Contingut
- 1 Com cuinar correctament la llet condensada de peres
- 2 Recepta clàssica de llet condensada de pera
- 3 Com cuinar llet condensada de peres amb nata
- 4 Pera amb llet condensada per a l'hivern
- 5 Una recepta senzilla de llet condensada de pera en una olla de cuina lenta
- 6 Normes d’emmagatzematge de la llet condensada de pera
- 7 Conclusió
No és fàcil trobar llet condensada natural a les prestatgeries de les botigues, de manera que les mestresses de casa que es preocupen prefereixen fer-les soles, utilitzant receptes de llet condensada de peres amb llet. Aquestes postres són bones perquè només contenen productes frescos d’alta qualitat i es preparen de manera senzilla.
Com cuinar correctament la llet condensada de peres
La moderna hostessa té moltes opcions per fer llet condensada a casa. Una recepta molt interessant per a la llet condensada de peres, ja que una combinació inusual és excel·lent en les seves característiques gustatives. Segons les ressenyes, la llet condensada de pera s’obté amb un tint i un postgust de pera. A més, la delicadesa es pot enrotllar en pots i gaudir-ne durant tot l’hivern.
Punts importants per ajudar-vos a preparar les postres perfectes:
- Per cuinar, heu d’utilitzar una paella amb fons gruixut d’alumini, acer, en cas contrari, la composició gruixuda s’adherirà al fons.
- Per tal que la llet condensada tingui la densitat necessària, heu d’utilitzar llet grassa a l’hora de cuinar i afegir la quantitat de sucre segons la recepta. I també en el procés de cocció, el foc ha de ser mínim.
- L’addició de bicarbonat de sodi evitarà que la composició quedi lliure de sucre.
- Si no teniu la batedora, podeu utilitzar un empenyedor de fusta dissenyat per a puré de patates.
- Durant el procés de cocció, cal controlar amb atenció l’estat de la massa de la fruita i la llet perquè no es cremi, si no, el sabor de totes les postres es deteriorarà.
- La composició s’ha de reduir aproximadament per ¼ part. La preparació de la llet condensada de peres amb llet es pot comprovar mitjançant la massa freda que es mou lentament al llarg del plat.
Recepta clàssica de llet condensada de pera
L’assortiment del rebost s’ha de reposar necessàriament amb un pot de llet condensada de peres amb llet per a l’hivern. El blanc, fet sense molèsties innecessàries i costos significatius, es pot utilitzar com a postres gourmet independents.
Una delícia natural, sana i aromàtica, amb un sabor que recorda el caramel de fruites, elaborada segons aquesta recepta, permet mimar a tots els membres de la família els freds vespres d’hivern.
Ingredients i proporcions de receptes:
- 5 kg de peres madures;
- 3 kg de sucre;
- 3 litres de llet;
- 1 culleradeta refresc.
Instruccions pas a pas per fer postres de pera:
- Peleu les peres rentades i, després de treure el nucli, talleu-les a trossets.
- Cobriu la fruita preparada amb sucre.
- Enviar a l’estufa, encenent el foc al mínim. Al final del procés, les peres alliberaran una gran quantitat de suc.
- Afegiu llet i bicarbonat i continueu cuinant 4 hores més sense augmentar el foc.
- Després que la llet se separi i la composició sembli grumolls de caramel, heu de treure-la de la cuina i deixar-la refredar lleugerament.
- Tritureu la massa refrigerada en un recipient separat fins obtenir la consistència de la llet condensada, amb una batedora.
- Després, bulliu la composició de la pera i empaqueteu-la en pots. Enrotlleu-lo, gireu-lo i amagueu-lo sota una manta tèbia fins que es refredi completament.
Com cuinar llet condensada de peres amb nata
Les ressenyes de la recepta de llet condensada de pera només són positives, ja que la cuina a casa serà molt més sana i saborosa que els productes de la botiga.Les postres amb una subtil nota afruitat es poden beure amb te o utilitzar-les per preparar tot tipus de productes culinaris.
Ingredients i proporcions de receptes:
- 2,5 kg de peres;
- 1,2 kg de sucre;
- 300 ml de llet;
- 150 g de nata seca.
Mètode per preparar llaminadures de pera segons la recepta:
- Traieu el nucli de les peres rentades i talleu-ho en qualsevol forma i poseu-lo en una cassola neta.
- Tritureu la fruita preparada fins que quedi suau amb una batedora. Afegiu sucre al puré resultant i deixeu-ho dissoldre durant 2 hores. Durant aquest temps, el suc es combinarà amb el sucre i es formarà un líquid a la superfície del recipient.
- Després, barregeu bé la massa de fruita i poseu-la a la cuina. Coeu-ho durant 1,5 hores, encenent el foc mig, sense deixar de remenar per evitar la crema de llet condensada.
- Quan la composició es redueixi i disminueixi de volum i el color es converteixi en caramel fosc, afegiu-hi llet amb nata seca, prèviament barrejant-les entre elles i batent fins que quedi homogènia. Continueu bullint durant 2–2,5 hores més, en funció de la densitat preferida de llet condensada.
- Aboqueu llaminadures de pera als pots i poseu-los al revés sota una manta durant 24 hores.
Pera amb llet condensada per a l'hivern
Malgrat la gran quantitat de sucre natural de les fruites de pera, un llaminer també pot afegir llet condensada a la fruita. La pera amb llet condensada adquireix el sabor del toffee cremós i es pot utilitzar com a postres dolces a la taula festiva i quotidiana. Segons la recepta, per preparar peres sissy amb llet condensada per a l’hivern, heu de preparar el següent conjunt de productes:
- 3 kg de peres;
- 100 g de sucre;
- 500 ml de llet condensada.
La recepta preveu els processos següents:
- Peleu les peres rentades i coeu-les 30 minuts.
- Passat el temps especificat, afegiu sucre i, sense deixar de remenar, afegiu llet condensada. Continueu bullint 10 minuts més.
- Embaleu la delícia de pera acabada en pots, enrotlleu-la i poseu-la en un lloc fresc per guardar-la immediatament després que el blanc s’hagi refredat completament per a l’hivern.
Una recepta senzilla de llet condensada de pera en una olla de cuina lenta
La recepta interessarà a un llaminer que no pot viure un dia sense res dolç. Si us quedeu sense galetes, dolços i altres coses, podeu fer llet condensada de pera. Segons les ressenyes, un multicooker és considerat el millor aparell de cuina per fer llet condensada a partir de peres. Aquesta màquina intel·ligent us permet seleccionar la temperatura de cocció òptima i mantenir-la durant tot el cicle de cocció. I aquesta és la condició principal per obtenir un deliciós producte sencer amb una consistència marró densa i un gust característic.
Ingredients i proporcions de receptes:
- 2,5 kg de peres;
- 1,5 litres de llet grassa;
- 1,5 kg de sucre;
- 0,5 culleradetes refresc.
Processos bàsics de cocció de receptes:
- Peleu les peres rentades i talleu-les finament després de treure el nucli.
- Cobriu la fruita preparada amb sucre i col·loqueu la massa resultant en una olla lenta.
- Tanqueu l'aparell amb la tapa i configureu el programa "Extinció" durant 60 minuts.
- Un cop transcorregut el temps, afegiu sosa i, afegint llet, esteneu el guisat durant 3 hores. Bulliu la llet condensada amb la tapa oberta, sense deixar de remenar.
- A continuació, refredeu la composició i aboqueu-la al bol d’un robot de cuina per moldre fins que quedi homogènia.
- Ompliu els pots amb la dolçor resultant i arrossegueu les tapes.
- Emboliqueu el blanc amb una manta i no el toqueu fins que es refredi completament.
- La llet condensada de peres amb llet, cuita en una cuina múltiple, en una habitació fresca, sense accés als raigs del sol, s’emmagatzema durant 4 mesos com a màxim.
Normes d’emmagatzematge de la llet condensada de pera
La llet condensada de pera casolana preparada es pot emmagatzemar durant diversos mesos a una temperatura no superior a + 8 graus. A una temperatura més baixa, el producte pot perdre la seva consistència original i quedar recobert de sucre i, a una temperatura elevada, la llet condensada començarà a fermentar, ja que augmentarà l’absorció d’humitat de l’aire. La humitat òptima ha de ser del 75%.
Conclusió
Les receptes de llet condensada de peres amb llet reposaran la col·lecció de preparats per a l’hivern de totes les mestresses de casa. Aquestes postres saludables i saboroses no només diversificaran el consum de te, sinó que també seran un excel·lent ingredient per fer pastissos casolans.
