La gent anomena les albergínies de color blau. No a tothom li agrada el gust d’una verdura amb una lleugera amargor. Però els autèntics gourmets preparen tot tipus de preparacions a partir d’albergínies tant per a l’hivern com per a cada dia. Moltes de les receptes van passar a les mestresses de casa de les seves àvies, però la majoria es van obtenir en el transcurs d’experiments adorats per les mestresses de casa.
Hi ha moltes receptes de caviar d’albergínia. En alguns, la quantitat d’ingredients és limitada, en d’altres s’utilitzen diverses verdures. El berenar es pot preparar per a l’hivern. Però molta gent no vol menjar verdures processades tèrmicament. A més, les albergínies tenen propietats dietètiques a causa de la presència d’una gran quantitat de nutrients. El caviar d’albergínies crues és només un producte d’aquest tipus. Malauradament, no funcionarà per preparar pots per a l’hivern, ja que la vida útil es limita a un parell de dies.
Receptes de caviar cru
No vull limitar-me a només una recepta i fotografies, perquè els gustos de cada persona són diferents. Per tant, us recomanem provar diverses opcions i escollir la que més us agradi. Creieu-me, llavors cuireu caviar molt sovint. Tot i que les receptes que s’ofereixen són una gota en un oceà de varietat.
Opció número 1
Per preparar un plat exquisit, necessitareu:
- blau - 4 peces;
- Pebre búlgar - de 2 a 6 peces (segons la mida);
- ceba - 1 ceba gran;
- all - 2 grans;
- fulles de julivert: un petit ram;
- plomes de ceba verda: 2-3 peces;
- tomàquets madurs: 3 peces;
- oli vegetal: 5 cullerades soperes;
- gust de sal i pebre.
Com cuinar:
- En primer lloc, totes les verdures es renten i s’assequen bé sobre un tovalló.
- Les albergínies es tallen al llarg i es remullen amb aigua salada (1 cullerada de sal per 1 got d’aigua) durant 15-20 minuts. Després es renta amb aigua freda i es treu.
- Els pebrots i les albergínies s’han de coure al forn. Després de col·locar les verdures sobre paper d'alumini, no oblideu perforar-les en diversos llocs amb una forquilla. La superfície es lubrica amb oli. Cobriu les verdures amb paper d'alumini i enforneu-les fins que es tornin rosses.
- Poseu les verdures al forn en una bossa, lligueu-les, tapeu-les amb un tovalló. Al cap d’uns 10 minuts, podeu pelar-la fàcilment.
- Talleu les albergínies i els pebrots (traieu les llavors) a daus petits.
- Mentre es couen les verdures, cal picar les dues cebes, els alls i les fulles de julivert. Els tomàquets es tallen a daus.
- Després, poseu tots els ingredients en un bol d’amanides, afegiu-hi sal, pebre, alls, rectifiqueu-ho d’oli.
Un deliciós berenar amb un tros de pa negre, crostons o patates bullides.
Opció número 2
Es tracta d’una recepta de menjar jueu. Un aperitiu preparat no només es pot servir per sopar. Raw caviar d'albergínia capaç de decorar qualsevol taula festiva. Les persones que dejunen o fan dieta també poden incloure aquest plat a la seva dieta.
Us oferim una recepta amb fotos.
El que necessiteu per al caviar d'albergínia cru:
- albergínia - 2 quilograms;
- tomàquets madurs grans: 600 grams;
- cebes (sempre blanques) - 1 ceba;
- pebrots dolços: 2 peces;
- verds al gust;
- sal marina - 1 cullerada;
- oli magre - 100 grams.
Recepta amb foto:
- Les verdures es renten bé. Les albergínies senceres i els pebrots es fregeixen en una paella seca: s’han de cremar una mica per tots els costats per adquirir l’aroma d’un foc. Després, coure al forn fins que estigui tendre.
- Es pela el blau i els pebrots llestos. Les cues s’eliminen de l’albergínia i les llavors i les mampares dels pebrots.Només es pot utilitzar un ganivet per tallar.
- Talleu les verdures al forn a daus.
- Abans de tallar, el tomàquet es submergeix en aigua calenta i després en aigua freda: la pell es retira fàcilment.
- Les cebes es tallen el més petites possibles. Un tomàquet es talla a daus i el segon es trosseja sobre un ratllador.
Cal combinar tots els ingredients mentre les verdures al forn encara estiguin calentes. Això és el que dóna el picant del gust al caviar d'albergínia cru acabat. Dels verds, el coriandre és el millor per a aquest caviar. - Utilitzeu una forquilla amb dents grans per barrejar. Cal fer-ho amb cura per no danyar la integritat de les peces. Al mateix temps s’afegeix sal al gust i oli vegetal.
L'aperitiu està a punt, podeu convidar la vostra llar.
Opció número 3
Per preparar 700 grams de caviar d’albergínies crues ja preparades, heu d’abastir-vos dels ingredients següents per endavant:
- albergínia: uns 700 grams;
- pebrot dolç gran - 1 peça;
- tomàquets vermells - 1 peça;
- cebes (blanques) - 1 ceba;
- oli vegetal: uns 40 grams;
- herbes fresques segons preferència.
S'afegeix sal i pebre al gust.
Com cuinar:
- Els pebrots blaus i dolços rentats i secs s’envien al forn per coure-los durant 25 minuts a una temperatura de 180 graus. Es col·loquen sobre paper sulfuritzat. Les verdures acabades s’han de cremar lleugerament.
Consells! La pell es pot treure fàcilment de les verdures si les manteniu en una bossa lligada durant un terç d’hora. - Després de treure la pell i retirar les llavors dels pebrots, es tallen les verdures a daus petits.
- Es tallen els tomàquets amb una creu i s’escalden amb aigua bullent. Després de treure la pela, es tritura. Per al caviar cru, preneu només fruites carnoses; en cas contrari, l’aperitiu serà aquós.
- Les cebes es tallen molt fines.
- Combineu els ingredients en un bol d’amanides, aboqueu-los amb oli, sal al gust.
D’aquesta manera es completa la preparació del caviar cru d’albergínies, al cap de 60 minuts es pot començar a tastar.
Una altra opció per al caviar d'albergínia:
Resum
Aquest plat s’anomena caviar cru d’albergínies. Però, com ja heu notat, qualsevol recepta consisteix a coure pebrots blaus i dolços. Aquest és un requisit previ.
A les receptes presentades s’indiquen diferents ingredients. I això és correcte, ja que cada persona té gustos especials.
Després d’haver triat la recepta que més us agrada com a base, podeu millorar-la afegint les vostres espècies preferides. Compartiu noves opcions per al caviar d’albergínies al nostre lloc web. Estarem contents d’això.
