Contingut
- 1 Què fer de tomàquets i pebrots per a l’hivern
- 2 Amanida de tomàquet i pebrot per a l'hivern
- 3 Tomàquets en escabetx amb pebrots per a l’hivern
- 4 Tomàquets salats amb pebrots per a l’hivern
- 5 Condiment per a l'hivern de tomàquet i pebre
- 6 Tomàquets amb pebrots picants per a l’hivern
- 7 Una recepta ràpida de tomàquets amb pebrots i alls
- 8 Tomàquets cherry amb pebrots, herbes i alls per a l’hivern
- 9 Normes d’emmagatzematge de les preparacions de pebrot i tomàquet
- 10 Conclusió
Final de juliol i principis d’agost són el període en què cada mestressa de casa pensa en quins preparatius per a l’hivern cal fer per a la seva família. Els tomàquets de pebre per a l’hivern són la millor manera de conservar els tomàquets en diverses receptes diferents, sense esforç i rendible. El sabor picant únic dels sucosos tomàquets i l’aroma del pebrot augmentaran la vostra gana per a molts. Hi ha moltes receptes d’aperitius, podeu utilitzar-la com a ingredient addicional en la preparació de primers plats o amanides.
Què fer de tomàquets i pebrots per a l’hivern
Característiques d’aquest plat:
- Abans de començar a collir verdures per a l’hivern segons una de les receptes, heu de saber que només heu de prendre verdures d’alta qualitat sense taques ni altres danys.
- Per a la conserva de tomàquets en general, és millor prendre fruits de mida mitjana o petita.
- És millor rentar les verdures amb aigua fresca, sense remullar-les, en cas contrari no seran adequades per collir durant l’hivern.
- Podeu conservar tomàquets sense pell, després resulten tendres i la marinada és rica.
- Tomàquets en conserva amb diverses espècies: coriandre, alfàbrega, clau, herbes aromàtiques i moltes altres. Si la recepta preveu l'ús d'herbes i una esterilització addicional, abans de enviar branques d'herbes fresques als pots, es renten amb aigua corrent i es submergeixen en aigua bullent durant 2 minuts.
- La proporció ideal de sucre i sal per collir tomàquets a l’hivern és de 2: 1. Si la recepta especifica més sucre, els tomàquets acabats tindran un gust dolç.
- Assegureu-vos de rentar bé el contenidor de conserves amb sosa i esbandir-lo amb aigua corrent. Mantingueu les tapes en aigua bullent durant 5 minuts.
Amanida de tomàquet i pebrot per a l'hivern
Aquesta recepta per vestir-se a l’hivern ajudarà a totes les mestresses de casa a escurçar el temps de cocció dels primers plats. Per preparar-lo necessitareu:
- 1 kg de pebrot i tomàquet;
- 1 cda. sal gruixuda.
Tecnologia pas a pas per preparar un aderezo segons aquesta recepta:
- Traieu les llavors del pebrot.
- Rentar i assecar totes les verdures sobre una tovallola de cuina.
- Tritureu-los amb una batedora.
- Afegiu sal a la massa gruixuda resultant, barregeu bé i deixeu-ho mitja hora.
- Disposar l’amaniment en pots, segellar-lo amb tapes i guardar-lo en un lloc fresc, per exemple, en un celler.
Tomàquets en escabetx amb pebrots per a l’hivern
Un cop cuiteu tomàquets i pebrots per a l’hivern segons aquesta recepta, es convertirà en el vostre preferit. Cal preparar els productes següents:
- 1,2 kg de tomàquet madur;
- 2 pebrots;
- 1 ceba;
- 1 pastanaga;
- 2-3 branques de julivert;
- 2 paraigües d'anet;
- petita arrel de rave picant;
- 3 grans d'all;
- espècies: barreja de pebrots, llorer.
Per preparar un farciment picant segons aquesta recepta, necessitareu 50 g de sucre i vinagre cadascun (el podeu substituir per 1 culleradeta d’àcid cítric), sal 2 cullerades. l. i tot això per 6 litres d’aigua.
Etapes de conservació:
- Totes les verdures s’han de rentar inicialment. Peleu les cebes i les pastanagues. Traieu les llavors del pebrot, tallades a trossos.Important! Per evitar que els tomàquets rebentin quan s'aboca aigua calenta al pot, es recomana fer una punxada a la zona de la tija amb un escuradents.
- Talleu les cebes en anelles, les pastanagues en cercles.
- Al fons del pot, tireu un paraigua d’anet, branques de julivert, grans d’all, una barreja de pebrots, cebes i pastanagues.
- Peleu l'arrel de rave picant, renteu-la i poseu-la en un recipient sencer.
- Plegar les verdures amb força en un recipient, alternant entre elles.
- Bullir aigua, afegir verdures, tapar, deixar 20 minuts.
- Bullir la marinada, combinant tots els ingredients excepte el vinagre, i bullir.
- Escorreu l'aigua, aboqueu-hi el vinagre i després la salmorra. Tanqueu el pot bé, gireu-lo i espereu que es refredi naturalment.
Tomàquets salats amb pebrots per a l’hivern
Hi ha moltes preparacions de bon pebrot i tomàquet per a l’hivern, però aquesta recepta agrada a molts que han sabut provar-la. El mètode fred de salar sota una tapa de niló és bastant senzill.
Ingredients:
- 2 kg de tomàquet madur;
- 3-4 pebrots dolços;
- 1 arrel de rave picant i julivert;
- 1 pastanaga;
- 3-4 grans d'all;
- una barreja de pebrots;
- 2 beines de xili.
- 3-4 branques de julivert.
Salmorra:
- 4 cullerades. aigua;
- 30 g de sal.
Passos de conservació d'aquesta recepta:
- Després de pelar, talleu els grans d'all per la meitat.
- Peleu i talleu les pastanagues a trossets, feu el mateix amb l’arrel de julivert i el rave picant.
- En un recipient net fins al fons, llenceu grans d'all, grans de pebre, julivert i arrel de rave picant, pastanagues, branques d'herbes i beines de pebrot picant.
- Ompliu el pot amb tomàquets.
- Ara hauríeu de preparar la salmorra: diluïu la sal grossa en aigua. Però en cap cas s’ha d’utilitzar un de iodat.
- Aboqueu les verdures amb salmorra freda, tanqueu-les amb una tapa de niló i envieu-les al celler.
- Al cap de 5-10 dies, la salmorra es tornarà tèrbola, cosa que indica que s’ha acabat la fermentació. Cal obrir el pot i abocar-hi una cullerada d’oli, que protegirà contra la formació d’una escorça blanca.
- Les verdures salades estaran llestes per al consum d’aquí a 1,5 mesos.
Condiment per a l'hivern de tomàquet i pebre
Avui en dia, totes les famílies compren regularment tot tipus de salsa de tomàquet, salses i altres condiments que ajuden a fer el plat especial. Però poca gent pensa en allò que el fabricant ha posat en la composició del seu producte. Per què perjudicar la salut quan es pot preparar un condiment deliciós de verdures per a l’hivern i gaudir de plats deliciosos, també saludables.
Per preparar aquesta recepta, necessitareu:
- 2 kg de tomàquets carnosos madurs;
- 1 kg de pebre vermell;
- 20 g cadascun de diversos greens: anet, coriandre, alfàbrega, julivert;
- 1 culleradeta pebre mòlt;
- 1 cda. sucre i sal.
Passos de conservació d'aquesta recepta:
- Inicialment, cal preparar els bancs. Els envasos petits de 300 ml amb taps de rosca funcionen millor. S’han de rentar a fons amb sosa i després esterilitzar-los.
- Renteu els tomàquets i talleu el punt de fixació del pecíol, tallat a rodanxes.
- Renteu el pebrot, traieu les llavors i dividiu-lo en parts.
- Podeu prendre qualsevol verdura al gust, cal triturar-la amb una batedora.
- A més, envieu les verdures al bol de la batedora per obtenir una massa homogènia espessa i aromàtica.
- Aboqueu la preparació en una cassola, afegiu tots els altres ingredients i enfosqueu la salsa després de bullir 10 minuts més.
- Organitzeu el producte acabat en pots, tanqueu-lo i envieu-lo al magatzem per guardar-lo.
Tomàquets amb pebrots picants per a l’hivern
Aquesta recepta atrau a les mestresses de casa amb el seu aroma picant. Productes:
- 2 kg de tomàquets;
- 5 grans d'all;
- 2 fulles de rave picant;
- 50 g d’una barreja d’herbes provençals;
- 2 pebrots
- 5 grans de clau.
Per a un farciment picant:
- 2 cullerades. l. essència de vinagre;
- 2 cullerades. l. la sal i el sucre són 2 vegades més;
- 7 cullerades. aigua.
Passos per conservar verdures segons aquesta recepta:
- Al fons de les llaunes, prèviament rentades, poseu-hi el rave picant, una barreja d’herbes provençals, grans d’alls, grans i pebrots.
- Ompliu el recipient fins a la part superior amb tomàquets.
- Inicialment, només cal fer vapor al contingut amb aigua bullint i, a continuació, afegir la marinada calenta.
- És fàcil cuinar el farciment picant: combineu els ingredients en una cassola, bulliu-los, traieu-los de la cuina, aboqueu-hi l'essència de vinagre.
- Estireu les tapes amb una clau especial, gireu les llaunes i tapeu-les amb una manta.
Una recepta ràpida de tomàquets amb pebrots i alls
Aquesta recepta d’aperitius té un sabor picant i picant que els homes haurien d’agradar especialment. De la quantitat d’ingredients donada, heu d’obtenir llaunes de 4 litres. Productes:
- 1,5 kg de pebrot dolç;
- 1,5 kg de tomàquets;
- 2-3 branques d'alfàbrega;
- 10-12 grans d'all;
- 2-3 fulles de llorer;
- 2-3 branques de qualsevol vegetació;
- 1/2 culleradeta barreja de pebrots.
Per preparar la marinada, haureu de prendre 2 litres d’aigua, afegir sal (3 cullerades. L.), sucre (2 cullerades), oli (1 cullerada) i vinagre (1,5 cullerades), bullir.
Preparació pas a pas d’una recepta d’aperitius:
- Preparar pebrots, bullir. Blanch i fresc.
- Renteu els tomàquets i talleu-los a daus. Incorporeu-hi una pica, salpebreu-ho, afegiu-hi verdures picades, els alls passats per una premsa. Barrejar.
- En un recipient per a la seva conservació, tireu una fulla de llorer, branques d’herbes, una barreja de pebrots.
- Farciu els pebrots dolços amb una barreja de tomàquet, alls i espècies i poseu-los bé en pots.
- Bullir la salmorra i omplir-los amb recipients.
- Esterilitzar durant 15 minuts, tapar, deixar refredar de cap per avall.
Tomàquets cherry amb pebrots, herbes i alls per a l’hivern
Aquesta enginyosa recepta té un sabor dolç picant i acaba ràpidament, de manera que és millor preparar-la el màxim possible. Ingredients:
- 1 kg de tomàquets cherry;
- 3-4 grans d'all;
- 2 unitats. pebrot;
- 1 beina de xili
Per preparar salmorra per abocar un pot d’1 litre, necessitareu:
- 1 culleradeta sal;
- 1 cda. l. Sàhara;
- espècies al gust: grans de pebre negre i pebre negre, clau d’olor, fulles de llorer.
- 1/4 cullerada. vinagre.
Com cuinar les verdures segons aquesta recepta:
- Agafeu el pot preparat i poseu 2 fulles de groselles i cireres, un paraigua d’anet, pebrot, tallat en anelles al fons.
- Tomàquets cherry rentar, assecar sobre una tovallola. Peleu el pebrot búlgar i talleu-lo a trossos petits. Talleu els grans d'all preparats en 4 trossos.
- Poseu bé el pebrot, els grans d'all i els tomàquets cherry en un pot, alternant entre ells.
- Bullir aigua i abocar sobre un pot de verdures. Deixar actuar durant 10-15 minuts.
- Bullir l'aigua per separat en un cassó, afegint sal i sucre.
- Escorreu l'aigua refredada del pot, aboqueu-hi vinagre i salmorra calenta, enrotlleu-la.
- Deixeu refredar, prèviament embolicat en una manta.
Al vídeo es presenta la manera de cuinar deliciosament els tomàquets amb pebrots per a l’hivern:
Normes d’emmagatzematge de les preparacions de pebrot i tomàquet
Els tomàquets i els pebrots conservats a l’hivern estaran preparats per menjar d’aquí a 20 dies. Però les verdures més aromàtiques i saboroses seran 2-3 mesos després de la cocció segons una de les receptes. Es poden emmagatzemar en un apartament, lluny d’aparells de calefacció o en un soterrani fresc i sec.
Conclusió
Els tomàquets amb pebrots per a l’hivern són la millor solució per a aquells que vulguin abastir-se de verdures aromàtiques per utilitzar-los com a berenar separat o per cuinar. Una gran varietat de receptes obre possibilitats il·limitades d’experiments per a les mestresses de casa. N’hi ha prou amb afegir només una branca d’alfàbrega o qualsevol altra herba picant i obtindreu un nou aperitiu aromàtic.
