites complementaran perfectament la carn o les patates

Pebrots dolços en farciment d’oli per a l’hivern

Un plat excel·lent que decorarà la taula festiva.

Per cuinar necessitareu:

• pebrots grocs i vermells: 5,8 kg;
• aigua - 2,2 l;
• sucre - 0,7 kg;
• vinagre - 0,65 l;
• sal - 90 g;
• oli - 0,22 l;
• xili - 1 beina.

Mètodes de cocció:

1. Talleu la matèria primera a tires.
2. Barregeu la resta d’ingredients i bulliu durant 8-12 minuts, traieu-ne una mostra. Si us agrada, podeu continuar. Si no, afegiu àcid, sucre o sal o aigua.
3. Disposar en recipients, afegint 1 tira de xili, abocar sobre la marinada bullint.
4. Tapar amb tapes, esterilitzar durant 1 hora, enrotllar-lo bé.

Podeu afegir grans de pebrot, clau d’olor a espais en blanc

Pebrot al forn amb oli per a l'hivern

Per a llaunes de quatre litres necessitareu:

• pebre - 4 kg;
• oli - 300 ml;
• aigua - 550 ml;
• all - 60 g;
• una barreja de pebrots - 2 culleradetes;
• sal - 55 g;
• vinagre - 210 ml.

Com cuinar:

1. Unteu les verdures i poseu-les sobre una plata de forn, poseu-les al forn.
2. Coure al forn a 180 graus fins que estigui daurat.
3. Col·loqueu-lo juntament amb l'all i les espècies en un recipient.
4. Bullir aigua i altres ingredients, abocar sobre les fruites.
5. Poseu-ho al bany maria, tapat amb tapes, durant 15-25 minuts.
6. Suro hermèticament.

Pebre vermell per a l'hivern amb oli, herbes i alls

Els verds donen al menjar en vinagre un aroma picant refrescant. Les mestresses de casa amb experiència afegeixen espècies i herbes per a la combinació perfecta.

Necessitaria:

• pebre búlgar - 5,4 kg;
• aigua - 1 l;
• oli - 0,56 l;
• sucre - 280 g;
• sal - 80 g;
• all - 170 g;
• julivert - 60 g;
• fulla de llorer - 4-6 peces;
• xili o pebre vermell al gust.

Com cuinar:

1. Peleu les verdures, esbandiu-les amb les herbes. Deixeu una culleradeta de llavors. Talleu les fruites a tires, els alls a rodanxes, talleu les herbes.
2. Bullir la marinada, afegir les matèries primeres i coure durant 9-12 minuts.
3. Col·loqueu-ho en un recipient esterilitzat, afegint all i herbes, aboqueu brou sobre el coll.
4. Esterilitzeu-la durant mitja hora, tanqueu-la bé.

Aquest blanc és adequat per a aquells per als quals l’àcid està contraindicat en verdures en escabetx.

Pebrots dolços sencers en oli per a l’hivern

El pebrot búlgar amb oli per a l'hivern es pot conservar en el seu conjunt. Queden les tiges, així com les llavors.

Necessitaria:

• pebrots - 4,5 kg;
• aigua - 1,4 l;
• sucre - 0,45 kg;
• sal - 55 g;
• vinagre - 190 ml;
• oli - 310 ml;
• fulla de llorer - 4-7 peces;
• una barreja d'espècies: 15 pèsols.

Passos de cocció:

1. Poseu les matèries primeres en un colador i blanqueu-les durant 4-6 minuts, submergiu-les en aigua gelada.
2. Bullir la marinada durant 6-8 minuts, treure les espècies, afegir el menjar i portar a ebullició.
3. Cuini durant 6-12 minuts, segons la carnositat.
4. Poseu-ho en un recipient de vidre, abocant el brou i segleu-lo immediatament.
5. Deixeu refredar sota les cobertes.

Els productes en escabetx combinen bé amb plats de carn.

Per al decapatge, calen fruits de mida mitjana, però alhora força carnosos

Una recepta senzilla i ràpida de pebrots dolços en oli per a l’hivern

Aquest mètode de decapatge no es carrega amb ingredients ni passos innecessaris, i les verdures són sorprenentment saboroses.

Cal preparar:

• pebre búlgar - 5,1 kg;
• aigua - 1,1 l;
• vinagre - 0,55 l;
• oli - 220 ml;
• grans de pebre - 1 culleradeta;
• llavors de pebrot búlgar - 20 unitats;
• sal - 150 g;
• sucre - 0,55 kg

Passos de cocció:

1. Esbandiu les verdures, traieu-ne les tiges i talleu-les a meitats o quarts al llarg de la longitud.
2. En una cassola, barregeu aigua i tots els ingredients, bulliu.
3. Poseu les fruites en un colador i blanqueu-les en aigua bullent durant 3-5 minuts.
4. Passar a la marinada i coure, remenant de tant en tant, durant 6-8 minuts.
5. Col·loqueu-los en contenidors, segelleu-los hermèticament.
6. Deixeu-lo sota les cobertes durant un dia.

Aquestes verdures en escabetx tenen un aroma ric i són delicioses.

Per al decapatge, podeu utilitzar fruites de diversos colors, que donen un aspecte elegant a l’aperitiu.

Recepta per a l'hivern de pebrot dolç en oli amb espècies

Es pot marinar amb espècies. Després d’omplir-se la mà, comencen a experimentar amb els ingredients.

Necessitaria:

• pebre búlgar - 3,2 kg;
• all - 70 g;
• coriandre - 30 g;
• una barreja de pebrots i pèsols - 30 g;
• llavors de mostassa - 10 g;
• mel - 230 g;
• oli - 140 ml;
• vinagre - 190 ml;
• sal - 55 g;
• sucre - 35 g;
• aigua.

Com fer:

1. Piqueu les fruites en tires llargues.
2. Poseu la fulla de llorer al fons dels envasos, després les verdures, aboqueu aigua bullent sota el coll. Tapar amb tapes, deixar reposar un quart d’hora.
3. Abocar la infusió en una cassola, afegir tots els ingredients, bullir.
4. Aboqueu els espais en blanc i tanqueu-los immediatament.
5. Deixeu refredar lentament.

L’aroma especiat d’aquesta amanida és incomparable

Verema del pebrot hivern en oli amb vinagre

Podeu marinar pebre búlgar per a l'hivern amb oli de diverses maneres, tots són molt saborosos.

Composició:

• pebre - 5,8 kg;
• oli - 0,48 l;
• vinagre - 0,4 l
• sal - 160 g;
• sucre - 180 g;
• all - 40 g;
• xili - 1-2 beines;
• fulla de llorer - 6-9 peces;
• una barreja de pebrots - 1 cda. l.

Fabricació:

1. Piqueu les fruites arbitràriament, peleu i trossegeu els alls a rodanxes, a les rodanxes de xili.
2. En una cassola, barregeu tots els ingredients, excepte els alls, poseu-los en un recipient de vidre, bulliu i coeu-ho, remenant durant un quart d’hora.
3. Poseu-los en recipients, cobrint amb salmorra.
4. Enrotlleu-ho i deixeu-ho refredar durant la nit.

Aquesta amanida és fàcil de preparar i al mateix temps inusualment perfumada.

El picant del berenar acabat es pot ajustar per la quantitat de pebre picant afegint-lo o restant-lo

Pebre en oli vegetal per a l’hivern amb ceba

Podeu preparar conserves a base d’àcid cítric.

Productes:

• pebre búlgar - 1,7 kg;
• aigua;
• cebes - 800 g;
• àcid cítric - 5 g;
• oli - 110 ml;
• sal - 55 g;
• sucre - 25 g.

Com cuinar:

1. Peleu les verdures, talleu la ceba a mitges anelles grans i talleu les fruites a tires amples.
2. Poseu-lo ben tancat en un recipient, aboqueu-hi aigua bullent, poseu-lo sota les tapes durant un quart d’hora.
3. Aboqueu la infusió en una cassola, afegiu tots els altres ingredients i bulliu.
4. Abocar les verdures, esterilitzar-les durant un quart d’hora, enrotllar-les hermèticament, marinar-les durant almenys 20 dies.

El resultat són verdures en escabetx cruixents increïblement delicioses.

Pebre búlgar amb pastanagues al farciment d'oli per a l'hivern

Els pebrots dolços marinats amb mantega i pastanagues són molt bons a l’hivern. Aquest és un plat sa i contundent, i és molt fàcil de preparar.

Ingredients:

• pebre búlgar - 4 kg;
• pastanagues - 3 kg;
• oli - 1 l;
• sucre - 55 g;
• sal - 290 g;
• vinagre - 290 ml.

Passos de cocció:

1. Esbandiu les verdures, peleu-les. Talleu les fruites a daus, ratlleu grossament les pastanagues o trossegeu-les a tires.
2. Posar en un recipient, afegir sal i deixar reposar perquè les verdures deixin fluir el suc.
3. Poseu a foc lent, afegiu oli i deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora, remenant de tant en tant.
4. Afegiu vinagre i sucre, coeu-ho 5-12 minuts més.
5. Col·loqueu-hi pots, apretant-los fortament i enrotllant-los immediatament.
6. Deixeu refredar lentament sota les cobertes. Marinar durant 30 dies.

Les pastanagues donen al berenar en vinagre un to taronja i un sabor dolç únic

Regles d’emmagatzematge

Les verdures conservades en oli s’emmagatzemen excel·lentment a temperatura ambient, sempre que s’observi la tecnologia de cocció i l’estanquitat. La vida útil de la conservació de la llar és de 6 mesos.

Emmagatzemeu-lo allunyat dels dispositius de calefacció i fora de l'abast de la llum solar. Les llaunes iniciades s’han de col·locar a la nevera, tancant-les bé amb tapes de niló.

Conclusió

Els pebrots en escabetx per a l’hivern amb mantega són un plat excel·lentment saborós, un magatzem de vitamines i minerals, indispensable a la temporada d’hivern. No es requereixen condicions ni habilitats especials per a la seva preparació. Tots els productes estan disponibles per temporada i estan disponibles a totes les cuines. Amb l’acurada observació de la recepta d’escabetx, fins i tot una mestressa de casa novella podrà complaure a la seva família amb una deliciosa amanida de pebrot. Tenint en compte les condicions d’emmagatzematge, podeu gaudir d’aquest aperitiu fins a la propera collita.

Entrades recomanades

Com cuinar pomes escabetxades a casa

Tomàquets instantanis marinats amb alls

Peres escabetxades en pots per a l'hivern

Naps en vinagre: receptes coreanes, instantànies

Espàrrecs en conserva: propietats útils, com escabetxar

Cantarelles cruixents en escabetx: receptes per a l'hivern en pots

Bolets en vinagre: les millors receptes per a l’hivern

Cogombres per a l’hivern amb vinagre de sidra de poma: receptes de sal i escabetx

Com escabetxar bolets de llet per a l’hivern a casa: receptes delicioses, ràpides i senzilles