Contingut
Perquè els espais en blanc durant l’hivern es mantinguin durant molt de temps i no es deteriorin, cal no només rentar els envasos, sinó també esterilitzar tant les llaunes com les tapes. Les tapes són diferents, de manera que no tothom sap esterilitzar-les correctament. Esbrinem per què és tan important l’esterilització i com es pot fer.
La importància de l’esterilització
Fins i tot les tapes netes no són estèrils. Poden contenir un gran nombre de microorganismes diferents. Aquests bacteris poden espatllar la peça. Però el pitjor és que sovint són molt nocius per a la salut humana. Més exactament, no ells, sinó els productes de la seva activitat vital. Aquestes toxines són substàncies verinoses que poden provocar una intoxicació força greu. Per descomptat, ningú no vol arriscar-se, de manera que tots els dispositius necessaris s’esterilitzen abans de rodar.
Els taps de rosca es poden recobrir amb pintura. Aquest recobriment tampoc ha de tenir cap dany. Gràcies a ells, es pot iniciar el procés de corrosió que afectarà negativament la peça de treball. Abans de l’esterilització, s’ha de rentar bé els recipients i les tapes. Per a això, és millor utilitzar el refresc més comú. Després d'això, es renta tot amb aigua i es posa una tovallola per assecar-la.
Si les llaunes es poden esterilitzar de qualsevol manera convenient, això no funcionarà amb les tapes. Per exemple, al microones, en general, no es poden posar objectes metàl·lics, al forn es poden cremar les tapes i els de plàstic es fonen del tot. Per evitar errors, vegem com esterilitzar adequadament.
Opcions d’esterilització
El més important del procés d’esterilització és que és d’alta qualitat i no requereix molts costos. Aquests són alguns d'aquests mètodes:
-
Bullint. Aquest és el mètode més antic, però molt eficaç. Per tant, les nostres àvies van fer i continuen fent totes les mestresses de casa modernes. Per fer-ho, només cal abocar aigua en un recipient i portar-la a ebullició. A continuació, es baixen les tapes allà i es bullen de 2 a 15 minuts, segons el material del qual estan fetes. Els de metall bullen més temps, però els de plàstic es mantenen a l’aigua durant molt poc temps, ja que es poden fondre o deformar. Cal tenir molta precaució a l’hora de treure els dispositius de l’aigua bullent per no cremar-se els dits. Per a això, s’utilitzen pinces especials. El procediment es realitza abans de tancar els espais en blanc. Però, després de bullir, primer caldrà assecar-les sobre una tovallola i després utilitzar-les.
-
La segona opció d’esterilització només és adequada per a tapes metàl·liques sense gomes a l’interior. Es poden escalfar ràpidament i fàcilment al forn. El temps d’esterilització del tap cargol és d’almenys 10 minuts.
-
Algunes mestresses de casa no esterilitzen els taps escalfant-los. Simplement els posen en una solució de manganès, alcohol o furacilina. És molt còmode i senzill. I el més important, d’aquesta manera es pot desinfectar absolutament qualsevol tapa (vidre, metall i plàstic).
Ara està de moda esterilitzar les tapes amb cuina múltiple i doble caldera. Això també és molt convenient, però no tothom té aquests dispositius. Però totes les mestresses de casa tindran sens dubte forns i paelles. Aquests mètodes no requereixen molt de temps i esforç, així com costos addicionals.
Selecció de tapes per conservar-les
Normalment, les mestresses de casa utilitzen les tapes de llauna més senzilles per conservar-les durant l’hivern. Són econòmics i adequats per a qualsevol peça.Però cal adoptar una actitud responsable davant la seva elecció perquè tota la feina no sigui en va. Les tapes de llauna han de tenir un recobriment especial de laca tant a l’exterior com a l’interior.
Per molt exitosa que sigui la recepta en blanc, les llaunes tancades incorrectament poden arruïnar-ho tot. És molt important que el segell no es vegi compromès. I el que és més important, els pots i les tapes han de ser estèrils i nets. No hi ha d’haver cap dany ni xips. Com fer l’elecció correcta?
Hi ha diversos tipus de tapes de conserva que són més demandades:
-
Vidre... Alguns creuen que aquests dispositius ja han "sobreviscut" als seus propis i ja no estan en demanda. Tot i això, són molt pràctics, respectuosos amb el medi ambient i segurs. A moltes mestresses de casa encara els encanta utilitzar-les. Ni tan sols necessiteu una costura per a aquestes tapes. Es poden reutilitzar perquè us estalvieu diners. Cadascun té un clip especial, amb el qual s’adjunta al pot. És una llàstima que un producte d’aquest tipus ara rarament es troba als prestatges de les botigues.
-
Tap de rosca tampoc no requereix l'ús d'una eina de costura. És d’un sol ús, però moltes mestresses de casa sovint el reutilitzen. Requereix un pot adequat amb un rosca especial. És molt convenient utilitzar-lo, però encara no tothom el podrà torçar correctament. Sovint estan esbiaixats i l’aire pot entrar a la peça. A més, no tothom podrà apretar aquesta tapa amb la força necessària. A més, no és adequat per a tot tipus de conservació. Per exemple, és millor no cobrir-hi cogombres en vinagre, tomàquets i altres verdures.
-
A més, es pot tancar la conservació fundes de polietilè, però no ordinàries, sinó de plàstic especial (o niló)que són per a espais en blanc. Són força ajustats i no s’adapten al coll del pot. Per tant, es preescalfen durant uns 3 minuts a una temperatura mínima de 80 ° C.
-
I els més populars són tapes de llauna d’un sol ús... Només es poden enrotllar amb una màquina especial, però això no molesta les mestresses de casa i les utilitzen molt activament. Poden enrotllar qualsevol conservació. A més, són econòmics i es poden trobar a gairebé tots els supermercats o ferreteries. Però fins i tot s’han de triar correctament.
Elecció de tapes de llauna
A primera vista, les tapes de llauna no són molt diferents entre si. Però n’hi ha 2 tipus (groc i gris). Les cobertes grises no tenen cap recobriment, mentre que les grogues estan recobertes d’un vernís especial. Aquest recobriment protegeix la peça de treball dels processos oxidatius que es poden produir a causa del contacte amb la marinada. Més precisament, no amb la marinada en si, sinó amb el vinagre que conté. Això és especialment important quan es laminen verdures en escabetx.
També distingiu entre les tapes d'alumini i l'estany, que tenen un aspecte molt similar. Només els podeu distingir recollint-los. L’alumini és molt més tou, mentre que l’estany és més pesat. Recordeu que un producte de qualitat no ha de ser massa lleuger. Una banda elàstica d’un bon producte s’adapta perfectament a la superfície i, a més, té almenys 2 costelles endurides.
Conclusió
Com hem vist, les llaunes només es poden enrotllar amb tapes esterilitzades. És segur i segur. No importa quins taps utilitzeu (taps de rosca, taps de plàstic o taps de llauna), encara han de netejar-se amb vapor o aire calent.
